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7 days ago
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«Ce sont des week-ends vitaux» : comment la possible suppression de deux jours fériés menace les acteurs du tourisme
Réservé aux abonnés DÉCRYPTAGE - La proposition de François Bayrou pour réaliser des économies inquiète les professionnels du tourisme, qui craignent de perdre plusieurs longs week-ends et de voir les Français se concentrer sur ceux qui restent, risquant la saturation. Va-t-il falloir renoncer aux longs week-ends du printemps pour sauver les finances publiques ? Parmi les propositions de François Bayrou pour parvenir à réaliser 43,8 milliards d'euros d'économies en 2026 en figure une qui fait grincer des dents : la suppression de deux jours fériés, «par exemple» le lundi de Pâques et le 8 mai, a avancé le premier ministre. Une mesure symbolique qui a jeté un froid dans l'opinion publique - 77% des Français la désapprouvent, selon un sondage Ifop - et qui inquiète les professionnels du tourisme. «Ce sont des week-ends vitaux, en plein démarrage de la saison», s'alarme Catherine Quérard, présidente du Groupement des hôtelleries et restaurations de France (GHR). Faire une croix sur le long week-end de Pâques et celui du 8 mai quand celui-ci tombe à une date avantageuse coûterait «100 millions d'euros par jour», estime-t-elle. Didier Arino, directeur général du cabinet Protourisme, chiffre quant à lui «entre 200 millions d'euros et 400 millions d'euros»
Le Figaro
12-07-2025
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À Paris, les restaurants traditionnels face à la déferlante des innombrables chaînes et concepts standardisés
Réservé aux abonnés ENQUÊTE - Entre nouveaux concepts et uniformisation des menus, le restaurant traditionnel «à la papa» peine à garder sa place dans la capitale et doit faire face à une offre devenue pléthorique. Le petit troquet parisien serait-il en voie de disparition ? Les bistrots de quartier sont-ils voués à être remplacés par des chaînes désormais bien connues ? À Paris et, dans une moindre mesure, partout en France, les nouveaux concepts de restauration se multiplient, parfois adossés à des gros investisseurs, face auxquels les autres ne font plus le poids. Ces autres, ce sont souvent les bistrots, les brasseries et les bouillons, dont les gérants et propriétaires sont attachés à une certaine idée de la cuisine française, copieuse et goûtue, réalisée à partir de produits frais et accessible à toutes les bourses. Et force est de constater que s'attabler dans de tels restaurants n'est plus la norme et beaucoup de professionnels s'en inquiètent, persuadés que l'enjeu est de défendre ce qui reste, malgré tout, un précieux et inestimable patrimoine. Parmi eux, Pascal Mousset, président du GHR Paris-Île-de-France et restaurateur parisien, souhaite «préserver un certain art de vie et un…
