أحدث الأخبار مع #Espresso
الإمارات نيوز
١٩-٠٤-٢٠٢٥
- منوعات
- الإمارات نيوز
عالم القهوة المتخصصة: دليلك لاحتساء المشروب بلغة الخبراء
مقدمة إلى عالم القهوة المتخصصة تعتبر القهوة المتخصصة تجربة فريدة تختلف تمامًا عن القهوة التقليدية التي اعتدنا عليها. فهي تهتم بأدق التفاصيل بدءًا من اختيار حبوب البن بعناية كبيرة، مرورًا بطرق التحميص المختلفة، وصولاً إلى تقنيات التحضير التي تعزز من نكهة المشروب وجودته. إذا كنت من عشاق القهوة وترغب في الارتقاء بتجربتك إلى مستوى جديد مليء بالنكهات الغنية والمعقدة، فهذا الدليل سيساعدك على فهم أسرار القهوة المتخصصة والتعمق في عالمها. ما هي القهوة المتخصصة؟ القهوة المتخصصة هي نوع من القهوة يتم تقييمها بناءً على جودة الحبوب، وطرق المعالجة، ومستوى التحميص، بالإضافة إلى معايير التذوق الدقيقة التي تضمن حصول المستهلك على أفضل نكهة وأعلى جودة ممكنة. تصنيف القهوة كمتخصصة يتطلب حصولها على درجات عالية في اختبارات التذوق التي تقيم الجوانب المختلفة مثل الحموضة، الجسم، والروائح. عناصر تميز القهوة المتخصصة 1. جودة الحبوب اختيار أنواع البن المميزة من مناطق محددة معروفة بزراعة حبوب عالية الجودة. الاعتماد على الحبوب التي تتم معالجتها بعناية للحفاظ على نضارة وثبات النكهات. 2. طرق التحميص المتنوعة التحميص الخفيف يحافظ على النكهات الأصلية للحبوب مثل الفواكه والأزهار. التحميص المتوسط يعزز من توازن الحموضة والمرارة. التحميص الغامق يبرز النكهات الدخانية والكراميلية. 3. أساليب التحضير الدقيقة الفرنش برس (French Press) لانتاج قهوة ذات قوام غني. الإسبريسو (Espresso) الذي يبرز نكهات مركزة وقوية. الفلتر (Pour Over) الذي يسمح باستخلاص نكهات دقيقة ونظيفة. كيف تختار القهوة المتخصصة المناسبة لك؟ اختيار القهوة المتخصصة يعتمد على تفضيلاتك الشخصية من حيث النكهة، الحموضة، والقوام. وإذا كنت جديداً على هذا العالم، يمكنك تجربة أنواع مختلفة واستخدام دليل التذوق التالي: نكهات الفواكه والعسل: انصح بالتحميص الخفيف أو المتوسط. انصح بالتحميص الخفيف أو المتوسط. نكهات الشوكولاتة والمكسرات: التحميص المتوسط إلى الغامق مناسب لك. التحميص المتوسط إلى الغامق مناسب لك. قوام ثقيل وقوي: جرب قهوة الإسبريسو أو الفرنش برس. نصائح لاحتساء القهوة المتخصصة بلغة الخبراء مراقبة درجة الحرارة استخدام الماء عند درجة حرارة تتراوح بين 90 و96 درجة مئوية يساعد على استخلاص النكهات المثالية دون حرق الحبوب. التوازن في الطحن تختلف درجة الطحن بحسب طريقة التحضير، وعليك التعود على تعديلها بحيث تناسب الطريقة التي تختارها لتحقيق أفضل نكهة. التذوق الواعي حاول أن تلاحظ الفروق الدقيقة في النكهة، مثل درجات الحموضة، الحلاوة، والمرارة، مما يضيف إلى تجربتك استمتاعاً ومعرفة عميقة. خاتمة عالم القهوة المتخصصة هو عالم متنوع وغني بالمعرفة والتجارب التي تجعل من كل فنجان رحلة مليئة بالاكتشاف والتميز. من خلال فهم أساسيات الجودة والتقنيات المتقدمة في تحضير القهوة، يمكنك أن تتحول من مجرد شارب عادي إلى خبير يتقن فن احتساء القهوة بأعلى مستوياتها. استمتع برحلتك في هذا العالم، ولا تتردد في تجربة كل جديد ومختلف لتكتشف النكهات التي تناسب ذوقك الخاص.
صدى البلد
٠٢-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- صدى البلد
ليلة من التألق والسخرية.. «سابرينا» تتألق وجاك وايتهول يثير الضحك في «Brit 2025»
في ليلة باردة بشرق لندن، افتتحت النجمة الأمريكية سابرينا كاربنتر حفل جوائز Brit 2025 في O2 أرينا، محاطة بحرس الملك. خطفت نجمة Short n' Sweet الأنظار بإطلالتها المبهرة، مرتدية كورسيه براقًا، وقدمت أداءً غنائيًا راقصًا لأغنيتي Espresso وBed Chem. وفي وقت لاحق من الحفل، حصدت كاربنتر أول جائزة عالمية في تاريخ جوائز بريت، وقالت مازحة أثناء تسلمها الجائزة: "في بلد يشرب الشاي في المقام الأول، لقد استمعتم إلى Espresso بجنون! أحبكم أكثر مما تتخيلون!". كما ظهرت ميلي بوبي براون، نجمة Stranger Things، بشكل مفاجئ لتقديم الجائزة لصديقتها المقربة سابرينا، حيث غادرتا المسرح يدًا بيد بعد تبادل العناق، متجهتين إلى طاولتين منفصلتين. جاك وايتهول يشعل الأجواء بسخريته اللاذعة تولى الكوميدي البريطاني جاك وايتهول مهمة تقديم الحفل، ولم يوفر أحدًا من تعليقاته الساخرة؛ إذ قال عن المغني تيدي سويمز: "صوت ملاك ووجه يشبه سطح مكتب المدرسة"، وسخر من اليوتيوبر والمغني KSI الذي أصبح حكمًا في برنامج المواهب Britain's Got Talent، قائلاً: "هذا مثل ستيفن هوكينغ يحكم في Strictly Come Dancing!". ومع ذلك، كان وايتهول ودودًا خلف الكواليس، حيث شكر "ضحاياه" بعناق بعد كل نكتة. تشارلي إكس سي إكس تسرق الأضواء تألقت تشارلي إكس سي إكس خلال الحفل، بعدما حصدت أربع جوائز كبرى، وهي: أفضل ألبوم بريطاني، أفضل فنانة بريطانية، أفضل أغنية بريطانية للعام (Guess مع بيلي إيليش)، وأفضل فنانة رقص. وقالت خلال خطابها: "شكرًا، بيلي! طلبت منها أن تشارك في الأغنية قبل تصوير الفيديو بثلاثة أيام فقط... ليس كل الفنانين بهذه العفوية". كما شهد الحفل فوز تشابل رون بجائزة أفضل أغنية دولية عن Good Luck, Babe!، لكنها لم تكن حاضرة شخصيًا، واكتفت برسالة مصوّرة بالفيديو.
نافذة على العالم
٠٢-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- نافذة على العالم
أخبار مصر : ليلة من التألق والسخرية.. «سابرينا» تتألق وجاك وايتهول يثير الضحك في «Brit 2025»
الأحد 2 مارس 2025 06:00 صباحاً نافذة على العالم - في ليلة باردة بشرق لندن، افتتحت النجمة الأمريكية سابرينا كاربنتر حفل جوائز Brit 2025 في O2 أرينا، محاطة بحرس الملك. خطفت نجمة Short n' Sweet الأنظار بإطلالتها المبهرة، مرتدية كورسيه براقًا، وقدمت أداءً غنائيًا راقصًا لأغنيتي Espresso وBed Chem. وفي وقت لاحق من الحفل، حصدت كاربنتر أول جائزة عالمية في تاريخ جوائز بريت، وقالت مازحة أثناء تسلمها الجائزة: "في بلد يشرب الشاي في المقام الأول، لقد استمعتم إلى Espresso بجنون! أحبكم أكثر مما تتخيلون!". كما ظهرت ميلي بوبي براون، نجمة Stranger Things، بشكل مفاجئ لتقديم الجائزة لصديقتها المقربة سابرينا، حيث غادرتا المسرح يدًا بيد بعد تبادل العناق، متجهتين إلى طاولتين منفصلتين. جاك وايتهول يشعل الأجواء بسخريته اللاذعة تولى الكوميدي البريطاني جاك وايتهول مهمة تقديم الحفل، ولم يوفر أحدًا من تعليقاته الساخرة؛ إذ قال عن المغني تيدي سويمز: "صوت ملاك ووجه يشبه سطح مكتب المدرسة"، وسخر من اليوتيوبر والمغني KSI الذي أصبح حكمًا في برنامج المواهب Britain's Got Talent، قائلاً: "هذا مثل ستيفن هوكينغ يحكم في Strictly Come Dancing!". ومع ذلك، كان وايتهول ودودًا خلف الكواليس، حيث شكر "ضحاياه" بعناق بعد كل نكتة. تشارلي إكس سي إكس تسرق الأضواء تألقت تشارلي إكس سي إكس خلال الحفل، بعدما حصدت أربع جوائز كبرى، وهي: أفضل ألبوم بريطاني، أفضل فنانة بريطانية، أفضل أغنية بريطانية للعام (Guess مع بيلي إيليش)، وأفضل فنانة رقص. وقالت خلال خطابها: "شكرًا، بيلي! طلبت منها أن تشارك في الأغنية قبل تصوير الفيديو بثلاثة أيام فقط... ليس كل الفنانين بهذه العفوية". كما شهد الحفل فوز تشابل رون بجائزة أفضل أغنية دولية عن Good Luck, Babe!، لكنها لم تكن حاضرة شخصيًا، واكتفت برسالة مصوّرة بالفيديو.
النهار المصرية
١٠-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- النهار المصرية
حفل توزيع الجرامي يجمع 24 مليون دولار لإغاثة حرائق الغابات في كاليفورنيا
تمكن حفل توزيع الجرامي لتلك العام علي الحصول على ما يقرب من 9 ملايين دولار للمساعدة في جهود الإغاثة من حرائق الغابات في كاليفورنيا ليلة الأحد، و15 مليون دولار إضافية خلال عطلة نهاية الأسبوع. وبحسب تقرير نشرته صحيفة فاريتي، فإن الحفل الموسيقي الأضخم استقطب 15.4 مليون مشاهدة ليلة الأحد الماضي، وهو ما يعد أقل بنسبة 9% من حفل توزيع جوائز جرامي العام الماضي، والذي استقطب 16.9 مليون مشاهد على CBS، وفقًا لتصنيفات نيلسن لايف. وكان حفل توزيع الجرامي عام 2024 قد شهد ارتفاعًا بنسبة 34% عن عام 2023. وجاءت جائزة جرامي لأفضل فنان جديد من نصيب المغنية تشابيل روان، فيما فازت بجائزة جرامي لأفضل ألبوم بوب صوتي المغنية سابرينا كاربنتر عن ألبوم Short n' Sweet، وفازت سابرينا أيضا بجائزة جرامي لأفضل أداء بوب منفرد عن أغنية Espresso. وعن جائزة جرامي لأفضل تسجيل إلكتروني راقص فاز بها تام إمبالا وجاستيس عن أغنية Neverender، بينما نالت دويتشي تفوز جائزة جرامي لأفضل ألبوم راب عن ألبوم Alligator Bites Never Heal، لتصبح ثالث امرأة تفوز بالجائزة بعد كاردي بي و لورين هيل. وحصد كندريك لامار جائزة جرامي أفضل أغنية راب عن أغنية Not Like Us ، وفاز عن نفس الأغنية بجائزة جرامي لأفضل أداء راب بينما حصد كريس براون جائزة جرامي لأفضل ألبوم آرأاند بي عن ألبوم 11:11، فيما فاز فريق the Beatles، بجائزة جرامي لأفضل أداء روك عن أغنية Now and Then ، وحصدت جائزة أفضل ألبوم روك فرقة ذا رولينج ستونز عن ألبوم Hackney Diamonds. ونالت سييرا فيريل جائزة جرامي لأفضل ألبوم أمريكي بعنوان Trail of Flowers، بينما حصدت بيونسيه جائزة أفضل ألبوم ريفي Cowboy Carter ، وشاركت مايلي سايروس في جائزة جرامي لأفضل أداء ثنائي لأغنية ريفية عن أغنية II MOST WANTED، وحصد كليب American Symphony جائزة أفضل فيديو موسقي، بينما حصدت شاكيرا جائزة أفضل البوم بوب لاتيني وهو بعنوان Las Mujeres Ya No Lloran، وأهدت شاكيرا الجائزة للمهاجرين.
اليوم السابع
٠٦-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- اليوم السابع
المطربة الأمريكية آمون ستار تشارك بلقطات من مشاركتها فى حفل الجرامى.. صور
شاركت المطربة الأمريكية آمون ستار متابعيها بلقطات من مشاركتها في حفل توزيع جوائز الجرامي في دورته الـ 67، وهو الحفل الذي أقيمت فعالياته في لوس أنجلوس الأمريكية بمشاركة مطربى وموسيقيى العالم، حيث نشرت عبر حسابها الشخصي مقطع فيديو يظهر من خلاله كواليس تحضيراتها للحفل وفستانها. وجاءت جائزة جرامي لأفضل فنان جديد من نصيب المغنية تشابيل روان، فيما فازت بجائزة جرامي لأفضل ألبوم بوب صوتي المغنية سابرينا كاربنتر عن ألبوم Short n' Sweet، وفازت سابرينا أيضا بجائزة جرامي لأفضل أداء بوب منفرد عن أغنية Espresso. أما جائزة جرامي لأفضل تسجيل إلكتروني راقص فاز بها تام إمبالا وجاستيس عن أغنية Neverender، بينما نالت دويتشي جائزة جرامي لأفضل ألبوم راب عن ألبوم Alligator Bites Never Heal، لتصبح ثالث امرأة تفوز بالجائزة بعد كاردي بي و لورين هيل. وحصد كندريك لامار جائزة جرامي أفضل أغنية راب عن أغنية Not Like Us، وفاز عن نفس الأغنية بجائزة جرامي لأفضل أداء راب. بينما حصد كريس براون جائزة جرامي لأفضل ألبوم آرأاند بي عن ألبوم 11:11، فيما فاز فريق the Beatles، بجائزة جرامي لأفضل أداء روك عن أغنية Now and Then، وحصدت جائزة أفضل ألبوم روك فرقة ذا رولينج ستونز عن ألبوم Hackney Diamonds. ونالت سييرا فيريل جائزة جرامي لأفضل ألبوم أمريكي بعنوان Trail of Flowers، بينما حصدت بيونسيه جائزة أفضل ألبوم ريفي Cowboy Carter، وشاركت مايلي سايروس في جائزة جرامي لأفضل أداء ثنائي لأغنية ريفية عن أغنية II MOST WANTED، وحصد كليب American Symphony جائزة أفضل فيديو موسقي، بينما حصدت شاكيرا جائزة أفضل البوم بوب لاتيني وهو بعنوان Las Mujeres Ya No Lloran، وأهدت شاكيرا الجائزة للمهاجرين. أما ليدي جاجا، وبرونو مارس فحصدا جائزة أفضل أداء بوب ثنائي عن أغنية "Die With A Smile" خلال حفل توزيع جوائز جرامي. Grammy Awards أنشئت عام 1959، وهي أحد الجوائز الموسيقية السنوية الأربعة الكبرى في الولايات المتحدة الأمريكية، وأول احتفال خاص بجائزة الجرامي كان في 4 مايو 1959 تكريما وتشريفا للموسيقيين المبدعين. آمون ستار على السجادة الحمراء للجرامي
