10-07-2025
Fini insectes et rongeurs : après un grand ménage, la manufacture Poilâne autorisée à redémarrer
Le cœur s'est remis à battre, et les fours à chauffer.
À l'arrêt depuis le 30 mai, la manufacture Poilâne
de Bièvres
(Essonne)
a été autorisée à reprendre son activité. Une petite partie des fours a été rallumée selon nos informations, et de premières miches y auraient été cuites cette semaine, après plus d'un mois d'interruption.
L'établissement, qui emploie environ 70 personnes, est le principal site de production de
la célèbre boulangerie familiale,
dont le pain, façonné à la main et cuit au feu de bois, s'est exporté dans le monde entier.
