أحدث الأخبار مع #البطاطس
الشرق الأوسط
منذ 2 أيام
- صحة
- الشرق الأوسط
رغم سمعتها السيئة لدى محبي الرشاقة... 7 أسباب تجعل البطاطس غذاءً خارقاً
لطالما كانت البطاطس؛ مسلوقة أو مقلية أو «مخبوزة»، صنفاً محبوباً لدى الغالبية العظمى من البشر. وهي تُعدّ من الأطباق الكلاسيكية التي تحظى بشعبية واسعة. رغم ذلك، فإن البطاطس تتعرض لانتقادات لاذعة من قِبل محبي البروتين ومعارضي الكربوهيدرات؛ إذ تُلام البطاطس على كل شيء، من زيادة الوزن إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم؛ مما أفقدها مكانتها لدى البعض وجعلها من الأكلات التي يتجنب تناولها الساعون إلى الرشاقة. ومع ذلك، لا تستحق البطاطس هذه السمعة السيئة. تقول صوفي تروتمان، اختصاصية التغذية، لصحيفة «الغارديان»: «غالباً ما أنصح زبائني بالتفكير في استبدال البطاطس ببعض الأرز أو المعكرونة التي يتناولونها أسبوعياً». وتحتوي البطاطس كثيراً من المغذيات الدقيقة، بالإضافة إلى كمية جيدة من الألياف والنشا المقاوم، وكلاهما ضروري لصحة الأمعاء، وقد يساعد في الوقاية من سرطان الأمعاء. 1- غنية بالفيتامينات والمعادن. 2- غنية بالألياف والنشا المقاوم. 3- غنية بمضادات الأكسدة. 4- يمكن أن تعزز صحة الجلد والجهاز المناعي. 5- مفيدة لصحة الأمعاء. 6- منخفضة السعرات الحرارية. 7- مُشبِعة للغاية. وتحتوي البطاطس مجموعة كبيرة من المغذيات الدقيقة؛ فهي غنية بكميات كبيرة من فيتامينَي «C» و«B6»، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والمغنسيوم، بالإضافة إلى بعض الحديد والفسفور. وتحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم نحو 17 مليغراماً من الفسفور (وهو مفيد لصحة العظام والعضلات)، أي نحو نصف الكمية اليومية الموصى بها من قِبل «هيئة الخدمات الصحية الوطنية»، وكميةً أكبر من البوتاسيوم (الذي يساعد على تنظيم السوائل وضغط الدم) مما في الموز. وكلا العنصرين يجعل البطاطس ممتازة لصحة بشرتك وجهازك المناعي. وقال روب هوبسون، اختصاصي التغذية ومؤلف كتاب «تخلص من مشكلات حياتك العائلية»: «يلعب فيتامين (B6) الموجود في البطاطس دوراً مهماً في دعم الجهاز العصبي. ويساهم البوتاسيوم الذي تحتويه في تنظيم ضغط الدم ووظيفة العضلات الطبيعية». أما المغنسيوم، فهو مهم لنوم صحي. و«البطاطس نفسها تحتوي سعرات حرارية منخفضة نسبياً، وغالباً ما يكون ما نفعله بها هو ما يُحدث الفرق»، وفقاً لهوبسون. ويحتوي نحو 100 غرام من البطاطس العادية نحو 80 سُعراً حرارياً، وهي كمية ضئيلة مقارنةً بالحصة نفسها من المعكرونة البيضاء المطبوخة التي قد تحتوي ما يصل إلى 200 سعر حراري. كما تحتوي البطاطس مضادات الأكسدة. والخضراوات الجذرية (والبطاطس منها) غنية بـ«الفلافونويدات» و«الكاروتينات» و«الأحماض الفينولية»، وجميعها يمكن أن تحمي من السرطان والسكري وأمراض القلب. وأوضح هوبسون: «البطاطس ذات اللب الأرجواني أو البرتقالي (البطاطس الحلوة) غنية بمضادات الأكسدة؛ لأن لونها يدل على مستوى أعلى من (البوليفينول). ولكن حتى البطاطس البيضاء تحتوي كمية جيدة منها، وهذا أحد أسباب أنها طعام مغذٍّ للغاية». ومع ذلك، فإن السبب الرئيسي وراء إشادة خبراء التغذية بالفوائد الصحية للبطاطس هو محتواها من الألياف. وأوضحت تروتمان أن «حبة بطاطس متوسطة الحجم تحتوي نحو غِرامين من الألياف غير القابلة للذوبان؛ مما يعني أنها رائعة للحفاظ على انتظام حركة الأمعاء وموازنة مستوى السكر في الدم». وأضافت: «البطاطس البيضاء كربوهيدرات معقدة، أي إنها تتطلب طاقة أكبر للهضم، وتبقى في الجسم مدة أطول». وهذا يجعلها «أقرب إلى الأرز البني في الفوائد الصحية، منها إلى المعكرونة والأرز والخبز الأبيضين، وهي كربوهيدرات مكررة». تحتوي البطاطس المطبوخة ثم المبردة أيضاً نشا مقاوماً، وهو نوع من الكربوهيدرات لا تهضمه الأمعاء الدقيقة جيداً، فيتخمر في الأمعاء الغليظة؛ «ويعمل بمثابة البريبيوتيك» التي تعمل على نمو البكتيريا النافعة، وفقاً لتروتمان. وتُنتج عملية التخمير هذه أحماضاً دهنية قصيرة السلسلة تُسهم في فوائد صحية مُتنوعة، مثل تقليل الالتهابات وخفض سكر الدم. ومن المزايا الأخرى للبطاطس أنها أفضل الأطعمة إشباعاً على وجه الأرض. وتتصدر البطاطس المسلوقة «مؤشر الشبع»، الذي وضعته الباحثة الأسترالية الدكتورة سوزانا هولت في تسعينات القرن الماضي، والذي يُصنف الأطعمة المختلفة بناءً على قدرتها على كبح الجوع مقارنةً بمحتواها من السعرات الحرارية. وأوضح هوبسون: «البطاطس تُشعرك بالشبع بشكل طبيعي بفضل محتواها من الماء، والنشا المقاوم، والألياف، وحجمها الإجمالي». ووفق تصنيف هولت، فإن البطاطس تُشعرك بالشبع ضعفَي خبز القمح الكامل، و3 أضعاف الخبز الأبيض. وأضاف هوبسون: «لستَ بحاجة إلى تناول كمية كبيرة منها للشعور بالشبع؛ مما يجعلها غذاءً مفيداً إذا كنت تسعى للتحكم في وزنك». 1- قليلة البروتين. 2- تحتوي السولانين، الذي قد يُسبب الغثيان. 3- كمياتها الزائدة عن المطلوب ترفع نسبة السكر في الدم. ونظراً إلى أنها مصدر غني بالكربوهيدرات، فإن البطاطس تفتقر إلى كل من الدهون والبروتين. وقالت تروتمان: «لهذا السبب لا أنصح بتناول البطاطس في 3 وجبات يومياً». وأضافت: «عادةً لا يتناول الناس البطاطس بمفردها. أنصح فقط بتناولها مع مصدر بروتين قليل الدسم، مثل السمك أو الدجاج». وأوضحت تروتمان أنه علاوة على ذلك، فإن البطاطس تحتل مرتبة عالية في «المؤشر الغلايسيمي»، وهو تصنيف للأطعمة القائمة على الكربوهيدرات نظراً إلى خاصيتها في رفع مستوى السكر بالدم، الذي يليه انخفاض بمستوى السكر في الدم؛ «مما قد يدفع بالناس إلى الرغبة في تناول الأطعمة السكرية أو النشوية بسرعة أكبر». وتابعت: «لهذا السبب؛ ينبغي على المصابين بداء السكري أو مقدمات السكري الحذر في تناول الأطعمة ذات (المؤشر الغلايسيمي) المرتفع».
مجلة سيدتي
منذ 4 أيام
- صحة
- مجلة سيدتي
تجربتي في التخلص من الهالات السوداء مع أقوى الوصفات الطبيعية
لطالما شكّلت الهالات السوداء تحت العينين مصدر قلق وتحدياً جمالياً لي، كما هو الحال بالنسبة للعديد من النساء الباحثات عن علاج فعّال للهالات السوداء ومظهر أكثر إشراقاً للبشرة. مع ضغوط الحياة اليومية، وقلة النوم، والتوتر المستمر، بدأت ألاحظ ظهور تلك الظلال الداكنة التي تُظهرني متعبةً حتى في أكثر أيامي نشاطاً. وفي رحلة بحثي عن طرق لعلاج الهالات السوداء، أدركت أن الطبيعة تزخر بكنوز علاجية فعّالة قد تغنينا أحياناً عن الكثير من العلاجات الطبية المكلفة. اخترتُ بعض المكونات المعروفة بفاعليتها العالية في تفتيح البشرة، والتقليل من الانتفاخات، وتعزيز إشراقة منطقة تحت العينين. في هذا المقال، أشاركك تجربتي الشخصية، وأبرز المكونات التي استخدمتها، وخصائصها العلمية المثبتة، ونتائجها الملموسة على بشرتي. شرائح الخيار والبطاطس: تفتيح طبيعي وتهدئة فورية لم تكن تجربة شرائح الخيار والبطاطس مجرد طقس جمالي، بل كانت علاجاً فعّالاً للتخلص من الهالات السوداء، بفضل خصائصهما الطبيعية الرائعة. فالخيار يحتوي على فيتامين "ج" C وأيضاً حمض الكافيك، الذي يساعد على تفتيح البشرة وتهدئتها، ويعمل كمضاد التهاب طبيعي، مما يقلل الاحمرار والانتفاخ. أما البطاطس، غنية بإنزيمات طبيعية مثل الكاتيكوليز (Catecholase)، التي تساعد على تفتيح البشرة وتخفيف التصبغات الداكنة. الطريقة: اعتدت على تبريد شرائح الخيار والبطاطس في الثلاجة لبضع دقائق، ثم وضعها مباشرة على منطقة تحت العين لمدة 15 دقيقة يومياً. النتيجة: مع الاستمرار في التطبيق، لاحظت تفتيحاً ملحوظاً للون البشرة تحت عينيّ، مع إحساس رائع بالترطيب والبرودة الطبيعية. كمادات الشاي الأخضر الباردة: سر الانتعاش ومحاربة الانتفاخ واظبت يومياً على استخدام كمادات من الشاي الأخضر المبرد، ولاحظت فرقاً واضحاً في خفّة الانتفاخ و الهالات السوداء تحت العين. فالشاي الأخضر، يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، خاصة مركب الكاتيشين (Catechins)، الذي يساعد في مكافحة الجذور الحرة المسؤولة عن شيخوخة البشرة. وأيضاً غني بمادة الكافيين، التي تقلل الانتفاخ عبر تقييد الأوعية الدموية الدقيقة، مما يقلل من ظهور الهالات والانتفاخات تحت العين. الطريقة: بعد نقع أكياس الشاي الأخضر في الماء المغلي، كنت أضعها في الثلاجة لتبرد تماماً، ثم أضعها على عينيّ المغلقتين لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة يومياً. النتيجة: لاحظت أن منطقة تحت عيني أصبحت أكثر إشراقاً وانتعاشاً، خاصة عند استخدام الكمادات صباحاً بعد ليلة نوم قصيرة. زيت اللوز الحلو.. ترطيب عميق وتخفيف التصبغات أدخلت زيت اللوز الحلو إلى روتيني اليومي، وكانت نتائجه أكثر من مرضية. يحتوي زيت اللوز الحلو على تركيز عالٍ من فيتامين "هـ" E، الذي يُعتبر من أقوى مضادات الأكسدة المفيدة للبشرة، مما يساعد على تقوية حاجز الجلد الطبيعي، ويمنع فقدان الرطوبة، وبالتالي محاربة التصبغات الناتجة عن الجفاف. الطريقة: كنت أُطبّق بضع قطرات من الزيت، بأطراف أصابعي كل ليلة قبل النوم، وأُدلّك المنطقة برفق بحركات دائرية حتى تمتصه البشرة تماماً. النتيجة: شعرت أن منطقة حول العينين أصبحت أكثر مرونةً وترطيباً، كما لاحظت مع مرور الوقت تحسناً تدريجياً في لون البشرة الموحد تحت عيني. جل الألوفيرا الطازج.. تهدئة منطقة تحت العينين وتجديد خلاياها لم أتردد لحظة في استخدام جل الألوفيرا الطازج المعروف بخصائصه المذهلة لعلاج مشكلات البشرة، بما في ذلك الهالات السوداء، والانتفاخات تحت العين، نظراً لاحتوائه على أكثر من 75 مكوناً نشطاً من فيتامينات، معادن، وأنزيمات مغذية للبشرة. وأيضاً يتميز بخصائصه المضادة للالتهاب التي تهدئ البشرة وتقلل الاحمرار، ويعزز تجديد الخلايا، مما يساهم في تخفيف مظهر الهالات السوداء مع الوقت. الطريقة: كنت أستخرج الجل مباشرة من أوراق نبات الألوفيرا الطازج، وأطبّقه بلطف على منطقة تحت العين باستخدام أطراف أصابعي، مع تدليك خفيف لتعزيز الامتصاص. أتركه لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل غسله بالماء الفاتر، وأكرر ذلك يومياً قبل النوم. النتيجة: لاحظت تحسناً في نعومة المنطقة تحت العين، مع توهج خفيف طبيعي زاد من إشراقة مظهري العام. سيهمك الاطلاع إلى إزالة الهالات السوداء.. ماذا يقول الخبراء وما مدى فاعلية كريمات العين في القضاء عليها؟ 5 نصائح اعتمدتها لمنع ظهور الهالات السوداء تعلمت من خلال التجربة أن العلاجات وحدها لا تكفي، إن لم تترافق مع نمط حياة صحي. لذلك، التزمت بالآتي: حرصت على النوم بين 7 إلى 9 ساعات يومياً. بدأت بشرب 2 لتر من الماء يومياً لدعم ترطيب البشرة من الداخل. أضفت إلى نظامي الغذائي أطعمة غنية بفيتامينات C وK وE، مثل الحمضيات، السبانخ، والمكسرات. أصبحت أضع واقي شمس خاصاً لمنطقة تحت العين لحمايتها من أضرار الأشعة فوق البنفسجية. استبدلت عادة فرك عينيّ بالتربيت الخفيف لحماية البشرة الرقيقة من التهيج والتصبغات. خلاصة تجربتي مع المكونات الطبيعية لعلاج الهالات السوداء خلال تجرتبي مع العلاجات الطبيعية، تأكدت أن النتائج الحقيقية تتطلب الصبر والاستمرارية. كل مكون جربته كان بمثابة علاج شامل، ليس فقط للهالات السوداء، بل لصحة بشرتي بشكل عام. ويمكنني القول بثقة، إن دمج العلاجات الطبيعية مع أسلوب حياة صحي، أعطاني أفضل النتائج دون الحاجة إلى تدخلات طبية معقدة. نصيحة: إذا كنتِ تسعين للتخلص من الهالات السوداء بطريقة آمنة وطبيعية، أنصحك بالاعتماد على هذه الكنوز الطبيعية مع المثابرة والاهتمام الكامل بروتين العناية اليومية. وإذا لم تلاحظي تحسناً ملحوظاً، فلا تترددي في استشارة طبيب الجلدية الذي قد يقدم لكِ خيارات طبية متطورة وآمنة. وتذكري أن كل بشرة لها خصوصيتها، وما نجح معي قد يحتاج بعض التعديلات ليناسبك أنت. الأهم أن تتحلي بالصبر، فالجمال الحقيقي هو رحلة عناية وحب ذاتي طويل الأمد.
جريدة المال
منذ 5 أيام
- أعمال
- جريدة المال
سعر طن البطاطس يتراجع 88% عن العام الماضي
شهدت أسعار البطاطس انهيارا فى الأسواق ولدى المزارعين حاليا ليسجل الطن 3000 جنيه 'على أرضه' مقابل 25000 خلال العام الماضى بتراجع بنسبة %88 .
جريدة المال
١٣-٠٥-٢٠٢٥
- أعمال
- جريدة المال
الكيلو تراجع من 40 إلى 10 جنيهات.. انخفاض أسعار البطاطس 75% في الأسواق
شهدت أسعار البطاطس انخفاضًا ملحوظًا في الأسواق ليسجل الكيلو متوسط وعالي الجودة 10 جنيهات بدلًا من 15 جنيهًا نتيجة وفرة المعروض مع كثافة الحصاد للمحصول الصيفي الجديد . وكشفت مصادر لـ'المال' أن هناك زيادة كبيرة في مساحات البطاطس في مصر حاليًا نتيجة زيادة وتيرة إستيراد التقاوي خلال الشتاء الماضي لاسيما بعد صعود أسعار الصنف صيف 2024 إلى 40 جنيهًا . وذكرت المصادر أن هناك انهيار في أسعار البطاطس في سوق العبور ليسجل الكيلو ما بين 6 و7 جنيهات وللمستهلك 10 جنيهات بينما كانت أسعار البطاطس الصيف الماضي بـ 40 جنيهًا ليكون الأنخفاض بمعدل 75% . وقالت وزارة الزراعة إن واردات تقاوي البطاطس الأوروبية، منذ بداية موسم الاستيراد من 1 ديسمبر 2024 حتى منتصف يناير 2025 ، وصلت إلى ما يزيد على 141.8 ألف طن، من 111 نوعًا معتمدًا، من 9 دول مسجلة في مناشئ الاستيراد. وأعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، مواصلة العاملين بمشروع حصر ومكافحة العفن البني في البطاطس، خلال عطلة عيد العمال الماضي المتابعة المستمرة لعمليات حصاد محصول البطاطس بالمناطق الخالية من العفن البني على مستوى الجمهورية. يأتي ذلك في إطار توجيهات وتعليمات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، وتكليفات الدكتور أحمد عضام رئيس قطاع الخدمات الزراعية والمتابعة، وتحت إشراف الدكتورة نجلاء بلابل مدير مشروع حصر ومكافحة العفن البني في البطاطس، بالمتابعة المستمرة وتقديم جميع أشكال الدعم الفني، والحرص على عدم تأثر الخدمات خلال الإجازات. وأكدت 'بلابل ' أيضًا استمرار العمل في معامل المشروع من خلال الباحثين كذلك المهندسين بالمناطق الخالية، واستمرار المتابعة وتنفيذ أعمال الفحص والتحاليل، كذلك متابعة أعمال الحصاد، إضافة إلى إدخال ومراجعة بيانات الاستمارات المرسلة من مهندسى المناطق الخالية عن طريق التابلت إلى منصة إعداد واستقبال البيانات. وأوضحت مدير المشروع أن إجمالي الكميات التي تم فحصها حتى الآن من بطاطس المائدة المعدة للتصدير، تجاوزت المليون طن، الأمر الذي يؤكد ثقة وجودة البطاطس المائدة والطلب عليها من مختلف دول العالم.
جريدة المال
٠٨-٠٥-٢٠٢٥
- أعمال
- جريدة المال
الحجر الزراعى المصرى متحدث رئيسى فى معرض «ماك فروت» بإيطاليا
شاركت الإدارة المركزية للحجر الزراعي، بوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، في معرض 'ماك فروت 2025' بإيطاليا، مع جمعية المصدرين المصريين 'إكسبولينك'، والتي تهدف إلي تمكين المصدرين المصريين من التواجد بفعالية في الأسواق العالمية المستهدفة من خلال تصميم و إدارة برامج متكاملة في مجال ترويج و تنمية الصادرات. وقال الدكتور محمد المنسى رئيس الإدارة المركزية للحجر الزراعي، إن ذلك يأتي في إطار تعليمات علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي و تكليفات الدكتور أحمد عضام رئيس قطاع الخدمات الزراعية والمتابعة، نحو تيسير انسياب حركة الصادرات الزراعية للخارج وتعزيز الصورة الذهنية عن المنتجات المصرية. وشارك 'المنسي' خلال الندوة التي عقدت على هامش المعرض حول محصول البطاطس، حيث استعرض بعرض تقديمي البطاطس المصرية من الإنتاج الي التسويق و التصدير، والتي تم تصدير مايزيد على 500 ألف طن منها العام الماضي الي دول الاتحاد الأوروبي، الأمر الذي يؤكد جودتها. كما استعرض رئيس الإدارة المركزية للحجر الزراعي، موقف مصر بين دول العالم من تصدير البطاطس ومجهودات فتح الأسواق بالإضافة إلي قصص نجاح المصدرين المصدرين. وجدير بالذكر أن هذا المعرض يعد حدثًا سنويًا دوليًا متخصص في القطاع الزراعي يضم كافة سلسلة الموردين العاملين بالقطاع، ويجمع بين كافة مصنعي سلسلة التوريد الخاصة بالقطاع الزراعي، ويشارك فيه حوالي 1115 عارضا دوليا من مختلف دول العالم، ويبلغ عدد زواره سنويا حوالي 50 ألف زائر من جميع أنحاء العالم، كما تبلغ مساحة الجناح المصري حوالي 256 مترا مربعا. ويركز المعرض هذا العام بشكل خاص على منتج البطاطس، والابتكارات الزراعية، واتجاهات السوق الحديثة، كما ستُتاح فرص مباشرة خلال المؤتمر لعقد لقاءات ثنائية مع الوفد الإيطالي، الذي يضم تجار الجملة وممثلي كبرى سلاسل الإمداد في القطاع الزراعي، بهدف تعزيز الرؤى المشتركة وإستراتيجيات التعاون والشراكة بين الجهات والهيئات الحكومية والشركات المصرية، وذلك لتيسير مشاركة المصدرين المصريين من قطاع الحاصلات الزراعية، وتمثيل مصر في هذا المحفل الدولي بصورة مشرفة.
