#أحدث الأخبار مع #ماريديلاغرانديري،العالم24منذ 3 أيامصحةالعالم24مواد مضافة شائعة في الأطعمة ترتبط بزيادة خط..ر الإصا..بة بالسكريأظهرت دراسة علمية حديثة أجراها فريق من الباحثين الفرنسيين أن بعض الإضافات الغذائية الشائعة قد تسهم بشكل واضح في زيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وهو ما يمثل خطوة جديدة في فهم العلاقة بين التغذية الصناعية والصحة الأيضية. وجاءت هذه النتائج بعد تحليل دقيق للبيانات التي جُمعت ضمن مشروع NutriNet-Santé، وهو مشروع طويل الأمد شارك فيه أكثر من مئة ألف شخص بالغ من مختلف أنحاء فرنسا، التزموا بتقديم تقارير مفصلة عن نظامهم الغذائي والمنتجات التي يستهلكونها بانتظام، إضافة إلى خضوعهم لفحوص دورية لرصد أي مؤشرات على تطور داء السكري. وقد ركز الفريق البحثي، بقيادة العالمة ماري دي لا غرانديري، على دراسة آثار مجموعات كيميائية تُستخدم بشكل متكرر كمضافات غذائية في الأطعمة المصنعة، ولاسيما تلك المستخدمة في الحلويات والمشروبات السكرية والصلصات الجاهزة. وتمكنت الدراسة من تحديد خمس مجموعات من الإضافات الكيميائية الأكثر شيوعاً في هذه المنتجات، حيث قام الباحثون بمقارنة معدلات الإصابة بالسكري بين الأفراد الذين يستهلكونها بشكل منتظم، وخلصوا إلى أن اثنتين من هذه المجموعات ترتبطان بزيادة لافتة في خطر الإصابة. المجموعة الأولى التي رُبطت بارتفاع الخطر بنسبة 8% تضم مواداً مكثفة تعتمد على النشا، والبكتين، وصمغ الغوار، إلى جانب مركبات حافظة مثل سوربات البوتاسيوم وصبغة الكركمين، وجميعها تستخدم عادة لإطالة عمر المنتجات ومنع العفن، وهي شائعة في أصناف متنوعة مثل الحلويات الدهنية، الصلصات، واللحوم المصنعة. أما المجموعة الثانية، التي ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بنسبة تصل إلى 13%، فتشمل منظمات الحموضة والملونات والمحليات الاصطناعية المستخدمة في إنتاج المشروبات المحلاة. ورغم أن الدراسة لم تتمكن بعد من تفسير الآلية الدقيقة التي تؤدي من خلالها هذه المواد إلى رفع احتمالات الإصابة، إلا أن الباحثين يرجحون أن تفاعل الجزيئات المختلفة مع بعضها قد يكون له تأثير تراكمي على خلايا الجسم، يخلّ بتوازن العمليات الأيضية بمرور الوقت. ويرى الفريق العلمي أن هذه النتائج تمهّد الطريق لتجارب مستقبلية أكثر دقة قد تساعد في التوصل إلى فهم أعمق لهذه العلاقة، مما قد يُفضي لاحقاً إلى سياسات غذائية أكثر صرامة للوقاية من هذا المرض المزمن.
العالم24منذ 3 أيامصحةالعالم24مواد مضافة شائعة في الأطعمة ترتبط بزيادة خط..ر الإصا..بة بالسكريأظهرت دراسة علمية حديثة أجراها فريق من الباحثين الفرنسيين أن بعض الإضافات الغذائية الشائعة قد تسهم بشكل واضح في زيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني، وهو ما يمثل خطوة جديدة في فهم العلاقة بين التغذية الصناعية والصحة الأيضية. وجاءت هذه النتائج بعد تحليل دقيق للبيانات التي جُمعت ضمن مشروع NutriNet-Santé، وهو مشروع طويل الأمد شارك فيه أكثر من مئة ألف شخص بالغ من مختلف أنحاء فرنسا، التزموا بتقديم تقارير مفصلة عن نظامهم الغذائي والمنتجات التي يستهلكونها بانتظام، إضافة إلى خضوعهم لفحوص دورية لرصد أي مؤشرات على تطور داء السكري. وقد ركز الفريق البحثي، بقيادة العالمة ماري دي لا غرانديري، على دراسة آثار مجموعات كيميائية تُستخدم بشكل متكرر كمضافات غذائية في الأطعمة المصنعة، ولاسيما تلك المستخدمة في الحلويات والمشروبات السكرية والصلصات الجاهزة. وتمكنت الدراسة من تحديد خمس مجموعات من الإضافات الكيميائية الأكثر شيوعاً في هذه المنتجات، حيث قام الباحثون بمقارنة معدلات الإصابة بالسكري بين الأفراد الذين يستهلكونها بشكل منتظم، وخلصوا إلى أن اثنتين من هذه المجموعات ترتبطان بزيادة لافتة في خطر الإصابة. المجموعة الأولى التي رُبطت بارتفاع الخطر بنسبة 8% تضم مواداً مكثفة تعتمد على النشا، والبكتين، وصمغ الغوار، إلى جانب مركبات حافظة مثل سوربات البوتاسيوم وصبغة الكركمين، وجميعها تستخدم عادة لإطالة عمر المنتجات ومنع العفن، وهي شائعة في أصناف متنوعة مثل الحلويات الدهنية، الصلصات، واللحوم المصنعة. أما المجموعة الثانية، التي ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بنسبة تصل إلى 13%، فتشمل منظمات الحموضة والملونات والمحليات الاصطناعية المستخدمة في إنتاج المشروبات المحلاة. ورغم أن الدراسة لم تتمكن بعد من تفسير الآلية الدقيقة التي تؤدي من خلالها هذه المواد إلى رفع احتمالات الإصابة، إلا أن الباحثين يرجحون أن تفاعل الجزيئات المختلفة مع بعضها قد يكون له تأثير تراكمي على خلايا الجسم، يخلّ بتوازن العمليات الأيضية بمرور الوقت. ويرى الفريق العلمي أن هذه النتائج تمهّد الطريق لتجارب مستقبلية أكثر دقة قد تساعد في التوصل إلى فهم أعمق لهذه العلاقة، مما قد يُفضي لاحقاً إلى سياسات غذائية أكثر صرامة للوقاية من هذا المرض المزمن.
منذ 3 أيام
