أحدث الأخبار مع #شريفصلاح،
فيتو
٢١-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
القومي للبحوث يقدم دليلًا شاملًا لتناول الأسماك المملحة في شم النسيم (فيديو)
قدم الدكتور شريف صلاح، أستاذ التغذية التطبيقية بالمركز القومي للبحوث، نصائح هامة للجمهور حول كيفية التحكم في ملوحة هذه المنتجات والاستمتاع بها بشكل صحي وآمن، وذلك تزامنا مع احتفالات شم النسيم، التي تعد الأسماك المملحة مثل الرنجة والسردين من أبرز مظاهرها الغذائية. وأكد الدكتور صلاح في تصريحات خاصة لفيتو، على أهمية التأكد من سلامة الأسماك المملحة قبل تناولها، مشيرًا إلى أن السمكة الطازجة تتميز بجلد لامع ومشدود غير مترهل، كما يصعب فصل الرأس عن الجسد بسهولة، ويكون لحمها أو "الفليش" ملتصقًا بالهيكل الغضروفي، بالإضافة إلى أن السمكة المستقيمة عند رفعها وذيلها غير متدلٍ للأسفل تعتبر من علامات الجودة. بعض الخطوات لتقليل نسبة الملوحة العالية في الفسيخ والرنجة وأضاف: "بعد التأكد من سلامة السمكة، يمكننا اتباع بعض الخطوات لتقليل نسبة الملوحة العالية الناتجة عن طريقة التمليح المستخدمة لحفظها. ينصح بغسل الأسماك جيدًا قبل تناولها، ويمكن إضافة الزيت والليمون الذي يساهم بشكل فعال في تقليل الإحساس بالملوحة." كما شدد الدكتور صلاح على أهمية تناول الخضروات الطازجة مثل الخس والبصل الأخضر مع الأسماك المملحة، موضحًا أن هذه الخضروات تساهم في تقليل امتصاص الأملاح من خلال الأمعاء، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجسم وتجنب المشاكل الصحية المحتملة، خاصة للأفراد الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى. وفي ختام تصريحاته، تمنى الدكتور شريف صلاح للجميع دوام الصحة والعافية، مؤكدًا على إمكانية الاستمتاع بتقاليدنا الغذائية مع اتخاذ الاحتياطات اللازمة للحفاظ على سلامة وصحة الجميع خلال احتفالات شم النسيم. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
نصائح هامة من القومي للبحوث لتجنب أضرار الأسماك المملحة في شم النسيم (فيديو)
أكد الدكتور شريف صلاح، أستاذ التغذية التطبيقية بالمركز القومي للبحوث، على القيمة الغذائية العالية للأسماك وأهميتها في جميع المراحل العمرية، مستشهدًا بالآية الكريمة التي تشير إلى تسخير البحر لتناول اللحم الطري. فوائد تناول الأسماك وأوضح الدكتور صلاح أن لحوم الأسماك تتميز باحتوائها على نسبة عالية من البروتين سهل الهضم، بالإضافة إلى غناها بالأحماض الأمينية الأساسية ذات القيمة الحيوية العالية، كما أشار إلى أهمية اليود الموجود في الأسماك لوظائف الغدد الصماء، وخاصة الغدة الدرقية، ووجود الفوسفور الضروري كإلكتروليت وكمكون أساسي للفوسفوليبيدات في أغشية الخلايا العصبية والمخ. ولفت إلى أن فوائد الأسماك لا تقتصر على البروتين والمعادن، بل تمتد لتشمل الدهون الصحية، خاصة الأوميجا 3 الموجودة بوفرة في أسماك المناطق الباردة كالسلمون والتونة والسردين، مؤكدا أن الأوميجا 3 تلعب دورًا هامًا في تركيب الخلايا العصبية وسلامة المخ ونمو الخلايا العصبية لدى الأجنة والأطفال. تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم وفيما يتعلق بتناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم، أوضح الدكتور صلاح أن لهما قيمة غذائية عالية، لكن الأهم هو التأكد من إعدادهما بطريقة علمية وآمنة، محذرا بشدة من تناول الفسيخ، مؤكدًا أنه غير آمن على الإطلاق لأنه قد يتعرض للتعفن ونشاط بكتيري ضار أثناء إعداده الذي يتم بجميع الأحشاء، مما قد يؤدي إلى التسمم البوتوليني. بالمقابل، أشار إلى أن الرنجة تُعد بطريقتين هما التمليح ثم التدخين، مما يجعلها أكثر أمانًا ويمكن تناولها مع أنواع أخرى من الأسماك المملحة الآمنة أو الأسماك المعدة بطرق أخرى كالشوي والقلي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
٢٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
القومي للبحوث: الرنجة أكثر أمانًا من الفسيخ لهذا السبب (فيديو)
حذر الدكتور شريف صلاح، أستاذ التغذية التطبيقية بالمركز القومي للبحوث، من خطورة تناول الفسيخ خلال احتفالات شم النسيم، مشيرًا إلى ارتباط هذه العادة الغذائية المتأصلة منذ عهد الفراعنة ببعض المخاطر الصحية. وأوضح الدكتور صلاح في تصريحات خاصة لفيتو أن يوم شم النسيم، الذي يواكب استقبال فصل الربيع وازدهار الطبيعة، يشجع على تناول وجبات شهية، إلا أن بعض العادات الغذائية قد لا تكون آمنة. تحذير من خطورة الفسيخ وحذر بشكل خاص من تناول الفسيخ، مؤكدًا أنه يمثل عادة غذائية غير آمنة نظرًا لطريقة إعداده التي تعتمد على التمليح ثم العزل عن الهواء، مشيرا إلى أن هذه العملية قد تؤدي إلى نشاط أنواع من البكتيريا اللاهوائية، من بينها بكتيريا "كوليستريديا بوتولينيوم" التي تفرز سمًا خطيرًا قد يؤثر على حياة الإنسان عند تناوله. وفي المقابل، أوضح الدكتور صلاح أن الرنجة تعتبر بديلًا أكثر أمانًا للفسيخ، حيث تخضع لعمليتي تمليح وتدخين، مما يجعلها أكثر صلاحية للاستهلاك الآدمي في يوم شم النسيم. ونصح أستاذ التغذية التطبيقية بتجنب تناول الفسيخ تمامًا، والاكتفاء بالرنجة أو أنواع أخرى من الأسماك المملحة المتوفرة في مصر، مثل السردين، أو إعداد الأسماك بطرق أخرى صحية ومناسبة لهذا اليوم. كما شدد الدكتور صلاح على أهمية تناول الخضروات الطازجة للحصول على المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، متمنيًا للجميع صحة وعافية ويومًا سعيدًا بمناسبة شم النسيم. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
١٩-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- فيتو
أستاذ بالقومي للبحوث يكشف بدائل صحية للفسيخ في شم النسيم (فيديو)
أكد الدكتور شريف صلاح، أستاذ التغذية العلاجية التطبيقية بالمركز القومي للبحوث، أن هناك العديد من البدائل الصحية للفسيخ الذي تقبل عليه الأسر المصرية في شم النسيم، حيث يمكن الاعتماد على هذه البدائل للاحتفال بهذه المناسبة الشعبية، دون تعريض الصحة العامة للخطر. وأوضح الدكتور صلاح أن الفسيخ يُعد من الأطعمة التي تحيط بها الشكوك الصحية، وقد يكون في كثير من الحالات غير صالح للاستهلاك الآدمي، داعيًا إلى تجنب تناوله خاصة في ظل تكرار حالات التسمم المرتبطة به سنويًا. بدائل صحية وآمنة للفسيخ وأشار إلى أن هناك مجموعة واسعة من الأسماك المفيدة والآمنة، يمكن الاستمتاع بها في شم النسيم، مثل: الرنجة (عند تحضيرها بطريقة صحية)، السردين الغني بالأوميجا 3، السلمون والتونة، الأسماك المشوية أو المقلية من مصادر مضمونة. وأكد الأستاذ بالقومي للبحوث في حديثه لفيتو أن البحار المصرية مثل البحر الأحمر والمتوسط تزخر بأنواع كثيرة من الأسماك المفيدة والغنية بالعناصر الغذائية. البيض الملون فرحة وقيمة غذائية كما أوصى الدكتور شريف بإدخال البيض كعنصر غذائي رئيسي في احتفال شم النسيم، مشيرًا إلى أنه غني بالبروتين عالي القيمة الحيوية، ويُعد مناسبًا لجميع الفئات خاصة الأطفال والحوامل. ونبّه إلى ضرورة استخدام ألوان طبيعية فقط عند تلوين البيض مثل: الكركم، الكركديه، القهوة، الخضروات الورقية كالخس والبقدونس، وأكد أن هذه الألوان تمنح الأطفال بهجة دون تعريضهم لأي مخاطر صحية. البصل كنز غذائي مهم وتحدث عن البصل باعتباره من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للميكروبات والالتهابات، ما يجعله خيارًا مثاليًا يُضاف إلى وجبة شم النسيم الصحية. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
