'هتعمليه في البيت أروع من المطاعم' طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز بمذاق خرافي وشكل يفتح النفس

يُعتبر الحمام المحشي بالأرز من أكثر الأطباق الفخمة التي تحجز مكانها دائمًا على موائد المناسبات والعزومات الكبيرة في البيوت المصرية والعربية، خاصة أنه طبق غني بالبروتين والنكهة، ومع ارتفاع أسعار الأكلات الجاهزة، بدأت كثير من السيدات بالبحث عن طرق مضمونة لتحضيره في المنزل بنفس جودة المطاعم بل وأفضل، ولأن تحضير الحمام المحشي يعتبر فن ومهارة، جمعنالك هنا الطريقة الكاملة من أول خطوة لغاية التقديم، بمكونات بسيطة وخطوات واضحة علشان النتيجة تطلع أكثر من رائعة.
المكونات الأساسية لتحضير الحمام المحشي بالأرز
قبل ما نبدأ التحضير، لازم نجهز كل المكونات الضرورية اللي هتخلي وصفتك ناجحة من أول مرة، المكونات دي متوفرة وسهلة، وبتضمنلك طعم قوي ومغذي:
9 حمامات صغيرة الحجم منظفة جيدًا.
3 أكواب من الأرز المصري مغسول ومصفى.
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
ملعقة كبيرة من السبع بهارات لتعزيز النكهة.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
رشة من جوزة الطيب تضيف نكهة فاخرة.
رشة قرفة خفيفة للمسة شرقية.
كبد وقوانص الحمام مقطعة صغير.
ملعقتان من السمن البلدي.
ماء ساخن للسلق.
ورق لورا – حبهان – حبة طماطم – بصلة كاملة للتسوية.
قليل من اللبن لدهن الحمام قبل التحمير.
زيت غزير للتحمير.
طريقة تحضير الحمام المحشي زي المحترفين خطوة بخطوة
لو عايزة تعملي الحمام بطريقة مطاعم وبشكل احترافي، اتبعي الخطوات دي بدقة وصدقيني هتبهري كل اللي يدوقه:
أول خطوة مهمة هي تنظيف الحمام كويس جدًا، انقعيه في محلول من الماء والخل والملح لمدة نصف ساعة على الأقل عشان تتخلصي من أي شوائب أو روائح.
بعد ما تنقعيه، اغسليه كويس وجففيه تمامًا، ثم افركيه بالملح والفلفل من الداخل والخارج علشان الطعم يتغلغل جوه.
في طاسة، سخني السمن وقلبي فيه البصل لحد ما ياخد لون دهبي جميل.
أضيفي الكبد والقوانص وقلبيهم شوية، بعد كده ضيفي البهارات كلها وقلبي تاني.
نزلي بالأرز وقلّبي المكونات كويس جدًا، وبعدين ضيفي كمية من الماء مناسبة لحد ما يبدأ الأرز ياخد نص سوا.
ارفعيه من على النار، وسيبيه يبرد شوية قبل ما تبدأي تحشي بيه الحمام باستخدام معلقة صغيرة.
بعد الحشو، اقفلي الحمام باستخدام خيط أو أعواد خشب صغيرة علشان الأرز ميفلتش أثناء السلق.
في حلة كبيرة، اغلي ماء وضيفي لها ورق اللورا، الحبهان، البصلة والطماطم، وبعد الغليان نزلي الحمام وسيبيه يستوي على نار هادية حوالي 35-40 دقيقة.
لما يستوي، طلعيه وصفيه كويس من المرق.
ادهني الحمام من الخارج بقليل من اللبن علشان ياخد لون رائع لما يتحمر.
في زيت غزير وساخن، حمّري الحمام لحد ما ياخد لون دهبي لامع يخطف النظر.
طلّعيه وصفيه من الزيت، وقدميه سخن مع شربة الحمام أو ملوخية حسب الرغبة.
نصائح للحصول على نتيجة مثالية
ما تكتريش الأرز أثناء الحشو عشان يفضل الحمام محافظ على شكله ومينفجرش وقت السلق.
اللبن قبل التحمير بيخلي لون الحمام يوصل لدرجة ذهبية مميزة جدًا.
تقدري تحفظي الحمام بعد السلق في التلاجة وتحمريه وقت التقديم، ده بيسهّل عليكِ التنظيم في العزومات.
تقديم الحمام مع المخللات أو البطاطس المحمرة بيكمل الوجبة بشكل مثالي.
وبكده تكوني عرفتي كل أسرار تحضير الحمام المحشي بالأرز في البيت، بطريقة ولا أسهل، وطعم يفوق الوصف، حضريه لضيوفك أو لعيلتك في عزومة، وهتسمعي منهم أحلى كلام!

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

نافذة على العالم

٠٨-٠٥-٢٠٢٥

• نافذة على العالم

عالم المرأة : طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل.. أكلة لذيذة وعيلتك هتحبها

الخميس 8 مايو 2025 03:45 مساءً نافذة على العالم - طاجن العكاوي بالبصل من الأكلات السريعة واللذيذة التي تعتمد على خطوات سهلة وسريعة ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو يمكن تناولها بمفردها، إليكٍ طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم. طريقة عمل طاجن العكاوي بالبصل: المكونات: 1 كيلو عكاوي مقطعة. 3-4 بصلات كبيرة مقطعة شرائح. 4-5 فصوص ثوم مفروم. 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت. 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملح حسب الرغبة. ورق لورا (حسب الرغبة). حبهان (حسب الرغبة). قرفة (عود أو رشة) (حسب الرغبة). مرقة لحم أو ماء مغلي (حسب الحاجة). طريقة تحضير طاجن العكاوي: في قدر على نار متوسطة، سخّنٍ السمن أو الزيت. ضيفى قطع العكاوي وقلبيها حتى يتغير لونها من جميع الجوانب. رشى عليها بعض الفلفل الأسود. ضيفى شرائح البصل والثوم المفروم إلى القدر وقلبٍ حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً. ضيفى بهارات اللحمة، وباقي الفلفل الأسود، الملح، وورق اللورا، الحبهان والقرفة (إذا كنتٍ تستخدميها). قلبٍ المكونات جيداً حتى تتجانس الروائح. ضيفى كمية مناسبة من مرقة اللحم أو الماء المغلي بحيث تغطي العكاوي تقريباً. اتركٍ الخليط حتى يغلي، ثم خففى النار وغطِ القدر واتركه ينضج لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى تصبح العكاوي طرية جداً. يمكنك إضافة المزيد من الماء أو المرق إذا لزم الأمر. سخّنٍ الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعى خليط العكاوي والبصل في طاجن فخار. يمكنك إضافة القليل من مرقة الطهي إذا كان الخليط جافاً. غطِ الطاجن (إذا كان له غطاء) أو استخدمى ورق الألومنيوم. أدخلى الطاجن إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى يسبك ويتجانس وتتداخل النكهات. يمكنك إزالة الغطاء أو ورق الألومنيوم في آخر 10 دقائق إذا كنتٍ ترغبين في تحمير الوجه قليلاً. قدمى طاجن العكاوي بالبصل ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي. طاجن عكاوي بالبصل طاجن العكاوي

فيتو

٠١-٠٥-٢٠٢٥

• فيتو

طريقة عمل البط الدمياطى فى خطوات بسيطة

طريقة عمل البط الدمياطي، من طرق تحضير البط الشهيرة واللذيذة هى طريقة مصرية شهيرة لها مذاق مميز وعشاق كثيرون. وطريقة عمل البط الدمياطي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره فى المنزل على الطريقة الأصلية. وتقدم الشيف سناء بغدادي، طريقة عمل البط الدمياطي. مكونات عمل البط الدمياطي:- 1 بطة متوسطة الحجم (2 – 2.5 كجم) 2 بصلة كبيرة مفرومة 5 فصوص ثوم مفروم 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة 2 ورق لورا 2 حبهان 1 عود قرفة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بهارات بط (أو سبع بهارات) 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 1 ملعقة صغيرة كمون ملح حسب الرغبة عصير ليمونة خل (لنقع البط) ماء للسلق طريقة عمل البط الدمياطي:- تُغسل البطة جيدًا بالخل والملح والدقيق، ويمكن فركها بنصف ليمونة للتخلص من أي رائحة غير محببة، ثم تُشطف جيدًا بالماء. تُتبّل البطة بخليط من الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، وعصير الليمون، ويُفضل تركها في التتبيلة ساعة على الأقل لتمتص النكهات. في مقلاة على النار، توضع ملعقة سمن ويُشوح البصل والثوم حتى يذبلا، ثم تُضاف البهارات (البهارات، الكزبرة، الكمون) مع رشة ملح وفلفل. يمكن إضافة كمية قليلة من الأرز أو الفريك للحشو حسب الرغبة، وتُحشى البطة بهذا الخليط. في قدر كبير، يوضع ماء مع ورق اللورا، الحبهان، القرفة، وبصلة كاملة. عندما يغلي الماء، تُوضع البطة وتُترك حتى تنضج جزئيًا (حوالي 45 دقيقة – ساعة). بعد السلق، تُصفّى البطة وتُدهن بالسمن أو الزبدة، ويمكن رش القليل من البابريكا عليها لإعطاء لون جذاب. تُوضع في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا (حوالي 20 – 30 دقيقة). تُقدَّم البطة الدمياطي مع الأرز بالشعرية، أو الفريك، وسلطة خضراء، ويمكن إضافة المرق لاستخدامه في الطهي أو تقديمه بجانب الطبق. طريقة عمل البط الدمياطي ولعمل الفراخ المحمرة مكونات عمل الفراخ المحمرة: فرخة كاملة (حوالي كيلو ونصف)، متقطعة 4 أو 8 قطع حسب الرغبة. بصلة كبيرة مبشورة 3 فصوص ثوم مهروس. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. بهارات فراخ (اختياري) ورق لورا وحبهان ملعقة كبيرة سمن بلدي (أو زيت وسمن مع بعض) ملعقة صغيرة خل عصير ليمونة طريقة عمل الفراخ المحمرة: في وعاء كبير، نضع البصل المبشور، الثوم، الملح، الفلفل، الليمون، الخل، وبهارات الفراخ. نخلط جيدا ونضيف قطع الفراخ، ونقلبها في التتبيلة. نغطيها ونتركها ترتاح في التلاجة ساعتين على الأقل، والأفضل ليلة كاملة. في حلة على النار، نضع القليل من السمن البلدي ونضيف ورق اللورا والحبهان. نضع الفراخ المتبلة ونقلبها حتى تأخذ لون. نضيف مياه مغلية تغطي الفراخ، ونتركها تنضج على نار هادئة حوالي 30-40 دقيقة. بعد نضج الفراخ، ننشلها من الشوربة ونتركها تبرد قليلا. نحمرها فى مقلاة غير لاصقة مع السمن البلدى أو الزبد مع التقليب حتى يحمر لونها. وتقدم الفراخ ساخنة بجانب الأرز والملوخية أو المكرونة حسب الرغبة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

الأسبوع

١٤-٠٤-٢٠٢٥

• الأسبوع

بخطوات بسيطة.. طريقة عمل شوربة الكوارع على طريقة المطاعم

طريقة عمل شوربة الكوارع أميرة جمال تعتبر وجبة «شوربة الكوارع» من الوجبات الغذائية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، لدرجة أن البعض يفضل تناولها بين الحين والآخر طوال الشهر، حيث تساعد على الشعور بالشبع بالإضافة إلى احتوائها على عناصر غذائية مهمة. طريقة عمل شوربة الكوارع وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طريقة عمل شوربة الكوارع، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا. طريقة عمل شوربة الكوارع أولا: المكونات - بصلة كبيرة. - كوارع مقطعة. - ملح. - فلفل أسود. - ليمون. - خل. - ورق لورا. - حبهان. - قرنفل. طريقة تحضير شوربة الكوارع - يجب غسل الكوارع جيداً وتنظيفها ثم نقعها في ماء بليمون وخل وملح لمدة لا تقل عن نصف ساعة. - ثم غسل الكوارع مرة أخرى وبطريقة جيدة وتصفيتها من الماء وتشويحها، بالقليل من الزيت حتى تحصل على لون ذهبي. - بعد الانتهاء من الخطوات السابقة، يجب تحضير إناء ووضعه على النار. - ثم إضافة كمية من الماء فى الإناء مع بصل وفلفل أسود وحبهان و قرنفل وورق لورا و يترك حتى يصل لمرحلة الغليان. - ثم إضافة الكوارع المشوحة وتترك على النار حتى تنضج وذلك في خلال ثلاث ساعات. - ثم تقدم لأفراد الأسرة وقت الغداء بجانب أطباق من الأرز.