أحدث الأخبار مع #الفريدو
الجمهورية
٢٦-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- الجمهورية
إلهام شاهين: لا أخشي النقد
أضافت: طبيعي ان الجمهور يتضايق جدا من اعتماد ويبقي مستفز من كل حاجة تقولها او تعملها لأنها فعلا شخصية بشعة ومليانة حقد علي كل اللي حواليها وكل الهجوم اللي اتعرضت ليه دليل علي انني نجحت في تجسيد كل الحاجات الوحشة اللي كتبها المخرج العبقري محمد سامي علي الورق لشخصية اعتماد.. دي نوع من الأدوار لا يمكن غير ان الناس تكرهه ودا اللي حصل فعلا. اشارت قائلة: من حسن حظي أنه منذ أيام تم عرض حكاية "الفريدو" اللي عملت فيها شخصية "سوسو" المدرسة التي احبها تلاميذها واللي فضلت تربية أولاد أخوها المتوفي علي استمرار زواجها وبعدين بدأت تظهر عليها اعراض مرض الزهايمر وطبعا كلنا عارفين انه بيمسح ذاكرة الانسان ورغم ان المسلسل أتعرض اكتر من مرة قبل كدة لكن زي كل مرة الناس كلنت متفاعلة جدا مع شخصية سوسو وكانوا زعلانين عليها أوي وتعليقاتهم لي علي انستجرام كانت متأثرة حدا بيها خاصة مع وفاتها في آخر حلقة..يعني مابين شخصية سوسو الجميلة المضحية وشخصية اعتماد الهواري بكل شراستها فرق كبير جدا ودي متعة العمل بالفن اني استطيع اقدم شخصيات متباينة تماما وبرضة البركة في الورق والمخرج عصام نصار ودا من جيل الشباب اللي كان مركز في حكاية الفريدو علي انفعالات سوسو الصامتة وحالة التوهان بسبب مرض الزهايمر. وأكدت: الحمد الله اشتغلت مع أساتذة كبار في الفيديو زي إسماعيل عبدالحافظ ويحي العلمي وأنعام محمد علي وقدمت معاهم اعمال رائعة مثل "ليالي الحلمية" و"سامحوني مكانش قصدي" و"البراري والحامول" وقصة "الأمس" و"نصف ربيع الآخر". ومع الأجيال الشابة فخورة بالفريدو و"حتة مني "وأخيرا سيد الناس.
البوابة
١٧-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- البوابة
إلهام شاهين بعد دورها في مسلسل "الفريدو" : الزهايمر أخطر مرض
نشرت الفنانة إلهام شاهين مقطع فيديو من مسلسل "الفريدو"، عبر حسابها بموقع "إنستجرام"، و العمل مقتبس من كتاب 55 مشكلة حب للدكتور الراحل مصطفى محمود، وأشرف على الكتابة عمرو محمود ياسين، وهو من إخراج عصام نصار. وقالت إلهام شاهين: 'تأثرت جدًا بسوسو ووجعت قلبي.. هتوحشني، أخطر مرض الزهايمر.. ولازم نتعلم كيفية التعامل مع مريض الزهايمر.. لأنه صعب جدًا، ربنا يعطي الصحة للجميع'. إلهام شاهين تكشف في حوار خاص لـ "البوابة نيوز" عن دورها في مسلسل 'الفريدو' كانت الفنانة إلهام شاهين قد كشفت في حوار سابق لـ "البوابة نيوز"، عن تفاصيل دورها في مسلسل "الفريدو"، وقالت: "تجربة مختلفة وفريدة من نوعها، العمل عن كتاب "55 مشكلة حب" للدكتور مصطفى محمود الذي يناقش أنواع مختلفة من الحب ما بين علاقات الأهل والأصدقاء ويقدم بطريقة جديدة ومختلفة وشكل غير تقليدي، وهو من تأليف عمرو محمود ياسين، شارك في الكتابة سارة مصباح، إخراج عصام نصار، إنتاج أحمد عبدالعاطي بالتعاون مع الشركة المتحدة للخدمات الإعلامية". عن تفاصيل شخصية "ثريا" أوضحت إلهام شاهين: 'شخصية سوسو حاجة جديدة محدش قدمها قبلي، لأني دائمًا أبحث عن الأدوار المثيرة للجدل، لا يوجد تشابه بين إلهام شاهين وشخصية سوسو'. وتابعت: "الوقت الذي استغرقته شخصية "سوسو" في الاستعداد شهرين بسبب إني بظهر بلون شعر أسود ويوجد به بعض الخصلات باللون الأبيض بجانب الحالات النفسية المختلفة التي تدمج بين الرومانسية والغضب". آخر أعمال إلهام شاهين تحرص الفنانة إلهام شاهين في كل عمل تشارك فيه على تقديم شخصية مختلفة تمامًا عن الشخصيات التي قدمتها من قبل، فمن يشاهدها في مسلسل "سيد الناس" وشخصية "اعتماد الهواري" لن يقول أنها "سوسو" في حكاية 'الفريدو'. شاركت الفنانة إلهام شاهين في السباق الرمضاني الماضي بمسلسل "سيد الناس" مع نخبة متميزة من نجوم الفن أبرزهم؛ عمرو سعد، أحمد زاهر، أحمد رزق، خالد الصاوي، إنجي المقدم، ريم مصطفى، منة فضالي، رنا رئيس، بشرى، ملك أحمد زاهر، سلوى عثمان، نشوى مصطفى، أحمد فهيم، ياسين السقا، والعمل من تأليف خالد صلاح وإخراج محمد سامي.
أخبار اليوم المصرية
٢٠-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- أخبار اليوم المصرية
إلهام شاهين: لم أقلق من شر «اعتماد الهواري» و«سيد الناس» يقدم قيم مجتمعية هامة
تمكنت الفنانة إلهام شاهين من لفت الأنظار بشخصية « اعتماد الهواري » في مسلسل « سيد الناس » والذي يعرض ضمن مسلسلات رمضان 2025 وأصبحت حديث الجمهور على السوشيال ميديا بسبب شرها وعلاقتها مع ابن زوجها الجارحي وحتى ابنائها. ومن نجاح شخصية اعتماد الهواري تكشف الفنانة إلهام شاهين لـ«بوابة أخبار اليوم» كواليس الشخصية وترد على الانتقادات التي واجهها «سيد الناس» في الحوار التالي في البداية ما سبب حماسك لشخصية «اعتماد الهواري» وهل سبب لكي شرها قلق في البداية؟ أنا لم أقلق من شر اعتماد الهواري ولكن ما يسبب لي أقلق هو تقديمي لدور مكرر شبه أشياء ثانية أو إني أقدم دور يمر مرور الكرام ولا يكون له أثر لكن من الواضح أن اعتماد الهواري لفتت أنظار الناس ما يعني أنه دور له أثر وطبعا به شر وأكيد الجميع يكره الشر ولكن في النهاية هذا دور أقدمه ودور جديد ومختلف بالنسبة لي وليس شبه أية أدوار أخرى قدمتها من قبل وهذا يشجعني أن أقبله لأنه ليس بالسهولة أن أجد دور ليس شبه أعمال قدمتها. كيف تري شخصية «اعتماد الهواري»؟ أرى شخصية اعتماد الهواري نوع من السايكو دراما السيدة التي تكره كل شيء كونها عمرها ما حصلت على حب وفاقد الشيء لا يعطيه فهي لا تمتلك حب تمنحه لحد فأعتقد أنها لا تحب أي شخص واعتقد ولا نفسها فهي مستفزة ومتطرفة جدا وفي البداية كنت أقول أنها إمرأة أب صعبة ولكنها ايضا أم سيئة جدا. إقرأ ايضا: إلهام شاهين: «سيد الناس» لا يقدم نموذج الحياة الشعبية في مصر | خاص هل تخوفت من ردود أفعال الجمهور من شر الشخصية؟ لا لم أقلق لأني على علم أنن أقدم دور شر ومن الطبيعي إن نجد الناس لا تتقبلها لأن الجميع يكره الشر وبالتالي الدور يتكره لكني أقدم مرة دور شر وأخر طيب مثلا شخصية سوسو مريضة الزهايمر في مسلسل الفريدو الجميع تعاطف معها لدرجة أن البعض كان يبكي بمجرد ظهورها على الشاشة قبل أن تتحدث. وبالتالي حصل تعاطف كبير مع شخصية وليس مع الهام شاهين وقبل دور سوسو قدمت دور أم جهاد قائد كتيبة نسائية في داعش بمسلسل بطلوع الروح هل كره الجمهور لأم جهاد دفعهم لعدم حب سوسو أو التعاطف معه بالتأكيد لا فهو حالة مع الشخصية أم جهاد تتكره وسوسو يحصل تعاطف كبير معاها واعتماد الهواري تتكره. أنا شخصيا كاره لاعتماد الهواري كشخصية وعند مشاهدتها بشعر بغضب منها فمن الطبيعي أن يكرهها الجمهور وإلا أكون قد فشلت في تقديم الشخصية « دي تبقى كارثة لو اتحبت». تحدث الجمهور عن رد فعلك في الحلقة 18 من المسلسل وقت عدم تعاطفك مع مقتل ابن الجارحي، كيف رأيتي ذلك؟ وفاة ابن الجارحي لم يخصها ولا يفرق معها فاعتماد سيدة لا تحب أحد هي غلوية ومنفسنة وكارهه للجميع كونها عاشت في ظروف بالتأكيد صعبة تزوجت صغيرة وعمرها 14 سنة من رجل لم يحبها وتعرضت للضرب على يده وتزوج عليها ولم تتمكن من الاعتراض. حتى أنه أحضر له طفل وأجبرها على تربيته فتاريخها جعلها معقدة نفسيا وتظهر هذه العقد على المجتمع كله حتى اولادها وليس ابن جوزها فقط فهي أم سخيفة جدا مع أولادها. هل يمكن لـ اعتماد الهواري أن تتغير؟ لا يمكن أن أحرق ما سيحدث ولكن هذه التركيبة المريضة نفسياً لا تتغير. كيف تري الانتقادات الموجهة للعمل بسبب أستخدام الالفاظ الخارجة؟ في الواقع الناس تستخدم الفاظ أكثر من هذا بكتير ولكن لا يمكن عرضها في التليفزيون وما في المسلسل هو شيء مخفف مما يحدث في الحقيقة ففي الشوارع يمكن سماع الأشخاص ينادوا بألفاظ غريبة جدا صعب تعرض على التلفزيون فهو مقدم شيء مخفف لكن بالتأكيد هو شيء من البيئة من بيئة هذه العائلة وليس كل الأشخاص التي تسكن في حي شعبي يتحدثوا مثل بعض. هناك انتقادات أن المسلسل ينقل المجتمع الشعبي بشكل مخالف للحقيقة، ما رأيك؟ نحن لا نقدم نموذج للحياة الشعبية.. فبالتأكيد اعتماد لا تمثل المرأة الشعبية هي متفردة هي حالة موجودة ولكنها لا تمثل العامة من السيدات فهي سيدة مريضة نفسيا فهل كل السيدات في الطبقة الشعبية مرضى نفسيين؟.. بالتأكيد لا. والأم سواء شعبية أو غير شعبية تهتم بأولادها ولو ابنها ولا بنتها لديهم عيب تحاول إخفائه وليس فضحه ولا تعايره لكن اعتماد سيدة ليست طبيعية ولا يوجد شخص يولد ولديه كل هذا الكره والعنف لكن ظروف حياتها دفعتها ومعاملة زوجها لها إنه يتعدى عليها بالضرب ويفرض عليها اشياء جعلها تشعر إنها مقهورة. وهو ما دفعها لأن تكون عدائية مع المجتمع وفور وفاة زوجها أصبحت ضد كل الناس ومتوقعة أن تكون تصرفاتها تثبت أنها قوية وتهتم بمظهرها وشكلها وملابسها الغالية وارتدائها لذهب بشكل مبالغ تشعر أنها تقول أنا غنية ومهمة على عكس الحقيقة. وبالتالي كل تصرفاتها ليس طبيعية ولهذا فهي لا تمثل المرأة الشعبية ولا نتمكن من القول هذه هي المرأة الشعبية هذه حالة ليست طبيعية وأكيد في حالات ليست طبيعية في حياتنا. في أول تعاون درامي معه، كيف تري المخرج محمد سامي؟ هو شخص جميل ومخرج متمكن جدا من أدواته وكاتب رائع من قلب الناس ويعرف كيف يقدم التشويق فهناك 45 مسلسل يتم عرضهم ولكن أكثر مسلسل عليه كلام هو سيد الناس وهذا يدل على أن الجمهور يتابعه وسواء الانتقادات كانت سلبا أو إيجابا ففي النهاية عموم الناس تشاهد سيد الناس وهذا في حد ذاته نجاح كبير لمحمد سامي كبير. هو يعرف الخلطة الجماهيرية التي تشد الجمهور ويعرف تقديم نهايات لكل حلقة مشوقة جدا تشجع المشاهد على انتظار الحلقة التالية. ما المميز في «سيد الناس» من وجهة نظرك؟ أنا أرى أن العمل يقدم على لسان البطل قيم مجتمعية مهمة جدا من خلال تعامل الجارحي مع أولاده والقيم التي يعلمها لهم وأن يحافظا على بنات العائلة والمنطقة وايضا من خلال طريقة تعامله مع اخواته وأنهم يكونوا قريبين من بعض وان اعتماد لا تحدث فتنة بينهم ولا حاقدين على بعضهم البعض وأهمية رابطة الدم فكل هذه القيم المجتمعية الجيدة عن الأسرة يقدمها المسلسل لان الموضوع عن الأسرة والتفكك الأسري الموجود في المجتمع وما يقال على لسان شخصية الجارحي مهم جدا ومن مميزات المسلسل.
الكنانة
٢٠-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- الكنانة
مطبخ الكنانة الرمضاني الصوصات
بقلم .مريم وجدى نجدد اللقاء مع مطبخ الكنانة وطريقة عمل الصوصات 1- صلصة الفريدو: Homemade Alfredo Sauce: ================================= المكونات: ======= ** 4 م ك زبده. ** نصف كوب كريمه ** 4 م ك جبنة البارمجان. ** 1 فص ثوم مهروس. ** ملح و فلفل. طريقه التحضير: =========== ** ذوب الزبده على نار هادئه. ** أضف الكريمة و الجبنه و الملح و الفلفل. ** حرك المزيج الى ان يتجانس. ** بعد ان يغلي الخليط أضف الثوم. ** قدمه مع الباستا. 2- صلصة البيتزا Homemade Pizza Sauce: ================================= المكونات: ======= ** 1 كوب بندوره مفرومه او مهروسه. ** 1 علبه صغيره معجون الطماطم. ** 1 ملعقة صغيرة بصل مفروم ناعم. ** 1 ملعقة صغيرة سكر بني. ** 1 ملعقة صغيرة ريحان. ** نصف ملعقة صغيرة اورجانو. ** نصف ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعم. ** ربع ملعقة صغيرة من بذور الشمر. طريقه التحضير: =========== ** ضع جميع المقادير في وعاء الطهي. ** اتركيه على النار لمدة ساعه مع التحريك. ** اتركه يبرد ثم ضعيه في الثلاجه الى وقت الاستعمال. 3- الصلصه البيضاء White Sauce: ================================= المكونات: ======= ** 25 جم زبده. ** 25 جم طحين. ** حليب كامل الدسم بارد. ** ملح و فلفل. طريقه التحضير: ========== ** أذب الزبده في المقلاه وأضف الطحين و حركه جيدا. ** أضف الحليب والملح والفلفل تدريجيا مع التحريك. ** اتركه على النار لمدة 3 دقائق او الى ان يصبح كثيفا. ** يمكنك اضافة بعض الاعشاب و البصل. ** تقدم مع المكرونه او المأكولات البحريه. 4- صلصة المعكرونه spaghetti sauce: ================================= المكونات: ====== ** 1 كجم بندوره مفرومه. ** 1 علبه معجون الطماطم. ** 2 كرفس مفروم. ** 1 جرر مفروم. ** 1 بصل مفروم. ** 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس. ** كوب ونصف فطر مفروم. ** ربع كوب زيتون اسود مفروم. ** 2 كوب ماء. ** 2 ملعقة صغيرة ريحان ناشف. ** 1 ملعقة صغيرة اورجانو. ** نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر. ** نصف كوب سكر. ** ملح. ** 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ** ربع ملعقة صغيرة كربونات صوديوم (كربوناته) طريقة تلتحضير: =========== ** ضع الزيت في المقلاه و أضف اليه كل الخضار وقلبها الى ان تستوي. ** اتركها على النار لمدة 20 دقيقه. ** اضف الثوم و اتركيه لمدة 5 دقائق. ** أضف الفطر و الزيتون. ** أضف البندوره و معجون الطماطم و اخلطه جيدا ** أضف الملح و جميع الاعشاب. ** اتركه يغلي ثم اخفض النار و اتركيه لمدة ساعه. ** الان أضف الكربوناته و السكر و اتركه لمدة ساعه ** ثم ضعه جانبا الى ان يبرد. ** ثم ضعه في الثلاجه الى وقت الاستعمال 5- صلصة النعناع Mint Sauce: ================================= المكونات: ======= ** 2 ملعقة كبيرة من الماء المغلي. ** 1 ملعقة من السكر البني الخفيف. ** 1 حفنة أوراق النعناع الطازج مفروم جيدا. ** 10ملاعق كبيرة من الخل الأبيض. طريقه التحضير: ========== ** ذوب السكر في الماء الساخن. ** ثم أضف النعنع المفروم و الخل و اتركه لمدة 2-3 ساعات. ** تقدم الصلصه مع الخروف المشوي. 6- صلصة البيستو Pesto Salsa: ================================= المكونات: ======= ** حفنه من الريحان الطازج المفروم. ** 1 كوب جبنة البرمجان. ** حفنه من الصنوبر. ** قليل من الزيت الزيتون. طريقه التحضير: ========== ** ضع كل المقادير معا في الخلاط. ** ثم ضعه في وعاء التقديم وأضف زيت الزيتون واخلطه جيدا. ** أضف الملح حسب الرغبه. ** ضع المزيج في الثلاجه الى حين التقديم ** يمكنك استخدامها مع الباستا مع اضافة الثوم اليه اذا رغبت. 7- صلصة الطماطم Tomato Sauce ================================= المكونات: ======= ** 250 مل زيت زيتون. **1 بصل مفروم. ** 2 كجم بندوره. ** 1 راس ثوم مقشر. ** 1 ملعقة كبيرة ملح. ** فلفل اسود. ** 1 ليمون. ** 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم. ** حفنة من الريحان طريقه التحضير: =========== ** ضع الزيت في مقلاة وأضف البصل اليه وقلبه الى ان يحمر. ** ثم أضف اليه باقي المقادير و اتركه على نار هادئه. ** لمدة 2-3 ساعات مع التحريك المستمر. ** ضعه في وعاء حافظ و اتركه الى ان يبرد وغطيه. ** اتركه في الثلاجه الى وقت الاستعمال. 8- صلصة الديك الرومي Turkey Gravy ================================= المكونات: ====== ** رقبة الديك الرومي. ** 1 بصل مفروم. ** 1 جزر مفروم. ** 1 كرفس مفروم. ** 2 ورق الغار. ** 2 ورق الزعتر. ** 3 ملعقة كبيرة طحين. ** ملح و فلفل اسود. طريقه التحضير: ========== ** ضع رقية الديك الرومي مع جميع المقادير ما عدا الطحين في وعاء الطهي. ** أضف 600 مل من الماء اليه و اتركه على النار الى ان يغلي. ** اتركه على نار هادئه لمدة نصف ساعه. ** في وعاء اخر ضع ملعقه من الزبده و أضف الطحين وقلبه الى ان يغمق لونه. ** صفى الخليط فوقه و حركه الى ان يتكاثف. ** قدمه مع الديك الرومي المشوي و البطاطا المهروسه. 8- صلصة الكاري curry sauce ================================= المكونات: ====== ** ثلث كوب بصل أبيض ،مفروم. ** 2 ملعقة كبيرة زبده. ** 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري. ** 2 ملعقة كبيرة الطحين. ** نصف كوب من مرق الدجاج. ** نصف كوب من الحليب. ** الملح. طريقه التحضير: =========== ** تذوب الزبد في المقلاة، ويضاف اليها البصل ويطهى لمدة حوالى 10 دقائق. ** اضف مسحوق الكاري و اخلطه جيدا. ** ثم يضاف الطحين ويطهى لمدة دقيقة واحدة فقط ببطء إضف مرق الدجاج و اخفقه جيدا ببطء، ثم يضاف الحليب مع التحريك. ** اتركه على النار لمدة دقيقه او الى ان يصبح المزيج كثيفا. ** بعد ان يبرد المزيج قليلا ضعيه في الخلاط الى ان يصبح ناعما. ** ثم قدمها مع الدجاج المشوي. 9- صلصة التوت Raspberry Coulis ================================= المكونات: ======= ** 300 جم من التوت الطازج او المجمد، ويمكنك استخدام اي نوع من الفواكه. ** عصير ليمونه واحده. ** 2-1 ملعقة كبيرة سكر او حسب الذوق. طريقه التحضير: =========== ** ضع التوت في المقلاة واضف عصير الليمون. ** ثم قوم بهرسه جيدا مع اضافة السكر. ** ضعه على النار الى ان يغلي. ** تقدم هذه الصلصه إما منفردة أو فوق الايس كريم او الكيك. 10- صلصة الكسترد Custard Sauce ================================= المكونات: ====== ** 300 مل الحليب. ** 285 مل كريمه. ** 1 عصا قرفة. ** 1 ورق غار. ** 3 صفار البيض. ** 25 غم من السكر الناعم. طريقه التحضير: ========== ** ضع الحليب والقشدة، والقرفة، ورقة الغار في مقلاة على النار الى ان يغلي ثم غطيه وضعه جانبا الى ان يبرد. ** اخفقي البيض و السكر. ** سخن خليط الحليب ثم ضفه الى خليط البيض و السكر. ** ثم ضعه على نار هادئه مع التحريك الى ان يصبح كثيفا. ** ثم ضعه جانبا لكي يبرد مع تحريكه من حين الى حين. ** يقدم باردا او ساخنا. 11- صلصة الخبز Bread Sauce ================================= المكونات: ====== ** 1 بصل مفروم. ** ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب ** 400 مل حليب. ** 60 جم خبز محمص مطحون خشن. ** 3 ملاعق كبيرة كريمه. ** 25 غم زبده. ** 6 حبات فلفل اسود حب. ** ملح حسب الرغبه. طريقه التحضير: =========== ** ضع البصل والفلفل والحليب في وعاء على النار الى ان يغلي. ** ارفعه عن النار و غطيه و اتركه لمدة 20 دقيقه. ** ثم صفي الخليط في وعاء ثاني. ** اضيف الخبز و ضعه على النار مع التحريك لبضع دقائق. ** اضيف الكريمه و الزبده و الملح. ** اتركه على النار لمدة خمس دقائق مع التحريك، ثم قدمه. 12- صوص للسلطة بالجبن الأزرق Blue Chesse Sauce ================================= المكونات: ====== ** نصف كوب لبن زبادي خالي الدسم. ** ربع كوب حليب بودرة خالي الدسم. ** نصف كوب بصل أخضر مفروم. ** 60 جم جبنة زرقاء مفتتة. ** 1 فص ثوم صغير مقشر و مدقوق. ** ربع ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون. ** ربع ملعقة صغيرة روز ماري مجفف مطحون. ** ثمن ملعقة صغيرة ملح. طريقة التحضير: =========== ** امزج الحليب و اللبن والبصل الأخضر والجبنة الزرقاء و الثوم و الروز ماري و الريحان و الملح. ** غطيها وضعها في البراد لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. 13- صلصة الشوكولاته Chocolate Sauce ================================= المكونات: ====== ** 225 مل كريمه. ** 225 مل حليب. ** 125 غم شوكولاته. ** 1 ملعقة شاي من العسل. طريقه التحضير: ========== ** في مقلاة ضع الكريمه و الحليب على النار الى ان يغلي. ** ارفع الخليط عن النار و أضف اليه الشوكلاته. ** بعد دقيقه ضيفي العسل الى الخليط ثم اخفقيه جيدا الى ان يصبح المزيج ناعما. 14- صلصة السيفيشي Ceviche Sauce ================================= السيفيشي هي ثمرة حمضيات يابانية مثل الليمون الاخضر، و تقدم مع المأكولات البحريه. المكونات: ====== ** 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ** 2 ملعقة شاي عصير yuzu. ** نصف ملعقة صغيرة ملح ** 1 ملعقة شاي من صلصة الصويا. ** نصف ملعقة صغيرة دقة المبشور والثوم. ** نصف ملعقة شاي الزنجبيل المبشور. ** نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون. ** 1 ملعقه فليفله صفراء مفرومه. طريقه التحضير: ========== اخلطي كل المقادير مع بعضها جيدا ثم قدميها. 15- صلصة التوت البري Cranberry Sauce ================================= صلصة التوت البري تقدم مع الديك الرومي المشوي المكونات: ====== ** 225 جم توت بري طازج او مجمد. ** 125 جم سكر. ** عصير برتقاله واحده. ** زنجبيل طازج مفروم. طريقه التحضير: =========== ** ضع التوت و الزنجبيل و عصير البرتقال و السكر في المقلاه ** حركيه جيدا الى ان يذوب السكر. ** اتركه على نار هادئه لمدة 5 دقائق الى ان يصبح سميك ثم قدميها 16- صلصة الفطر mushroom sauce ================================= تقدم بجانب انواع الستيك وخصوصا المشويه المكونات: ====== ** 1 حبة بصل مفرومه. ** 1 ملعقة كبيرة زيت. ** 3 حبات بصل اخضر مقطع شرائح. ** 1 حبة كرفس مفروم. ** نصف كوب فطر مقطع شرائح. ** 1 علبة قشطة. ** نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب. ** 1 ملعقة صغيرة ملح. ** 1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين. طريقة التحضير: =========== ** يقلب البصل في الزيت في قدر عميق الى ان يذبل. ** ثم يضاف البصل الاخضر والكرفس والفطر ويستمر الطهي لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لونا ذهبيا. ** تضاف القشطة والملح وجوزة الطيب الى الخليط ونستمر بالطهي لعدة دقائق على نار هادئة. ** تضاف التوابل حسب الرغبه, ويقدم الخليط بجانب الستيك بعد تزيينه بالبقدونس 17- الصلصه الايطاليه Italian Sauce ================================= المكونات: ======= ** 2,5 كوب خل. ** 2 ملعقه كبيره ماء. ** كوب زيت ذره. ** نصف ملعقة صغيرة ملح. ** 2.5 ملعقة صغيرة فلفل. ** نصف ملعقة صغيرة سكر. ** 2.5 ملعقة شاى فلفل أحمر. ** 2.5 ملعقة شاى ثوم مجفف. ** 2.5 ملعقة شاى بصله مفرومه جيداً. طريقة التحضير: =========== ** تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وتوضع فى زجاجه وترج جيداً ثم توضع على السلطه. 18- صلصــــة التـــارتــــــار Tartar Sauce ================================= المكونات: ======= ** صلصة المايونيز. ** 2 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفروم. ** 1 ملعقة شبت مفروم. ** 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم. طريقـــة التحضير: ============ ** يوضع الخيار المخلل والشبت والبقدونس في شاشه، ويتم عصرها جيداَ للتخلص مما بها من ماء. ** يضاف ما تبقى من عملية العصر الى صلصة المايونيز ويقلب معه جيداَ. ** تقدم هذه الصلصه مع السمك والروبيان المقلي . 19- الصلصه الحلوه الحامضه sweet and sour sauce ================================= المكونات: ====== ** نصف كوب سكر. ** نصف كوب خل. ** 2 ملعقة كبيرة صلصه الصويا. ** 2 ملعقة كبيرة نشا. ** نصف كوب اناناس. طريقة التحضير: =========== ** يخلط السكر مع الخل والصويا ثم يضاف النشا مذوبا في عصير الأناناس، ويحرك حتى يتماسك. ** هذه الصلصه لذيذه جدا وتقدم مع الاكل الصيني او مع السبرينغ رول (لفائف الربيع) 20- صلصة الفلفل الحار Hot Pepper Sauce ================================= المكونات: ====== ** 25جم فلفل حار احمر مطحون خشناً. ** ملعقة صغير كورن فلور. ** 50 جم مشمش مجفف مفروم. ** ملعقة صغيرة سكر. ** كوب وربع خل احمر او ابيض. ** 1 ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير: =========== ** اخلطى جميع المواد معاً فى قدر الى ان تغلي. ** دعها لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة. ** بردها وقدمها. ** يمكن ان تحفظ هذه الصلصة لعدة أسابيع فى زجاجات محكمة الغلق. 21- صلصة الزنجبيل Ginger sauce ================================= المكونات: ====== ** 2 بصل اخضر مفروم. ** ثلثى الكوب خل ابيض. ** جذر جنزبيل طازج مقشر ومقطع شرائح رقيقة. طريقة التحضير: ========== ** اخلط جميع المواد معاً واتركيها لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستعمال. 22- صوص بالزيت والخل والملح المقادير Viniger Sauce ================================= المكونات: ======= ** ملعقتين كبيرتين من الخل. ** ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ** ملح. ** ملعقة صغيرة من المستردة. ** ملعقتين كبيرتين من الزيت. طريقة التحضير: =========== ** اختار المكونات من أفضل أنواع الخل والزيت النقي. ** ضع ملعقتين كبيرتين من الخل. ** أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجا والملح واخلطيها حتى تذوب تماما. ** أضف ملعقة صغيرة من المستردة ثم ملعقتين كبيرتين من الزيت مع استمرار الخفق. 23- الصلصة الفرنسية French Sauce ================================= المكونات: ======= ** 1 ملعقة عصير ليمون أو خل. ** بعض الفلفل المطحون. ** قليل من السكر. ** 2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون. ** ملح ** بودرة الخردل. ** ملعقة كركم. طريقة التحضير: ============ ** امزج المقادير كلها وضعيها في زجاجة ثم رجيها بشدة عند وضعها على السلاطة عند التقديم . 24- صلصة المايونيز Mayonnaise Sauce ================================= المكونات: ======= ** صفار بيضة. ** ملح و فلفل. ** عصير نصف ليمونة. ** 1 كوب من زيت الزيتون. طريقة التحضير: =========== ** افصل صفار بيضة عن بياضها وضع الصفار في وعاء عميق. ** أضف الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج. ** أضف عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب. ** أضف بعض من زيت الزيتون تدريجيا مع استمرار الخفق، وعندما يتماسك المايونيز اسكب باقي الزيت حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه. ** مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه اسكب كل الكمية المتبقية. ** إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضف قليلأ من الماء أو الليمون. ** يمكنك إضافة المستردة عند الخطوات الأولى. ** ضعه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط. 25- صلصة الشواء Barbecue Sauce ================================= هذه الصلصة يمكنك إعدادها وتركها داخل الثلاجة وتقدم مع أية طبق مشوي المكونات: ======= ** نصف كوب كاتشاب. ** ملعقة كبيرة صلصة دورشستر شاير. ** ملعقة كبيرة صلصة صويا. ** نصف ملعقة كبيرة صلصة حارة. ** ملعقة كبيرة عسل نحل. ** ملح، فلفل. طريقة التحضير: =========== توضع كل العناصر فى وعاء كبير وتخلط جيدا مع بعضها 26- صلصة الزبدة بالثوم Butter Garlic Sauce ================================= تقدم هذه الصلصة مع فيليه اللحم أو الهمبورجر بحيث تقطع إلى شرائح مستديرة وتوضع فوق اللحم وهو ساخن لتذوب وتعطيه مذاقا شهيا. المكونات: ======= ** نصف كوب زبد طازجة. ** نصف رأس ثوم. ** ملعقة كبيرة بقدونس مفرى. ** ملعقة صغيرة عصير ليمون. ** ملح، فلفل طريقة التحضير: =========== ** يترك الزبد خارج الثلاجة قبل استعماله بنصف ساعة. ** يقشر الثوم ويفرم ناعما مع البقدونس. ** يخلط الزبد مع الثوم والبقدونس ويهرس المقدار جيدا. ** يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون. ** يوضع المقدار في ورق فويل ألمنيوم ويلف على هيئة اسطوانة ثم يحفظ فى الفريزر. ** عند التقديم تقطع دوائر. 27- صلصة الكاتشاب ketchup Sauce ================================= المكونات: ======= ** بصلة صغيرة مفرية. ** فص ثوم مفرى. ** ثلث كيلو طماطم. ** ثمرة فلفل احمر صغيرة. ** 3-1 حبة فلفل حار حسب الرغبة. ** 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم. ** ملعقة كبيرة خل. ** ربع ملعقة صغيرة قرنفل. ** ثلث ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر). ** ملعقة صغيرة عسل نحل، ملح. طريقة التحضير: =========== ** ينزع بذور الفلفل الأحمر والحار ويخرط رفيعا. ** عند تنظيف الفلفل الحار استخدم أطراف أصابعك، واحذر ألا تلمس وجهك وخصوصا عينيك وفمك، ثم اغسل يديك جيدا. ** قشر الطماطم وينزع بذرها وتخرط مكعبات يوضع البصل المفروم والثوم والطماطم والفلفل فى القدر ويرفع المقدار على النار حتى يتم نضج الطماطم. ** يرفع المقدار من على النار ويترك حتى يهدأ ويصفى يعاد المقدار إلى القدر، وتضاف صلصة الطماطم والخل والقرنفل والفلفل الأحمر والملح والعسل، ويرفع المقدار على نار هادئة ويقلب الخليط حتى يتجانس، ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة. ** ترفع من على النار وتترك حتى تهدأ ثم تعبأ الصلصة فى زجاجات نظيفة ومعقمة. 28- صلصة تقدم بجانب الستيك وخصوصا ستيك التونة Steak Sauce ================================= المكونات: ======= ** ملعقتين زيت زيتون. ** حبة فلفل حلو احمر مزالة البذور ومقطعة الى شرائح رفيعة. ** ملعقتين معجون طماطم. ** ملعقتين سكر بني. ** 100 ملليلتر خل ابيض. ** ربع ملعقة بودرة فلفل حار. ** شرائح ليمون للعصر لاحقا. طريقة التحضير: ============ ** ضع الزيت في اناء الطهي واضف شرائح الفلفل الاحمر, واتركها حتى تطرى وتنضج. ** اضف معجون الطماطم وبودرة الفلفل الحار والليون ايضا.، وحركي المقادير جيدا، واتركيها حتى تسخن، مع مراعاة الا تصل لدرجة الغليان.
24 القاهرة
١٠-٠٣-٢٠٢٥
- ترفيه
- 24 القاهرة
عمر شرقي: تعلمت الالتزام من سوسن بدر.. وأكرم حسني بيجبر خواطر الناس
تحدث الفنان عمر شرقي عن كواليس مسلسل "الكابتن" للفنان أكرم حسني، الذي يعرض في السباق الرمضاني الجاري عبر منصة "Watch It" وقنوات DMC، مشيرًا إلى أن أكرم حسني يجبر خواطر كل من حوله، ولديه روح التعاون مع الجميع لإخراج عمل ناجح يستمتع به الجمهور. عمر شرقي: تعلمت الالتزام من سوسن بدر.. وأكرم حسني بيجبر خواطر الناس قال عمر شرقي خلال لقائه مع القاهرة 24: "أكرم حسني كان قبل كل مشهد بنطلع مليون فكرة، لو كنا استسلمنا كنا هنكتب مسلسل تاني، ومش بيحب يأكل لوحده، عاوز الناس كلها تضحك وبيجبر خواطرهم، ولو قلت له فكرة مش حلوة بيفضل معايا فيها للآخر لحد ما نطلع منها فكرة حلوة." View this post on Instagram A post shared by القاهرة 24 (@cairo24) وأضاف: "أكرم حسني بيجبر خواطر، ولو قلت له فكرة مش حلوة بيفضل معايا فيها للآخر لحد ما نطلع منها فكرة حلوة، وأتعلمت من الفنانة سوسن بدر الالتزام، مفيش حد بيشتكي." في سياق آخر، تحدث عمر شرقي عن دوره في مسلسل "الكابتن"، قائلًا: "دي أول مرة أشتغل في عمل كوميدي صريح. أشتغلت كوميدي في مسلسل "الفريدو" مع أحمد فهمي، بس كان ضحك وسط الضلمة لأن المسلسل كان دراما وأنا الخط بتاعي كوميدي. العمل الكوميدي مرعب جدًا، وتحضيراتي طول الوقت بحاول أفتح سكك في الضحك، مش مذاكرة للشخصية." أعمال عمر شرقي جدير بالذكر أن عمر شرقي سبق وشارك في مسلسل "الفريدو" مع الفنان أحمد فهمي، ودارت أحداث العمل حول أحمد فهمي الذي قرر الرجوع إلى مصر من أجل الاعتناء بعمارته التي تعاني من مرض الزهايمر، وتجسدها الفنانة إلهام شاهين. شيكو ضيف شرف في مسلسل الكابتن بطولة أكرم حسني رمضان 2025 أكرم حسني وشارموفرز في كواليس تسجيل أغنية تتر مسلسل الكابتن رمضان 2025| صور
