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Le Parisien
3 hours ago
- Science
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Récolter sans se fatiguer : voici notre top 5 des légumes qui poussent (presque) tous seuls !
Désherber, arroser, palisser, surveiller les maladies, traiter… cultiver un potager peut vite devenir fastidieux pour des récoltes incertaines. Toutefois, certains légumes, robustes et très adaptables, peuvent pousser presque partout… et presque tous seuls. Voilà qui est parfait pour les débutant s et pour tous ceux qui préfèrent savourer plutôt que de bêcher ! La courgette est à la fois simple à cultiver et très généreuse au moment de la récolte. Une fois semée ou repiquée après les dernières gelées, elle s'installe rapidement en terre et produit pendant tout l'été. Ce légume vert adore le soleil et les sols riches avec un apport régulier en eau. La seule contrainte de la culture de courgette : de l'espace. Elle peut vite s'étaler, surtout en pleine terre, mais certaines variétés non-coureuses, comme 'Black Beauty'ou 'Gold Rush', conviennent bien aux petits jardins ou aux grands bacs. Une fois en place, la courgette pousse vigoureusement sans avoir besoin de traitements, à condition d'éviter un excès d'humidité stagnante, qui favoriserait l'oïdium. Le radis est un champion de la culture rapide. En à peine 3 à 4 semaines, vous pouvez déjà déguster vos premières récoltes. C'est pourquoi il est souvent utilisé pour initier les enfants au jardinage. Peu exigeant, il se contente d'un sol léger et meuble, que ce soit en pleine terre ou en jardinière. Pour éviter qu'il ne pique ou ne se creuse, un arrosage régulier est essentiel. En le semant régulièrement en petites quantités, vous profiterez de récoltes échelonnées du printemps à l'automne. Parmi les nombreuses variétés de laitues, celles dites « à couper » (comme la 'Feuille de chêne' ou la 'Lollo rossa') sont peu contraignantes et très productives. Elles ne forment pas de pommes, mais permettent de récolter les feuilles au fur et à mesure de la croissance. Ces laitues poussent vite, même en bac, et supportent assez bien les expositions mi-ombragées. Un arrosage modéré mais régulier suffit, surtout en été pour éviter la montée en graines. En semant tous les 15 jours, comme pour les radis, vous profiterez de salades fraîches toute la saison. Moins capricieuse que ses grandes sœurs, la tomate cerise est plus résistante aux maladies et ne nécessite que peu d'entretien. Certaines variétés comme 'Red Cherry', 'Gold Nugget' ou 'Tomate Poire Jaune' sont particulièrement productives. Elle se développe sans problème en pot, à condition d'avoir un bon drainage, un arrosage régulier (sans excès), et un minimum de 6 heures de soleil par jour. Un simple tuteur suffit pour la guider, en retour elle vous offrira des grappes sucrées à picorer au jardin jusqu'aux premiers frimas. On croit souvent la culture de la pomme de terre contraignante alors qu'il n'en est rien. Il suffit de planter un tubercule germé dans une terre meuble, de le butter au fil de sa croissance et d'arroser modérément en cas de sécheresse prolongée. La pomme de terre se cultive aussi en sacs, en tour à patates ou même en bac, un sacré avantage dans les petits espaces ! Les variétés précoces comme 'Amandine' ou 'Belle de Fontenay' sont idéales pour une récolte rapide et sans efforts. Même les légumes les plus autonomes ont besoin d'un minimum d'eau pour bien produire. L'indispensable au jardin reste donc l'arrosage, néanmoins vous pouvez aisément limiter cette corvée quotidienne en utilisant des oyas ou un système d'arrosage automatique !
La Presse
13-07-2025
- Science
- La Presse
Autour du radis
Cette recette, tirée du livre Abondance, met en vedette le radis rôti, servi avec une sauce yogourt-tahini. Radis rôtis, yogourt, tahini, tournesol, miel Rendement : de 4 à 6 portions Ingrédients 2 bottes de radis avec fanes, bien lavées 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 65 ml (1/4 de tasse) de graines de tournesol 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari 15 ml (1 c. à soupe) de miel 125 ml (1/2 tasse) de yogourt 15 ml (1 c. à soupe) de tahini Cumin moulu au goût Quelques limes coupées en deux Pousses de tournesol Sel et poivre du moulin Préparation 1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). 2. Couper les radis en deux et enrober d'huile d'olive. Assaisonner généreusement. Étaler sur une plaque et enfourner de 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps afin que les légumes rôtissent uniformément. 3. Pendant ce temps, rôtir les graines de tournesol quelques minutes dans une poêle à feu moyen. Ajouter le cari et saler. Verser le miel et remuer jusqu'à ce qu'il caramélise. Déposer sur une plaque tapissée d'un papier sulfurisé et laisser refroidir complètement avant de concasser grossièrement. 4. Mélanger le yogourt avec le tahini, le cumin et un trait de jus de lime. Assaisonner. 5. Étaler le yogourt au fond d'une assiette de service, puis disposer par-dessus les radis, les pousses et les graines de tournesol caramélisées. Arroser de jus de lime, de poivre et d'un trait d'huile d'olive ou de tournesol.
