البقوليات تتحدى اللحوم.."حبوب خارقة" ترسم مستقبل الزراعة والعذاء

تشهد أوروبا ثورة صامتة في حقولها الزراعية، يقودها الحمص، والفول، والعدس، والكينوا. وقد تكون هذه المحاصيل البسيطة سلاح أوروبا الجديد لمواجهة تغيّر المناخ وتحقيق الأمن الغذائي المستدام.
ولاحظت المزارعة والمستشارة الزراعية ماريان مولوهال مفاجأة سارة هذا العام في مزرعتها العضوية في جنوب شرق إيرلندا، حيث كان القمح الشتوي ينمو بشكل أقوى وأخضر من المعتاد، والسر أنه زُرع على أرض نضجت فيها سابقا محاصيل من الفول والبازلاء.
و تقول مولوهال "البقوليات ببساطة تسحب النيتروجين من الهواء وتغذي التربة به، مما يقلل اعتمادنا على الأسمدة باهظة الثمن".
لكن القصة لا تتعلق بالتربة فقط، فمن خلال مشروع أوروبي رائد يُعرف باسم "البروتين الذكي" يعمل علماء وزراعيون من تسع دول أوروبية على إعادة إحياء البقوليات والكينوا كبدائل بروتينية صحية وصديقة للمناخ، في وقت يشكل فيه إنتاج اللحوم والألبان أكثر من ثلث انبعاثات الغازات الدفيئة عالميا.
ويقول البروفيسور إيمانويل زانيني من جامعة كوليدج كورك في إيرلندا: "علينا إيجاد بدائل مستدامة للبروتين الحيواني، لأن النظم الغذائية الحالية لا يمكنها مواكبة نمو السكان والتغيرات البيئية".
وفي تجاربهم، نجح الفريق في تحويل البقول إلى أطعمة نباتية متطورة، مثل الزبادي والجبن والبرغر وحتى بدائل لحم السلطعون، من خلال دمج البروتينات النباتية مع الفطريات والخمائر وبقايا المخابز.
الزراعة تتكيّف مع المناخ
وأظهرت التجارب أن بعض سلالات البقوليات القديمة، التي أعيد إحياؤها، يمكنها التكيف مع تغيرات الطقس القاسية، وفي إيرلندا مثلا، أعطى محصول الفول عائدا ضعف ما أعطاه في جنوب أوروبا، ما قد يغير قواعد اللعبة للمزارعين الباحثين عن بدائل مربحة ومستدامة.
ويقول الدكتور بول فوس من جامعة فاغينينغن في هولندا، والذي يقود مشروعا آخر تحت اسم "قفزات عملاقة" بهدف تغيير مكونات الطبق الأوروبي: "نطمح لأن يصبح نصف البروتين الذي يستهلكه الأوروبيون نباتيا بحلول عام 2030، وأن تصل النسبة إلى 60٪ بحلول عام 2050".
لكن التحدي الأكبر يبقى في إقناع المستهلكين، حيث أظهرت دراسة حديثة أن المستهلكين يميلون أكثر إلى تقبّل الأطعمة النباتية المستخلصة من مكونات مألوفة، مثل البطاطا والبازلاء، مقارنة باللحوم المزروعة أو الأطعمة المستخرجة من الطحالب.
وتشير الأبحاث إلى أن بعض بدائل اللحوم لا تزال أغلى من المنتجات الحيوانية التقليدية، مما يضع عقبة أمام الانتشار الواسع. لكن العلماء يؤمنون بأن خفض التكلفة يتطلب توسيع الإنتاج ، وهو ما لن يحدث دون قبول المستهلكين.
فهل سنشهد في المستقبل القريب مطاعم أوروبية تقدم "برغر الفول العدسي" بدلا من اللحوم، يأمل العلماء والمزارعون في حدوث ذلك، من أجل صحتنا، ومن أجل الأرض.
aXA6IDUuMTU3LjEyOS4xMTkg
جزيرة ام اند امز
ES

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

العين الإخبارية

منذ 6 أيام

• العين الإخبارية

مزارع مليحة في الشارقة.. نموذج حي لـ «اصنع في الإمارات»

في قلب الصحراء الإماراتية، تُكتب قصة نجاح زراعي فريدة "مزرعة القمح في مليحة" بالشارقة أصبحت نموذجًا رائدًا للأمن الغذائي، تترجم رؤية الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي إلى واقع ملموس بمنتجات عضوية عالية الجودة. تحت شعار "اصنع في الإمارات" تُمثل مزرعة القمح في مليحة نقلة نوعية في القطاع الزراعي الإماراتي، حيث نجحت في تحدي الظروف المناخية القاسية بإنتاج قمح عضوي يحمل أعلى معايير الجودة العالمية، هذا المشروع الوطني الذي كان فكرة صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي شخصيًا، يضع الإمارات على خريطة الدول المنتجة للقمح العضوي. باستخدام تقنيات الزراعة الذكية وتطبيقات الذكاء الاصطناعي، استطاع الفريق الزراعي تحقيق إنتاجية قياسية بلغت 19.3% من البروتين في القمح المنتج، لم يتوقف الأمر عند هذا الحد، بل تم تطوير نظام ري مبتكر لخفض استهلاك المياه بنسبة 30%، مع الحفاظ على جودة المحصول المزرعة التي بدأت بتجربة مساحة 400 هكتار، توسعت الآن إلى 1900 هكتار، وتضم أكثر من 1450 صنفًا من القمح العضوي ليتكيف مع مناخ الدولة، هذا الإنجاز لم يكن ليتحقق لولا الدعم الكبير من حكومة الشارقة والجهود البحثية قصة نجاح وطنية كشفت رزان فهد الحمادي، مديرة إدارة التنمية الخضراء بدائرة الزراعة والثروة الحيوانية بالشارقة، لـ"العين الإخبارية" أن المشروع بدأ كرؤية لضمان أمن غذائي مستدام. وأضافت: "كان الهدف توفير منتج صحي خالٍ من الكيماويات، فاخترنا القمح العضوي كأولوية استراتيجية". حيث نجح الفريق في تحدي الظروف المناخية القاسية باستخدام تقنيات زراعية متطورة، تعتمد المزرعة على منظومة متكاملة تشمل أنظمة ري ذكية تعمل بالاستشعار الحراري، ومختبرات متقدمة لتحسين السلالات النباتية، ونماذج تنبؤ جوي دقيقة، مما ساهم في خفض استهلاك المياه بنسبة 30%. مزرعة مليحة رائدة في إنتاج الطحين العضوي والمستدام وتتميز مزرعة مليحة بإنتاجها المتميز للطحين متعدد الاستخدامات والطحين الكامل، حيث بلغ الإنتاج هذا العام حوالي 6000 طن من القمح العضوي عالي الجودة، ويعتمد المشروع على أحدث المختبرات الحيوية المتخصصة في تهجين القمح، والتي تُعد الأولى من نوعها على مستوى الدولة، حيث يتم فيها إجراء الفحوصات اليومية الدقيقة لضمان جودة المنتج قبل طرحه في الأسواق. ويجري حاليًا العمل على خطة طموحة لتصدير منتج "7 سنابل" الشهير إلى دول الخليج المجاورة، كما يتبنى المشروع نظام الاقتصاد الدائري الذكي، حيث يتم الاستفادة من جميع منتجات القمح الثانوية مثل القشط والنخالة في تغذية أبقار مزرعة الألبان المجاورة، والتي تنتج بدورها منتجات ألبان عضوية تحتوي على بروتين سهل الهضم، والذي لاقى إقبالاً كبيرًا من المستهلكين. وتجدر الإشارة إلى أن الأبقار الموجودة في المزرعة تم اختيارها بعناية من موطنها الدنماركي ، حيث من المتوقع أن يصل عددها إلى 8000 رأس بحلول عام 2025، ثم إلى 20000 رأس خلال السنتين التاليتين، مما سيمكن المزرعة من تزويد الأسواق المحلية بمنتجات الألبان الطبيعية والزبدة العضوية، مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والاستدامة البيئية.

العين الإخبارية

١٥-٠٥-٢٠٢٥

• العين الإخبارية

زلزال بقوة 5.2 درجة يضرب قونيا ويهز العاصمة التركية أنقرة

ضرب زلزال بقوة 5.2 درجة على مقياس ريختر مدينة قونيا، الواقعة على بعد نحو 200 كيلومتر جنوب العاصمة التركية أنقرة. وقد شعر السكان بالهزة الأرضية بوضوح، في مشهد أعاد إلى الأذهان مخاطر النشاط الزلزالي الذي تشهده البلاد من حين إلى آخر. تفاصيل زلزال تركيا اليوم أكدت إدارة الكوارث والطوارئ التركية تسجيل الزلزال، مشيرة إلى أن مركزه كان ضمن نطاق مدينة قونيا، فيما امتدت تأثيراته إلى العاصمة أنقرة، بما في ذلك المنطقة التي يتواجد فيها الوفد الأوكراني الرسمي. أشارت إدارة الكوارث والطوارئ إلى أن سكان أنقرة شعروا بالهزات الارتدادية الناتجة عن الزلزال. وقد أكد مراسل وكالة "تاس" الموجود في العاصمة أن الهزة كانت محسوسة داخل المنازل، ما دفع المواطنين إلى توثيق الحدث على الفور. عمق زلزال قونيا اليوم وتأثيراته الأولية وبحسب المعلومات الرسمية، فإن الزلزال وقع على عمق لم يُحدد بشكل فوري، إلا أن موقعه في نطاق قونيا جعله محسوسًا في مناطق واسعة، من بينها العاصمة. ورغم ذلك، لم تُسجَّل حتى لحظة إعداد الخبر أي إصابات أو أضرار وفقًا للمصادر الرسمية. أفادت المصادر بوجود الوفد الأوكراني في العاصمة خلال وقوع الزلزال، وقد شعر أفراده بالهزة، لكن لم تُبلَّغ أي أضرار أو إصابات نتيجة لذلك. تواصل السلطات التركية، بالتعاون مع الجهات المحلية المختصة، مراقبة aXA6IDE5Mi45NS44NS42OCA= جزيرة ام اند امز ES

العين الإخبارية

١٤-٠٥-٢٠٢٥

• العين الإخبارية

«وادي السيليكون» يصيغ استراتيجية «البنتاغون» في الحروب المستقبلية

مع التغير الكبير بساحات القتال، يتعين على الجيوش التكيف بسرعة من خلال الاستفادة من العلاقة بين التكنولوجيا والقوات العسكرية. في هذا السياق، أكّد مسؤول في وزارة الدفاع الأمريكية (البنتاغون) أن ساحات المعارك الحديثة تتغيّر بسرعة، وأن السر لضمان مواكبة الأسلحة والقدرات للتهديدات والتحديات الجديدة هو وضع شركات التكنولوجيا في الخطوط الأمامية مع القوات. وقال إن هذا نموذج من نوع "وادي السيليكون". ودائمًا ما دارت مناقشات المسؤولين العسكريين الأمريكيين، والقادة في واشنطن، حول الحاجة إلى إعادة صياغة سريعة للمعارك المستقبلية، مع الإشارة إلى أمثلة من حرب أوكرانيا، حيث بنت دولة ضعيفة دفاعيًّا ترسانة أسلحة بميزانية قتالية محدودة، وحافظت على مكانتها في سباق التسلح التكنولوجي ضد روسيا الأكبر حجمًا. وأظهرت الدروس المستفادة من حرب أوكرانيا مدى سرعة دخول بعض الأسلحة، مثل أنواع مختلفة من المسيّرات إلى المعركة، ثم إحباطها بواسطة الحرب الإلكترونية، مثل تشويش الإشارات وغيرها من التدابير المضادة، وفقًا لما ذكره موقع "بيزنس إنسايدر" الأمريكي. وقال الموقع إنّه عندما يواجه الجنود مشكلة، فبإمكانهم نقل مخاوفهم وتجاربهم إلى شركاء الصناعة، الذين يجب أن يتفاعلوا بسرعة لتقديم حلول جديدة خلال مدة لا تتجاوز أسابيع. مقترح جديد وفي فعالية لمعهد "هدسون" حول بناء أسلحة قابلة للتكيّف، قال ترينت إمينيكر، مدير برنامج وحدة الابتكار الدفاعي، إن الأنظمة غير المأهولة غيّرت أساليب الحرب بشكل كبير منذ ظهور الرشاشات خلال الحرب العالمية الأولى، مشيرًا إلى أن حرب أوكرانيا تُظهر تكيفًا متكررًا ومستمرًّا في التكنولوجيا والتكتيكات. واقترح إمينيكر نهجًا غير تقليدي للتعاقد الحكومي مع شركات الدفاع، مع منح المزيد من الثقة لقطاع الدفاع، والعمل الدؤوب والمتواصل على تكييف الأنظمة. وقال: "ما نراه هو النموذج الناجح، وهو أن الشركات وفرقها الهندسية مُدمجة مباشرةً مع المقاتل في الخطوط الأمامية، وفي العمليات، وفي القتال"، وبالتالي "يأخذون الملاحظات ويعيدونها بسرعة إلى فريق الهندسة الأكبر، ثم يتم تقديم الحل إلى المقاتل". وأوضح إمينيكر أن هذا الحل "قد لا يكون مثاليًّا، لكنه سيكون أفضل، وإن لم يكن كذلك، تُعاد المحاولة مجددًا حتى يتم الوصول إلى الهدف". وأضاف: "نموذج وادي السيليكون يعمل على تطوير البرمجيات". ويُعدّ هذا النموذج تحوّلًا في التفكير التقليدي وفي طريقة عمل شركات مقاولات الدفاع مع الجيش الأمريكي، ويختلف عمّا كان يحدث سابقًا عندما كان الأمر يستغرق سنوات لاختبار أنظمة أسلحة معقدة ومتطوّرة قبل تسليمها إلى القوات. وتتبنّى العديد من شركات الدفاع الأصغر والأحدث هذه المفاهيم، لا سيما في مجالي الأنظمة غير المأهولة والذكاء الاصطناعي، حيث يُدرك قادة الجيش الأمريكي وصناعة الدفاع أن الحروب المستقبلية المحتملة ضد خصوم مثل الصين ستتطلّب أسلحة رخيصة وسهلة الصنع، وفقًا للمصدر ذاته. aXA6IDE1NC4yMS4xMjQuMTk4IA== جزيرة ام اند امز ES