ما حقيقة المُحليات الصناعية؟ وما تأثيرها على الصحة؟

تُضاف المُحليات الصناعية إلى عدد كبير من الأطعمة لتقليل محتواها من السكر مع الحفاظ على مذاقها الجذاب، ولكن تشير مجموعة متزايدة من الأبحاث إلى أن هذه المُحليات غير الغذائية قد لا تكون دائمًا خيارًا صحيًا وآمنًا، فما هو الخيار الأمثل إذا أردنا الاستمتاع بأطعمة حلوة المذاق دون أضرار تناول السكر؟
وتم تطوير المُحليات الصناعية في الأصل كمواد كيميائية لتحفيز مسار استشعار الطعم الحلو، ومثل جزيئات السكر، تؤثر هذه المُحليات مباشرةً على حواس التذوق في الفم، حيث تقوم بذلك عن طريق إرسال إشارة عصبية إلى الجسم تُشير إلى تناول مصدر غذائي غني بالكربوهيدرات، مما يُحفز الجسم على تحليله لاستخدامه كطاقة.
في حالة تناول السكر، يُحفز هذا أيضًا نظام الدوبامين لدينا، وهو الجزء من الدماغ المسؤول عن التحفيز والمكافأة، ويرتبط بالرغبة الشديدة في تناول السكر، من منظور تطوري، يعني هذا أننا مُصممون للبحث عن أطعمة غنية بالسكر كمصدر للطاقة ولضمان بقائنا. ومع ذلك، من المعروف أن الإفراط في تناول السكر يؤدي إلى مشاكل صحية، مثل اضطراب التمثيل الغذائي الذي قد يُسبب السمنة ومرض السكري.
وبالمثل، عندما تُسبب المُحليات الصناعية، وليس السكر، هذا التحفيز، فهناك أدلة متزايدة على وجود اختلالات أيضية مماثلة، ويحدث هذا على الرغم من أن المُحليات الصناعية لا يبدو أنها تُحفز نظام الدوبامين.
وفي الواقع، أظهرت دراسة نُشرت في وقت سابق من هذا العام أنه في غضون ساعتين من تناول السكرالوز (كمية تُعادل كمية السكر في علبتين من المشروبات الغازية)، أظهر المشاركون استجابات فسيولوجية متزايدة للجوع.
تفاصيل البحث
قام البحث بقياس تدفق الدم إلى منطقة ما تحت المهاد، وهي المنطقة الدماغية المسؤولة عن التحكم في الشهية. ووجد الباحثون أن السكرالوز يزيد من تدفق الدم إلى هذه المنطقة من الدماغ.
وأظهرت الدراسات أيضًا أن المُحليات الصناعية يُمكن أن تُحفز الخلايا العصبية نفسها التي يُحفزها هرمون الشهية، اللبتين.
ومع مرور الوقت، قد يؤدي هذا إلى زيادة عتبة الجوع لدينا، مما يعني أننا نحتاج إلى تناول المزيد من الطعام للشعور بالشبع. يشير هذا إلى أن استهلاك المُحليات الصناعية يزيد من جوعنا، مما قد يدفعنا في النهاية إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية.
ولا يقتصر الأمر على الشعور بالجوع فحسب، حيث وجدت دراسة واسعة النطاق، أُجريت على مدى 20 عامًا، وجود صلة بين استهلاك المُحليات وزيادة تراكم الدهون في الجسم.
ومن المثير للاهتمام أن الدراسة وجدت أن الأشخاص الذين يستهلكون بانتظام كميات كبيرة من المُحليات الصناعية (ما يعادل ثلاث أو أربع علب من الصودا الدايت يوميًا) لديهم معدل إصابة بالسمنة أعلى بنسبة 70% تقريبًا مقارنةً بمن يستهلكون كميات ضئيلة من المُحليات الصناعية (ما يعادل نصف علبة من الصودا الدايت يوميًا).

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ 2 ساعات

• مصراوي

هذا ما يحدث لجسمك عند الإقلاع عن الكافيين 30 يوما.. مفاجأة

كتبت- أسماء العمدة: عندما تتوقف عن تناول الكافيين لمدة شهر، يمر جسمك بمراحل مختلفة، تبدأ بأعراض انسحاب قد تكون مزعجة في البداية، ثم تتلاشى تدريجياً لتظهر فوائد صحية طويلة الأمد، وفقًا لموقع medicalxpress. الأيام الأولى (أعراض الانسحاب) هذا هو العرض الأكثر شيوعًا وشدة. يحدث لأن الكافيين يسبب تضييق الأوعية الدموية في الدماغ، وعند التوقف، تتوسع هذه الأوعية فجأة، مما يزيد تدفق الدم ويسبب الألم قد يستمر الصداع لعدة أيام. الكافيين يمنع عمل مادة الأدينوزين التي تسبب الشعور بالنعاس، عند التوقف، تعود الأدينوزين للعمل بشكل طبيعي، مما يؤدي إلى شعور بالتعب والإرهاق الشديد، خاصة في الأيام الأولى. قد تشعر بالتوتر، العصبية، القلق، التهيج، وحتى الاكتئاب الخفيف. الكافيين يؤثر على مستويات بعض الناقلات العصبية مثل الدوبامين والنورإيبينفرين. الكافيين يعزز اليقظة والتركيز، عند التوقف، قد تجد صعوبة مؤقتة في التركيز واستيعاب المعلومات، قد يعاني البعض من أعراض تشبه أعراض الإنفلونزا، بما في ذلك الغثيان، الدوار، وآلام في العضلات. الكافيين يحفز حركة الأمعاء، لذا قد يعاني البعض من الإمساك عند التوقف، ومنذ الأسبوع الثاني (بدء التحسن) تبدأ أعراض الانسحاب في التلاشي تدريجياً، قد يظل هناك بعض الصداع الخفيف أو التعب، لكنه يكون أقل حدة. يبدأ الجسم في التكيف على إنتاج الطاقة بشكل طبيعي دون الاعتماد على الكافيين، ويلاحظ الكثيرون تحسنًا كبيرًا في جودة نومهم، ليصبح أعمق وأكثر انتظامًا، خاصة إذا كانوا يتناولون الكافيين في أوقات متأخرة من اليوم. وبدلاً من الارتفاع والانخفاض المفاجئ في الطاقة الناتج عن الكافيين، يصبح مستوى طاقتك أكثر استقرارًا على مدار اليوم، وعلى المدى الطويل، قد يتحسن تركيزك وقدرتك على إنجاز المهام، حيث يعتاد الدماغ على العمل بدون المنشط الخارجي. بعد شهر (الفوائد طويلة الأمد) بعد شهر من التوقف عن الكافيين، يكون جسمك قد تخلص تماماً من اعتماده عليه، وتظهر العديد من الفوائد الصحية: النوم يصبح أعمق وأكثر راحة، مما يؤثر إيجابًا على الصحة العامة والمزاج.الكافيين يزيد من إنتاج هرمونات التوتر مثل الكورتيزول، التوقف عنه يقلل من مستويات القلق والتوتر، ويجعل الحالة المزاجية أكثر استقرارًا وهدوءًا. الكافيين يمكن أن يزيد من حموضة المعدة ويسبب حرقة وعسر الهضم لبعض الأشخاص. التوقف عنه قد يخفف من هذه المشكلات. الكافيين مدر للبول، والتوقف عنه يقلل من فقدان السوائل، مما يساعد على بقاء الجسم رطبًا بشكل أفضل. المشروبات الغنية بالكافيين مثل القهوة والشاي تسبب تصبغ الأسنان. التوقف عنها يساهم في الحفاظ على لون الأسنان الطبيعي. الكافيين يمكن أن يرفع ضغط الدم ويزيد معدل ضربات القلب. التوقف عنه قد يساعد في تنظيم هذه المستويات، وهو مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. الكافيين قد يعيق امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم. التوقف عنه يمكن أن يحسن امتصاص الجسم لهذه العناصر الغذائية الأساسية. توازن هرموني أفضل (خاصة عند النساء) الكافيين قد يؤثر على التوازن الهرموني لدى النساء، والتوقف عنه قد يساهم في استقرار مستويات الهرمونات. اقرأ :أيضا

نافذة على العالم

منذ 2 أيام

• نافذة على العالم

صحة وطب : 5 أطعمة ومشروبات تزيد شعورك بالجوع.. خفف منها

الثلاثاء 20 مايو 2025 04:30 مساءً نافذة على العالم - يمكن لتناول بعض الأطعمة والمشروبات أن تزيد من شعورك بالجوع بعد فترة وجيزة من تناولها بدلًا من أن تمنحك الشبع، بل تُثير شهيتك وتجعلك تتوق إلى تناول المزيد، ويقول خبراء التغذية إن الجوع نتيجة تفاعلات معقدة عديدة تحدث في المعدة والأمعاء والدماغ والبنكرياس ومجرى الدم، ولكن هذه الدائرة قد تُفقد توازنها بسهولة بسبب تناول أطعمة تعزز الشعور بالجوع بدلًا من الشبع، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا". فيما يلى.. 5 أطعمة ومشروبات نتناولها بشكل يومي تزيد شعورنا بالجوع بشكل كبير: الخبز الأبيض الخبز الأبيض وسيلة سريعة لإثارة الجوع، فهو مصنوع من دقيق أبيض مكرر منزوع الألياف والعناصر الغذائية، ما يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم ثم انخفاضه المفاجئ بعد تناوله بفترة وجيزة، ووفقًا لدراسة إسبانية واسعة النطاق شملت أكثر من 9000 شخص، فإن من تناولوا حصتين أو أكثر من الخبز الأبيض يوميًا كانوا أكثر عرضة بنسبة 40% لزيادة الوزن أو السمنة خلال خمس سنوات، ويعود ذلك جزئيًا إلى أن الألياف تساعد على الشعور بالشبع، بينما لا يحتوي الخبز الأبيض على كمية كافية منها. عصير الفاكهة قد يكون تناول كوبًا من عصير الفاكهة "الصحي" مضرًا أكثر من نفعه، فمعظم العصائر، حتى الطبيعية منها، غنية بالسكر وتفتقر إلى الألياف التي توفرها الفاكهة الكاملة، ونظرًا لعدم احتوائها على بروتين أو دهون تُبطئ الامتصاص، ويُسبب العصير ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم يتبعه انخفاضًا حادًا، مما يجعلك تشعر بالجوع أكثر من ذي قبل. رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة المالحة الوجبات الخفيفة المالحة، مثل رقائق البطاطس والمقرمشات المملحة، مصنوعة في الغالب من كربوهيدرات مكررة تُهضم بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات الأنسولين، وبمجرد أن ينخفض الأنسولين، يبدأ دماغك بالبحث عن الطاقة وغالبًا تشتهى وقتها تناول الحلويات أو أي شيء يحتوى على سكريات للحصول على الطاقة، ولا تُشعرك هذه الوجبات الخفيفة بالشبع بشكل متوازن، فهى تترك جسمك يبحث عن الشبع. الوجبات السريعة صُممت الوجبات السريعة لتشجيعك على العودة إليها، فهى معروفة بمحتواها العالى من الملح والدهون المتحولة (التي غالبًا ما تكون كامنة في الأطعمة المقلية) وقد تُؤثر سلبًا على صحة الأمعاء وهرمونات تنظيم الشهية مثل الدوبامين والسيروتونين، والنتيجة أنه حتى بعد تناول وجبة غنية بالسعرات الحرارية، لا تشعر بالشبع تمامًا، وقد تطوق بعدها لتناول الحلوى. المكرونة البيضاء المكرونة البيضاء غنية بالكربوهيدرات، وتفتقر إلى الألياف، ما يعني أنها تُهضم بسرعة وتُشعرك بالجوع سريعًا، خاصةً عند تناولها من جاهزة مع الصلصة، ومن شأنها أن ترفع هذه الوجبة مستويات السكر في الدم سريعًا يتبعه انخفاضًا مفاجئًا.

الدولة الاخبارية

منذ 2 أيام

• الدولة الاخبارية

5 أطعمة ومشروبات تزيد شعورك بالجوع.. خفف منها

الثلاثاء، 20 مايو 2025 03:48 مـ بتوقيت القاهرة يمكن لتناول بعض الأطعمة والمشروبات أن تزيد من شعورك بالجوع بعد فترة وجيزة من تناولها بدلًا من أن تمنحك الشبع، بل تُثير شهيتك وتجعلك تتوق إلى تناول المزيد، ويقول خبراء التغذية إن الجوع نتيجة تفاعلات معقدة عديدة تحدث في المعدة والأمعاء والدماغ والبنكرياس ومجرى الدم، ولكن هذه الدائرة قد تُفقد توازنها بسهولة بسبب تناول أطعمة تعزز الشعور بالجوع بدلًا من الشبع، وفقًا لتقرير موقع "تايمز أوف انديا". فيما يلى.. 5 أطعمة ومشروبات نتناولها بشكل يومي تزيد شعورنا بالجوع بشكل كبير: الخبز الأبيض الخبز الأبيض وسيلة سريعة لإثارة الجوع، فهو مصنوع من دقيق أبيض مكرر منزوع الألياف والعناصر الغذائية، ما يؤدي إلى ارتفاع سكر الدم ثم انخفاضه المفاجئ بعد تناوله بفترة وجيزة، ووفقًا لدراسة إسبانية واسعة النطاق شملت أكثر من 9000 شخص، فإن من تناولوا حصتين أو أكثر من الخبز الأبيض يوميًا كانوا أكثر عرضة بنسبة 40% لزيادة الوزن أو السمنة خلال خمس سنوات، ويعود ذلك جزئيًا إلى أن الألياف تساعد على الشعور بالشبع، بينما لا يحتوي الخبز الأبيض على كمية كافية منها. عصير الفاكهة قد يكون تناول كوبًا من عصير الفاكهة "الصحي" مضرًا أكثر من نفعه، فمعظم العصائر، حتى الطبيعية منها، غنية بالسكر وتفتقر إلى الألياف التي توفرها الفاكهة الكاملة، ونظرًا لعدم احتوائها على بروتين أو دهون تُبطئ الامتصاص، ويُسبب العصير ارتفاعًا سريعًا في سكر الدم يتبعه انخفاضًا حادًا، مما يجعلك تشعر بالجوع أكثر من ذي قبل. رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة المالحة الوجبات الخفيفة المالحة، مثل رقائق البطاطس والمقرمشات المملحة، مصنوعة في الغالب من كربوهيدرات مكررة تُهضم بسرعة، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في مستويات الأنسولين، وبمجرد أن ينخفض الأنسولين، يبدأ دماغك بالبحث عن الطاقة وغالبًا تشتهى وقتها تناول الحلويات أو أي شيء يحتوى على سكريات للحصول على الطاقة، ولا تُشعرك هذه الوجبات الخفيفة بالشبع بشكل متوازن، فهى تترك جسمك يبحث عن الشبع. الوجبات السريعة صُممت الوجبات السريعة لتشجيعك على العودة إليها، فهى معروفة بمحتواها العالى من الملح والدهون المتحولة (التي غالبًا ما تكون كامنة في الأطعمة المقلية) وقد تُؤثر سلبًا على صحة الأمعاء وهرمونات تنظيم الشهية مثل الدوبامين والسيروتونين، والنتيجة أنه حتى بعد تناول وجبة غنية بالسعرات الحرارية، لا تشعر بالشبع تمامًا، وقد تطوق بعدها لتناول الحلوى. المكرونة البيضاء المكرونة البيضاء غنية بالكربوهيدرات، وتفتقر إلى الألياف، ما يعني أنها تُهضم بسرعة وتُشعرك بالجوع سريعًا، خاصةً عند تناولها من جاهزة مع الصلصة، ومن شأنها أن ترفع هذه الوجبة مستويات السكر في الدم سريعًا يتبعه انخفاضًا مفاجئًا.