أحدث الأخبار مع #كاتسوميإيزوكا،
اليمن الآن
منذ 15 ساعات
- صحة
- اليمن الآن
تناول الطعام ببطء... وسيلة فعالة للسيطرة على الوزن ويمنع الإفراط في الأكل
آلام المعدة إحدى النتائج الرئيسية لتناولك الطعام بسرعة بران برس: وبحسب ما نقله موقع "هيلث" المتخصص في شؤون التغذية والصحة، فإن الدراسة التي أُجريت في مارس الماضي، بيّنت أن ثلاث عادات رئيسية يمكن أن تُساهم في إطالة مدة تناول الطعام وتقليل مخاطر الإفراط، وهي: تناول لقيمات أصغر، زيادة عدد مرات المضغ، والاستماع إلى موسيقى هادئة أثناء الأكل. ويقول الدكتور كاتسومي إيزوكا، أستاذ التغذية السريرية في جامعة "فوجيتا" اليابانية، والمشرف على الدراسة: "لقد نجحنا في تقديم تفسير علمي واضح لما كان يُنصح به بشكل عام حول أهمية تناول الطعام ببطء". تفاصيل الدراسة الدراسة تابعت 33 مشاركاً أصحاء تتراوح أعمارهم بين 20 و65 عاماً، حيث تناولوا أربع شرائح بيتزا صغيرة تحت ظروف مختلفة، شملت وجود موسيقى من عدمها، وقياسات لعدد القضمات، المضغ، وسرعة تناول الطعام. وكشفت النتائج عن اختلافات ملحوظة بين الجنسين؛ فالنساء استغرقت كل منهن في المتوسط 87 ثانية لإنهاء شريحة واحدة، بينما استغرق الرجال 63 ثانية فقط. كما مضغت النساء أكثر من 100 مرة في الوجبة، مقارنة بـ80 مرة للرجال. وتبيّن أن زيادة عدد القضمات والمضغ ارتبطت بمدة وجبة أطول، في حين أن القضمات الكبيرة والمضغ القليل ارتبطا بتناول أسرع. كما أن وجود موسيقى بإيقاع بطيء ساهم في إبطاء سرعة تناول الطعام بشكل واضح. أثر السلوكيات على الوزن وتُبرز الدراسة أن هذه التعديلات البسيطة في أسلوب تناول الطعام يمكن أن تقلل من كمية السعرات المستهلكة. فتناول لقيمات صغيرة والمضغ ببطء يسمح للجسم بإفراز هرمونات الشبع في الوقت المناسب، ما يمنع الإفراط في الأكل. ويحذّر الخبراء من أن تناول الطعام بسرعة دون مضغ كافٍ قد يؤدي إلى تناول كميات أكبر قبل أن يشعر الشخص بالشبع، وهو ما يزيد خطر السمنة. وفي حين أن تشغيل الموسيقى أثناء الأكل قد يبدو أمراً بسيطاً، إلا أن الدراسة تؤكد أن الإيقاعات الهادئة تساهم في تسهيل الالتزام بالسلوكيات المفيدة الأخرى، كالمضغ الجيد وتناول الطعام ببطء. خلاصة القول: عادات صغيرة على مائدة الطعام، مثل الاسترخاء والاستماع لموسيقى هادئة، قد تكون مفاتيح غير متوقعة للحفاظ على الرشاقة والصحة. المصدر: الشرق الأوسط تناول الطعام بسرعه صحة كيفية تناول الطعام
سرايا الإخبارية
منذ 2 أيام
- صحة
- سرايا الإخبارية
3 نصائح لتناول الطعام ببطء .. والسيطرة على وزنك
سرايا - يعلم معظم الناس أن ما يأكلونه يؤثر على وزنهم، لكن تعديل طريقة تناولهم الطعام قد يكون بالغ الأهمية أيضاً، وفقاً للباحثين. ووفق ما ذكره موقع «هيلث»، المتخصص في أخبار الصحة والتغذية، وجدت دراسة جديدة، نُشرت في مارس (آذار) الماضي، بدورية «Nutrients»، أن السلوكيات الثلاثة التالية قد تكون مفيدة لإطالة مدة الوجبة، والحد من خطر الإفراط في تناول الطعام، وهي: تناول لقيمات أصغر، المَضغ أكثر والاستماع إلى موسيقى هادئة أثناء تناول الطعام. وأظهرت أبحاث سابقة أن قضاء وقت أطول في إنهاء تناول الطعام الموجود بطبقك يمكن أن يساعد في تقليل كمية الطعام والسُّعرات الحرارية التي تتناولها، وهو ما قد يكون مفيداً للأشخاص الذين يعانون السمنة. والآن، هناك مزيد من الأدلة الملموسة على كيفية قيام الناس بذلك فعلياً. وصرّح كاتسومي إيزوكا، مؤلف الدراسة الحاصل على درجة الدكتوراه في الطب، والأستاذ في قسم التغذية السريرية بجامعة فوجيتا في اليابان، لموقع «هيلث»، بأن الدراسة «أوضحت علمياً ما شُرح للمرضى بعبارات مبهمة حول (تناول الطعام ببطء)». كيف نتناول الطعام ببطء؟ في هذه الدراسة، قام إيزوكا وزملاؤه بمراقبة 33 مشاركاً تتراوح أعمارهم بين 20 و65 عاماً، وجميعهم يتمتعون بصحة جيدة ولا يعانون السمنة أو أي مشاكل صحية أخرى. وتناول المشاركون أربع شرائح بيتزا صغيرة في ظروف مختلفة، مثل: (دون موسيقى، أو مع سماع الموسيقى)، مدة الوجبة، عدد القضمات، عدد مرات المضغ وسرعة المضغ. وأظهرت النتائج اختلافات ملحوظة بين الرجال والنساء في الدراسة، فمثلاً استغرقت النساء نحو 4.5 قضمة لإنهاء شريحة البيتزا، بينما استغرق الرجال 2.1 قضمة فقط. ومضغت النساء 107 مرات في المتوسط خلال وجبتهن، بينما مضغ الرجال 80 مرة فقط. واستغرقت النساء 87 ثانية في المتوسط لإنهاء وجبتهن، بينما استغرق الرجال 63 ثانية. ووجد الباحثون أن مدة وجبة الشخص مرتبطة بعدد القضمات والمضغات التي يقوم بها، فالقضمات الأصغر وقضاء وقت أطول في المضغ ارتبطا بوجبات أطول، بينما ارتبطت القضمات الأكبر وعدد مرات المضغ الأقل بوجبات أقصر. وأظهرت البيانات أيضاً أنه عندما استمع المشاركون إلى إيقاعات موسيقية بطيئة استغرقوا وقتاً أطول لإنهاء وجبتهم. كيف تؤثر هذه السلوكيات على الوزن؟ تُظهر الدراسة «كيف يمكن للتغييرات الصغيرة والبسيطة أن تؤثر على الوزن وكمية الطعام المُتناولة»، وفق موقع «هيلث». فعندما يتناول الناس لقيمات أصغر من طعامهم، فهذا يعني أنهم يقضون وقتاً أطول في إنهاء ما بطبقهم، وذلك «يمنح أجسامهم وقتاً أطول للشعور بالشبع»، مما يقلل احتمالية الإفراط في تناول الطعام. أيضاً إذا مضغتَ أكثر أثناء وجود الطعام بفمك، فستطول مدة وجبتك بشكل طبيعي، كما ستقلل كمية الطعام التي تتناولها خلال الوجبة. تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين لا يمضغون طعامهم لفترة طويلة «يميلون إلى تناول الطعام بسرعة أكبر، ومن المرجح ألا يكون لديهم وقت لإفراز هرمون الشبع»، لذلك «سيظلون جائعين ويرغبون في تناول المزيد، ومن ثم يتناولون مزيداً من السعرات الحرارية». وفي النهاية، يبدو أن تشغيل الموسيقى في الخلفية أثناء تناول الطعام، خاصةً إذا كانت ذات إيقاع هادئ وبطيء، يساعد الناس على تحقيق هذين السلوكين الآخرين (تناول لقيمات أصغر والمضغ أكثر) بسهولة أكبر.
