الفتة.. من موائد الفراعنة إلى طبق الأعياد في مصر الحديثة

تمتزج ألوان الأرز والطماطم الحمراء بقطع اللحم المنظمة، وأسفلها طبقة من الخبز المفتوت، ليشكل هذا المزيج طبق الفتة الذي يُعد من الأكلات الرسمية المرتبطة بعيد الأضحى في مصر، وتحمل هذه الوجبة جذورًا تاريخية عميقة تمتد من موائد ملوك الفراعنة إلى طقوس قريش في ضيافة الحجاج، وصولًا إلى العهد الفاطمي والعثماني.
وتستعرض "الشروق"، نقلًا عن مواقع "سي إن إن"، و"ميدل إيست آي"، ومدونة "البخاري"، أبرز الروايات المتداولة حول تاريخ الفتة وكيفية تحضيرها بوصفها طبقًا شعبيًا له أبعاد ثقافية ودينية.جذور فرعونيةتشير النقوش الفرعونية في معبد سوبيك بسيناء إلى أن أقدم وصفات الطعام الشبيهة بالفتة كانت تتضمن خروفًا محشيًا بالثوم والبُرغل والبصل، مع بعض الخبز المفتوت. ويُعتقد أن هذه الوجبة كانت من الأطعمة الراقية في قصور الملوك الفراعنة، نظرًا لاحتوائها على اللحم والخبز، وهما من العناصر الغذائية المهمة لدى قدماء المصريين.أول من فته هاشم جد الرسول صلى الله عليه وسلمبحسب الروايات المتوارثة، فإن هاشم بن عبد مناف، جد النبي محمد صلى الله عليه وسلم، يُعد أول من أعدّ وصفة الفتة في الجزيرة العربية، حين حمل الخبز على ظهور الإبل من غزة إلى مكة أثناء مجاعة قريش، وهناك ذبح الإبل وفتّ الخبز وسكب عليه اللحم والمرق، فأُطلق عليه لقب "هاشم" لأنه هشّم الخبز، وصار ذلك الطبق من طقوس الضيافة للحجاج في مكة.مدحها الرسول صلى الله عليه وسلمكما ورد في الحديث النبوي الشريف ذكر طعام "الثريد"، وهي الوصفة الأصلية للفتة، حيث قال النبي محمد صلى الله عليه وسلم: «فضل عائشة على النساء كفضل الثريد على سائر الطعام» (رواه البخاري)، وهو ما يعكس قيمة تلك الوجبة في الثقافة الغذائية العربية.ازدهار فاطميشهدت الفتة تطورًا لافتًا في مصر خلال العهد الفاطمي، حين ارتبطت بطقوس عيد الأضحى. فكان الخليفة الفاطمي يؤدي صلاة العيد، ثم يخرج بموكب يرتدي فيه الثوب الأحمر، وينحر الأضاحي في المنحر عند الدرب الأصفر، ويتم توزيع اللحوم في أطباق من الخبز المفتوت مع المرق واللحم، ويعلوها الأرز المصري. ورغم أن الوصفة حينها كانت بسيطة وخالية من البهارات، فإنها شكّلت الأساس لوصفة الفتة المصرية المعروفة اليوم، والمختلفة عن الفتة الشامية أو الثريد العربي.كذلك تطبخ الفتة المصريةتتميّز الفتة المصرية بطبقاتها المتنوعة التي تمنحها مظهرًا جذابًا وطعمًا غنيًا، كما أنها سهلة التحضير. تبدأ بتحميص الخبز المفتوت في السمن حتى يكتسب اللون الذهبي، في حين تُحضّر شوربة اللحمة بغلي اللحم مع البصل والفلفل الأسود والحبهان، ثم تُضاف إليها "التقلية" التي تتكوّن من الثوم المحمّص مع الخل والطماطم. يُرتب الطبق بوضع الخبز في الأسفل، يليه الشوربة والتقلية، ثم الأرز، وأخيرًا قطع اللحم على الوجه.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الأسبوع

منذ 25 دقائق

• الأسبوع

ما فيك يظهر على فيك

بقلم د.شادية بكرى ما فيك يظهر علي فيك- فلا تخرج من فيك إلا أجمل ما فيك كلمات تحمل أبعاداً عميقة وجميلة، الكلمة الطيبة صدقة، إن ما نختاره من كلمات يعكس شخصياتنا ويؤثر فيمن حولنا، لذلك علينا بالحرص في اختيار ما نقوله. كلماتك عنوانك فما فيك يظهر علي فيك، فمن لم تنفعه فلا تضره، ومن لم تسره فلا تغمه، ومن لم تمدحه فلا تذمه، إذا لم يكن بمقدورك فعل الخير فكف شرك عن الناس. إذا لم يكن بمقدورك أن تراعى مشاعر الاخرين فلا تتدخل في حياتهم. إذا لم يكن في مقدورك فعل الطاعات فلا تجاهر بمعصيتك. لا تظهر أسوأ ما فيك لأنك فقط لم تستطع إظهار أفضل ما فيك. الظروف الصعبة التي نمر بها تصقلك وتظهر أجمل ما فيك، كالقمر تماماً لم يكن ليشع ويضيء لولا هالة الظلام التي تحيط به. أجمل ما فيك هو أنك أنت.. .. .أنت بطبيعتك بأخلاقك بصفاتك الجميلة، ليس من الأهمية انك تكون مبهر، ولكن من الأهمية انك تكون حقيقي، أجمل إحساس إنك تعيش بطبيعتك، تتكلم بطبيعتك، تضحك بطبيعتك، تزعل بطبيعتك، ليس هناك أي داعي إنك تخفي هويتك وتتصنع هوية تانية علشان تعجب حد.. انت لم تخلق في الدنيا علسان تعجب ناس معينة، اللي يحبك سيتقبلك بكل حالاتك، سعادتك وحزنك وجنونك ومزاجك المتقلب، يتقبلك من غير ما يعاقبك أو يحسسك بالرفض أو الانتقاص منك، كلنا بيجى علينا وقت نكون ضعفاء ونكديين وأحياناً أغبياء ومش شايفين.. جميل انك تلاقي التقبل، تلاقي اليد اللي تطبطب عليك وتقول لك بالفعل قبل الكلام: أنا هنا علشانك فى كل حالاتك. إذا وثقت ورضيت بما حباك الله به من نعم وصفات ومقومات وشخصية. فستصل تلك الثقة إلى الجميع، وتدفعهم إلى احترام شخصيتك، قدر ذاتك وحب نفسك، علشان يحبك ويقدرك الاخرين، بلاش تهون علي نفسك لأنك ببساطة هتهون علي الاخرين، حافظ علي اللي يقدرك ويحترمك واللي يهتم بوجودك، كمل مع الشخص اللي يشجعك ويساعدك أنك تتقدم وتحسن من نفسك، الشخص اللي يطلع أحلي ما فيك. واذا تعرضت لأى إساءة من أى شخص، قبل أن تقوم بأى رد فعل: اسأل نفسك بهدوء هل هو شخص غاضب أم خائف؟ التمس له العذر، لأنه قد يعبر عن حالة يمر بها من الاحباط أو الألم أو الفشل، لذلك عليك ألا تكترث، ومش كل رأى يستاهل أنك تنفعل عليه، ولا كل كلمة تستحق انه يترد عليها، فدرب نفسك انك تتتجاهل كل شيء يعكر مزاجك، ولا ترفع صوتك لكى يظهر أسوأ ما فيك، بل أرفع مستوى كلماتك لكى يظهر أجمل ما فيك ما أجمل أن تحتفظ بذاتك الأصلية مع تعديل السلبيات، الإصلاح من الذات أمر ضرورى، فوقوع الإنسان فى الخطأ أو التقصير أمر طبيعى وليست مشكلة فى حد ذاتها وأنما المشكلة الاكبر حقاً هى عدم تقبله وعدم الأعتراف بهذا الخطأ والأستمرار فيه والمجادلة الكاذبة. يقول الله عز وجل: { ولو شاء ربّك لجعل الناس أُمةً واحدةً ولا يزالون مختلفين }، مختلفين في الطبائع، مختلفين في الأهواء، مختلفين في الأمزجة، مختلفين في الميول، مختلفين في كل شيء، ذلك لأن اختلافهم سنة ربانية.. المقصود منها هو التعارف و التعايش والتكامل والتعاون. يجب أن تفقه هذا أيها الانسان، وتدرك أن لك شخصية مستقلة ومختلفة عن الآخرين، والسقوط يبدأ حينما تتمرد على تلك الطبيعة، السقوط يبدأ حينما تقلد وتكون إمعة.. ليس لك شخصية مستقلة. نعم قد نهذب بعض الصفات، أو نتعلم بعض المهارات، أما أن نحاول أن ننسلخ من طبيعتنا ونلبس وجه آخر يعجبنا، احذر احذر أن تعيش في ثوب غيرك. هناك علاقات تقوينا وتظهر أجمل ما فينا وتدفعنا للتقدم، وعلاقات تضعفنا وتظهر أسوأ ما فينا، هناك دور لكل شخص تقابله في حياتك، البعض سيرتقي بك للنجاح، والبعض سيحبك، والبعض سيختبرك، والبعض سيستخدمك، والبعض سيحبطك، والبعض سيعلمك درساً لن تنساه مدى الحياة، وأهمهم من يخرج أفضل ما فيك. أجمل ما في الحياة أن ينعم الله عليك بأحباب ليسوا من دمك، ولا يعرفون عنك سوى كلماتك ومع ذلك تفيض قلوبهم احتراماً وتقديراً لك، هناك أشخاص رغم علاقتك البسيطة بهم إلا أن لهم متسع حب في القلب يصعب وصفه، من أجمل العلاقات هي اللي تبني على الراحة والثقة، وتوافق المزاج والاهتمام المشترك، أفضل مسمّى لها "طمأنينة"، يأتي الشخص على هيئة طمأنينة وراحة، النفس تميل لمن يشبهها.. والقلب يميل لمن يدخله دون استئذان.. والله يوزع محبته بين البشر كيفما يشاء.. والأرواح على أشكالها تتقارب.. .!!! علينا أن نرتقى بأخلاقنا ونكون صادقين مع أنفسنا ونحبها، حيث تسود فكرة السلام الداخلي النفسي، هذا السلام قد ينعكس في معاملاتنا مع الآخرين حيث أن هذه الفكرة تجنبنا الوقوع في أي خطأ، والتفكير بشكل عقلاني ومرن مع تقبل فكرة أن الخطأ أمر وارد وصحى ومفيد، مع الاحتفاظ بذاتنا الراقية وتمجيد ذاتنا التي خلقها الله سبحانه وتعالي.

مستقبل وطن

منذ ساعة واحدة

• مستقبل وطن

'دعيت ربنا يختار لي'.. أسما شريف منير تكشف كيف حددت موعد زفافها قبل لقاء زوجها

أعلنت الفنانة وأسما شريف منير، عبر حسابها الرسمي على موقع "إنستجرام"، زواجها في منشور طويل صرحت فيه عن مشاعرها تجاه هذه الخطوة المهمة في حياتها، وكشفت تفاصيل رحلتها الشخصية التي مهدت لهذا القرار الكبير. وقالت أسما في منشورها: "الحمد لله اتجوزت، وده قرار جه بعد فترة طويلة من رحلة عشتها مع نفسي". وأوضحت أنها خاضت تجارب عدة ساعدتها على فهم ذاتها واحتياجاتها من الزواج بشكل أعمق، مشيرة إلى أنها تعلمت التمييز بين الأمور المهمة وتلك التي لا تستحق الجهد، وقالت: "فهمت إيه المهم وإيه اللي مش مهم، وإيه اللي محتاج مجهود وإيه اللي مش محتاج مجهود". وأشارت أسما إلى أنها كانت تدعو الله كثيرًا بأن يختار لها الزوج الصالح، مؤكدة توكلها التام على الله في هذا القرار المصيري، مضيفة: "كنت دائمًا بقول: يا رب اختار لي ولا تخيرني.. وكنت عارفة إني هتجوز". وأثارت مفاجأة بإعلانها أنها كانت متيقنة من تحقيق هذه الأمنية حتى قبل التعرف على زوجها، حيث كشفت: "كنت قايلة إني هتجوز يوم 25-5-5، وقلت للناس كلها إن ده يوم فرحي، رغم إنه مكنش فيه حد في حياتي وقتها!". وعن زوجها أحمد، تحدثت أسما عن الصفات التي جذبتها إليه، مؤكدة أن قربه من الله ووعيه بمسؤولياته كانت من أهم الأسباب التي جعلتها تثق به، وقالت: "اللي شدني فيه إنه قريب من ربنا، وعارف مسؤولياته، وجواه إيمان.. ده حد تقدر تثق فيه وتحس إنك تقدر تبني معاه حياة". وأضافت: "احنا الاتنين فينا عيوب، لكن الاختيار نفسه ربنا وفقني فيه". واختتمت أسما منشورها بالدعاء بأن يكون زواجها سببًا للخير والسعادة في حياتها، قائلة: "يا رب يبقى خير، لحد ما أموت يبقى هو في". يُذكر أن إعلان أسما شريف منير عن زواجها أثار تفاعلًا واسعًا من جمهورها ومتابعيها على مواقع التواصل الاجتماعي، حيث تمنوا لها حياة زوجية سعيدة ومليئة بالحب والاستقرار.

مصرس

منذ ساعة واحدة

• مصرس

أسما شريف منير: اخترت زوج قريب من ربنا

أعلنت الإعلامية أسما شريف منير عبر حسابها على إنستجرام عن زواجها، كاشفة عن تفاصيل رحلتها الشخصية التي قادتها إلى هذا القرار بعد فترة طويلة من التأمل والبحث عن النفس. في حديثها الصادق، شاركت أسما كيف كانت تجربتها مليئة بالتعلم واكتشاف الذات، حيث أدركت ما تريده بالفعل من الزواج، وما هو المهم فعلاً في علاقة الحياة الزوجية.وقالت إنها اتكأت كثيراً على الدعاء والتوكل على الله، طالبة منه أن يرزقها الزوج الصالح الذي يعوضها عن صبرها ويمنحها الاستقرار والاحترام.اقرأ أيضا|محمد عبده يطل على جمهوره بحفل استثنائي في دبي خلال ثاني أيام عيد الأضحىوأضافت أسما أن زوجها أحمد هو شخص قريب من الله، يتسم بالإيمان والمسؤولية تجاه ربنا وعائلته، مما جعلها تشعر بالأمان والثقة في علاقتها معه. وأكدت أن يقينها بأن الله سيمنحها الحياة الزوجية السعيدة كان دافعاً قوياً طوال رحلتها.