أحدث الأخبار مع #pncfood
المستقبل
٢٦-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- المستقبل
الطريقة الأصلية والمثلى لعمل الفول المدمس لسحور رمضان
يزيد في هذه الفترة البحث عن طريقة عمل الفول المدمس مع اقتراب حلول شهر رمضان المبارك، حيث يعد طبق الفول أحد الأطباق الأساسية على مائدة السحور خلال الشهر الفضيل. في هذا الإطار، نقلنا لكم الطريقة الأصلية والمثلى لتدميس الفول وتجهيزه لرمضان، نقلًا عن الشيف فاطمة أبو حاتي، مقدمة برنامج 'العزومة' على قناة 'pnc food' الفضائية. طريقة تدميس الفول رصدت 'أبو حاتي'، خلال مقطع فيديو على 'فيسبوك'، المكونات التي نحتاج إليها لعمل الفول المدمس بالطريقة الصحيحة، والخطوات اللازمة كما يلي: المكونات: – حوالي كوبين من الفول، واختيار نوعية معينة، وهي 'الفولة الفاتحة المبططة وحجمها كبير'. – -نصف كوب من الفول المدشوش. – نصف كوب من العدس الأصفر. – عدد 1 بصلة. – 2 فص ثوم. – وعدد 1 طماطم. – وعدد 1 ليمون معصور. – ملعقة صغيرة من الكركم. الخطوات – يتم غسل الفول جيدًا ونقعه حوالي 6 ساعات على الأقل أو لمدة ليلة كاملة. – ثم يتم شطفه مرة أخرى بمياه نظيفة بعد النقع. – بعد ذلك قومي بوضع الفول في الدماسة أو الإناء مع الفول المدشوش والعدس وباقي المكونات، مع الحرص على ألا تتعدي كمية المكونات جميعها نصف الإناء أو الدماسة. – ثم وضع مقدار من الماء المغلي. – وأخيرًا ، قومي بوضع الإناء أو الدماسة على نار عالية حتى الغليان، وبعد الغليان نقوم بتهدئة النار على الإناء قدر المستطاع حتى تمام النضج.
المستقبل
١٩-٠٢-٢٠٢٥
- ترفيه
- المستقبل
طريقة تفريز البطاطس لرمضان.. هتبقى أحلى من الجاهزة
كشفت الشيف فاطمة أبو حاتي، مقدمة برنامج 'العزومة' على فضائية pnc food، عن الطريقة المثالية لـ تفريز البطاطس في ضوء التحضير لشهر رمضان المقبل بتخزين أنواع مختلفة من الأطعمة. وفي ظل انتشار أنواع عديدة من البطاطس بوفرة كبيرة في الأسواق المحلية، وبأسعار متدنية مقارنةً بالفترات الماضية، يأتي الوقت الحالي كفرصة عظيمة لشرائها بكميات وتخزينها. طريقة تخزين البطاطس في الفريزر قالت الشيف فاطمة إن طريقتها لتفريز البطاطس تجعلها أفضل من الجاهزة عند إعدادها للأكل. فأوصت أولًا بإحضار نوع البطاطس المناسب للتحمير، وهي البطاطس الحمراء المتوفرة في الفترة الراهنة. ونصحت باتباع التعليمات الآتية لتفريز البطاطس بطريقة صحيحة: – يتم غسل البطاطس وتقشيرها ثم تقطيعها على شكل صوابع متوسطة السمك. – ثم يتم تحميرها في الزيت بدون أي إضافات، حتى تأخذ لون 'أوف وايت'. – قومي بإخراج البطاطس من الزيت على مصفاة، وتجنبي استخدام مناديل المطبخ في هذه المرحلة. – نترك ابطاطس لتبرد تمامًا. – ثم احضري صينية مفرد بها كيس بلاستيك، وقومي برص البطاطس عليه، وتجنبي وضعها فوق بعضها. – ضعي على البطاطس كيس بلاستيكي آخر وعليه كمية أخرى من البطاطس بنفس الطريقة، وكرري تلك الخطوة مرات أخرى حتى تنتهي من كيمة البطاطس التي تريدين تفريزها. – ادخلي صينية البطاطس الفريزر، وبعد أن تتجمد قومي بوضعها في أكياس التخزين بالكميات التي تريدين في كل كيس. – وادخلي أكياس البطاطس إلى الفريزر مرة أخرى للاستخدام لاحقًا، مع الحرص على أن يتم وضعها في زيت غزير ساخن وهي مجمدة.
