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Le HuffPost France
3 days ago
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Voici pourquoi vous trouvez que la coriandre a un goût de savon, alors que d'autres adorent cette herbe aromatique
GÉNÉTIQUE - Ses feuilles d'un vert profond agrémentent les plats sud-américains et asiatiques, ses graines sont incontournables dans la cuisine indienne et méditerranéenne. Pourtant, certains ne peuvent s'empêcher d'exprimer une moue de dégoût quand ils se rendent compte que de la coriandre a été glissée dans leur salade ou a été parsemée sur leur poisson. La raison ? Son goût puissant, à la fois herbacé et citronné, que certains associent… au savon. « Pour moi, ça a un goût très chimique. J'adore la salsa et le guacamole, mais la coriandre les ruine tous les deux pour moi », écrit ainsi sur Reddit un farouche opposant à cette herbe aromatique, tandis qu'un autre lâche que, pour lui, manger de la coriandre est « comme mâcher soudainement de vieilles chaussettes puantes ». Un autre internaute compare quant à lui le goût de cette herbe ô combien clivante à « celui des punaises ». « Et ce goût est extrêmement dominant dans les plats qui en contiennent. La moindre miette de coriandre fait apparaître cette horrible saveur au premier plan. » Un dégoût lié à la surexpression d'un gène Mais pourquoi le goût de la coriandre est-il si clivant entre ceux qui la trouvent fraîche et agréable, et les autres, pour qui sa présence gâche immédiatement n'importe quel plat ? La réponse est à chercher du côté de la génétique. « Tout ce qui se rapporte à notre approche de l'alimentation découle de nos gènes : le plaisir ou le déplaisir que procure un plat est lié à une réaction chimique dans le cerveau », expliquait ainsi en 2019 à 20 Minutes le Dr Philippe Pouillart, nutritionniste et enseignant-chercheur en pratique culinaire et santé à l'Institut polytechnique UniLaSalle de Beauvais. Et cette réaction chimique, tout le monde n'y est pas sensible de la même manière. En 2012, une étude de l'université de Mountain View, en Californie, parue dans la revue scientifique Flavour, a démontré que les personnes ne supportant pas la coriandre surexprimaient un gène spécifique nommé OR6A2. C'est ce gène particulier qui contrôle les récepteurs gustatifs et olfactifs sensibles aux aldéhydes, un composé organique que l'on retrouve dans les produits cosmétiques, les savons… Et les feuilles de coriandre. « Ainsi, si chez vous le gène OR6A2 est surexprimé, vous avez un risque de détester la coriandre et de lui trouver un goût de savon », résume Philippe Pouillart. Un attrait aussi culturel Et si vos parents détestent la coriandre, il y a de fortes chances pour qu'elle vous répugne aussi. C'est ce qu'a prouvé une autre étude publiée en 2012, cette fois-ci dans la revue Chemical Senses. En étudiant les différences de goût chez les jumeaux, les scientifiques ont constaté que 80 % des vrais jumeaux partageaient leur aversion pour la coriandre. Mais aimer ou non cette saveur si particulière a aussi une origine culturelle. C'est ce qu'ont démontré des travaux de chercheurs de l'université de Toronto, aussi publiés en 2012 dans Flavour. Ainsi, si 21 % des Asiatiques de l'Est et 17 % des Caucasiens ne supportent pas de manger de la coriandre, cette particularité touche en bien moindre proportion les autres groupes : 14 % pour les personnes d'origine africaine, 7 % pour les Asiatiques du Sud, 4 % pour les Hispaniques et 3 % pour les Moyen-Orientaux. Enfin, sachez que si vous détestez les plats à base de coriandre, votre dégoût n'est peut-être pas définitif. C'est du moins ce que dit au Guardian John Prescott, chercheur à l'université de Florence et expert en saveurs culinaires. Selon lui, il est possible d'habituer son palais à un aliment que l'on n'aime pas en l'associant à une saveur que l'on aime, comme le salé, le sucré ou le gras. Ainsi, notre organisme « est plus susceptible d'y répondre favorablement », assure-t-il. Vous savez désormais quoi faire pour apprécier votre curry ou vos tacos sans craindre de tomber sur une feuille de coriandre à chaque bouchée.
Le Figaro
4 days ago
- Entertainment
- Le Figaro
Vingt ans après sa création, Reddit et ses forums de discussion décollent enfin en France
Réservé aux abonnés DÉCRYPTAGE - La plateforme, dont l'audience a doublé en un an à 10,4 millions d'utilisateurs, a lancé sa première campagne de communication. « Fraîchement célibataire et prête à troquer les soirées 'Netflix & mouchoirs' contre 'safaris & spiritualité', je cherche un voyage qui bouscule, émerveille, et me fait dire 'wow, c'est ça la vie ?'. » En quête d'une destination de vacances, cette Parisienne a fait appel à d'autres internautes pour trouver des idées. « La Réunion, niveau waouh, c'est plus que bien, saveurs et cuisine à découvrir », lui répond-on immédiatement. Une autre personne lui recommande le Vietnam, « dépaysement total, culinaire, linguistique, historique et culturel. Ça te fera voir et penser à autre chose et peut-être voir la vie différemment, de manière plus simple et calme ». À découvrir PODCAST - Écoutez le dernier épisode de notre série Questions Tech Ces internautes sont membres du forum « r/voyageons », qui regroupe 117.000 personnes sur Reddit. Créé en 2005, ce réseau social américain, qui se présente comme un immense forum avec 100.000 communautés organisées autour de sujets très éclectiques, de ChatGPT à la cuisine végétalienne en passant par les dessins…
La Presse
13-07-2025
- Science
- La Presse
Repenser la consommation des produits de beauté sur TikTok
Le Projet Pan est un défi qui encourage les gens à utiliser leurs produits de beauté au complet avant d'en acheter de nouveaux. Sur TikTok, la tendance Project Pan rassemble plus de 67 000 vidéos, dans lesquelles des utilisateurs documentent ce défi beauté visant à modifier leur consommation de produits cosmétiques. Entre bilans mensuels, avis sur les produits de maquillage et réflexions sur la surconsommation, ce phénomène redéfinit autant les habitudes d'achat que les routines cosmétiques. Project Pan, qu'est-ce que c'est exactement ? Le Projet Pan est un défi qui encourage les gens à utiliser leurs produits de beauté au complet avant d'en acheter de nouveaux. Popularisé sur TikTok, il s'oppose aux tendances qui incitent à la surconsommation et permet à ses participants de réduire le gaspillage, d'adopter une consommation plus consciente et de faire des économies. Apparu au sein de la communauté beauté vers 2015 sur des forums comme Reddit ou sur YouTube, le Projet Pan tire son nom de l'expression anglaise « hitting the pan », qui désigne le moment où l'on aperçoit le fond métallique d'un contenant de produit de maquillage après une utilisation prolongée. Dix ans plus tard, le défi renaît sur TikTok, la plateforme phare des tendances actuelles. Écoutez une vidéo TikTok d'une influenceuse expliquant son Project Pan (en anglais) Sur ces vidéos TikTok, on voit les utilisateurs dévoiler l'ensemble des produits cosmétiques qu'ils possèdent, allant d'une dizaine à une centaine d'articles, et expliquer lesquels ils comptent utiliser jusqu'à leur épuisement complet. Dans d'autres vidéos, certains documentent les produits qu'ils ont déjà terminés depuis qu'ils ont rejoint le défi. Pourquoi ce défi refait-il surface ? Vitrines de la surconsommation, les réseaux sociaux constituent un terrain fertile pour la promotion d'un mode de vie fondé sur l'accumulation d'achats. Certains créateurs de contenu multiplient les démonstrations sous forme de hauls, des vidéos dans lesquelles une personne présente ses achats récents, généralement dans une catégorie spécifique, et alimentent ainsi une pression sociale qui pousse les utilisateurs vers des dépenses superflues. « On vit dans une société où il est valorisé de changer de voiture après quatre ans ou d'avoir beaucoup de vêtements […] On pense que c'est normal parce que tout le monde le fait », explique Roxane de la Sablonnière, professeure de psychologie sociale à l'Université de Montréal. Le monde de la beauté n'échappe pas à cette influence. « Ce qui est intéressant avec les produits de beauté et le maquillage, c'est que les gens en achètent en quantité astronomique. Parfois, les gens vont montrer des tiroirs entiers remplis, alors que ce sont des produits périssables », souligne Daphné B., chroniqueuse et autrice de l'essai Maquillée. Pour freiner leur surconsommation, de plus en plus d'internautes adoptent le Projet Pan. C'est le cas de Shaïna Pierre (@shaayzp), créatrice de contenu beauté, qui a commencé ce défi de manière rigoureuse en décembre dernier. Sur son compte TikTok, la jeune femme documente l'évolution de son utilisation de produits cosmétiques. À ce jour, Shaïna aurait terminé plus d'une centaine de produits. Entre les achats effectués pour ses vidéos TikTok et les produits cosmétiques qu'elle reçoit dans le cadre de collaborations avec des marques, la créatrice de contenu a pris conscience de la nécessité de mieux gérer sa consommation. « Je trouve que maintenant, 'less is more', alors qu'avant j'achetais tous les produits de soin de la peau qui étaient en tendance […] Maintenant, ma routine se résume à trois produits maximum », explique-t-elle. Bon pour le portefeuille… et le moral Pour mieux mesurer l'ampleur de sa progression dans le défi, Shaïna conserve les contenants vides de maquillage. C'est pour elle une façon de rester constante dans son défi, tout en se félicitant de ses efforts. « En ce moment, dans mon sous-sol, j'ai une grosse boîte remplie de produits vides, c'est vraiment satisfaisant ! », décrit-elle. Cette satisfaction que ressent Shaïna illustre parfaitement la dynamique de la psychologie positive, tel que l'explique Diana Cardenas, professeure adjointe au département de psychologie de l'Université de Montréal. Selon elle, la psychologie positive nous invite à diriger notre attention vers notre monde intérieur, à apprécier ce que nous possédons déjà, et à cultiver un état de pleine conscience, c'est-à-dire à être pleinement présent à l'instant. « L'idée, c'est de chercher nous-même la récompense à l'intérieur de nous au lieu d'aller la chercher avec la consommation. Donc un petit accomplissement comme suivre le Projet Pan jusqu'à la fin, ça peut nous mener vers cette idée de récompense », précise Diana Cardenas.
Le Parisien
09-07-2025
- Le Parisien
Pourquoi Instagram bannit à tort de nombreux utilisateurs pour exploitation sexuelle des enfants en ligne ?
Des accusations aux conséquences parfois douloureuses. Plusieurs utilisateurs d'Instagram affirment avoir vu leur compte clôturé par Meta après avoir été accusés à tort par la plate-forme d'avoir enfreint ses règles sur l' exploitation sexuelle des enfants en ligne . Au total, ils sont plus d'une centaine à avoir contacté la BBC pour faire part de leur problème, et ils ont raconté au média britannique les jours difficiles qui ont suivi ce bannissement. Certains assurent avoir perdu de l'argent après la désactivation de leur compte professionnel, tandis que d'autres ont fait part de leur douleur de ne plus avoir accès à des années de photos et de souvenirs, ainsi que des problèmes que cela a causés sur leur santé mentale. Contacté par le média britannique, Meta a refusé de commenter. David ( le prénom a été modifié ), originaire d'Aberdeen en Écosse, a été suspendu d'Instagram le 4 juin dernier, soi-disant car il n'a pas respecté les normes de Meta concernant l'exploitation sexuelle des enfants, les abus sexuels et la nudité. Il a directement fait appel et a vu son compte désactivé sur Instagram, ainsi que ses comptes Facebook et Facebook Messenger associés. « Nous avons perdu des années de souvenirs, dans mon cas plus de 10 ans de messages, de photos et de publications à cause d'une accusation complètement scandaleuse », a-t-il déclaré à BBC News, en soulignant qu'il a pu discuter avec de nombreuses autres personnes dans une situation similaire sur Reddit . « J'ai perdu des heures de sommeil et j'ai vécu un stress extrême. C'était horrible, sans parler du fait d'avoir une telle accusation au-dessus de ma tête », a-t-il déclaré. Quelques heures seulement après que la BBC a fait part du problème de David à Meta, son compte a été rétabli avec un message d'excuse du géant de la tech : « Nous sommes désolés de cette erreur et de l'impossibilité pour vous d'utiliser Instagram pendant un certain temps. Parfois, nous devons agir pour assurer la sécurité de notre communauté. » Situation similaire pour Faisal, un étudiant londonien qui a vu son compte professionnel banni à tort pour exploitation sexuelle présumée d'enfants. « [Meta] m'accuse faussement d'un crime que je n'ai jamais commis, ce qui nuit également à mon état mental et à ma santé et m'a mis en isolement total tout au long du mois dernier », déplore-t-il. Lui aussi, seulement quelques heures après que la BBC a signalé son cas à Meta, son compte a été rétabli et il se dit aujourd'hui « très soulagé ». Plus de 28 000 personnes ont signé une pétition accusant le système de modération de Meta, alimenté par l'intelligence artificielle (IA), d'interdire à tort certains comptes. « Ces dernières semaines, le nombre d'utilisateurs signalant des suspensions de compte injustes a considérablement augmenté », peut-on lire dans la description de la pétition. « Beaucoup de ces cas semblent être des fausses alertes causées par les outils d'intelligence artificielle récemment mis en place par Meta. La procédure d'appel est vague, incohérente et lente. Elle prend souvent des semaines, voire des mois, sans résolution claire », dénonce-t-elle. Si Meta n'a pas voulu commenter les affaires précédemment, La BBC affirme que le président du Comité des sciences, des TIC, de la radiodiffusion et des communications de l'Assemblée nationale de Corée du Sud a déclaré le mois dernier que Meta avait reconnu la possibilité de suspensions injustifiées de personnes dans son pays.
