#أحدث الأخبار مع #مارغاريتاكوروليوفا،أخبار اليوم المصرية٠٦-٠٢-٢٠٢٥صحةأخبار اليوم المصريةفوائده الصحية ومخاطره المحتملةيعد الباذنجان من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، إلى جانب توافقه الجيد مع مصادر البروتين الكامل، ومع ذلك، فإن استهلاكه يتطلب بعض الحذر، خاصة لمن يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي، نظرًا لاحتوائه على مادة السولانين التي قد تسبب التسمم في بعض الحالات، في هذا التقرير، نستعرض الفوائد الصحية للباذنجان، إضافةً إلى الاحتياطات الواجب مراعاتها عند تناوله، وفقًا لما جاء في صحيفة إزفيستيا. اقرا أيضأ| الفوائد الصحية للباذنجان 1- غني بالألياف الغذائية لدعم صحة الجهاز الهضمي توضح الدكتورة مارغاريتا كوروليوفا، خبيرة التغذية، أن الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف النباتية، التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين الهضم وتعزيز صحة الأمعاء، كما يساعد في دعم الميكروبيوم المعوي، مما يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. 2- يحافظ على قيمته الغذائية عند الطهي الصحيح تُشير الدكتورة كوروليوفا إلى أنه لا يجب طهي الباذنجان لفترة طويلة، لأنه قد يفقد خصائصه المفيدة. يُفضل أن يحتفظ ببعض النضارة أثناء الطهي لضمان احتفاظه بمحتوى الألياف الغذائية، مما يجعله أكثر فائدة لصحة الجهاز الهضمي. 3- جزء أساسي من النظام الغذائي الصحي باعتباره من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، ينصح بإدراج الباذنجان ضمن النظام الغذائي المتوازن، حيث يُعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة. 1- غير مناسب لمن يعانون من التهابات الجهاز الهضمي على الرغم من فوائده الصحية، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من التهابات الجهاز الهضمي يجب أن يكونوا حذرين عند تناول الباذنجان، لأنه قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض، كما قد يتداخل مع بعض الأدوية الموصوفة لهم. 2- احتواؤه على مادة السولانين السامة يُحذر الدكتور فيتالي روميانتسيف، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، من أن الباذنجان يحتوي على مادة السولانين، وهي سم نباتي يوجد في العديد من فواكه الفصيلة الباذنجانية مثل البطاطس، ويشير إلى أن مستوى السولانين يزداد في الباذنجان كلما تقدم في العمر، مما قد يرفع خطر التسمم الغذائي. يُضيف الدكتور ميخائيل غينسبورغ أن أعلى نسبة من السولانين تتركز في قشرة الباذنجان، لذلك يُفضل اتخاذ بعض الاحتياطات قبل تناوله، مثل غليه أو وضعه في الماء المغلي لفترة قصيرة، حيث يساعد التسخين على تحلل هذه المادة السامة، مما يقلل من مخاطرها المحتملة. يُعد الباذنجان من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية، خاصةً لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، لكنه في الوقت نفسه يحتوي على مادة السولانين السامة التي قد تشكل خطرًا عند تناوله بكميات كبيرة أو عند استهلاك الباذنجان القديم، لذا، يُنصح بالاعتدال في تناوله مع اتباع طرق الطهي المناسبة لتقليل المخاطر المحتملة والاستفادة القصوى من فوائده الصحية.
أخبار اليوم المصرية٠٦-٠٢-٢٠٢٥صحةأخبار اليوم المصريةفوائده الصحية ومخاطره المحتملةيعد الباذنجان من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، إلى جانب توافقه الجيد مع مصادر البروتين الكامل، ومع ذلك، فإن استهلاكه يتطلب بعض الحذر، خاصة لمن يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي، نظرًا لاحتوائه على مادة السولانين التي قد تسبب التسمم في بعض الحالات، في هذا التقرير، نستعرض الفوائد الصحية للباذنجان، إضافةً إلى الاحتياطات الواجب مراعاتها عند تناوله، وفقًا لما جاء في صحيفة إزفيستيا. اقرا أيضأ| الفوائد الصحية للباذنجان 1- غني بالألياف الغذائية لدعم صحة الجهاز الهضمي توضح الدكتورة مارغاريتا كوروليوفا، خبيرة التغذية، أن الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف النباتية، التي تلعب دورًا مهمًا في تحسين الهضم وتعزيز صحة الأمعاء، كما يساعد في دعم الميكروبيوم المعوي، مما يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام. 2- يحافظ على قيمته الغذائية عند الطهي الصحيح تُشير الدكتورة كوروليوفا إلى أنه لا يجب طهي الباذنجان لفترة طويلة، لأنه قد يفقد خصائصه المفيدة. يُفضل أن يحتفظ ببعض النضارة أثناء الطهي لضمان احتفاظه بمحتوى الألياف الغذائية، مما يجعله أكثر فائدة لصحة الجهاز الهضمي. 3- جزء أساسي من النظام الغذائي الصحي باعتباره من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية، ينصح بإدراج الباذنجان ضمن النظام الغذائي المتوازن، حيث يُعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة. 1- غير مناسب لمن يعانون من التهابات الجهاز الهضمي على الرغم من فوائده الصحية، إلا أن الأشخاص الذين يعانون من التهابات الجهاز الهضمي يجب أن يكونوا حذرين عند تناول الباذنجان، لأنه قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض، كما قد يتداخل مع بعض الأدوية الموصوفة لهم. 2- احتواؤه على مادة السولانين السامة يُحذر الدكتور فيتالي روميانتسيف، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، من أن الباذنجان يحتوي على مادة السولانين، وهي سم نباتي يوجد في العديد من فواكه الفصيلة الباذنجانية مثل البطاطس، ويشير إلى أن مستوى السولانين يزداد في الباذنجان كلما تقدم في العمر، مما قد يرفع خطر التسمم الغذائي. يُضيف الدكتور ميخائيل غينسبورغ أن أعلى نسبة من السولانين تتركز في قشرة الباذنجان، لذلك يُفضل اتخاذ بعض الاحتياطات قبل تناوله، مثل غليه أو وضعه في الماء المغلي لفترة قصيرة، حيث يساعد التسخين على تحلل هذه المادة السامة، مما يقلل من مخاطرها المحتملة. يُعد الباذنجان من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية، خاصةً لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، لكنه في الوقت نفسه يحتوي على مادة السولانين السامة التي قد تشكل خطرًا عند تناوله بكميات كبيرة أو عند استهلاك الباذنجان القديم، لذا، يُنصح بالاعتدال في تناوله مع اتباع طرق الطهي المناسبة لتقليل المخاطر المحتملة والاستفادة القصوى من فوائده الصحية.
٠٦-٠٢-٢٠٢٥
