طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني.. كبيس رائع بـ أسرار تحضير صحية
طريقة عمل مخلل الخيار
اللبناني، مع مخلل الخيار السوري، وهو ما نوضحه لكم بوصفة كبيس سهلة وسريعة، يمكن تحضيرها بكميات قليلة حتى يكون المخلل طازجا أول بأول دون حفظه من السنة للسنة، حيث يتميز
مخلل الخيار
بسهولة تحضيره أكثر من غيره من أنواع المخللات الأخرى، والمميز في طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني أيضا أنه لا يحتاج إلى مكونات كثيرة إطلاقا بل أقل مقادير ينتج عنها مخلل خيار أو كبيس رائع ومقرمش.
طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني
تتسم طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني بالسهولة والسرعة، ولكن وفي نفس الوقت لابد من تجهيز مخلل صحي يتضمن على نسبة 2% فقط ملح لتعزيز البكتيريا النافعة داخل المخلل، كما ينصح كذلك بتخليل الخيار بماء مفلتر أو معقم، لأن الكلور الموجود في ماء الصنبور يقتل البكتيريا النافعة، ولكل من يرغب في معرفة طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني نوضح لكم المقادير وخطوات التحضير.
طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني
مقادير مخلل الخيار اللبناني
كيلو خيار صغير الحجم.
500 ملي ماء مقطر.
ملعقتين ملح طعام خشن.
ملعقتين سكر طعام.
ملعقة صغيرة فلفل أسود حصى.
ربع كوب خل أبيض.
خطوات عمل مخلل الخيار اللبناني
تغسل حبات الخيار الرفيعة ويتم رصها داخل المرطبان المعقم مع محاولة مليء الوعاء بالخيار دون ترك أي فراغات.
يذوب في الماء المقطر او المفلتر الملح الخشن والسكر والخل ويوضع الفلفل الأسود الحصى ويتم التقليب جيدا.
يصب محلول التخليل على الخيار الموجود في المرطبان ويتم مليء الوعاء على آخره بالمحلول الملحي.
وذلك تنتهي طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني السهل والسريع، حيث يتم غلق المرطبان بإحكام شديد.
يوضع مرطبان مخلل الخيار اللبناني في المطبخ بدرجة حرارة دافئة وليست ساخنة ويترك لمدة 3 أيام.
وفي حال ملاحظة قلة المحلول الملحي في مرطبان مخلل الخيار يتم فتحه وإضافة خل أبيض لملء الوعاء.
ثم يتم غلق مرطبان مخلل الخيار اللبناني مرة أخرى ويترك حتى ينضج، وبعد تمام النضج يؤخذ منه على قدر الحاجة.
ويتم الاحتفاظ بباقي مخلل الخيار اللبناني في الثلاجة حتى لا يفسد، ولذلك ينصح بتجهيز مخلل الخيار بكميات قليلة تكون طازجة أول بأول.
طريقة عمل مخلل الخيار السوري للشيف عمر.. مخلل الزنقات في 3 دقائق
طريقة عمل مخلل الخيار في يوم واحد.. عقمي البرطمان بهذه الخطوات
طريقة عمل مخلل الخيار شرائح.. مقبلات سهلة وسريعة تتعمل في 10 دقائق
بدون ريم ولا عفن| طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني.. 3 وصفات والأخيرة بورق العنب
طريقة عمل مخلل الخيار السريع.. لا تنسى اختبار البيضة لضبط الملح
ميكس رائع.. طريقة عمل مخلل الخيار والجزر بالمقادير وخطوات التحضير
يستوي في يومين.. طريقة عمل مخلل الخيار في البيت بوصفات الشيفات.. أسرار التخليل السريع
طريقة عمل مخلل الخيار الكبير.. اعرفي نصائح الشيف محمد حامد للتخليل المقرمش
طريقة عمل مخلل الخيار بدون خل.. غني بالبكتيريا النافعة بالماء والملح فقط
طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني
أسرار عمل مخلل الخيار اللبناني
بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني، فلابد من التنويه بـ أسرار مخلل الخيار المقرمش والتي رصدها أبرز الشيفات فيما يلي:
البكتيريا النافعة في المخلل تعيش في نسبة ملوحة لا تزيد عن 18%، ولذلك لا ينبغي الإفراط في ضع الملح للمخلل.
تتعزز البكتيريا النافعة في مخلل الخيار بدرجة حرارة من 10 إلى 21 درجة مئوية، ولذلك ينبغي تخليل المخلل في درجة حرارة المطبخ.
يمكن الحصول على الخيار المخلل المقرمش بإضافة نصف ملعقة ورق شاي أخضر أو أسود لاحتوائهما على مادة التانين.
مخلل الخيار السريع قليل القيمة الغذائية، بالمقارنة مع المخلل الذي يستغرق وقته الطبيعي في التخليل.
يستحسن إضافة الثوم إلى الخيار المخلل لأنه عالي القيمة الغذائية بالتخليل أكثر من الثوم الطازج.
ظهور العفن الأبيض أو الأخضر على سطح المخلل مؤشر خطر على فساده ولابد من التخلص منه.
وأخيرا سر نجاح مخلل الخيار يعتمد على الإبقاء على البكتيريا النافعة في المخلل دون العمل على قتلها.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
24 القاهرة
منذ 2 أيام
- 24 القاهرة
طريقة عمل مخلل الخيار بالماء المغلي.. نتيجة تبهرك بعد ساعتين فقط
تعتبر طريقة عمل مخلل الخيار بالماء المغلي، من أسرع وصفات مخلل الخيار السريع، حيث يتم تحضيره في الصباح وتناوله بعد ساعتين أو 4 ساعات على الأكثر أثناء وجبة الغداء، وهو ما نوضح لكم كيفية تحضيره بالمقادير وطريقة عمل مخلل الخيار بالماء المغلي الذي يساهم في تسريع التخليل ولكن بشروط نرصدها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، لكل عشاق المخللات البيتي. طريقة عمل مخلل الخيار بالماء المغلي تستسهل العديد من ربات البيوت طريقة عمل مخلل الخيار بالماء المغلي، حيث ينتج عنها مخلل خيار سريع وطازج أول بأول، فمن الممكن تحضيره بعدد قليل من حبات الخيار ليكفي الوجبة الواحدة، أو تحضيره بكمية أكبر نصف أو كيلو خيار، وفي جميع الأحوال ينصح باستخدام الخيار البلدي الصغير والرفيع، ويعتبر الصيف هو الموسم الأفضل لتخليل الخيار البلدي بهذه الطريقة: طريقة عمل مخلل الخيار بالماء المغلي مقادير مخلل الخيار بالماء المغلي 5 حبات من الخيار البلدي. ملعقتين كبيرتين ملح خشن. ملعقة كبيرة سكر. 5 ملاعق كبار خل أبيض. ملعقة صغيرة هريسة شطة. 3 أكواب ماء مغلي. فصين ثوم بقشره. ورقتين لورا. قرن فلفل حامي. خطوات عمل مخلل الخيار بالماء المغلي اغسلي حبات الخيار بالماء الجاري على أن تكون حبات رفيعة وصغيرة من حجمها. قطعي الخيار بالسكينة إلى شرائح متوسطة السُمك حتى يسهل تخليلها في الماء المغلي. رصي نصف كمية الخيار في وعاء زجاجي أو أي وعاء آخر يتحمل درجات الحرارة المرتفعة. ضعي فصوص الثوم دون تقشيرها وورق اللورا وقرن الفلفل ثم أضيفي باقي شرائح الخيار. حضري سائل التخليل بالماء المغلي الذي يساعد على تسريع تخليل الخيار خلال ساعات قليلة. ضعي في بولة عميقة الملح الخشن والسكر الذي يساهم في قرمشة المخلل والخل الأبيض. أضيفي هريسة الشطة لإعطاء مخلل الخيار نكهة حارة ثم صبي الماء المغلي وليس الساخن فقط. قلبي محلول التخليل بشكل سريع حتى لا يبرد ثم صبيه فوق شرائح الخيار الموجودة في الوعاء. اغمري شرائح الخيار بالماء المغلي ثم أغلقي الوعاء جيدا وبإحكام شديد لمنع دخول الهواء إليه. اتركي مخلل الخيار بالماء المغلي في المطبخ ويفضل أن يكون المكان حار وجاف. وبعد مرور 4 ساعات على الأكثر افتحي على مخلل الخيار وستلاحظين تخليل وقرمشة رائعة. طريقة عمل مخلل الخيار السوري.. وصفة الشيف عمر وسر نجاحها من أول مرة طريقة عمل مخلل الخيار السريع؟.. وصفتان بطعم ورائحة تفتح النفس طريقة عمل مخلل الخيار اللبناني.. كبيس رائع بـ أسرار تحضير صحية طريقة عمل مخلل الخيار في يوم واحد.. عقمي البرطمان بهذه الخطوات طريقة عمل مخلل الخيار السريع.. لا تنسى اختبار البيضة لضبط الملح ميكس رائع.. طريقة عمل مخلل الخيار والجزر بالمقادير وخطوات التحضير يستوي في يومين.. طريقة عمل مخلل الخيار في البيت بوصفات الشيفات.. أسرار التخليل السريع بدون ريم ولا عفن| طريقة عمل مخلل الخيار الفلسطيني.. 3 وصفات والأخيرة بورق العنب طريقة عمل مخلل الخيار الكبير.. اعرفي نصائح الشيف محمد حامد للتخليل المقرمش طريقة عمل مخلل الخيار المقطع.. 3 وصفات خطيرة بديلة للسلطة طريقة عمل مخلل الخيار بالماء المغلي طريقة عمل المخلل السريع في ساعتين أوضحت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل المخلل السريع في ساعتين وأكدت أن الماء المغلي والخل الأبيض هما سر التخليل في هذه الوصفة التي قدمتها خلال إحدى حلقات برنامجها اليومي على قد الأيد المذاع على قناة سي بي سي سفرة كالتالي: مقادير مخلل الخيار السريع خيار مقطع مكعبات صغيرة. شرائح ثوم. ملعقة صغيرة سكر. ملعقة كبيرة ملح. رشة كمون. ربع كوب خل. رشة شطة حمراء. ماء مغلي. فلفل أسود حصى. خط وات عمل م خلل الخيار السريع قطعي الخيار بعد تنظيفه وشطفه بالماء إلى مكعبات صغيرة الحجم. ضعي الماء المفلتر في حلة ألومنيوم وارفعيها على النار حتى تغلي تماما. أضيفي إلى الماء المغلي وهو على النار الملح والسكر والكمون والشطة. ضعي الفلفل الأسود الحصى وشرائح الثوم وقلبي المحلول على النار الهادئة. ضعي مكعبات الخيار في المحلول المغلي ثم أغلقي النار تماما وأغلقي الحلة بغطائها المحكم. اتركي مخلل الخيار بعيدا عن النار لمدة ساعتين فقط حتى يتخلل ويصبح مخلل سريع جاهز على الأكل.
24 القاهرة
٣٠-٠٧-٢٠٢٥
- 24 القاهرة
طريقة عمل الفول المدمس في البيت.. سر خلطة لونه الفاتح زي المطاعم
توفر طريقة عمل الفول المدمس في البيت، وجبة إفطار شهية ونظيفة للأسرة، بعيدًا عن المواد الكيماوية التي يضعها البعض لتسريع نضج الفول، خاصة أن الفول يعد طبقًا رئيسيًا على مائدة إفطار معظم الأسر المصرية. ومن حسن الحظ أن مكونات طريقة عمل الفول المدمس في البيت متوافرة ولا تتطلب الكثير من البحث والعناء، فهي كلها متوافرة في المطبخ. عبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل الفول المدمس في البيت بلونه الفاتح الشهي مثل المحلات وسر الخلطة التي تضعها المحلات لجعل الفول ناعمًا وفاتح اللون. طريقة عمل الفول المدمس في البيت تعتمد طريقة عمل الفول المدمس في البيت، على مدى نقعه، فكلما زاد وقت النقع، كلما تخلصت قشرته من الصلابة والمواد العالقة التي تتسبب في اضطرابات هضمية عند تناول الفول، لأن الفول يعد من أكثر البقوليات قساوة وخاصة قشرته. طريقة عمل الفول المدمس في البيت وعبر برنامجه التلفزيوني، قدم الشيف محمد حامد طريقة عمل الفول المدمس في البيت بأسرار العربيات والمطاعم نقدمها فيما يلي: مقادير الفول المدمس في البيت نصف كيلو فول مدمس جزرة مبشورة 3 ملاعق عدس أصفر ثمرة طماطم لخلطة الصلصة: 2 ملعقة صلصة ليمونة 2 ملعقة نشا طريقة تحضير الفول المدمس في البيت نقي حبوب الفول جيدًا من أية شوائب، ثم ضعيه في طبق عميق وأضيفي إليه الماء ثم تخلصي من الحبوب الفارغة التي تطفو على سطح الماء. أعيدي غسل الفول جيدًا ثم انقعيه في ماء نظيف وعصير ليمونة لمدة ليلة كاملة أو يوم كامل. ستلاحظين انتفاخ الحبوب وتحولها إلى لون فاتح. صفي الفول من الماء واغسليه جيدًا. ضعي الفول في قدرة عميقة ثم ضيفي إليه الجزر والعدس والطماطم واتركيه يغلي على النار الهادئة لمدة 4 ساعات مع جعل غطاء القدرة مائلا لمنع الفوران. راقبي القدرة أثناء الغليان وضيفي الماء الساخن كلما تشرب الفول الماء. في وعاء مستقل، حضري صلصة تفتيح اللون التي تضعها المحلات، وهي عبارة عن ملعقة معجون الطماطم مع عصير ليمونة وملعقة كبيرة نشا وذوبيهم على البارد. ضيفي الخليط مباشرة إلى قدرة الفول وقلبيها ثم اتركيها على النار الهادئة 3 ساعات أخرى. أصبح الفول الآن جاهزًا للتناول، خذي المقدار الكافي واهرسي الحبوب بالشوكة، ثم ضيفي زيت الزيتون والكمون والملح والطحينة وقدمي الفول مع الخبز. طريقة عمل الفول المدمس في البيت طريقة عمل الفول المدمس السريع لمن يرغب في طريقة عمل الفول المدمس السريع ، لعدم الانتظار طويلا، فإن إضافة بيكربونات الصوديوم تسرع عملية النضج، وتسهم في تفتيح لونه أيضًا، لذلك نعرض طريقة عمل الفول المدمس في البيت في وقت أقل من الوصفة السابقة كالتالي: مقادير الفول المدمس السريع 2 كوب فول مدمس (فول جاف) 8 أكواب ماء رأس ثوم مهروس عصير ليمون طازج (حسب الرغبة) كوب ونصف زيت نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ملح حسب الذوق بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري) طماطم وبصل مفروم للتقديم (اختياري) طريقة عمل الفول المدمس فاطمة أبو حاتي.. هذا المكون يجعل لونه أحمر طريقة عمل الفول المدمس في الحلة بسهولة.. اضمني تسويته بهذه الخطوات طريقة عمل الفول المدمس للشيف نجلاء.. جربيه بالكركم والثوم وصفة ستفاجئ الجميع.. طريقة عمل الفول المدمس للشيف الشربيني وسر إضافة الأرز زي العربيات| طريقة عمل الفول المدمس.. خطوات سهلة وسريعة طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود.. أخطاء تجهلها ربات البيوت طريقة عمل الفول المدمس في البيت طريقة عمل الفول المدمس السريع اغسلي الفول جيدا وانقعيه في ماء وفير لمدة 812 ساعة (يفضل طوال الليل). تأكدي من أن الماء يغطي الفول بشكل كامل لأنه سينتفخ أثناء النقع. بعد النقع، صفي الفول من ماء النقع واشطفه. ضعي الفول في قدر كبير وأضيفي الماء الجديد (8 أكواب). اغلي الماء ثم خفف الحرارة واتركيه على نار هادئة. اطهي الفول لمدة تتراوح بين ساعتين إلى 3 ساعات حتى يصبح طريًا (قد يستغرق وقتًا أقل إذا استخدمت قدر الضغط). ضيفي البيكربونات لتسريع عملية الطهي. بعد نضج الفول، صفي معظم الماء مع الاحتفاظ ببعضه. اهرسي الفول قليلًا مع ترك بعض الحبات كاملة للحصول على القوام المرغوب. أضيفي الكمون، الملح، وزيت الزيتون. أضيفي عصير الليمون حسب الذوق وقلبي المزيج جيدًا. إذا كان قوام الفول سميكا جدا، يمكنك إضافة قليل من ماء الطهي الذي احتفظت به. قدمي الفول المدمس ساخنًا في أطباق التقديم. رشي البقدونس المفروم على الوجه وأضيفي المزيد من زيت الزيتون. يمكن تقديمه مع الطماطم المفرومة، البصل، والخبز العربي.
الصباح العربي
١٧-٠٧-٢٠٢٥
- الصباح العربي
للتخلص من البقع نهائيًا.. خلطات منزلية رخيصة وغير مكلفة لتنظيف الفواصل بين السيراميك
مع الوقت قد يفقد السيراميك لمعانه ورونقه، نتيجة لوجود البقع والأوساخ في الفواصل التي تتواجد ما بين قوالب السيراميك، قد تقومين بعملية تنظيف شاملة للأرضية بالكامل، ولكن تظل الفواصل غير نظيفة، ولم تعد كسابق عهدها، ولكن هناك العديد من الوصفات المنزلية السهلة التي تساعد في نظافة فواصل السيراميك. يمكنك الآن وبكل سهولة أن تقومي بتنظيف فواصل السيراميك باستخدام أي وصفة تريدينها فيما يلي: يمكنك أن تقومي بعمل عجينة من بيكربونات الصوديوم مع الخل، وتضعين هذا الخليط على الفواصل لمدة 15 دقيقة، ثم ضعي الخل على الفواصل واتركيها حتى تفور، وباستخدام فرشاة أسنان قديمة، أو أي شيء خشن، ادعكي هذه الفواصل بماء دافئ. يمكنك استخدام الكلور المخفف، ويمكن استخدام هذه الوصفة في سيراميك الحمام، ويتم وضع الكلور المخفف بالماء لمدة 5 دقائق، ثم أفركي الفواصل بفرشاة. متاح شراء مادة مخصصة للفواصل الخاصة بالسيراميك من الأماكن المخصصة للمنظفات، والتي يتواجد معها فرشاة مخصصة لذلك. يجب عليكِ أن لا تتركي الماء في هذه الفواصل لفترة طويلة، كما أنه يمكنك من حين لآخر طلاء هذه الفواصل مرة أخرى لتحصلي على شكل جميل ومميز من جديد.
