أحدث الأخبار مع #المعهدالوطنيالإيطاليلأمراضالجهازالهضمي
مصراوي
٠٤-٠٥-٢٠٢٥
- صحة
- مصراوي
احذروا.. تناول الدجاج بهذه الطريقة يزيد خطر الوفاة بالسرطان
كتبت- أسماء مرسي: أشارت دراسة حديثة إلى وجود علاقة بين الانتظام في تناول الدجاج ومضاعفة خطر الوفاة بـ11 نوعا مختلفا من السرطان، مثل سرطان الأمعاء والمعدة. قام علماء إيطاليون بتحليل بيانات غذائية وصحية لما يقارب 5000 شخص، معظمهم في الخمسينيات من العمر. هدفت الدراسة إلى تقييم العلاقة بين استهلاك أنواع مختلفة من اللحوم وخطر الوفاة بأنواع متعددة من السرطان، وفقا لصحيفة "dailymail" البريطانية. نتائج الدراسة.. صلة بين استهلاك الدواجن والوفاة بالسرطان كشفت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من 300 جرام من الدواجن أسبوعيا (ما يعادل حوالي أربع مرات) تضاعف لديهم خطر الوفاة بسرطانات الجهاز الهضمي مقارنة بمن تناولوا أقل من حصة واحدة أسبوعيا، بالإضافة إلى ذلك، ارتبط تناول أكثر من أربع مرات من الدواجن أسبوعيا بزيادة احتمالية الوفاة لأي سبب بنسبة 27%. تأثير أقوى على الرجال لاحظ الباحثون أن هذا التأثير السلبي لاستهلاك الدواجن يبدو أقوى لدى الرجال، وفي مقال نُشر في مجلة "المغذيات"، قدم الباحثون من المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي عدة نظريات محتملة لتفسير هذه النتائج. إحدى هذه النظريات تشير إلى أن البروتينات الموجودة في الدجاج عند تعرضها لدرجات حرارة عالية أثناء الطهي قد تُنتج مواد كيميائية ضارة بالخلايا البشرية، ما يؤدي إلى تغيرات سرطانية. كما أشاروا إلى احتمالية وجود عوامل أخرى مثل الأعلاف المقدمة للدواجن أو الهرمونات والأدوية التي قد تُعطى للحيوانات أثناء تربيتها. أنواع السرطانات المرتبطة بالدواجن ورغم هذه النتائج، أوضحت الدراسة أن تناول الدواجن لم يرتبط بزيادة خطر الوفاة بجميع أنواع السرطان، بل اقتصر التأثير السلبي على 11 نوعا من سرطانات الجهاز الهضمي، مثل أمراض المعدة والأمعاء والكبد والبنكرياس والمرارة والقناة الصفراوية. وتشير مؤسسة أبحاث السرطان في المملكة المتحدة إلى أن نسبة كبيرة من حالات سرطان الأمعاء وعددًا أقل من جميع أنواع السرطان في المملكة المتحدة ترتبط بتناول اللحوم الحمراء أو المصنعة. وتوضح هيئة الخدمات الصحية أن اللحوم، كجزء من نظام غذائي متوازن، توفر البروتين وفيتامين ب12 الضروريين لصحة الجسم، وتنصح بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء إلى حوالي 70 جراما يوميا.
الجريدة 24
٢٧-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الجريدة 24
دراسة تحذر من احتمال الوفاة بسرطانات الجهاز الهضمي بسبب الدجاج
وأجرى الباحثون في المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي تحليلًا لبيانات غذائية وصحية لنحو 5000 شخص، معظمهم في الخمسينيات من العمر، على مدى قرابة عقدين من الزمن. ووجدوا أن الذين تناولوا أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعيا كانوا معرضين لخطر مضاعف للوفاة بسبب سرطانات الجهاز الهضمي مقارنة بمن تناولوا أقل من حصة واحدة أسبوعيا. كما أظهرت النتائج أن تناول أكثر من 4 حصص من الدواجن أسبوعيا مرتبط بزيادة خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 27 بالمئة. وذكر الباحثون في الدراسة التي نُشرت في دورية Nutrients العلمية، أنهم لا يستطيعون الجزم بسبب هذه العلاقة، إلا أنهم طرحوا عدة فرضيات، من بينها أن طهي الدجاج على درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تكوّن مواد كيميائية ضارة تُحدث تغيرات في الخلايا البشرية قد تؤدي إلى السرطان. وأشاروا أيضا إلى احتمال أن تكون عوامل مثل نوعية العلف أو الهرمونات أو الأدوية المستخدمة خلال تربية الدواجن قد لعبت دورا في هذه النتائج. وأثار الباحثون تساؤلات بشأن السبب في كون الرجال أكثر عرضة لهذا الخطر، مرجحين أن يكون للاختلافات الهرمونية بين الجنسين دور، أو ربما لأن الرجال يستهلكون كميات أكبر من اللحوم في كل وجبة مقارنة بالنساء. وأوضح الباحثون أن العلاقة بين تناول الدواجن والوفاة بالسرطان لم تشمل جميع أنواع السرطان، بل اقتصرت على سرطانات الجهاز الهضمي، والتي تشمل المعدة، الأمعاء، الكبد، البنكرياس، القناة الصفراوية، المرارة، المستقيم، الأمعاء الدقيقة، والأنسجة الرخوة في البطن. ورغم أهمية النتائج، أقر الباحثون بعدة قيود في دراستهم، أبرزها غياب معلومات دقيقة حول طرق طهي الدجاج أو ما إذا كان قد تم تناوله كوجبات سريعة أو طعام منزلي. كما لم تشمل البيانات مستوى النشاط البدني للمشاركين، وهو ما وصفوه بأنه "قيد مهم" في تفسير النتائج.
برلمان
٢٧-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- برلمان
دراسة صادمة.. الإفراط في تناول الدجاج يضاعف خطر الوفاة بسرطانات الجهاز الهضمي
الخط : A- A+ إستمع للمقال كشفت دراسة إيطالية حديثة عن مفاجأة قد تغيّر الفكرة السائدة حول لحم الدجاج باعتباره خيارا صحيا، حيث تبين أن الإفراط في تناوله قد يضاعف خطر الوفاة بسبب 11 نوعا من سرطانات الجهاز الهضمي، بما في ذلك سرطانا الأمعاء والمعدة. واعتمد الباحثون في المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي على تحليل بيانات غذائية وصحية لقرابة 5000 شخص، معظمهم تجاوزوا الخمسين عاما، خلال فترة متابعة دامت نحو عشرين سنة. وأظهرت النتائج أن تناول أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعيا يضاعف خطر الوفاة بسرطانات الجهاز الهضمي مقارنة بمن يستهلكون أقل من حصة واحدة في الأسبوع، كما لوحظ أن تناول أكثر من أربع حصص أسبوعيا من الدواجن مرتبط بزيادة خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 27 في المئة، مع بروز هذه التأثيرات بشكل أوضح لدى الرجال. ورغم عدم قدرة الباحثين على تحديد السبب بدقة، فقد طرحوا عدة فرضيات محتملة، من أبرزها أن طهي الدجاج على درجات حرارة مرتفعة قد يؤدي إلى تكوين مواد كيميائية ضارة تحدث تغيرات خلوية قد تسبب السرطان. كما أشاروا إلى أن عوامل أخرى مثل نوعية العلف أو استخدام الهرمونات والأدوية خلال تربية الدواجن قد تكون مساهمة في هذه المخاطر. وأثار الباحثون تساؤلات بشأن السبب وراء تعرض الرجال أكثر من النساء لهذا الخطر، مرجحين أن يكون للاختلافات الهرمونية بين الجنسين دور في ذلك، أو ربما لأن الرجال عادة ما يستهلكون كميات أكبر من اللحوم في كل وجبة مقارنة بالنساء.
الوئام
٢٧-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- الوئام
الإفراط في الدجاج يُضاعف خطر الوفاة بالسرطان
كشف فريق بحثي إيطالي عن نتائج مثيرة تُغيّر المفهوم الشائع حول فوائد الدواجن، حيث أظهرت دراسة جديدة أن الإفراط في تناول لحم الدجاج قد يُضاعف من خطر الوفاة بسبب 11 نوعًا مختلفًا من السرطان الهضمي، بما في ذلك سرطان الأمعاء والمعدة. هذه الدراسة قد تثير القلق بين محبي الدجاج الذين اعتبروا الدواجن خيارًا صحيًا بديلاً عن اللحوم الحمراء. أجرى الباحثون في المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي دراسة تحليلية على بيانات غذائية وصحية لحوالي 5000 شخص، معظمهم في الخمسينيات من العمر، على مدار عقدين من الزمن. وأظهرت النتائج أن تناول أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعيًا كان مرتبطًا بزيادة خطر الوفاة بسبب السرطانات الهضمية بنسبة مضاعفة مقارنة بمن تناولوا أقل من حصة واحدة أسبوعيًا كان التأثير الأكثر وضوحًا في الرجال، حيث أظهرت الدراسة أن تناول أكثر من 4 حصص من الدواجن أسبوعيًا يزيد من خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 27%، لكن الباحثين أشاروا إلى أن هذه العلاقة لا تشمل جميع أنواع السرطان، بل تقتصر على السرطانات التي تؤثر على الجهاز الهضمي فقط، مثل سرطان المعدة والأمعاء والبنكرياس. بينما لم يتمكن الباحثون من إثبات السبب المباشر لهذه العلاقة، فإنهم طرحوا عدة فرضيات. واحدة منها هي أن طهي الدجاج على درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تكوّن مواد كيميائية ضارة قد تسبب تغيرات في الخلايا البشرية، مما يزيد من احتمالية الإصابة بالسرطان. كما أشاروا إلى أن نوعية العلف أو الهرمونات والأدوية المستخدمة في تربية الدواجن قد تكون عوامل أخرى تساهم في هذه النتائج. ورغم أهمية النتائج، أقر الباحثون بوجود بعض القيود في دراستهم. من أبرز هذه القيود غياب معلومات دقيقة حول طرق طهي الدجاج، سواء تم تناوله كوجبة سريعة أو طعام منزلي، كما أن الدراسة لم تأخذ في الاعتبار مستوى النشاط البدني للمشاركين، وهو ما قد يؤثر في تفسير النتائج.
أخبار مصر
٢٥-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- أخبار مصر
محبو الدجاج.. هذه الدراسة 'التحذيرية' موجهة لك
محبو الدجاج.. هذه الدراسة 'التحذيرية' موجهة لك كشفت دراسة إيطالية حديثة أن الإفراط في تناول لحم الدجاج قد يضاعف خطر الوفاة بسبب 11 نوعا مختلفا من السرطان الهضمي، من بينها سرطان الأمعاء والمعدة، في مفاجأة قد تُغير الاعتقاد السائد بأن الدواجن تشكل خيارا صحيا بديلا عن اللحوم الحمراء والمصنعة.وأجرى الباحثون في المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي تحليلًا لبيانات غذائية وصحية لنحو 5000 شخص، معظمهم في الخمسينيات من العمر، على مدى قرابة عقدين من الزمن. ووجدوا أن الذين تناولوا أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعيا كانوا معرضين لخطر مضاعف للوفاة بسبب سرطانات الجهاز الهضمي مقارنة بمن تناولوا أقل من حصة واحدة أسبوعيا.كما أظهرت النتائج أن تناول أكثر من 4 حصص من الدواجن أسبوعيا مرتبط بزيادة خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 27 بالمئة.وكانت هذه التأثيرات أكثر وضوحًا لدى الرجال، بحسب الباحثين.وذكر الباحثون في الدراسة التي نُشرت في دورية Nutrients العلمية، أنهم لا يستطيعون الجزم بسبب هذه العلاقة، إلا أنهم طرحوا عدة فرضيات، من بينها أن طهي الدجاج على درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى…..لقراءة المقال بالكامل، يرجى الضغط على زر 'إقرأ على الموقع الرسمي' أدناه
