أحدث الأخبار مع #إدواردو_أوغوستو_فرنانديز_نيلسون
الميادين
منذ 6 أيام
- صحة
- الميادين
دراسة: الأطعمة الفائقة المعالجة تزيد من خطر الوفاة المبكرة
يُعزى حوالى 14% من الوفيات المبكرة في إنكلترا إلى تناول أطعمة غير صحية، وهي النسبة الأعلى بين الدول التي شملها الاستطلاع. ويزيد استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) من خطر الوفاة المبكرة، وفقاً لدراسة دولية أعادت إشعال الدعوات إلى فرض قيود صارمة على الأطعمة فائقة المعالجة. كل زيادة بنسبة 10% في تناول الأطعمة فائقة المعالجة، مثل الخبز والكعك والوجبات الجاهزة، تزيد من خطر الوفاة قبل بلوغ سن 75 بنسبة 3%، وفقاً لبحث أُجري في دول من بينها الولايات المتحدة وإنكلترا. الأطعمة فائقة المعالجة ضارة بالصحة لدرجة أنها متورطة في ما يصل إلى واحد من كل 7 وفيات مبكرة تحدث في بعض البلدان، وفقاً لدراسة نُشرت في المجلة الأميركية للطب الوقائي. Ultra processed food consumption linked to early death#longevity #nutrition #diet #healthspan #food اليوم 11:27 18 نيسان 10:07 في الأثناء، وجدت مراجعة لبيانات النظام الغذائي ومعدلات الوفيات من 8 دول أن هذه الأطعمة مرتبطة بـ 124,107 حالة وفاة مبكرة سنويًا في الولايات المتحدة و17,781 حالة وفاة سنوياً في إنكلترا. وقال إدواردو أوغوستو فرنانديز نيلسون، الباحث الرئيسي في الدراسة من مؤسسة أوزوالدو كروز في البرازيل، إن الإضافات مثل المحليات والنكهات تضر بالصحة وليس فقط المستويات العالية من الدهون والملح والسكر في منتجات الألبان. ولاحظ الباحثون "ارتباطاً خطياً بين الجرعة والاستجابة بين استهلاك الأغذية فائقة المعالجة ومعدل الوفيات لجميع الأسباب" عند فحصهم لمسوحات رسمية أُجريت سابقاً في المملكة المتحدة والولايات المتحدة، بالإضافة إلى أستراليا والبرازيل وكندا وكولومبيا وتشيلي والمكسيك. في حين أن 4% و5% و6% من الوفيات المبكرة في كولومبيا والبرازيل وتشيلي على التوالي "تُعزى إلى استهلاك الأغذية فائقة المعالجة"، فإن النسبة المقابلة هي 10.9% في كندا، و13.7% في الولايات المتحدة، و13.8% في إنجلترا - وهي أعلى نسبة بين الدول الثماني. Ultra processed food consumption linked to early death#longevity #nutrition #diet #healthspan #food وخلص الباحثون إلى أن "الوفيات المبكرة الناجمة عن استهلاك الأغذية فائقة المعالجة تزداد بشكل ملحوظ وفقاً لحصتها في إجمالي استهلاك الطاقة للأفراد. ويمكن أن يؤثر تناول كمية كبيرة من الأغذية فائقة المعالجة بشكل كبير على الصحة". وتبلغ معدلات الوفيات أعلى مستوياتها في البلدان التي يحصل فيها السكان على أكبر كميات من إجمالي الطاقة من تناول الأغذية فائقة المعالجة.
الشرق الأوسط
٠٨-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- الشرق الأوسط
دراسة دولية: الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر الوفاة المبكرة
أظهرت دراسة دولية جديدة أن استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد خطر الوفاة المبكرة، مما أثار دعوات متجددة لاتخاذ إجراءات صارمة ضد هذه الأطعمة. وتحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مواد كيميائية وألوان صناعية ومُحلِّيات تُستخدم لتحسين مَظهر الطعام أو طعمه أو ملمسه، ومواد حافظة حتى يصبح صالحاً لفترات طويلة، ونسب عالية من الملح أو السكر، ما يسبب زيادة كبيرة في سُعراتها الحرارية. ومن أمثلة هذه الأطعمة اللحوم المصنّعة والمعجنات المعبّأة وحبوب الإفطار والشوربة سريعة التحضير ورقائق البطاطا والبسكويت والآيس كريم والزبادي بنكهة الفواكه والمشروبات الغازية. ووفق صحيفة «الغارديان» البريطانية، فقد أُجريت الدراسة الجديدة في 8 دول هي: المملكة المتحدة والولايات المتحدة وأستراليا والبرازيل وكندا وكولومبيا وتشيلي والمكسيك. ووجدت أن كل زيادة بنسبة 10 في المائة في تناول الأطعمة فائقة المعالجة تزيد خطر وفاة الشخص قبل بلوغه سن 75 عاماً بنسبة 3 في المائة. وقال الباحثون إن هذه الأطعمة ضارة بالصحة لدرجة أنها متورطة في ما يصل إلى واحد من كل سبع حالات وفاة مبكرة تحدث في بعض البلدان. ومن أبرز الدول المتأثرة بهذا الضرر، الولايات المتحدة، والتي تتسبب هذه الأطعمة بـ124 ألف حالة وفاة مبكرة سنوياً بها، وإنجلترا التي يرتبط استهلاك هذه الأطعمة فيها بأكثر من 17 ألف حالة وفاة سنوياً. وقال إدواردو أوغوستو فرنانديز نيلسون، الباحث الرئيسي في الدراسة، والتابع لمؤسسة أوزوالدو كروز في البرازيل، إن الإضافات مثل المُحلِّيات والنكهات تضر الصحة وليس فحسب المستويات العالية من الدهون والملح والسكر. وأضاف: «في حين أن 4 في المائة من الوفيات المبكرة في كولومبيا، و5 في المائة في البرازيل، و6 في المائة في تشيلي، تُعزى إلى استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة، فإن هذه النسبة تصل إلى 10.9 في المائة في كندا، و13.7 في المائة في الولايات المتحدة، و13.8 في المائة في إنجلترا. وهي نسب مُقلقة بكل تأكيد». وخلص الباحثون إلى أن «الوفيات المبكرة الناجمة عن استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة تزداد بشكل ملحوظ وفقاً لنسبة هذه الأطعمة من إجمالي الوجبة التي يستهلكها الفرد. ويمكن أن يؤثر تناول كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة بشكل كبير على الصحة». وحثّ المؤلفون الحكومات في جميع أنحاء العالم على اتخاذ تدابير جريئة لمعالجة هذه المشكلة، بما في ذلك تشديد التنظيم الخاص بتسويق وبيع الأطعمة فائقة المعالجة في المدارس وأماكن العمل، فضلاً عن فرض الضرائب على هذه المنتجات للحد من مبيعاتها. وتضيف هذه النتائج إلى مجموعة الأدلة المتزايدة التي تربط الأطعمة فائقة المعالجة بارتفاع خطر الإصابة بأمراض محددة، مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وأمراض الكلى المزمنة.
