أحدث الأخبار مع #مايدو
الإمارات اليوم
منذ 8 ساعات
- ترفيه
- الإمارات اليوم
«مايدو - ليما» أفضل مطعم في العالم
فاز مطعم «مايدو» Maido في ليما، الذي أسسه «الشيف» الشهير ميتسوهارو تسومورا، بلقب أفضل مطعم في العالم لسنة 2025، بحسب تصنيف «وورلدس 50 بست رستورانتس» المهم والمثير للجدل. ورأى واضعو الترتيب الشهير أن هذا المطعم يشكّل «مثالاً حقيقياً على مطبخ نيكاي، إذ يمزج بين التقنيات اليابانية الدقيقة والمكونات البيروفية الأصيلة، موفراً تجربة طهو غنية ثقافياً ومبتكرة». ويضم هذا التصنيف الذي تصدره مجموعة إعلامية بريطانية رداً على تصنيف «ميشلان» الفرنسي مطاعم من ثلاث قارات مختلفة. واحتفظ مطعم «أسادور إتشيباري» Asador Etxebarri، في مدينة أتشوندو بإقليم الباسك الإسباني بالمركز الثاني، بينما تقدّم «كوينتونيل» Quintonil في مدينة مكسيكو من المركز السابع إلى الثالث. وتراجع مطعم «تابل» Table الباريسي لصاحبه الشيف برونو فيرجو من المركز الثالث الذي احتله العام الفائت إلى المرتبة الثامنة. وحصل ماكسيم فريديريك من محل «شوفال بلان» Cheval Blanc للحلويات في باريس ورئيس طهاة الحلويات في مطعم «بلينيتود» Plenitude، على لقب أفضل طاهي حلويات، بعدما كان دليل «لا ليست» La Liste اختاره الاثنين «أكثر طهاة الحلويات إبداعاً في العالم». ويصدر تصنيف «50 بست رستورانتس» منذ عام 2002 ويتولى التصويت فيه أكثر من ألف خبير مستقل بينهم طهاة وصحافيون متخصصون وأصحاب مطاعم وسواهم، يُقيّمون تجاربهم على مدار 18 شهراً، بإشراف مجلة «رستورانت» التابعة لمجموعة «وليام ريد» الإعلامية. تُعدّ شرعية هذا التصنيف، الذي تُنظّمه مجموعة إنتاج المحتوى «وليام ريد» وترعاه العديد من العلامات التجارية، محلّ نزاع دائم، لاسيما من قِبل الطهاة الفرنسيين الذين يتهمونه بالتهاون والغموض. ومع ذلك، يُعتبر هذا الدليل أكثر جرأةً من دليل ميشلان في رصد أحدث التوجهات في فن الطهو. وغالباً ما تتعرض صدقية هذا التصنيف الذي ترعاه مجموعة من العلامات التجارية للانتقاد، خصوصاً من الطهاة الفرنسيين الذين يرون أنه قائم على المحاباة ويأخذون عليه افتقاره إلى الشفافية. وأطلق منتقدوه الفرنسيون واليابانيون والأميركيون تصنيف «لا ليست» عام 2015 الذي يشمل ألف مطعم في مختلف أنحاء العالم، يوضع باستخدام خوارزمية تجمع وتحلل البيانات من أكثر من 400 مصدر دولي.
صحيفة الخليج
منذ 14 ساعات
- ترفيه
- صحيفة الخليج
دبي تحتفظ بمقعدين ضمن أفضل 50 مطعماً في العالم
حجزت دبي مقعدين في التصنيف السنوي لأفضل 50 مطعماً عالمياً، حيث حل بالمركز27 في القائمة مطعم «استوديو تريسيند» وجاء «أورفلي براذرز» في المركز 37. وحقق «أورفلي» تقدماً كبيراً أدخله ضمن القائمة وعلى الرغم من أن «استوديو تريسيند» تراجع من المرتبة 13 التي حققها 2024، فإنه لا يزال في مركز متقدم عالمياً. واحتل المركز الأول مطعم «مايدو»، في ليما عاصمة بيرو. قائمة «أفضل 50 مطعماً بالعالم» 2025: 1. مايدو، ليما 2. أسادور إتكسيباري، أكسبي، إسبانيا 3. كوينتونيل، مكسيكو سيتي، المكسيك 4. ديفركسو، مدريد، إسبانيا 5. الخيميائي، كوبنهاغن، الدنمارك 6. جاجان، بانكوك 7. سيزان، طوكيو 8. طاولة برونو فيرجوس، باريس 9. كجولي، ليما، البيرو 10. دون خوليو، بوينس آيرس 11. وينج، هونغ كونغ 12. أتوميكس، نيويورك 13. بوتونج، بانكوك 14. بلينيتيود، باريس 15. إيكوي، لندن 16. ليدو 84، جاردوني ريفييرا، إيطاليا 17. سورن، بانكوك 18. ريالي، كاستل دي سانجرو، إيطاليا 19. ذا تشايرمان، هونغ كونغ 20. أتيلييه موسمر نوربرت نيديركوفلر، برونيكو، إيطاليا 21. ناريساوا، طوكيو 22. سوهرينغ، بانكوك 23. بوراجو، سانتياغو، تشيلي 24. إلكانو، جيتاريا، إسبانيا 25. أوديت، سنغافورة 26. ميريتو، ليما 27. ستوديو تريسند، دبي 28. لاساي، ريو دي جانيرو 29. مينجلز، سيول 30. لو دو، بانكوك 31. لو كالاندر، روبانو 32. ساحة دومو، ألبا، إيطاليا 33. ستيريريك، فيينا 34. إنجما، برشلونة 35. نوسارا، بانكوك 36. فلوريليج، طوكيو 37. أورفلي بروز، دبي 38. فرانتزين، ستوكهولم 39. مايتا، ليما 40. سيبتيم، باريس 41. كادو، كوبنهاجن 42. بيلكانتو، لشبونة 43. أولياسي، سينيغاليا، إيطاليا 44. لا تشيم، أوساكا 45. أربيجي 46. روزيتا، مكسيكو سيتي 47. فين، سكيلينج 48.سيليلي، قرطاجنة 49. كول، لندن 50، مطعم جان، ميونيخ
الاتحاد
منذ 14 ساعات
- ترفيه
- الاتحاد
أفضل مطعم في العالم يوجد في مدينة يصعب تخيلها
لا في العاصمة الفرنسية باريس المشهورة بفنها المطبخي ولا إيطاليا ولا نيويورك ولا لندن أو طوكيو، يوجد أفضل مطعم في العالم هذا العام. بل في مدينة يصعب عليك تخيلها. فقد فاز مطعم "مايدو" Maido في ليما عاصمة البيرو، الذي أسسه ميتسوهارو "ميشا" تسومورا، بلقب أفضل مطعم في العالم لسنة 2025، بحسب تصنيف "وورلدس 50 بست رستورانتس" الذي أُعلن أمس الخميس. ورأى واضعو الترتيب الشهير أن هذا المطعم يشكّل "مثالا حقيقيا على مطبخ نيكاي، إذ يمزج بين التقنيات اليابانية الدقيقة والمكونات البيروفية الأصيلة، موفرا تجربة طهو غنية ثقافيا ومبتكرة". يضم هذا التصنيف، الذي تصدره مجموعة إعلامية بريطانية ردا على تصنيف "ميشلان" الفرنسي، مطاعم من ثلاث قارات مختلفة. واحتفظ مطعم "أسادور إتشيباري" Asador Etxebarri، في مدينة أتشوندو بإقليم الباسك الإسباني بالمركز الثاني، بينما تقدّم "كوينتونيل" Quintonil في مدينة مكسيكو من المركز السابع إلى الثالث. وتراجع مطعم "تابل" Table الباريسي لصاحبه الشيف برونو فيرجو من المركز الثالث الذي احتله العام الفائت إلى المرتبة الثامنة. وحصل ماكسيم فريديريك من محل "شوفال بلان" Cheval Blanc للحلويات في باريس ورئيس طهاة الحلويات في مطعم "بلينيتود" Plenitude، على لقب أفضل طاهي حلويات، بعدما كان دليل "لا ليست" La Liste اختاره الاثنين "أكثر طهاة الحلويات إبداعا في العالم". ويصدر تصنيف "50 بست رستورانتس" منذ عام 2002 ويتولى وضعه أكثر من ألف خبير مستقل بينهم طهاة وصحافيون متخصصون وأصحاب مطاعم وسواهم، يُقيّمون تجاربهم على مدار 18 شهرا، بإشراف مجلة "رستورانت" التابعة لمجموعة "وليام ريد" الإعلامية.
العين الإخبارية
منذ 20 ساعات
- ترفيه
- العين الإخبارية
مطعم «مايدو» في ليما يتربع على عرش أفضل مطاعم العالم لعام 2025
حصد مطعم "مايدو" (Maido) في العاصمة البيروفية ليما، لقب أفضل مطعم في العالم لعام 2025، وفق تصنيف "World's 50 Best Restaurants". ويُشرف على مطعم "مايدو" الشيف الشهير ميتسوهارو "ميشا" تسومورا، ويُعد من أبرز رواد "مطبخ نيكاي" الذي يمزج بين تقنيات الطهو اليابانية الدقيقة والمكونات البيروفية المحلية، ما يمنح الزبائن تجربة فريدة ومتجددة ثقافيًا ومذاقيًا. وفي النسخة الأخيرة من التصنيف، احتفظ مطعم "أسادور إتشيباري" (Asador Etxebarri) في إقليم الباسك الإسباني بالمركز الثاني، في حين صعد مطعم "كوينتونيل" (Quintonil) في العاصمة المكسيكية من المرتبة السابعة إلى الثالثة. أما مطعم "تابل" (Table) الباريسي، الذي كان ثالثًا العام الماضي، فتراجع إلى المركز الثامن. وعلى صعيد الحلويات، نال ماكسيم فريديريك من مطعم "بلينيتود" بفندق "شوفال بلان" في باريس جائزة أفضل طاهٍ للحلويات في العالم، ليؤكد مكانته بعد أن اختاره دليل "La Liste" مطلع الأسبوع الحالي كأكثر الطهاة إبداعًا في مجاله. ويُعد تصنيف "50 Best Restaurants" الذي يصدر منذ 2002، من أبرز الجوائز العالمية في عالم الطهو، ويُشرف عليه أكثر من ألف خبير مستقل من طهاة وصحافيين ونقّاد وأصحاب مطاعم. وتُنظمه مجموعة "وليام ريد" البريطانية، وتدعمه شركات راعية كبرى. ورغم شعبيته، يواجه التصنيف انتقادات متكررة، خاصة من طهاة فرنسيين ويابانيين وأميركيين، يتهمونه بانعدام الشفافية والمحاباة، ما دفعهم عام 2015 لإطلاق دليل بديل هو "La Liste"، الذي يعتمد على خوارزمية تحلل بيانات أكثر من 400 مصدر عالمي لتصنيف ألف مطعم سنويًا حول العالم. aXA6IDE2Ni4wLjk4LjI1IA== جزيرة ام اند امز CA
