سلطة الطماطم والبوراتا لسحور صحي

المقادير
- الطماطم الكرزية : علبتين (حمراء وبرتقالية، الأورغانك)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ملعقة صغيرة
- البصل الأخضر : 2 حبة (مفروم)
- الخل : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الطماطم بزيت الزيتون والملح والفلفل والبصل الأخضر. افرديها على صينية واخبزيها لمدة 10 دقائق على درجة حرارة (180 درجة مئوية مع المروحة) حتى تنضج الطماطم، ويتجعد بعضها، لكنها لا تزال محتفظة بشكلها ولا تنهار إلى هريس.
ادفعي الطماطم برفق إلى أحد جانبي الصينية (بحيث تتجمع معاً) ثم رشيها بالخل.
انقلي الطماطم بلطف إلى طبق التقديم، في طبقة واحدة.
قومي بتصفية السائل من وعاء البوراتا بلطف، وأخرجيها وضعيها في يدك. في منتصف طبق الطماطم.
ضعي كمية من صلصة البيستو بشكل عشوائي على الطماطم.
اختتمي الطبق برشّة من زيت الزيتون ورشّة من أوراق الريحان الطازجة. ثم قدّمي سلطة البوراتا الملونة الزاهية مع قطعة من الخبز المقرمش.
المصدر: مطبخ سيدتي.
تعتبر السلطات من أفضل الوجبات التي يمكن تناولها في السحور، حيث تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، التي من شأنها المساعدة على تقليل فرص الإصابة بالإمساك، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، كما يساعد تناولها على زيادة الشعور بالشبع.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

العالم24

منذ يوم واحد

• العالم24

طهي البيض بهذه الطريقة قد يسبب أمراض القلب والسر..طان

يحذر متخصصون في التغذية من مخاطر صحية محتملة عند طهي البيض على درجات حرارة مرتفعة، مشيرين إلى أن هذه الممارسة قد تسهم في تكوّن مركبات ضارة تُعرف بـ'الأوكسيستيرول'، ترتبط بزيادة الالتهابات ومشكلات القلب وارتفاع احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان. وتتكون هذه المركبات الكيميائية عندما يتعرض الكوليسترول الموجود طبيعياً في البيض للحرارة العالية، خصوصاً أثناء القلي الزائد، وفق ما أوضحته أخصائية التغذية الكندية أنجيل لوك. وقد أظهرت أبحاث علمية أن الأوكسيستيرول يُساهم في رفع مستويات الإجهاد التأكسدي داخل الجسم، مما يؤدي إلى تلف الخلايا ويزيد من قابلية الجسم للإصابة بأمراض مزمنة. ولتفادي هذه الأضرار، يُنصح بطهي البيض على حرارة منخفضة والاعتماد على طرق طهي صحية مثل السلق أو الطهي مع كميات ضئيلة من الزيوت النباتية الغنية بالدهون المفيدة، مثل زيت الأفوكادو، الذي يُساهم بدوره في تحسين مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ورغم هذه التحذيرات، يبقى البيض من الأغذية الغنية بالعناصر الأساسية، حيث يوفّر بروتينات عالية الجودة وأحماض أمينية ضرورية وكميات كبيرة من مادة الكولين المفيدة لوظائف الدماغ. كما أنه يحتوي على الكوليسترول الجيد (HDL)، الذي يساعد الجسم على التخلص من الدهون الضارة، مما يجعله خياراً غذائياً متكاملاً عند تناوله باعتدال وبطرق طهي مناسبة.

العالم24

منذ 2 أيام

• العالم24

الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية تبدأ بنمط حياة متوازن

تُعتبر النوبات القلبية والسكتات الدماغية من الأسباب الرئيسة للوفاة بين البالغين حول العالم. يوضح الدكتور سيرغي بروفاتوروف، أخصائي أمراض القلب والأوعية الدموية، أن العديد من السكتات الدماغية تنجم عن تصلب الشرايين في الدماغ، وهو حالة تحدث نتيجة تراكم لويحات دهنية تعيق تدفق الدم الطبيعي. هذه اللويحات تتشكل بسبب ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار في الدم، لذا يُنصح بإجراء فحص دم سنوي لقياس مستوى الكوليسترول، واتخاذ التدابير اللازمة إذا كانت المستويات مرتفعة، خاصة للأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن، أو تجاوزوا سن الستين، أو لديهم تاريخ عائلي للإصابة بهذه الأمراض. يشير الدكتور إلى أن العوامل الهرمونية عند النساء توفر حماية نسبية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث عادةً ما تبدأ هذه الأمراض لدى الرجال في أواخر الخمسينيات، بينما تظهر عند النساء في العقد السابع من العمر تقريبًا، مع العلم أن هناك استثناءات بين الأفراد. كما يؤكد أن التدخين وتعاطي الكحول من العوامل المساهمة في تسريع تطور أمراض القلب، حيث يسرع التدخين من تكوين لويحات تصلب الشرايين، ويضعف الكحول عضلة القلب. بالإضافة إلى ذلك، فإن الوزن الزائد يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية. للحفاظ على صحة القلب لفترة طويلة، ينصح الدكتور باتباع نظام غذائي متوازن وقليل الدهون والملح والسكر، حيث تؤثر الأطعمة غير الصحية سلبًا على الأوعية الدموية وتزيد العبء على القلب، كما تسهم في زيادة الوزن. من المهم أن يحرص الآباء على تغذية أبنائهم بشكل صحي، خاصة خلال مرحلة المراهقة، لأن السمنة المبكرة تسرع من ظهور أمراض القلب. ويُضيف أن ممارسة النشاط البدني المعتدل تلعب دورًا هامًا في تقوية عضلة القلب وتقليل مستويات التوتر، وهو عامل خطر آخر يستوجب الانتباه.

العالم24

منذ 2 أيام

• العالم24

تناول حبة واحدة قد تحسن صحة دماغك

أبرزت دراسة علمية حديثة أن للبيض تأثيرًا محتملاً في دعم الصحة الإدراكية، على الرغم من محتواه العالي من الكوليسترول، ما يدفع إلى إعادة النظر في التصورات السائدة حول علاقته بالصحة العامة. وقد بينت نتائج الدراسة أن النساء اللواتي أدرجن البيض ضمن نظامهن الغذائي بانتظام أظهرن تباطؤًا في تدهور الذاكرة القصيرة والطويلة المدى. أما بالنسبة للرجال، فقد بدت النتائج أكثر تعقيدًا، إذ لم يظهر التأثير نفسه في البداية، لكن باستخدام تحليل مختلف لنفس قاعدة البيانات، لاحظ الباحثون أن الرجال الذين تناولوا كميات أكبر من البيض حققوا أداءً إدراكيًا أفضل، بينما لم تسجل النساء نفس المكاسب في هذا التحليل. هذا التباين في النتائج يسلط الضوء على أهمية العوامل الفردية وربما البيولوجية، ما يستدعي المزيد من الدراسات لفهم العلاقة بدقة. ووفقًا لتصريحات الباحثَين دونا كريتز سيلفرشتاين وريكي بيتنكورت من جامعة كاليفورنيا في سان دييغو، فإن وجود الكوليسترول في البيض لا يعني بالضرورة ضررًا للصحة، بل إن مكوناته الغذائية قد تكون مفيدة للدماغ. إذ يحتوي البيض على مغذيات رئيسية مثل البروتينات، والأحماض الأمينية، والكولين، والكاروتينات، والتي ترتبط كلها بالحفاظ على صحة الخلايا العصبية وتحسين الوظائف الإدراكية. كما دعمت أبحاث سابقة الفرضية نفسها، بعد أن أظهرت أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كافية من الكولين يحققون نتائج أفضل في اختبارات الذاكرة والانتباه. ورغم أن العديد من التساؤلات ما تزال قائمة بشأن التأثيرات الغذائية الدقيقة للبيض، إلا أن المعطيات الجديدة تشير إلى أن الصورة العامة حول الكوليسترول الغذائي قد تكون أكثر تعقيدًا مما كان يُعتقد سابقًا، خصوصًا في ما يتعلق بصحة الدماغ.