أحدث الأخبار مع #أبوالسيد،
الدستور
٢١-٠٤-٢٠٢٥
- أعمال
- الدستور
الرنجة والفسيخ.. صناعة مصرية تتألق في أعياد شم النسيم (صور)
مع حلول أعياد شم النسيم تكتسب صناعة الرنجة والفسيخ في مصر زخما استثنائيا، حيث تتحول تلك المنتجات من طعام تقليدي إلى طقس اجتماعي وثقافي يحرك الأسواق ويشعل ذاكرة الاحتفال في كل بيت مصري فشم النسيم لا يكتمل دون طقوسه المميزة من تلوين البيض، والتجمعات العائلية، والوجبة التي تجمع الرنجة المدخنة بطعمها القوي، والفسيخ المملح بطابعه الشعبي الأصيل. الرنجة والفسيخ رفقاء المصريين في شم النسيم وتأهبت مصانع الرنجة والأسماك المملحة، وكذلك المتاجر لهذا الحدث بتوفير الكميات لتلبية الإحتياجات اللازمة كما تدار عجلة الإنتاج على مدار الساعة لتلبية احتياجات الأسواق المحلية، وأحيانا العالمية أيضا، من قلب هذه الصناعة. قال السيد محمود أحمد، المعروف بـ"أبو السيد"، صاحب أحد أكبر مصانع إنتاج الرنجة والتونة في مصر: ابتديت أشتغل وأنا عندي 8 سنين، كنت غاوي دراسة، بس شاطر في السوق" بهذه الكلمات بدأ محمود أحمد قصته، وهو اليوم على رأس مصنع ضخم يعمل به أكثر من 400 عامل، وينتج ما يقرب من 50 طن رنجة يوميا على مساحة 10 آلاف متر مربع". مصانع الأسماك المملحة تلبّي احتياجات الأسواق المحلية والعالمية وأضاف:"أصبحت الرنجة التي ننتجها تدخل كل بيت، ولذلك لا بد أن نكون دائما سابقين بخطوة"، ويقدم مصنعه اليوم مجموعة متنوعة من المنتجات التي تلبي أذواق المستهلكين المختلفة، من بينها رنجة "فيلية" الجاهزة للتقديم، ونوتيلا رنجة، إلى جانب التونة المعلبة آليا، فضلا عن مجموعة من المنتجات الجانبية ذات القيمة الغذائية العالية. مراحل إنتاج الرنجة من التدخين إلى الجودة الأوروبية وأشار أن مراحل الإنتاج تبدء من قسم التونة بالمصنع، تبدأ عملية التصنيع من استلام الأسماك الطازجة، حيث تتولى العاملات فتح بطن السمكة لاستخراج "الكافيار"، ثم يتم طهيها وفقا لوزنها، قبل تعبئتها بشكل أوتوماتيكي دقيق، لكن ما يثير الدهشة هو كيفية الاستفادة من مخلفات التونة، التي يصفها "أبو السيد" بأنها "كنز اقتصادي"، موضحا، "نحو 70% من جسم السمكة ننتج منه مواد مهمة كنا نستوردها من الخارج، مثل زيت الأوميجا، والبروتين أما اليوم فقد أصبحنا ننتجها محليا". وتابع أن مرحلة التدخين تتم في محطة تدخين الرنجة، والتي يفخر بأنها "أكبر محطة تدخين رنجة في العالم تعمل بإستخدام تكنولوجيا متقدمة لنزع النيكوتين من الدخان، وهو ما يضمن نقاء المنتج وتوافقه مع المعايير الأوروبية الصارمة، قائلا: "نستورد الخشب من ألمانيا لأن نقاء الدخان أمر أساسي، فبدونه يرفض المنتج في الأسواق الأوروبية"، تلك التفاصيل لا تعكس فقط حجم الإنتاج، بل تشير أيضا إلى دقة المعايير الصحية والتقنية التي يلتزم بها المصنع، لا سيما مع دخول منتجاته إلى أسواق عالمية تبحث عن الجودة قبل الكمية. وبعد طرح المنتجات يتوافد المواطنون على محال بيع الأسماك المدخنة والفسيخ، وتتحول موائدهم إلى لوحات مليئة بالألوان والنكهات، رغم التحديات الاقتصادية التي تعصف بعدد من الأسر. الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ
بلد نيوز
٢١-٠٤-٢٠٢٥
- أعمال
- بلد نيوز
صاحب مصنع أسماك: ننتج 50 طن رنجة يوميًا.. ونصدر لأمريكا وأستراليا والنرويج
قال السيد حسين الشهير بـ أبو السيد، صاحب مصنع أسماك، إنه يستمع لآراء عملائه للتطوير بشكل مستمر، للتمكن من تقديم أفضل منتجات التونة والرنجة والفسيخ. منتجات الرنجة والفسيخ والتونة وتابع السيد حسين المشهور بـ أبو السيد، خلال لقائه مع الإعلامي أحمد موسى تقديم برنامج «على مسئوليتي»، عبر قناة «صدى البلد»، أن منتجات الرنجة والفسيخ والتونة، يتم وضعها في عبوات سهلة الفتح، ومصممة بشكل متميز، لتكون في أفضل صورة ممكنة، معلقا: "الأجانب بياخدوا رنجة معاهم وهما مسافرين من مصر". وذكر: نحترم المواطن عشان عينه بتاكل، لازم اشتغل بإيدي، سمكة البوري مصرية، ويتم تدخينها لتقدم بأفضل مذاق والأجانب بيموتوا فيه بياخدوه وهما مسافرين". وأردف: "يتم إنتاج 50 طن رنجة يوميا، وهدفنا التصدير للأسواق الخارجية، ومعدلات تصدير الرنجة أكثر من الفسيخ، ويتم تصدير المنتجات لأمريكا وأستراليا والنرويج".
البشاير
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- أعمال
- البشاير
صاحب مصنع أسماك: ننتج 50 طن رنجة يوميًا.. ونصدر لأمريكا وأستراليا والنرويج
قال السيد حسين الشهير بـ أبو السيد، صاحب مصنع أسماك، إنه يستمع لآراء عملائه للتطوير بشكل مستمر، للتمكن من تقديم أفضل منتجات التونة والرنجة والفسيخ. وتابع السيد حسين المشهور بـ أبو السيد، خلال لقائه مع الإعلامي أحمد موسى تقديم برنامج «على مسئوليتي»، عبر قناة «صدى البلد»، أن منتجات الرنجة والفسيخ والتونة، يتم وضعها في عبوات سهلة الفتح، ومصممة بشكل متميز، لتكون في أفضل صورة ممكنة، معلقا: 'الأجانب بياخدوا رنجة معاهم وهما مسافرين من مصر'. وذكر: نحترم المواطن عشان عينه بتاكل، لازم اشتغل بإيدي، سمكة البوري مصرية، ويتم تدخينها لتقدم بأفضل مذاق والأجانب بيموتوا فيه بياخدوه وهما مسافرين'. وأردف: 'يتم إنتاج 50 طن رنجة يوميا، وهدفنا التصدير للأسواق الخارجية، ومعدلات تصدير الرنجة أكثر من الفسيخ، ويتم تصدير المنتجات لأمريكا وأستراليا والنرويج'. تابعنا علي منصة جوجل الاخبارية
الدستور
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- أعمال
- الدستور
أحمد موسى: مصنع "أبو السيد" يعيد رسم خريطة الصناعات البحرية المصرية (فيديو)
قال الإعلامي أحمد موسى إن اسم "أبو السيد" يبرز كواحد من العلامات التجارية المصرية التي استطاعت أن تشق طريقها إلى الأسواق العالمية، محققة انتشارًا واسعًا في صناعة الرنجة والفسيخ، وفق ما كشف عنه الإعلامي أحمد موسى. واستعرض موسى، خلال تقديمه برنامج "على مسئوليتي" عبر "صدى البلد"، تفاصيل التصنيع داخل مصنع "أبو السيد"، مشيدًا بمنهجيته الدقيقة التي تبدأ بقياس درجات حرارة الأسماك ونسب الأملاح فيها لضمان معايير جودة لا تضاهى، إلى جانب الرقابة المستمرة على عمليات الإنتاج. وأكّد أن رنجة "أبو السيد" أصبحت سفيرًا للمنتجات البحرية المصرية عالميًا، حيث تصل إلى ما يقرب من 30 دولة، ما يعكس حجم الثقة التي اكتسبها المنتج في الأسواق الخارجية. وفي سياق متصل، لفت إلى أن صناعة التونة تُعد واحدة من المجالات التي تعتمد عليها دول عدة، من بينها تونس التي تمتلك قطاعًا متقدمًا في هذا المجال، مشيرًا إلى أن "أبو السيد" اتخذ خطوة جريئة بإنتاج التونة محليًا، وهو ما يفتح أفقًا جديدًا أمام الصناعة الوطنية، ويتيح فرصة لتقليل الاعتماد على الاستيراد، الذي يتجاوز 200 مليون دولار سنويًا.
24 القاهرة
٠١-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- 24 القاهرة
شاب يشكو من محل فسيخ شهير: تفاجأت بوجود حشرات في الرنجة ومش هاكلها تاني
حذر أحد مستخدمو مواقع التواصل الاجتماعي، من خلال حسابه على فيسبوك، من سلسلة محلات رنجة أبو السيد، حيث عبر عن استياءه بعد عثوره على طفيليات داخل الرنجة التي اشتراها في عيد الفطر، بالإضافة للتعامل السلبي مع شكوته. شاب يشكو من محل فسيخ شهير وكتب أحد مسخدمو السوشيال ميديا، في منشور عبر حسابه على فيسبوك: رنجة أبو السيد، المفروض أنه من أفضل البراندات ولكن بعد حوار طويل عريض معاهم فيه كم من المغالطات بينكروا، الحاجات اللي شوفناها وبسببهم في مرة هيحصلنا كارثة وفيها ضرر على الصحة كبير خلوا بالكوا، بيتعاملوا معانا على أساس أنك المفروض تشوف الدود بعينك وتتأكد أنه ميت وتأكله عادي بما أن مفيش منه ضرر، وعمري ماهاكلها تاني. وأضاف: لما كلمتهم اشتكيلهم قالوا لي في الأول إنها طفيليات، وكلام غريب بيقولولي المفروض برضه قبل ما ناكل نعمل تحليل للكائنات دي، وندرسها ونشوف حية ولا ميتة ومضرة ولا مش مضرة، ياريت جهاز حماية المستهلك يتدخل علشان الكارثة دي، ياجماعة اتقوا الله يجعل لكم مخرجًا. ولاقى منشور رنجة أبو السيد، تفاعلًا واسعًا بين مستخدمي السوشيال ميديا، حيث كتب صاحب حساب: مش ممكن اللي بيحصل ده حرام عليكم اللي بنشوفه بجد، اتقوا الله فينا وفي ولادنا حرام عليكم، وأضاف مستخدم آخر: ياجماعة الخير محدش يشتري منهم بجد حاجتهم سيئة جدًا ومينفعش حد ياكل منها أرجوكم كفاية، أنا اشتريتها ولقيت المنظر ده ورميتها، وكتب شخص آخر: أنا بجد قرفت من المنظر ده وكرهت كل أنواع الرنجة في الحياة ومش أول مرة الناس تشتكي منه. شاب يشكو من محل فسيخ شهير ضبط 25 كيلو فسيخ غير صالح للاستخدام الآدمي بجهينة في سوهاج سيدة تستغيث من محل فسيخ شهير: جالي تسمم وبقالي 10 أيام في المستشفى
