تزيد تفاقم التوحد.. خبير تغذية يحذر من أواني الألومنيوم
كشف الدكتور مجدي نزيه، استشاري تثقيف التغذية، أنه مع استخدام أواني الألومنيوم لتحضير الطبخات السريعة، يجب أن يتم إزالة الطعام منها وغسلها فور الانتهاء من الطهي، ولا يُنصح باستخدامها لحفظ الأطعمة، وذلك بسبب أن معظم الأطعمة تكون حامضية الوسط، ما يؤدي إلى تفاعلها مع الألومنيوم وتكوين أكسيد الألومنيوم، وهو مادة لها تأثيرات سلبية على الجهاز العصبي والرئتين، ويمكن أن تزيد من تفاقم بعض الحالات مثل التوحد.
وتابع: «يُنصح باستخدام أواني الألومنيوم فقط لأنها موفرة اقتصاديًا، ولكن يجب التعامل معها بحذر شديد، في حال ملاحظة أي تغير في حالتها، يجب التخلص منها فورًا».
وأوضح نزيه، أن أفضل خيار آمن لاستخدام أواني الطهي هو الاستانلس ستيل، حيث يعتبر من أكثر المواد سلامة وفعالية، مشيرًا إلى أن «البايركس» يُعدّ خياراً جيداً أيضاً، ويأتي في المركز الثاني من ناحية السلامة، ولكنه قد يتعرض لخطر التفرقع في بعض الأحيان.
وأضاف «نزيه»، لبرنامج «الستات مبيعرفوش يكدبوا»، على قناة «CBC»، أنه في حال كان هناك عجز عن شراء طقم كامل من الاستانلس ستيل، خاصةً بالنسبة للمقبلين على الزواج، يمكن التوازن بين استخدام الألومنيوم والاستانلس لتحقيق الفائدة الاقتصادية مع المحافظة على السلامة.
وأوضح «نزيه»، أنه سواء كانت الأواني ألومنيوم أو استانلس، فهي مخصصة للطهي فقط ولا يجب استخدامها لحفظ الطعام، للحفاظ على بقايا الطعام، ويوصى باستخدام الأوعية البلاستيكية، مع ضرورة وضعها في الثلاجة في درجة التبريد، وليس التجميد، لضمان بقاء الطعام في حالة جيدة.
وحذر الدكتور نزيه من استخدام أي أوانٍ مطلية، سواء كانت مصنوعة من«السيراميك»، «التفلون»، أو حتى «الجرانيت»، وذلك لأن الطلاء قد يتآكل مع مرور الوقت، مما يؤدي إلى تسرب المواد الضارة إلى الطعام.
هاشتاغز
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
الدستور
منذ 8 ساعات
- الدستور
آمال إمام: دعم السيدة انتصار السيسي للهلال الأحمر المصري يمنح العاملين دفعة للاستمرار
أكدت الدكتورة آمال إمام، المدير التنفيذي للهلال الأحمر المصري أن دعم السيدة انتصار السيسي، قرينة الرئيس للهلال الأحمر المصري يمنح العاملين فيه دفعة قوية للاستمرار دون يأس، مشيرة إلى أن الشعب المصري يتمتع بالصمود والعناد في سبيل تحقيق الأهداف النبيلة، خاصة الأهداف الإنسانية، حينما يكون خلفها دعم قوي من الدولة والمجتمع. وأشارت خلال حوارها ببرنامج 'الستات مايعرفوش يكدبوا'، والمذاع عبر فضائية CBC، إلى أهمية التنسيق الداخلي للهلال الأحمر المصري، إلى جانب التنسيق الخارجي، حيث يتم التعاون مع جهات مهمة مثل وزارة الصحة، وزارة التضامن، التحالف الوطني للعمل الأهلي التنموي، وصندوق تحيا مصر، مؤكدة أن المجتمع المدني المصري بكل جمعياته تحرك من القرى والنجوع. موقف مؤثر لأسرة بسيطة وكشفت عن موقف من مركز التعبئة، حيث شاهدوا أسرة مكونة من أب وأم وطفل أحضروا كيس أرز وزجاجة زيت، وقالوا إنهم لا يستطيعون تحضير كرتونة غذائية كاملة، لكنهم أحضروا ما لديهم، وهو ما اعتبر كافيًا كرسالة تعكس مدى الدعم الشعبي.
الدستور
منذ 13 ساعات
- الدستور
كيف دعمت السيدة انتصار السيسي الهلال الأحمر؟.. آمال إمام توضح
قالت الدكتورة آمال إمام، المدير التنفيذي للهلال الأحمر المصري، إن قبول السيدة انتصار السيسي، قرينة رئيس الجمهورية، لتولي الرئاسة الشرفية للهلال الأحمر المصري شرف كبير، مؤكدة أن السيدة انتصار السيسي كانت ترسل رسائل دعم متكررة قبل توليها الرسمي، من خلال زيارات متعددة تابعت فيها بنفسها سير العمل داخل الهلال. وأضافت إمام، خلال حوارها ببرنامج 'الستات مايعرفوش يكدبوا'، والمذاع عبر فضائية 'CBC'، أن السيدة انتصار السيسي قامت بافتتاح غرفة العمليات المركزية للهلال الأحمر المصري، وتابعت بنفسها أزمة السودان واستجابت لها، حيث تواصلت مع المتطوعين والمتطوعات عبر الفيديو كونفرنس وأجرت معهم لقاء للاطمئنان على أوضاعهم والوقوف على حجم الجهود المبذولة، كما ارتدت شال الهلال الأحمر ودخلت بنفسها إلى مركز تعبئة المساعدات الإنسانية، وشاركت في تعبئة السلال الغذائية الموجهة إلى قطاع غزة. السيدة انتصار السيسي رعت مبادرة "بإيدك تنقذي حياة" وأكدت، أن هذا الدعم الكبير توج بتولي السيدة انتصار السيسي الرئاسة الشرفية للهلال الأحمر المصري، مؤكدة أن هذه رسالة قوية تعكس مدى دعم الدولة المصرية، وعلى رأسها قيادات الدولة، لما يقوم به الهلال الأحمر المصري من عمل وطني وتاريخي فريد من نوعه، مشيرة إلى أن السيدة انتصار السيسي رعت واحدة من المبادرات الهامة جدًا، وهي مبادرة "بإيدك تنقذي حياة"، الموجهة إلى السيدات، والتي هدفت إلى تدريب أكثر من 15 ألف رائدة اجتماعية لنشر الوعي بالإسعافات الأولية في القرى والمدن والأحياء.
24 القاهرة
منذ 17 ساعات
- 24 القاهرة
احذر.. خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك ومتى تصبح سامة؟
هل تعلم مدى خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك؟، سؤال يتجاهله البعض من عشاق التونة ومحبيها، ولكنهم لا يعلمون الخطر الذي يتراكم في أجسادهم جراء تناول معلبات التونة باستمرار، ولمعرفة خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك يجب الانتباه إلى ما خلصت إليه الدراسات الطبية من مكونات خطرة وعوامل سامة تحتويها علب الأسماك وليس التونة فحسب لأسباب مفتعلة وليست طبيعية، وعبر القاهرة 24 تعرف على خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك وكيف تتكون تلك المخاطر، ومتى تصبح التونة سامة وتؤثر على صحتك؟ خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك نبهت الكثير من الدراسات حول خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك، مما تحتويه من مكونات ناتجة عن تلوث البيئة الحاضنة لأسماك التونة في كثير من مصادر استيرادها، وتعد التونة من الأسماك المستوردة في مصر، والتي يتم اصطيادها من مناطق نموها عبر قارة أوروبا وآسيا. خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك حول خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك، أكد الدكتور مجدي نزيه، خبير التغذية ورئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية، أن الأجهزة الرقابية في مصر كشفت عن وجود نسب من الزئبق في معلبات التونة المنتشرة في الأسواق المصرية، موضحًا أن الزئبق من المعادن الثقيلة التي تسبب مشاكل صحية خطيرة، وتؤثر بشكل خاص على الكليتين والجهاز العصبي والرئتين، مع تركيز أكبر للضرر على الكليتين. وأوضح الدكتور نزيه أن مصدر التونة الملوثة يكون من مناطق تحتوي على نسب مرتفعة من التلوث البيئي، حيث يتسرب الزئبق والكادميوم إلى لحم التونة نتيجة اختلاط مياه البحر بمياه الصرف الصحي والصناعي، مشيرًا إلى أن اختيار التونة المعلبة يتوقف على بلد المنشأ، حيث توجد أماكن نظيفة لا تختلط فيها مياه البحر مع الصرف الصناعي. ولفت الخبير إلى أن لحم التونة الأصلي غالي الثمن بشكل واضح، وعقب استيراده وتعبئته لا يمكن أن يُباع بأسعار منخفضة كما نجد في الأسواق حاليًا، وهذا التفاوت الكبير في الأسعار يشير بوضوح إلى وجود بدائل مغشوشة أو ملوثة للتونة الأصلية. خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك أضرار التونة على الكلى وحذر نزيه من أضرار التونة على الكلى، حال تناولها معلبة وملوثة بالزئبق، إذ يتغذى السمك في بعض المناطق على مياه ملوثة بالمخلفات الصناعية، ما ينتج عنه تراكم كميات من الزئبق على لحمها، وهو معدن ثقيل لا تستطيع الكلى التخلص منه. ومن أهم عوامل خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك، هو أن الزئبق يتراكم في الكلى وهو معدن سام، مما يتلف أنسجة الكلى ويؤثر على قدرة الكلى على تصفية الدم بكفاءة، وهو ما يؤدي إلى التهاب الكلى المزمن، واضطراب توازن السوائل، وارتفاع ضغط الدم نتيجة تضرر الأوعية الدموية الكلوية. ووفقًا للمعايير الدولة، فإن نسب الزئبق الخطرة في التونة المعلبة، تختلف بحسب نوع سمك التونة كالتالي: وحددت منظمة الصحة العالمية، الحد الأقصى المسموح من وجود الزئبق في الجسم، بما يقدر بنحو 0.5 ملليجرام/كيلوجرام من وزن الجسم أسبوعيًا، وللحوامل والأطفال: 0.1 ملليجرام/كيلوجرام أسبوعيًا. التونة الكبيرة (الباكور): تحتوي على 0.32-0.68 جزء في المليون الأخطر والأعلى تركيزًا للزئبق. التونة الصفراء الزعانف: تحتوي على 0.15-0.35 جزء في المليون، وهي متوسطة الخطورة. التونة الخفيفة: تحتوي على 0.08-0.12 جزء في المليون، وهي الأقل خطورة نسبيًا أضرار التونة المعلبة تكمن أضرار التونة المعلبة، في كمية الزئبق المحتوية عليها، والزيت المستخدم في حفظها، والملح الغزير إلى جانب المواد الحافظة المضافة، وتعمل كل تلك العوامل على ظهور مضاعفات خطيرة ناتجة عن تراكم الزئبق والصوديوم والسموم في الجسم. يتسبب تناول التونة المعلبة باستمرار وأكثر من الكمية المسموح بها، في مشاكل خطيرة منها تلف الكلى ومشاكل الجهاز العصبي ومشاكل الرئتين. ولتجنب خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك، نصح الدكتور مجدي نزيه، باعتماد البدائل الصحية للتونة المعلبة والمتمثلة في سمك التونة الطازج أو المجمد غير المعلب، وسمك الماكريل المطهو في الفرن مع الابتعاد عن شويه حتى لا يفقد الدهون المفيدة. وأكد الدكتور نزيه أن بدائل التونة الرخيصة متوفرة ومتاحة، خاصة للرياضيين الذين يعتمدون عليها كمصدر للبروتين، ومن أهم هذه البدائل، البيض والعدس. خطورة أكل التونة المعلبة على صحتك الكمية الآمنة لتناول التونة المعلبة ونظرًا لـ خطورة التونة المعلبة على صحتك، فإن الكمية الآمنة لتناول التونة المعلبة، تتوقف على نسب الزئبق الموجودة في النوع المصنوع منه علب التونة، ووفقًا لبلد المنشأ أيضًا، وفي العموم لا ينصح بتناول أكثر من علبة تونة واحدة أسبوعيًا وفقًا لما يلي: للبالغين الأصحاء: علبة واحدة أسبوعيًا من التونة الخفيفة، أو نصف علبة أسبوعيًا من التونة البيضاء (الباكور). للحوامل والمرضعات: علبة واحدة كل أسبوعين من التونة الخفيفة، مع تجنب التونة البيضاء تمامًا. للأطفال (2-6 سنوات): ربع علبة أسبوعيًا كحد أقصى، مع تجنب التونة عالية الزئبق. وعند اختيار التونة يجب الانتباه إلى بلد المنشأ ونوع السمكة، وعند تناولها أضف إليها الليمون والخل، مع شرب الماء بكثرة لمساعدة الكلى على التخلص من السموم، وتناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة.
