العيد على الأبواب! اكتشفي سر عجينة المعمول الطري لتحصلي...

الوكيل الإخباري- يُعتبر المعمول من الحلويات التقليدية التي تزين موائد العيد في العديد من الدول العربية. إليك طريقة تحضير عجينة معمول العيد المثالية التي ستحقق لكِ طراوة ولذة لا تُقاوم.
اضافة اعلان
المكونات:
دقيق الحلويات أو الدقيق الأبيض (ممكن مزجه مع السميد الناعم)
سميد ناعم
سمنة أو زبدة
خميرة فورية أو بيكنج باودر
سوائل (ماء أو حليب، مع إضافة ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة)
سكر وملح
طريقة التحضير:
تحضير المكونات الجافة: اخلطي الدقيق مع السميد والملح جيدًا في وعاء كبير.
إضافة السمنة أو الزبدة: سخني السمنة أو الزبدة قليلاً، ثم أضيفيها إلى الخليط الجاف واخلطي جيدًا بيديكِ حتى يصبح الخليط مثل الرمل.
إضافة السوائل: ذوبي الخميرة الفورية في الماء الدافئ (أو الحليب) وأضيفيها تدريجيًا إلى الخليط الجاف مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي قليلًا من الماء أو الحليب.
الراحة: غطي العجينة واتركيها لتستريح لمدة 30 دقيقة على الأقل، وهذا يساعد العجينة على التماسك وتحسين قوامها.
أسرار عجينة معمول العيد الطري:
السمنة السائلة: للحصول على عجينة طريّة، يُفضل استخدام السمنة السائلة لأنها تمنح المعمول قوامًا أخف.
الراحة الطويلة للعجينة: اتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة أو أكثر لتحسين قوامها.
العجن المعتدل: تجنبي الإفراط في العجن لكي لا تصبح العجينة قاسية. عجني العجينة حتى تتجانس المكونات فقط.
التوزيع المتساوي للسمنة: تأكدي من توزيع السمنة جيدًا داخل العجينة لضمان تجانسها
طريقة خبز المعمول:
سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
ضعي المعمول في صينية مدهونة بالقليل من السمنة أو مغطاة بورق الزبدة.
اخبزي المعمول لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
اتركيه ليبرد قليلًا قبل نقله إلى طبق التقديم.
نصائح إضافية:
اختيار الحشوة: يمكن حشو المعمول بالتمر، الفستق، الجوز أو اللوز، أو مزيج من المكسرات. تأكدي من أن الحشوة جافة وغير سائلة.
رش السكر البودرة: بعد أن يبرد المعمول، قومي برشه بالسكر البودرة لإضافة لمسة حلوة.
التخزين: يمكن تخزين المعمول في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

نافذة على العالم

منذ يوم واحد

• نافذة على العالم

أخبار مصر : طريقة عمل كيكة قدرة قادر.. المقادير وسر نجاحها

الخميس 22 مايو 2025 02:00 مساءً نافذة على العالم - انتشر خلال الأيام الأخيرة تريند كيكة قدرة قادر وملأت صورها وفيديوهاتها صفحات التواصل الإجتماعي ، خاصة وانها كيكة لذيذة وصيفية وتجمع بين كيك الشيكولاتة و الكريم كراميل لمحبي الحلويات الباردة . نقدم لك طريقة عمل كيكة قدرة قادر بخطوات سهلة وبسيطة في منزلك ، وكذلك سر نجاح كيكة قدرة قادر من أول مرة .. كيكة قدرة قادر مقادير كيكة قدرة قادر للكيك ٢ بيضة كوب الا ربع حليب نصف كوب زيت كيس فانيليا كوب إلا ربع سكر ٢ كوب دقيق معلقة كبيرة بيكنج باودر نصف كوب كاكاو خام -للكراميل : ٢ باكيت كراميل جاهز لتر حليب خطوات كيكة قدرة قادر طريقة عمل كيكة قدرة قادر بالخطوات : اولا اعداد الكراميل : طريقة عمل كيكة قدرة قادر في صينية الكيك وزعي الكراميل الجاهز واتركيها في وعاء ضيفي لتر حليب مع ٢ باكيت كراميل وقلبيهم على البارد ثم ارفعيها على النار حتى تغلي بعد الغليان اسكبي خليط الكراميل في الصينية واتركيه حتي يبرد ثانيا اعداد كيكة الشيكولاتة : طريقة عمل كيكة قدرة قادر في الخلاط ضيفي البيض و الفانيليا و السكر واخفقيهم جيدا ثم ضيفي الزيت و الحليب واستمري بالخفق في وعاء انخلي الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو ضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف وقلبي على خفيف حتى تتجانس صبي خليط الكيك فوق الكراميل في صينية خارجية ضيفي ٢ كوب ماء ساخن وضعي بها صينية الكيكة و الكراميل و ادخليها الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ١٥ د حتى تنضج الكيكة بعد ان تنضج اتركيها حتى تبرد ثم ضيعي الصينينة في وعاء اكبر به ماء لسهولة اخراج الكراميل ثم اقلبي الصينية في وعاء اكبر خارجي وقطعيها وقدميها باردة .

السوسنة

منذ 2 أيام

• السوسنة

طريقة عمل كيك اندونيسي

السوسنة- تُعد كيك لابيس لجِيت، المعروفة أيضًا باسم "كيك الطبقات الغنية"، واحدة من أشهر الحلويات التقليدية في إندونيسيا، وتتميّز بمذاقها الفاخر وقوامها متعدد الطبقات. تتميز هذه الكعكة برائحتها الزكية وطبقاتها الرفيعة التي تُخبز كل منها على حدة بدقة. في السطور التالية، نستعرض لكِ طريقة تحضير هذا النوع من الكيك في المنزل بخطوات واضحة وسهلة.طريقة تحضير وصفة "كيك لابيس ليجيت"المكونات:500 غرام زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)200 غرام سكر حبيبات ناعم10 صفار بيض كبير5 بياض بيض كبير1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة1 ملعقة كبيرة حليب مكثف محلى125 غرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات منخول1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر25 غرام نشا الذرة2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى1 ملعقة صغيرة بهارات لابيس (مزيج من القرفة، الهيل، جوزة الطيب والقرنفل)طريقة التحضير:تسخين الفرن وتجهيز القالب:سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية.ادهني قالب خبز مربع (20 20 سم تقريبًا) بالزبدة، وغلّفيه بورق الخبز مع ترك حواف خارجية لتسهيل إخراج الكيك بعد الخبز.تحضير خليط الزبدة وصفار البيض:في وعاء كبير، استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح القوام هشًا وكريميًّا.أضيفي صفار البيض، واحدًا تلو الآخر، مع الخفق بعد كل إضافة حتى يندمج تمامًا.أضيفي الفانيليا والحليب المكثف المحلى، واخفقي جيدًا حتى يتجانس الخليط.تحضير بياض البيض:في وعاء منفصل ونظيف، اخفقي بياض البيض حتى تتكوّن رغوة، ثم أضيفي تدريجيًّا ملعقة من السكر مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام لامع ومتماسك يُشكّل قممًا عند رفع المضرب.خلط المكونات الجافة:في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ونشا الذرة والبهارات (مزيج القرفة، الهيل، القرنفل، جوزة الطيب).دمج المكونات:أضيفي خليط الدقيق تدريجيًّا إلى خليط الزبدة وصفار البيض بالتناوب مع بياض البيض المخفوق، وقلّبي بلطف باستخدام سباتولا (ملعقة مسطحة) بحركات من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل الخليط.احرصي على عدم المبالغة في الخلط حتى لا يفقد الكيك خفته.تحضير طبقات الكيك:قسّمي الخليط إلى قسمين متساويين:أضيفي مسحوق الكاكاو إلى أحد القسمين وقلّبيه حتى يتجانس اللون.اتركي القسم الآخر بلونه الأصفر الفاتح.خبز الطبقات:ضعي طبقة رقيقة (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة) من الخليط الأصفر في قاع القالب، وافرديها بالتساوي.اخبزي الطبقة في الفرن لمدة 5 7 دقائق أو حتى يصبح سطحها ذهبيًّا وجافًا عند اللمس.أخرجي القالب من الفرن، وأضيفي طبقة أخرى بالطريقة ذاتها.كرّري العملية بالتناوب بين خليط الكاكاو والخليط الأصفر حتى تنتهي الكمية.ضغط الطبقات (اختياري):بعد خبز كل طبقة، يمكنكِ الضغط عليها بلطف باستخدام ملعقة مسطحة أو مكبس كيك خاص لإزالة الفقاعات وضمان تماسك الطبقات.التبريد والتقديم:بعد الانتهاء من خبز جميع الطبقات، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تمامًا في القالب.ثم غطّيه وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك جيدًا.عند التقديم، قطّعي الكيك إلى شرائح رفيعة واستمتعي به:

الأسبوع

منذ 3 أيام

• الأسبوع

«خطوة بخطوة».. طريقة عمل كيكة الرواني في المنزل

طريقة عمل كيكة الرواني سارة عبد الحميد تعتبر كيكة الرواني من أنواع الحلويات الشرقية التي تشتهر بقوامها الخفيف وطعمها الشهي، لذا تتزايد معدلات البحث من قبل الكثير من الأمهات عن طريقة عمل كيكة الرواني. يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل كيكة الرواني، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره. طريقة عمل كيكة الرواني المكونات: للكيك: 1 كوب سميد ناعم 1/2 كوب دقيق أبيض 1/2 كوب جوز هند «اختياري» 1 كوب سكر 1 كوب زبادي «لبن رائب» 1/2 كوب زيت نباتي 3 بيضات 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر 1 ملعقة صغيرة فانيليا للشربات: 1 كوب سكر 1/2 كوب ماء عصير نصف ليمونة ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا «اختياري» طريقة عمل كيكة الرواني: تحضير الشربات: في قدر صغير، يتم وضع السكر والماء وارفعيه على النار حتى يغلي. ثم أضيفي عصير الليمون وخففي النار، واتركيه يغلي 5- 7 دقائق حتى يثقل قليلاً. وبعدها يتم إضافة ماء الزهر أو الفانيليا، ثم ارفعيه من على النار ودعيه يبرد. طريقة تحضير كيكة الرواني: يتم تسخين الفرن على 180 درجة مئوية. وفي وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون. ثم أضيفي الزيت والزبادي وقلّبي حتى يتجانس الخليط. وبعدها أضيفي السميد والدقيق وجوز الهند والبيكنج باودر وقلّبي حتى تحصلي على خليط متجانس. ثم اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. وبعدها أدخلي الكيكة في الفرن لمدة 30- 35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج عود الأسنان نظيفًا. وبمجرد خروج الكيكة من الفرن، اسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة، ثم اتركيها تبرد قليلاً ثم قطّعيها وقدّميها.