أحدث الأخبار مع #AsadorEtxebarri
الاتحاد
منذ يوم واحد
- ترفيه
- الاتحاد
أفضل مطعم في العالم يوجد في مدينة يصعب تخيلها
لا في العاصمة الفرنسية باريس المشهورة بفنها المطبخي ولا إيطاليا ولا نيويورك ولا لندن أو طوكيو، يوجد أفضل مطعم في العالم هذا العام. بل في مدينة يصعب عليك تخيلها. فقد فاز مطعم "مايدو" Maido في ليما عاصمة البيرو، الذي أسسه ميتسوهارو "ميشا" تسومورا، بلقب أفضل مطعم في العالم لسنة 2025، بحسب تصنيف "وورلدس 50 بست رستورانتس" الذي أُعلن أمس الخميس. ورأى واضعو الترتيب الشهير أن هذا المطعم يشكّل "مثالا حقيقيا على مطبخ نيكاي، إذ يمزج بين التقنيات اليابانية الدقيقة والمكونات البيروفية الأصيلة، موفرا تجربة طهو غنية ثقافيا ومبتكرة". يضم هذا التصنيف، الذي تصدره مجموعة إعلامية بريطانية ردا على تصنيف "ميشلان" الفرنسي، مطاعم من ثلاث قارات مختلفة. واحتفظ مطعم "أسادور إتشيباري" Asador Etxebarri، في مدينة أتشوندو بإقليم الباسك الإسباني بالمركز الثاني، بينما تقدّم "كوينتونيل" Quintonil في مدينة مكسيكو من المركز السابع إلى الثالث. وتراجع مطعم "تابل" Table الباريسي لصاحبه الشيف برونو فيرجو من المركز الثالث الذي احتله العام الفائت إلى المرتبة الثامنة. وحصل ماكسيم فريديريك من محل "شوفال بلان" Cheval Blanc للحلويات في باريس ورئيس طهاة الحلويات في مطعم "بلينيتود" Plenitude، على لقب أفضل طاهي حلويات، بعدما كان دليل "لا ليست" La Liste اختاره الاثنين "أكثر طهاة الحلويات إبداعا في العالم". ويصدر تصنيف "50 بست رستورانتس" منذ عام 2002 ويتولى وضعه أكثر من ألف خبير مستقل بينهم طهاة وصحافيون متخصصون وأصحاب مطاعم وسواهم، يُقيّمون تجاربهم على مدار 18 شهرا، بإشراف مجلة "رستورانت" التابعة لمجموعة "وليام ريد" الإعلامية.
العين الإخبارية
منذ يوم واحد
- ترفيه
- العين الإخبارية
مطعم «مايدو» في ليما يتربع على عرش أفضل مطاعم العالم لعام 2025
حصد مطعم "مايدو" (Maido) في العاصمة البيروفية ليما، لقب أفضل مطعم في العالم لعام 2025، وفق تصنيف "World's 50 Best Restaurants". ويُشرف على مطعم "مايدو" الشيف الشهير ميتسوهارو "ميشا" تسومورا، ويُعد من أبرز رواد "مطبخ نيكاي" الذي يمزج بين تقنيات الطهو اليابانية الدقيقة والمكونات البيروفية المحلية، ما يمنح الزبائن تجربة فريدة ومتجددة ثقافيًا ومذاقيًا. وفي النسخة الأخيرة من التصنيف، احتفظ مطعم "أسادور إتشيباري" (Asador Etxebarri) في إقليم الباسك الإسباني بالمركز الثاني، في حين صعد مطعم "كوينتونيل" (Quintonil) في العاصمة المكسيكية من المرتبة السابعة إلى الثالثة. أما مطعم "تابل" (Table) الباريسي، الذي كان ثالثًا العام الماضي، فتراجع إلى المركز الثامن. وعلى صعيد الحلويات، نال ماكسيم فريديريك من مطعم "بلينيتود" بفندق "شوفال بلان" في باريس جائزة أفضل طاهٍ للحلويات في العالم، ليؤكد مكانته بعد أن اختاره دليل "La Liste" مطلع الأسبوع الحالي كأكثر الطهاة إبداعًا في مجاله. ويُعد تصنيف "50 Best Restaurants" الذي يصدر منذ 2002، من أبرز الجوائز العالمية في عالم الطهو، ويُشرف عليه أكثر من ألف خبير مستقل من طهاة وصحافيين ونقّاد وأصحاب مطاعم. وتُنظمه مجموعة "وليام ريد" البريطانية، وتدعمه شركات راعية كبرى. ورغم شعبيته، يواجه التصنيف انتقادات متكررة، خاصة من طهاة فرنسيين ويابانيين وأميركيين، يتهمونه بانعدام الشفافية والمحاباة، ما دفعهم عام 2015 لإطلاق دليل بديل هو "La Liste"، الذي يعتمد على خوارزمية تحلل بيانات أكثر من 400 مصدر عالمي لتصنيف ألف مطعم سنويًا حول العالم. aXA6IDE2Ni4wLjk4LjI1IA== جزيرة ام اند امز CA
