أحدث الأخبار مع #والكربوهيدراتوالفيتامينات
صدى البلد
٠٣-٠٣-٢٠٢٥
- صحة
- صدى البلد
تحذير: تخزين العيش البلدي في الفريزر قد يسبب مخاطر صحية خطيرة
يعتبر العيش البلدي من أهم أنواع الخبز الذي يفضله الكثيرون في العالم العربي، وخصوصًا في مصر، حيث يتربع على عرش المائدة اليومية. لكن مع تزايد ضغوط الحياة والوقت، يلجأ البعض إلى تخزين العيش البلدي في الفريزر للحفاظ عليه أطول فترة ممكنة، خاصة إذا كانوا قد اشتروا كميات كبيرة. لكن هل تعلم أن تخزين العيش البلدي في الفريزر قد يسبب مخاطر صحية كارثية؟ تحذير: تخزين العيش البلدي في الفريزر قد يسبب مخاطر صحية خطيرة! في هذا المقال، سنتناول الأسباب التي تجعل تخزين العيش البلدي في الفريزر ليس خيارًا جيدًا، بالإضافة إلى تأثير ذلك على جودته وسلامته، وفقا لما نشره موقع هيلثي. 1. التغيرات في القوام والملمس عند تخزين العيش البلدي في الفريزر، يتعرض للبرودة القاسية التي تؤثر على بنية العيش. فالعيس البلدي يتكون من مكونات تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة، وعند تجميد الخبز، تتكون بلورات ثلجية داخل العيش، مما يؤدي إلى تغييرات غير مرغوب فيها في قوامه. عند إخراجه من الفريزر، يصبح الخبز جافًا ومتفتتًا، وأحيانًا تكون العيشة أكثر قساوة من العادة، مما يجعل تناوله غير مستساغ. 2. فقدان النكهة والطعم من أبرز المشاكل التي قد يواجهها من يخزن العيش البلدي في الفريزر هي فقدان النكهة المميزة التي يكون عليها العيش الطازج. عملية التجميد تؤثر على المكونات الطبيعية للعيش، مثل الخميرة والسكر، مما يسبب انخفاضًا في الطعم الأصلي الذي اعتاد عليه الناس. بعد تجميده وإعادة تسخينه، قد لا يكون الطعم كما كان عليه من قبل، وبالتالي قد لا يستمتع الشخص بتناوله كما لو كان طازجًا. 3. تسرب الرطوبة وتغير الرغوة تخزين العيش البلدي في الفريزر قد يؤدي إلى تسرب الرطوبة من داخل الرغوة المخبوزة في العيش، مما يسبب ضعفًا في هيكل العيش. بالرغم من أن العيش البلدي يتمتع بكثافة عالية ورغوة داخلية مميزة، إلا أن التجميد قد يغير هذه الرغوة ويتسبب في فقدان جزء منها، مما يؤدي إلى قوام غير محبب ويؤثر على تجربة تناول الخبز. 4. نمو البكتيريا والفطريات عند سوء التخزين إحدى أكبر المخاطر الصحية التي قد تنتج عن تخزين العيش البلدي في الفريزر هي نمو البكتيريا والفطريات. إذا لم يتم تخزين العيش بشكل مناسب، مثل عدم استخدام أكياس محكمة الإغلاق أو تخزينه في بيئة غير باردة بما فيه الكفاية، قد تنمو بكتيريا ضارة أو فطريات على سطح الخبز. هذه الكائنات الدقيقة قد تتسبب في تسمم غذائي أو مشاكل صحية أخرى عندما يتم تناوله بعد تخزينه لفترة طويلة. 5. فقدان القيمة الغذائية العيس البلدي الطازج يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الألياف والكربوهيدرات والفيتامينات. لكن مع التجميد المتكرر، قد تتغير بعض خصائصه الغذائية، حيث تصبح بعض الفيتامينات والمعادن أقل فاعلية بسبب تأثير الحرارة والبرودة. كما أن بعض المواد الحافظة قد تتفاعل مع الرطوبة أثناء عملية التجميد، مما يؤدي إلى فقدان جزء من القيمة الغذائية للخبز. كيفية تخزين العيش البلدي بشكل آمن في الفريزر؟ إذا كنت مضطراً لتخزين العيش البلدي في الفريزر لسبب ما، هناك بعض الخطوات التي يمكن أن تساعدك في تقليل المخاطر وتحقيق أفضل نتائج ممكنة: التخزين في أكياس محكمة الإغلاق: يجب أن يتم لف العيش البلدي جيدًا في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق لضمان عدم دخول الهواء أو الرطوبة إليها. يمكنك أيضًا استخدام ورق الألومنيوم أو ورق الفريزر. تجميد الخبز بسرعة: يُفضل تجميد العيش البلدي فور شرائه أو بعد فترة قصيرة من الخبز، بحيث لا يظل في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قبل التجميد. استهلاك العيش في وقت قصير: حاول استهلاك العيش البلدي المجمد في أقرب وقت ممكن. يُفضل ألا تتجاوز مدة التخزين في الفريزر أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع للحفاظ على جودته. تحذير: تخزين العيش البلدي في الفريزر قد يسبب مخاطر صحية خطيرة! إعادة التسخين بشكل صحيح: عند إعادة تسخين العيش البلدي المجمد، يجب أن يتم ذلك باستخدام الفرن أو الميكروويف للحصول على أفضل نتيجة. يُفضل إضافة القليل من الماء أو تغليف الخبز بورق الألومنيوم للحفاظ على رطوبته عند التسخين.
الدولة الاخبارية
٢١-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- الدولة الاخبارية
رمضان قرب.. وصفة لحمايتك من الجفاف في الصيام
الجمعة، 21 فبراير 2025 06:50 مـ بتوقيت القاهرة ونحن على أعتاب شهر رمضان الفضيل، يجب أن تعي احتياجاتك الغذائية لتلبية كمية الطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك خلال نهار رمضان، فقد تكون معرضًا للجفاف أو ضعف الترطيب إذا لم تلتزم بنظام غذائي صحي وبالتركيز على أكلات ومشروبات معينة تحميك من ضعف الترطيب، الذي قد يسبب لك العطش والضعف العام والدوخة وغيرها. أكد تقرير نشر في موقع herbland United States أنه يجب عليك تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والحرص أيضًا على شرب كميات من المياه في ساعات الإفطار، ونصح التقرير موضحًا أن البالغين يحتاجون إلى شرب من ثلاثة إلى أربعة لترات من المياه في اليوم، على أن يكون 40% من هذه الكمية من خلال الطعام والفاكهة والمشروبات بعيدًا عن المياه. وعلى الأقل عليك شرب لتر ونصف كامل من المياه موزعًا على ساعات الإفطار وحتى السحور. ولذلك عليك شرب حوالي كوبين أو ثلاثة من المياه كل ساعة منذ بدء ساعات الإفطار. لا تقع في هذا الخطأ الشائع وهو تناول وجبة خفيفة ثم النوم حتى موعد السحور، لأن هذا الأمر يحرمك من تناول المشروبات والفاكهة التي تمدك بالمياه مما يجعل حصتك في المياه قليلة لا تتجاوز وجبة السحور وتظل جائعاً في اليوم التالي، وذلك حتى لا تصاب بضعف الترطيب. - تجنب تناول الطعام أثناء السحور قد يسبب مشاكل خطيرة منها الجفاف في اليوم التالي وكذلك انخفاض سكر الدم والشعور بالدوار وتشتت الانتباه. - يجب تناول الخضروات الطازجة والجبن والبيض والطماطم والخيار ومنتجات الألبان في السحور وذلك لأنها أكلات مشبعة وتمدك بالترطيب اللازم. - تناول كميات قليلة من الطعام وجبات كثيرة ما بين الإفطار والسحور مع توزيع شرب المياه وشرب المشروبات العشبية الصحية يحميك من ضعف الترطيب. - حاول كسر صيامك بالحساء أو المياه أو عصير الفاكهة الطازج حتى تتمكن من ترطيب جسمك بعد يوم طويل من الصيام. - إذا كنت تمارس الرياضة فعليك أن تلبي احتياجاتك اليومية من الطاقة والبروتين والمياه في وقت الإفطار. - قلل من مدة التمرين إلى 30% مما كنت تمارسه قبل رمضان للوقاية من الجفاف. - إذا كنت رياضيًا محترفًا فكر في استخدام المكملات الغذائية لتعزيز ترطيب جسمك وحصولك على نظام غذائي متوازن.
نافذة على العالم
٢١-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- نافذة على العالم
صحة وطب : رمضان قرب.. وصفة لحمايتك من الجفاف في الصيام
الجمعة 21 فبراير 2025 03:49 مساءً نافذة على العالم - ونحن على أعتاب شهر رمضان الفضيل، يجب أن تعي احتياجاتك الغذائية لتلبية كمية الطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك خلال نهار رمضان، فقد تكون معرضًا للجفاف أو ضعف الترطيب إذا لم تلتزم بنظام غذائي صحي وبالتركيز على أكلات ومشروبات معينة تحميك من ضعف الترطيب، الذي قد يسبب لك العطش والضعف العام والدوخة وغيرها. أكد تقرير نشر في موقع herbland United States أنه يجب عليك تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والحرص أيضًا على شرب كميات من المياه في ساعات الإفطار، ونصح التقرير موضحًا أن البالغين يحتاجون إلى شرب من ثلاثة إلى أربعة لترات من المياه في اليوم، على أن يكون 40% من هذه الكمية من خلال الطعام والفاكهة والمشروبات بعيدًا عن المياه. وعلى الأقل عليك شرب لتر ونصف كامل من المياه موزعًا على ساعات الإفطار وحتى السحور. ولذلك عليك شرب حوالي كوبين أو ثلاثة من المياه كل ساعة منذ بدء ساعات الإفطار. فيما يلى.. مجموعة من النصائح لحمايتك من الجفاف فى الصيام: - لا تقع في هذا الخطأ الشائع وهو تناول وجبة خفيفة ثم النوم حتى موعد السحور، لأن هذا الأمر يحرمك من تناول المشروبات والفاكهة التي تمدك بالمياه مما يجعل حصتك في المياه قليلة لا تتجاوز وجبة السحور وتظل جائعاً في اليوم التالي، وذلك حتى لا تصاب بضعف الترطيب. - تجنب تناول الطعام أثناء السحور قد يسبب مشاكل خطيرة منها الجفاف في اليوم التالي وكذلك انخفاض سكر الدم والشعور بالدوار وتشتت الانتباه. - يجب تناول الخضروات الطازجة والجبن والبيض والطماطم والخيار ومنتجات الألبان في السحور وذلك لأنها أكلات مشبعة وتمدك بالترطيب اللازم. - تناول كميات قليلة من الطعام وجبات كثيرة ما بين الإفطار والسحور مع توزيع شرب المياه وشرب المشروبات العشبية الصحية يحميك من ضعف الترطيب. - حاول كسر صيامك بالحساء أو المياه أو عصير الفاكهة الطازج حتى تتمكن من ترطيب جسمك بعد يوم طويل من الصيام. - إذا كنت تمارس الرياضة فعليك أن تلبي احتياجاتك اليومية من الطاقة والبروتين والمياه في وقت الإفطار. - قلل من مدة التمرين إلى 30% مما كنت تمارسه قبل رمضان للوقاية من الجفاف. - إذا كنت رياضيًا محترفًا فكر في استخدام المكملات الغذائية لتعزيز ترطيب جسمك وحصولك على نظام غذائي متوازن.
مصرس
٢١-٠٢-٢٠٢٥
- صحة
- مصرس
وصفة لحمايتك من الجفاف في رمضان أثناء الصيام
ونحن على أعتاب شهر رمضان الفضيل، يجب أن تعي احتياجاتك الغذائية لتلبية كمية الطاقة والعناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك خلال نهار رمضان، فقد تكون معرضًا للجفاف أو ضعف الترطيب إذا لم تلتزم بنظام غذائي صحي وبالتركيز على أكلات ومشروبات معينة تحميك من ضعف الترطيب، الذي قد يسبب لك العطش والضعف العام والدوخة وغيرها. أكد تقرير نشر في موقع herbland United States أنه يجب عليك تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والحرص أيضًا على شرب كميات من المياه في ساعات الإفطار، ونصح التقرير موضحًا أن البالغين يحتاجون إلى شرب من ثلاثة إلى أربعة لترات من المياه في اليوم، على أن يكون 40% من هذه الكمية من خلال الطعام والفاكهة والمشروبات بعيدًا عن المياه. وعلى الأقل عليك شرب لتر ونصف كامل من المياه موزعًا على ساعات الإفطار وحتى السحور. ولذلك عليك شرب حوالي كوبين أو ثلاثة من المياه كل ساعة منذ بدء ساعات الإفطار. فيما يلى.. مجموعة من النصائح لحمايتك من الجفاف فى الصيام:- لا تقع في هذا الخطأ الشائع وهو تناول وجبة خفيفة ثم النوم حتى موعد السحور، لأن هذا الأمر يحرمك من تناول المشروبات والفاكهة التي تمدك بالمياه مما يجعل حصتك في المياه قليلة لا تتجاوز وجبة السحور وتظل جائعاً في اليوم التالي، وذلك حتى لا تصاب بضعف الترطيب. - تجنب تناول الطعام أثناء السحور قد يسبب مشاكل خطيرة منها الجفاف في اليوم التالي وكذلك انخفاض سكر الدم والشعور بالدوار وتشتت الانتباه. - يجب تناول الخضروات الطازجة والجبن والبيض والطماطم والخيار ومنتجات الألبان في السحور وذلك لأنها أكلات مشبعة وتمدك بالترطيب اللازم. - تناول كميات قليلة من الطعام وجبات كثيرة ما بين الإفطار والسحور مع توزيع شرب المياه وشرب المشروبات العشبية الصحية يحميك من ضعف الترطيب. - حاول كسر صيامك بالحساء أو المياه أو عصير الفاكهة الطازج حتى تتمكن من ترطيب جسمك بعد يوم طويل من الصيام. - إذا كنت تمارس الرياضة فعليك أن تلبي احتياجاتك اليومية من الطاقة والبروتين والمياه في وقت الإفطار. - قلل من مدة التمرين إلى 30% مما كنت تمارسه قبل رمضان للوقاية من الجفاف. - إذا كنت رياضيًا محترفًا فكر في استخدام المكملات الغذائية لتعزيز ترطيب جسمك وحصولك على نظام غذائي متوازن.
