أحدث الأخبار مع #شوني
الزمان
١٥-٠٥-٢٠٢٥
- سياسة
- الزمان
محافظ الغربية يناقش ملاحظات تشغيل مجزر شوني مع مستشار وزير التنمية المحلية
في إطار متابعة الاستعدادات الجارية لتشغيل مجزر شوني المطور بمركز طنطا، عقد اللواء أشرف الجندي، محافظ الغربية، اجتماعًا مع الدكتور زغلول خضر، مستشار وزير التنمية المحلية، لمناقشة الملاحظات الفنية والتنظيمية المتعلقة بتشغيل المجزر، وذلك تمهيدًا للانتهاء من الأعمال والتجهيزات اللازمة ودخوله الخدمة قبل حلول عيد الأضحى المبارك. وشدد محافظ الغربية خلال اللقاء على أهمية سرعة الانتهاء من معالجة كافة الملاحظات المُسجلة، مؤكدًا أن تشغيل المجزر في الموعد المحدد يأتي على رأس أولويات المحافظة في هذه المرحلة، لما له من دور أساسي في تيسير تقديم خدمة الذبح الآمن وتنظيم عمليات تداول اللحوم خلال الموسم. وأكد اللواء أشرف الجندي أن خطة تطوير مجزر شوني تأتي في إطار الاستراتيجية الشاملة التي تنفذها وزارة التنمية المحلية بالتعاون مع محافظة الغربية لتحديث ورفع كفاءة المجازر الحكومية، بهدف تحقيق أعلى معايير السلامة الغذائية والحد من الذبح العشوائي، بما يضمن تقديم لحوم سليمة وآمنة للمواطنين. وأضاف المحافظ أن جهود التطوير لا تقتصر فقط على الأعمال الإنشائية ورفع كفاءة البنية التحتية، بل تشمل أيضًا تدريب وتأهيل الكوادر البشرية العاملة داخل المجازر، لرفع مستوى الأداء وضمان تطبيق الإجراءات الصحية والبيئية المطلوبة، مشيرًا إلى أن الكفاءة التشغيلية لن تتحقق إلا بتكامل البنية والمُشغل معًا. وأشار المحافظ إلى أن الدولة تولي اهتمامًا كبيرًا بتطوير المجازر كجزء من خطتها لتحقيق الأمن الغذائي وتحسين الخدمات المقدمة للمواطنين، موضحًا أن محافظة الغربية تعمل وفق هذه الرؤية على توسيع نطاق أعمال التطوير لتشمل أكبر عدد من المجازر خلال الفترة المقبلة، مع إدخال أحدث التقنيات المستخدمة في مجالات الذبح والتبريد والتصنيع. جاء ذلك على هامش الجولة التي قام بها الدكتور زغلول خضر، مستشار وزير التنمية المحلية، يرافقه الدكتور عادل عبد العزيز، وكيل وزارة الطب البيطري بالغربية، والمهندس أشرف هواش، المشرف على المشروعات بالمحافظة، حيث تم الوقوف على الوضع التنفيذي داخل المجزر، ومراجعة الملاحظات الفنية المتبقية تمهيدًا للتشغيل. وفي ختام الاجتماع، وجّه محافظ الغربية بضرورة الانتهاء الفوري من تلافي الملاحظات بالتنسيق مع الجهات المختصة، مؤكدًا أن تقديم خدمة آمنة ومنظمة خلال موسم عيد الأضحى هو التزام أساسي من الجهاز التنفيذي تجاه المواطن.
LBCI
١٠-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- LBCI
حققت حلم زوجها المتوفي... يابانية تصبح أول شيف سوشي حائزة نجمة ميشلان في العالم
هذا العام، باتت تشيزوكو كيمورا أول طاهية متخصصة في إعداد السوشي تنال نجمة "ميشلان" العالمية، محققة بذلك الوعد الذي قطعته لزوجها الراحل بمواصلة مسيرته وتحقيق حلمه. فاز مطعم "سوشي شوني" المملوك لليابانية البالغة 54 عاما والواقع في وسط منطقة مونمارتر في باريس في نهاية آذار، بنجمة "ميشلان". وسبق لهذا المطعم الذي افتتحه زوجها شوني كيمورا سنة 2021، أن فاز بالنجمة في آذار 2022. كان ذلك بمثابة حلم له، لكنّ سعادته لم تدم طويلا، إذ توفي بعد ثلاثة أشهر فقط أي في حزيران 2022، عن 65 عاما بسبب إصابته بالسرطان. وفي العام التالي، خسر المطعم نجمته. وتؤكد تشيزوكو كيمورا متحدثة باليابانية أن النجمة الجديدة هي لزوجها قائلةً: "أردتُ أن يستعيد المطعم الذي أديره حاليا نجمته. لو لم يحصل شوني على نجمة، لما كنتُ متحمسة للفوز بها بعد وفاته. لقد كان فخورا بتقدير مطعمه، لذا أصبحت هذه النجمة مهمة جدا لي". وتتابع حديثها من مطعمها المتخصص بالسوشي والذي يضم تسعة مقاعد فقط ويتميز بهندسة معمارية راقية يطغى عليها الخشب "أخبرت شوني أنني لم أحصل على نجمة جديدة، بل استعدت النجمة التي فاز بها". ويوفر المطعم قائمة تضم منتجات موسمية، مع مجموعة من الساشيمي والنيغيري. في تقييمه للمطعم، يشير دليل "ميشلان" إلى أن "الرحلة الحسية مضمونة بفضل البراعة في تحضير النيغيري، واستخدام الأسماك المذهلة المحضرة بأشكال مختلفة، والتوابل المُضافة بعناية". وتقول كيمورا "إذا كانت هذه الجائزة تلهم أو تشجع نساء أخريات، فسأكون سعيدة جدا"، مشددة على أنّ الجانب الأهم من نيلها الجائزة هو مواصلة إرث زوجها.
