من سنغافورة إلى العالم.. كعكة "باندان" الخضراء تحقق شهرة عالمية

دبي، الإمارات العربية المتحدة ( CNN )-- أصبحت كعكة خضراء اللون من أساسيات الحياة اليومية في سنغافورة ، حيث يتناول السكان المحليون قطعة من كعكة "باندان شيفون" دائرية الشكل في طريقهم إلى العمل، أو يشترون واحدة بأكملها احتفالاً بأعياد ميلاد الأصدقاء.
تستمد الكعكة الهشة لونها ونكهة الفانيليا العشبية الخفيفة من نبات الـ"باندان" الإستوائي، الذي يُعتقد أن موطنه الأصلي هو جزر "مولوكاس" الإندونيسية، واستُخدم في الطبخ منذ مئات السنين.
ذكر مؤرخ الطعام المحلي خير جوهري أن كعكة "باندان شيفون" بدأت بالظهور في سنغافورة منذ سبعينيات القرن الماضي. واليوم، تنتشر هذه الحلوى بكل مكان في المدينة، من المخابز الصغيرة إلى المطاعم الراقية .
قال جوهري إن مخبزًا عائليًا بالتحديد ساهم بانتشار الكعكة في جميع أنحاء المدينة.
أوضحت أنستازيا ليو، التي أسَّست أول متجر " Bengawan Solo " خاص للكعك في عام 1979: "لقد جعلْتُها (الكعكة) مشهورة في سنغافورة". أنستازيا ليو داخل أحد فروع متجر "Bengawan Solo" في مطار "شانغي" بسنغافورة. Credit: Justin Robertson/CNN
وقاطعها ابنها هنري، وهو مدير الشركة، ضاحكًا: "عذراً، لسنا متواضعين جداً".
في البداية، باعت ليو قوالب الكعك التي كانت تخبزها في المنزل، ولكنها اضطرت إلى فتح متجرٍ لتلبية متطلبات الترخيص حتّى تستطيع بيعها للمتاجر الكبرى.
اليوم، يمتلك " Bengawan Solo " أكثر من 40 متجرًا في جميع أنحاء المدينة التي يبلغ عدد سكانها 6 ملايين نسمة. كعكة "باندان شيفون" خضراء اللون في "Bengawan Solo". Credit: Justin Robertson/CNN
أفاد هنري أنّ شعبية المخبز تعود إلى تناقل الأحاديث بين الأشخاص، مع القليل من المساعدة من معجبيه من المشاهير.
على سبيل المثال، قبل 8 سنوات، أهدى نجم موسيقى البوب ​​السنغافوري، جي جي لين، كعكةً من مخبز " Bengawan Solo " لزملائه في لجنة تحكيم برنامج غنائي صيني.
في عام 2022، شارك النجم الموسيقي التايواني، جاي تشو، منشورًا عبر موقع "إنستغرام" تحدث فيه عن تلقيه لهذه الحلوى أثناء تقديمه أداءً في سنغافورة.
تبيع الشركة منتجاتٍ أخرى مثل كعكة "كويه لابيس" متعددة الطبقات، وكرات أرز دبقة محشوة بسكر النخيل تُدعى "أونديه أونديه"، وفطائر أناناس، ومعجنات محشوة بمربى الفاكهة.
مع ذلك، تبقى كعكة "باندان شيفون" الأكثر شهرة بين منتجاتها.
في العام الماضي، باع المخبز حوالي 85 ألف كعكة "باندان شيفون" كاملة شهريًا، مقابل 17 دولارًا للقطعة الواحدة. صورة لأنستازيا ليو داخل أول متجر "Bengawan Solo" في عام 1979. Credit: The Liew family
بلغت إيرادات المبيعات السنوية لجميع منتجاته 57 مليون دولار تقريبًا، بزيادة قدرها 11% عن عام 2023. أنستازيا ليو (الثانية من جهة اليسار)، خلال افتتاح متجرها الثاني في سنغافورة عام 1982. Credit: The Liew family
أوضح هنري: "لا أعتقد أننا نستطيع تحقيق نمو أكبر في سنغافورة"، مضيفًا أن الشركة تخطط للتركيز على بيع منتجاتها كهدايا غذائية في جميع أنحاء آسيا، مع الاهتمام بعناصر مثل التصميم الفريد للتغليف.
وأشار إلى أن " في منطقة آسيا، هناك ثقافة قوية جدًا لتبادل الهدايا". نحو العالمية
يستحيل مغادرة مطار "شانغي" في سنغافورة من دون المرور بـ " Bengawan Solo "، حيث توجد خمسة فروع داخل المطار، الذي يُعد رابع أكثر المطارات الدولية ازدحامًا بالعالم في عام 2024. مسافرون يزورون متجر "Bengawan Solo" في مطار "شانغي". Credit: Justin Robertson/CNN
أصبحت قوالب الكعك هذه شائعة جدًا في أماكن مثل هونغ كونغ، حيث يتوقع أصدقاء، وعائلات، وزملاء المسافرين القادمين من سنغافورة تلقي قالب كعكة غالبًا.
قال هنري إنّ متاجر المطارات تُمثل الآن أكثر من نصف إجمالي مبيعات المتجر، ويبدو أن منتجاتها هي الأكثر رواجًا لدى المسافرين من هونغ كونغ، والبر الرئيسي للصين، وتايوان، وكوريا الجنوبية، واليابان.
وأوضح أنه تم التفكير بتوسيع الشركة في الخارج، ولكنهم واجهوا عقبات مثل ارتفاع تكاليف الإيجار في هونغ كونغ، فضلًا عن رغبة العائلة في ضمان الحفاظ على جودة منتجاتها.
اليوم، تعتمد الشركة في الغالب على مصادر محلية لمكوناتها، وتحصل على ما بين 300 و400 كيلوغرام من أوراق الـ"باندان" من ماليزيا.
يبدو أنّ الإقبال العالمي على نكهة الـ"باندان" تتزايد سواءً من خلال متجر " Bengawan Solo " أو من دونه.
يبيع متجر " Pandan Man " في هونغ كونغ قوالب الكعك في مركزين تجاريين راقيين، وقد بدأت قوالب كعك الـ"باندان"، والأطباق التي تستخدم هذه النكهة، بالظهور في مدن أمريكية مثل نيويورك، وسان فرانسيسكو، ولوس أنجلوس.
قالت كيري ماتويك، وهي محاضِرة في جامعة "نانيانغ" التكنولوجية في سنغافورة، والباحثة في مجال الطعام واللغة، إنّ هناك اهتمامًا متزايدًا بالمخبوزات الآسيوية في الولايات المتحدة، بما في ذلك الحلويات التي تستخدم مكونات مثل الـ"ماتشا"، وجوز الهند، والـ"أوبي"، وهو نوع من البطاطا أرجوانية اللون من الفلبين.
أصبح الـ"ماتشا"، وهو شاي أخضر ياباني يُستخدم في أطباق متعددة شائعًا جدًا لدرجة أن بعض بائعي الشاي في اليابان حذّروا من احتمال حدوث نقص وشيك.
الآن، حان دور الـ"باندان" للانتشار عالميًا، حيث أكّدت ماتويك: "أعتقد أن الباندان بدأ يظهر كنجمٍ أكثر من أي وقتٍ مضى ."

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

CNN عربية

منذ 4 ساعات

• CNN عربية

بدون نور مهنا.. مجلس مركزي جديد لنقابة الفنانين السوريين

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- أعلن نقيب الفنّانين السوريين مازن الناطور، الأحد، عن تشكيلة جديدة للمجلس المركزي للنقابة، يغيب عنها الفنان السوري نور مهنّا الذي كان يشغل منصب نائب النقيب، وذلك بعد 3 أسابيع من قيام الأخير بعزل الناطور. وأُسقطت عضوية الفنّانين:: نور مهنّا، ومحمد آل رشي، وميس حرب، وأمل حويجة من المجلس المركزي للنقابة، وتم إنهاء تكليف يوسف عبده من عضوية المجلس. وضمّت التشكيلة الجديدة للمجلس: حسين المطلك، ونبيل أبي الشامات، وروعة ياسين، وكوزيت باكير، وجهاد عازر، وعلي القاسم، وجهاد عبده، وزهير قنوع، ومحمد حداقي، وصلاح طعمة الذي أصبح نائباً للنقيب مازن الناطور. وكانت نقابة الفنّانين في سوريا قد أصدرت بيانًا في 4 مايو/ أيّار الجاري يحمل توقيع النقيب الفنان مازن الناطور، يلغي فيه قرار عزله من المنصب، بعد ساعات قليلة من تسريب قرار العزل لوسائل إعلام سورية، ممهورًا بخاتم النقابة وتوقيع نائب النقيب في ذلك الوقت الفنان نور مهنا. صراع في نقابة الفنانين السوريين.. مازن الناطور يلغي قرار عزله

CNN عربية

منذ 4 ساعات

• CNN عربية

تفاعل مع فيديو هتاف كلوب لصلاح في ليلة التتويج بالبريميرليغ

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- سجّل محمد صلاح هدفًا ساعد من خلاله في تعادل نادي ليفربول مع نظيره كريستال بالاس بنتيجة 1/1، الأحد، ضمن منافسات الجولة الأخيرة الـ38 من الدوري الإنجليزي الممتاز (البريميرليغ). واحتفل المدرب الألماني يورغن كلوب، الذي تواجد في ملعب "أنفيلد" لحضور حفل تتويج فريق "الريدز" بلقب البريميرليغ هذا الموسم 2025/2024، بهدف صلاح، إذ انتابته فرحة عارمة.وتداول مستخدمون لمنصة إكس (توتير سابقًا) فيديو يظهر غناء كلوب برفقة جماهير نادي ليفربول للنجم المصري البالغ من العمر 32 عامًا خلال المباراة، مما أثار تفاعلاً. واحتفل محمد صلاح ورفاقه في فريق "الريدز"، بحضور عائلاتهم ومدربهم السابق يورغن كلوب، بتحقيق لقب الدوري الإنجليزي رقم 20 عقب صافرة النهاية. صلاح يفوز بجائزتي الهدّاف وأفضل صانع ألعاب في الدوري الإنجليزي

CNN عربية

منذ 7 ساعات

• CNN عربية

تفاعل على ظهور مكة وكيان مع صلاح في ممر شرفي للاعبي ليفربول

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- تبادل لاعبو نادي ليفربول ونادي كريستال بالاس إقامة الممر الشرفي فيما بينهم، قبل إطلاق صافرة بداية مباراتهما على أرض ملعب "أنفيلد"، الأحد، ضمن مباريات الأسبوع الـ38 من الدوري الإنجليزي الممتاز (البريميرليغ). وأقام لاعبو نادي كريستال بالاس ممراً شرفياً للاعبي "الريدز" بعد فوزهم بلقب البريميرليغ هذا الموسم 2025/2024. رسميًا.. ليفربول يفوز بلقب الدوري الإنجليزي للمرة الـ20 في تاريخه بينما أقام لاعبو نادي ليفربول ممراً شرفياً للاعبي نادي كريستال بالاس عقب تحقيقهم للقب كأس الاتحاد الإنجليزي، على حساب منافسهم مانشستر سيتي. وأظهرت لقطات مصورة اصطحاب النجم المصري محمد صلاح لابنتيه، مكة وكيان، خلال دخوله المستطيل الأخضر وأثناء إقامة الممر الشرفي للاعبي "الريدز"، مما أثار تفاعلاً.