أحدث الأخبار مع #والفولات
الوطن
منذ 20 ساعات
- صحة
- الوطن
البطاطس تحت المجهر: لماذا تُعد غذاءً خارقاً رغم سمعتها السيئة؟
لطالما اعتُبرت البطاطس، سواء كانت مسلوقة أو مقلية أو مشوية، طبقاً أساسياً محبوباً حول العالم، بفضل طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها. ومع ذلك، أصبحت هذه النبتة الجذرية عرضة لانتقادات واسعة، خصوصاً من قبل محبي الأنظمة الغذائية عالية البروتين ومناهضي الكربوهيدرات، الذين يرون فيها مصدراً لزيادة الوزن وارتفاع سكر الدم، مما أفقدها مكانتها لدى الباحثين عن الرشاقة والصحة. نظرة مختلفة على البطاطس لكن هل تستحق البطاطس كل هذا النقد؟ تقول خبيرة التغذية البريطانية صوفي تروتمان لصحيفة 'الغارديان': 'أنصح كثيراً من عملائي باستبدال بعض كميات الأرز أو المعكرونة التي يتناولونها أسبوعياً بالبطاطس'. فهي ليست فقط غنية بالمغذيات، بل تحتوي أيضاً على كمية جيدة من الألياف والنشا المقاوم، وهما عنصران أساسيان لصحة الأمعاء وقد يسهمان في الوقاية من سرطان القولون. لماذا البطاطس غذاء خارق إذا طُهيت بشكل صحي؟ ad فيما يلي بعض الفوائد التي تجعل من البطاطس خياراً غذائياً صحياً: غنية بالفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين C، B6، البوتاسيوم، الفوسفور، المغنسيوم، والفولات. مصدر ممتاز للألياف والنشا المقاوم: مما يعزز الهضم ويحسن صحة الأمعاء. ad تحتوي على مضادات أكسدة: مثل الفلافونويدات والكاروتينات التي تقي من الأمراض المزمنة. تدعم صحة البشرة والجهاز المناعي. منخفضة السعرات الحرارية: فـ100 غرام من البطاطس تحتوي على نحو 80 سعراً فقط. مُشبِعة للغاية: تساعد على التحكم في الشهية والشعور بالامتلاء. مفيدة لتنظيم ضغط الدم والوظائف العصبية والعضلية بفضل محتواها العالي من البوتاسيوم والمغنسيوم. ويؤكد روب هوبسون، اختصاصي تغذية ومؤلف، أن طريقة تحضير البطاطس هي ما يصنع الفارق؛ فالمسلوقة أو المشوية تبقى صحية، في حين تؤدي قليها إلى زيادة كبيرة في السعرات والدهون. الشبع… أحد أسرار البطاطس تتصدر البطاطس المسلوقة مؤشر الشبع الذي وضعته الباحثة الأسترالية سوزانا هولت، حيث تبين أن البطاطس تُشبع أكثر من الخبز الكامل بثلاثة أضعاف، وتفوق المعكرونة في قدرتها على كبح الجوع. هذا ما يجعلها خياراً مثالياً لمن يسعون إلى تقليل استهلاك السعرات دون الشعور بالجوع. محتوى النشا المقاوم… سلاح سري لصحة الأمعاء عند طهو البطاطس ثم تبريدها، يتكون فيها نوع خاص من النشا يُعرف بـ'النشا المقاوم'، والذي يعمل كبريبيوتيك يغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، ويساعد في إنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة تقلل الالتهاب وتحسن التحكم في سكر الدم. ولكن… البطاطس ليست كاملة! رغم فوائدها الكبيرة، إلا أن للبطاطس بعض الجوانب السلبية، أبرزها: انخفاض محتواها من البروتين والدهون: مما يجعلها غير مكتملة غذائياً إذا تم تناولها وحدها. احتواؤها على مركب السولانين: وهو مادة طبيعية قد تسبب الغثيان عند تناول البطاطس الخضراء أو المُخزنة بشكل خاطئ. ارتفاع مؤشرها الغلايسيمي: ما يجعلها غير مناسبة بكميات كبيرة لمرضى السكري أو من لديهم مقاومة للأنسولين. وتوضح تروتمان: 'لا أنصح بتناول البطاطس في ثلاث وجبات يومياً، بل من الأفضل تناولها ضمن وجبة متوازنة تحتوي على بروتين قليل الدسم مثل السمك أو الدجاج'. رغم السمعة السيئة التي لحقت بالبطاطس في بعض الحميات الغذائية، إلا أن العلم يؤكد أنها غذاء غني ومفيد عند تحضيرها بطريقة صحية. السر يكمن في التوازن؛ فلا داعي لإقصائها من نظامك الغذائي، بل يمكن الاستفادة من خصائصها الفريدة كجزء من وجبة متكاملة تعزز الشبع وتحسّن الهضم وتدعم صحة القلب والأمعاء.
النهار
١٣-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- النهار
ما الأطعمة المثالية لزيادة الخصوبة وفرص الإنجاب؟
قد يحصل الحمل تلقائياً من دون الحاجة إلى اللجوء إلى وسائل تعزز الخصوبة، لكن ثمة أطعمة تلعب دوراً في زيادة فرص الإنجاب وفق ما نشر في Healthline. يمكن الاعتماد عليها لضمان حمل صحي من جهة، وأيضاً لتعزيز الخصوبة. وقد يكون ذلك ممكناً باتباع استراتيجيات معينة مثل ممارسة الرياضة باعتدال او حتى التقليل من تناول النشويات المكررة. -التركيز على الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة: يمكن أن تساع مضادات الأكسدة على كواجهة الجذريات الحرة في الجسم ما يضر بالحيوانات المنوية والبويضات. لكن الدراسات قليلة بشأن دور المضادات الأكسدة في تعزيز الخصوبة لدى الرجل والمرأة. في حال الرغبة في زيادة معدلات مضادات الأكسدة في الغذاء من المهم التركيز على أطعمة معينة خصوصاً الفاكهة والخضراوات والمكسرات والحبوب الكاملة. فهي تحتوي على المزيد من الفيتامينات cو E والفولات والبيتا كاروتين وغيرها. -تناولي وجبة فطور كبيرة: يساعد تناول وجبة فطور غنية على تعزيز الخصوبة لدى المرأة، خصوصاً في حال مواجهة متلازمة التكيسات المتعددة التي تعتبر من الأسباب الرئيسية لانخفاص معدلات الخصوبة. وكانت دراسة أجريت في عام 2021 قد كشفت ان تناول المزيد من الوحدات الحرارية في بداية النهار يساعد على الحد من أعراض متلازمة التكيسات المتعددة. لكن عند تناول وجبة الفطور، احرصي على الحد من تناول النشويات لأنها قد تزيد من معدلات الالتهابات لدى من تعاني متلازمة التكيسات المتعددة. -ركزي على الأحماض الدهنية اوميغا 3: يعتبر تناول الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 جوهرياً لتعزيز الخصوبة والصحة عامة. أما أهم مصادرها فهي: -امتناعي عن تناول النشويات إذا كنت تعانين متلازمة التكيسات المتعددة: تُنصح كل من تعاني متلازمة التكيسات المتعددة باتباع نظام غذائي قليل النشويات أي بمعدل 45 في المئة أقل من النشويات. ففي حال الحصول على 1800 وحدة حرارية، يمكن الحصول على 200 غ من النشويات. هذا ما يساعد على تحسين أعراض الحالة شرط عدم المبالغة لأن الامتناع عن تناول النشويات يؤدي إلى مشكلات صحية. -التقليل من تناول النشويات المكررة بشكل خاص: لنوع النشويات التي تتناولينها أهمية كبرى إلى جانب أهمية الكمية التي تتناولينها. فيجب أن تقللي من تناول النشويات المكررة كالأرز والباستا والخبز الأبيض. إذ يمتص الجسم هذا النوع من النشويات سريعاً ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في السكر. -أكثري من تناول الألياف: أظهر إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يساعد على تعزيز مستويات الخصوبة إلى حد ما. ومن أهم مصادرها الحبوب الكاملة والفاكهة والخضراوات والبقوليات. -ركزي على مصادر البروتينات: تشك البروتينات جزءاً جوهرياً من النظام الغذائي وهي في غاية الأهمية للخصوبة. وقد أظهرت إحدى الدراسات أن اتباع النظام الغذائي المتوسطي يساعد على تعزيز مستويات الخصوبة. فهو يحتوي على معدلات أعلى من السمك وأقل من اللحوم المصنعة. هذا ويحتوي النظام المتوسطي على معدلات أعلى من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية أوميغا 3. حتى أن دراسة أظهرت ان تناول المزيد من السمك يزيد فرص ولادة طفل بصحة جيدة بعد اللجوء إلى تقنية التلقيح الاصطناعي. -لا تتجنبي الحليب ومشتقاته: يعتقد كثيرون أن الحليب ومشتقاته من الأطعمة المضرة بالصحة والخصوبة. لكن تؤكد الدراسات أن هذا ليس صحيحاً. ففي الواقع هي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية مثل الفيتامين د المفيدة للخصوبة. لكن تعتبر الألبان والأجبان قليلة الدسم أفضل. -مارسي الرياضة: للرياضة فوائد عديدة خصوصاً على الخصوبة. من المهم زيادة الرياضة المعتدلة لتعزيز مستويات الخصوبة لدى الرجل والمرأة، خصوصاً في حال وجود مشكلة سمنة. لكن هنا ايضاً، يعتبر الاعتدال أساسياً لأن للمبالغة في ممارسة الرياضة آثار سلبية على خصوبة المرأة.
النهار
١٠-٠٤-٢٠٢٥
- صحة
- النهار
هل تأخرت في الإنجاب؟....نظام غذائي يزيد الخصوبة
تواجه بعض الأزواج الحديثين مشكلة التأخر في الإنجاب فيلجؤون إلى بدائل طبية تكون مكلفة، لكن ثمة أطعمة تلعب دوراً في زيادة فرص الخصوبة والإنجاب، وفق ما نشر في Healthline ، يمكن الاعتماد عليها لضمان حمل صحي، من جهة، وأيضاً لتعزيز الخصوبة. وقد يكون ذلك ممكناً باتباع استراتيجيات معينة مثل ممارسة الرياضة باعتدال أو حتى التقليل من تناول النشويات المكررة. فما الاستراتيجيات والأطعمة التي تعزز الخصوبة وفرص الإنجاب؟ ينصح الأطباء بالإجراءات الآتية: -التركيز على الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة: يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة على مواجهة الجذريات الحرة في الجسم التي تضر بالحيوانات المنوية والبويضات، لكن الدراسات قليلة بشأن دور مضادات الأكسدة في تعزيز الخصوبة لدى الرجل والمرأة. وفي حال الرغبة في زيادة معدلات مضادات الأكسدة في الغذاء من المهم التركيز على أطعمة معينة، خصوصاً الفاكهة والخضروات والمكسرات والحبوب الكاملة، فهي تحتوي على المزيد من الفيتامينات cو E والفولات والبيتا كاروتين وغيرها. -تناولي وجبة فطور كبيرة: يساعد تناول وجبة فطور غنية على تعزيز الخصوبة لدى المرأة، خصوصاً في حال مواجهة متلازمة التكيسات المتعددة التي تعتبر من الأسباب الرئيسية لانخفاص معدلات الخصوبة. وكانت دراسة أجريت في عام 2021 كشفت أن تناول المزيد من الوحدات الحرارية في بداية النهار يساعد على الحد من أعراض متلازمة التكيسات المتعددة. لكن عند تناول وجبة الفطور، احرصي على الحد من تناول النشويات لأنها قد تزيد من معدلات الالتهابات لدى من تعاني متلازمة التكيسات المتعددة. -ركزي على الأحماض الدهنية أوميغا 3: يعتبر تناول الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3 جوهرياً لتعزيز الخصوبة والصحة عموماً. أما أهم مصادرها فهي: 1-بذور الشيا. 2-الأسماك الغنية بالدهون. 3-الجوز. 4-بذور الكتان. -امتنعي عن تناول النشويات إذا كنت تعانين متلازمة التكيسات المتعددة: تُنصح كل من تعاني متلازمة التكيسات المتعددة باتباع نظام غذائي قليل النشويات أي بمعدل 45 في المئة أقل من النشويات. ففي حال الحصول على 1800 وحدة حرارية، يمكن الحصول على 200 غ من النشويات. هذا ما يساعد على تحسين أعراض الحالة شرط عدم المبالغة لأن الامتناع عن تناول النشويات يؤدي إلى مشكلات صحية. -التقليل من تناول النشويات المكررة بشكل خاص: لنوع النشويات التي تتناولينها أهمية كبرى إلى جانب أهمية الكمية. يجب أن تقللي من تناول الرز والباستا والخبز الأبيض، إذ يمتص الجسم هذا النوع من النشويات سريعاً ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في السكر. -أكثري من تناول الألياف: أظهرت إحدى الدراسات أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يساعد على تعزيز مستويات الخصوبة إلى حد ما. ومن أهم مصادرها الحبوب الكاملة والفاكهة والخضروات والبقوليات. -ركزي على مصادر البروتينات: تشكل البروتينات جزءاً جوهرياً من النظام الغذائي، وهي في غاية الأهمية للخصوبة. وقد أظهرت إحدى الدراسات أن اتباع النظام الغذائي المتوسطي يساعد على تعزيز مستويات الخصوبة، فهو يحتوي على معدلات أعلى من السمك وأقل من اللحوم المصنعة، كما على معدلات أعلى من مضادات الأكسدة والأحماض الدهنية أوميغا 3. حتى إن دراسة أظهرت أن تناول المزيد من السمك يزيد فرص ولادة طفل بصحة جيدة بعد اللجوء إلى تقنية التلقيح الاصطناعي. -لا تتجنبي الحليب ومشتقاته: يعتقد كثيرون أن الحليب ومشتقاته من الأطعمة المضرة بالصحة والخصوبة. لكن تؤكد دراسات أن هذا ليس صحيحاً. ففي الواقع هي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية مثل الفيتامين د المفيدة للخصوبة. لكن تعتبر الألبان والأجبان القليلة الدسم أفضل. -مارسي الرياضة: للرياضة فوائد عديدة، خصوصاً على الخصوبة. من المهم زيادة الرياضة المعتدلة لتعزيز مستويات الخصوبة لدى الرجل والمرأة، خصوصاً في حال وجود مشكلة سمنة. لكن هنا أيضاً، يعتبر الاعتدال أساسياً لأن للمبالغة في ممارسة الرياضة آثاراً سلبية على خصوبة المرأة.
الشرق الأوسط
٢٤-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- الشرق الأوسط
12 نوعاً من الأطعمة المعززة للدماغ يوصى بتناولها بعد سن الخمسين
مع تقدم العمر، يصبح الحفاظ على صحة الدماغ أولوية قصوى، حيث تلعب التغذية دوراً محورياً في الحفاظ على الوظائف الإدراكية. يوصي خبراء التغذية والأطباء بإدراج هذه الأطعمة الـ12، المدعومة بأبحاث علمية، في النظام الغذائي للأشخاص فوق سن الخمسين، وفق ما نقله موقع «شي فايندز». المكسرات: خاصة الجوز واللوز، الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، تدعم بنية خلايا الدماغ وتقلل الالتهابات. الخضراوات الورقية: كالسبانخ والكرنب، التي تحتوي على فيتامين K والفولات الضروريين لتعزيز الذاكرة والوظائف الإدراكية. الأسماك الدهنية: مثل السلمون والسردين، الغنية بأحماض أوميغا 3 التي تحافظ على صحة الدماغ. المكسرات خاصة الجوز واللوز الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية تدعم بنية خلايا الدماغ وتقلل الالتهابات (رويترز) التوت الأزرق: يحتوي على الأنثوسيانين الذي يحمي خلايا الدماغ من الإجهاد التأكسدي ويحسّن الأداء المعرفي. العنب الأحمر: غنيّ بالبوليفينولات التي تقلل تلف الخلايا، وقد تمنع تراكم لويحات الأميلويد المرتبطة بمرض ألزهايمر. الشاي الأخضر: يحتوي على مركب EGCG المضاد للأكسدة، الذي يدعم وظائف الدماغ ويقلل الالتهابات العصبية. القهوة: يحسّن حمض الكلوروجينيك الموجود بالقهوة التركيز، وقد يحمي من الأمراض التنكسية العصبية. الكركم: الكركمين الموجود فيه يعزز الذاكرة، ويقلل التهاب الدماغ، ويزيد مستويات حمض الدوكوساهيكسانويك؛ وهو أحد أهم أحماض أوميغا 3 الدهنية، ويُعرف بدوره الحيوي في دعم صحة الدماغ ووظائفه الإدراكية، وتعزيز نمو الخلايا العصبية، والحفاظ على سلامة الأغشية الخلوية بالدماغ. بذور الشيا: مصدر ممتاز لأوميغا 3، والألياف التي تدعم الوضوح الذهني. الشاي الأخضر يدعم وظائف الدماغ ويقلل الالتهابات العصبية (رويترز) الشوكولاته الداكنة: تُحسّن الفلافونولات الموجودة بالشوكولاته الداكنة تدفق الدم إلى الدماغ وتعزز الذاكرة. فطر عرف الأسد: يحفز عامل نمو الأعصاب «NGF»، مما يعزز مرونة الدماغ. الباكوبا مونياري (معروفة أيضاً باسم براهمي): هذه العشبة تسهم في تحسن التعلم والذاكرة وتقلل القلق. تشير الدراسات إلى أن إدراج هذه الأطعمة في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في إبطاء التدهور المعرفي، وتحسين الذاكرة، والحفاظ على حدة الذهن مع التقدم في العمر. بعض التغييرات البسيطة في طعامك اليومي قد يحمي عقلك لسنوات مقبلة.
الإمارات نيوز
١٩-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- الإمارات نيوز
فوائد تناول الكرفس على صحة الجسم
متابعة- يوسف اسماعيل الكرفس هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة النجيليات. يعتبر الكرفس من الخضروات المفيدة جدًا للصحة بسبب احتوائه على مجموعة من المغذيات والفيتامينات الهامة للجسم. في هذه المقالة سنتعرف على أبرز فوائد الكرفس وأهميته للصحة. أولاً: الكرفس غني بالعناصر الغذائية الأساسية يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الماء بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن. فهو يحتوي على كميات وفيرة من فيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والألياف الغذائية. كما أنه يحتوي على فيتامينات B6 و B3 والبيتا كاروتين والفولات. هذا التركيب الغذائي المتميز يجعل الكرفس خيارًا صحيًا ومغذيًا للجسم. ثانيًا: الكرفس له تأثير مضاد للالتهابات تشير الدراسات إلى أن الكرفس يحتوي على مركبات طبيعية مضادة للالتهابات كالفلافونويدات والفيتوكيميائيات. لذا فإن تناول الكرفس قد يساعد في التخفيف من آلام المفاصل والعضلات الناتجة عن الالتهابات. كما أنه قد يكون مفيدًا في علاج الحالات المزمنة مثل التهاب المفاصل. ثالثًا: الكرفس يحسن وظائف القلب والأوعية الدموية يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبوتاسيوم والنتريتات العضوية. وهذه المركبات تساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار وضغط الدم. كما أنها تُحسّن تدفق الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. رابعًا: الكرفس له دور في الوقاية من السرطان تشير الأبحاث إلى أن الكرفس يحتوي على مركبات طبيعية مضادة للسرطان مثل الفلافونويدات والفيتوكيميائيات. وقد ثبت أن هذه المركبات تساعد على تثبيط نمو الخلايا السرطانية وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان كسرطان القولون والثدي والرئة. خامسًا: الكرفس له تأثير مفيد على الصحة العقلية يحتوي الكرفس على نسبة عالية من البوتاسيوم والحديد والفولات. وهذه العناصر تلعب دورًا مهمًا في صحة الجهاز العصبي ووظائف الدماغ. لذلك، قد يساعد تناول الكرفس على تحسين المزاج والذاكرة وتقليل خطر الإصابة باضطرابات عقلية مثل الاكتئاب والخرف.
