قبل عيد الأضحى.. فوائد وأضرار الدهون الحيوانية وكمية تناولها

مع اقتراب عيد الأضحي المبارك، أعاده الله علينا جميعا بالخيرواليمن و البركات، تتبادر إلي الأذهان العديد من التساؤلات و المخاوف حول أضرار تناول اللحوم والدهون الحيوانية وكيف يمكن تجنب هذه الأضرار وفي نفس الوقت الإستمتاع بشعيرة الأضحية و تناول اللحوم بما تحتويه من شحوم و في ما يلي نلقي الضوء علي الدهون الحيوانية وكيفية تجنب أضرارها وهل لها فوائد لا نعلمها أم يجب تجنبها على الإطلاق؟
أوضحت الدكتورة غادة أحمد أبو الوفا أستاذ كيمياء و تكنولوجيا الزيوت والدهون معهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومى للبحوث، أن الزيوت والدهون الغذائية سواءا النباتية منها أو الحيوانية بما في ذلك شحوم و دهون المواشي، تعتبر من المكونات الأساسية لغذاء صحي متوازن و لا يجب أن يخلو منها غذاؤنا حيث أن لها العديد من الفوائد الصحية وتعتبر المصدر الرئيسي للطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان كما أنها تدخل في بناء العديد من أعضاء الجسم وأنسجته مثل جدر الخلايا
والأنسجة الضامة والداعمة للأعضاء الداخلية وغيرها.
كما تحافظ علي صحة الجلد وتمد الجسم أيضا بما يحتاجه من الفيتامينات الذائبة في الدهون وهي فيتامينات A, D, E, K وتعزز إمتصاصها في الأمعاء الدقيقة.
كما أنها تدخل في تصنيع العديد من المواد اللازمة للعمليات الحيوية في الجسم مثل الهرمونات، كما أن لها دورا أساسيا في طهي الطعام حيث أنها تساهم في إعطاء الأطعمة المطهوة الطعم والرائحة المستحبة لدي المستهلكين.
لكل ما سبق فإن الغذاء الصحي لابد أن يحتوي علي الدهون بنسب تضمن الحصول علي الإحتياج اليومي منها.
تتواجد الدهون والشحوم الحيوانية في عدة صور منها كأجزاء متداخلة مع اللحم أو في صورة كتلة منفصلة كما يوجد في ما يسمي بلية الخراف. تشتهر اللحوم ومنتجاتها باحتوائها على نسبة عالية من الدهون تظهر على شكل نسيج دهني متداخل مع اللحم بالإضافة إلى النسيج الدهني تحت الجلد (الدهون تحت الجلد) ودهون الأحشاء، وتظهر أيضًا على شكل دهون مخزنة بين العضلات (الدهون بين العضلية)، ويمكن تواجدها أيضاعلى شكل ترسبات دهنية داخل العضلات (الدهون العضلية).
وبشكلٍ عام تحتوي الدهون الحيوانية علي 40-50% من الدهون أحادية عدم التشبع والتي تعد مفيدة للقلب وصحة الجسد نظرًا لقدرتها على رفع مستويات الكوليسترول النافع وبذلك الوقاية من خطر الإصابة بالجلطات القلبية.
كما أثبتت الدراسات أيضا أن تناول الدهون الحيوانية يُساعد في الحفاظ على وزن صحي شريطة إتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات حيث أن تناول الدهون الحيوانية يعزز الشعور بالشبع و يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء امتصاص الكربوهيدرات، مما يمنع ارتفاع الأنسولين ويُقلل الرغبة الشديدة المفاجئة في تناول الطعام.
وتحتوي الدهون الحيوانية أيضا علي حمض اللينولييك (Conjugated linoleic acid CLA) والذي يساعد في تعزيز عمليات الأيض وحرق الدهون الأمر الذي يُساعد في خسارة الوزن و لكن حتي تظهر هذه الفوائد لا بد من تقليل استهلاك المنتجات المُصنّعة والكربوهيدرات.
وأضافت، أن حمضCLA يمتاز أيضا بأنه يعمل كمضاد للإلتهابات والسرطان. تحتوي أيضا الدهون الحيوانية على أحماض أوميجا 3 الدهنية، مثل DHA والتي تعتبر ضرورية لنمو الدماغ والإدراك والصحة العقلية.
كما تساعد الدهون الحيوانية أيضا علي تجديد و تعزيز نشاط الخلايا التالفة حيث تمد الجسم بمضادات الأكسدة المختلفة، تتميز الدهون الحيوانية بثباتها ضد الأكسدة وتحملها لدرجات الحرارة المرتفعة اذا ما قورنت بالزيوت النباتية فيمكن استخدامها في طهي الطعام حيث أنها تعزز من النكهة الغنية و الطعم اللذيذ للأطعمة المطهوة.
لذلك فإن تناول الدهون الحيوانية لا يشكل أي خطر علي الصحة إذا تم استهلاكها بإعتدال بل علي عكس ذلك ينصح بتناولها للحصول علي الفوائد السابقة و كما أرشدنا القرآن الكريم في قول الله تعالي (وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ) فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي للإصابة بالعديد من الأمراض مثل السمنة وتصلب الشرايين وأمراض القلب والسرطان كما أن الإكثار من تناولها مرتبط ارتباطا وثيقا بالإصابة بمرض السكري من النوع الثاني لذلك وجب الإعتدال في تناول الأطعمة الغنية بالدهون عموما.
لذلك فإنه ينصح بألا يتعدي الإستهلاك اليومي من الدهون في العموم ما نسبته 20-30% من الغذاء اليومي حتي نحصل علي الفوائد ونتجنب الأضرار.
و ختاما فإن الوسطية و الإعتدال في جميع أمور الحياة هو مفتاح الحفاظ علي الصحة و الوصول إلي الإحساس بالرضا والسعادة بعيدا عن الحرمان و الإسراف و في ذلك إتباعا لتعاليم ديننا الحنيف. رزقنا الله و إياكم الصحة و العافية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

رصين

منذ ساعة واحدة

• رصين

الأردن: لا سيادة لإسرائيل على أرض فلسطين المحتلة

سوشيال ميديا- طروب العارف يُعَدُ الماغنيسيوم أحد الفيتامينات الحيوية التي يحتاجها جسمك ليعمل بشكل صحيح. وبدونه لا يستطيع جسمك تنظيم مستويات الكوليسترول بشكل فعال أو تحطيم الدهون. كما يتحكم أيضًا في إنتاج مضادات الأكسدة والبروتينات والإنزيمات. المغنيسيوم مسؤول أيضًا عن إنشاء وإصلاح سلالات الحمض النووي والحمض النووي الريبي وهو جزيء حاسم في جميع الكائنات الحية ويشارك في العمليات البيولوجية المختلفة مثل تخليق البروتين وتنظيم الجينات. عادة، تحصل على المغنيسيوم من الأطعمة والمشروبات التي تستهلكها، ولكن الناس يعانون بشكل متزايد من نقص المغنيسيوم وفي الواقع، يقال إن أربعة من كل خمسة أمريكيين يعانون من نقص المغنيسيوم. والخبر السار، وفقا لخبراء الصحة في موقع بابا ميل، هو أن جسمك يخبرك عندما يفتقر إلى المعادن. وفي هذه الصدد قدموا 8 علامات تحذيرية خارجية قد تشير إلى أنك بحاجة إلى المزيد من المغنيسيوم. 1-سهولة الإصابة يلعب المغنيسيوم دورًا حيويًا في صحة عضلاتك ويضمن عمل عظامك والجهاز العضلي الهيكلي بشكل صحيح. إحدى نتائج نقص المغنيسيوم هي إصابتك بهشاشة العظام. وهذا يعني أنك ستصاب بسهولة إلى حد ما وستكون عضلاتك أضعف بكثير، لأن المغنيسيوم يبني كتلًا من العضلات وينتج البروتينات. يُعَدُ هذا المرض أحد العلامات الأكثر دلالة على نقص المغنيسيوم وفي هذه الحالة، يوصى بتناول مكملات الكالسيوم والمغنيسيوم. 2- صداع شديد هناك العديد من الأسباب وراء الصداع الكلاسيكي، ولكن إذا وجدت نفسك تعاني من الصداع النصفي الشديد أو صداع التوتر، فقد يشير ذلك إلى نقص المغنيسيوم. يمكنك محاولة معالجة ذلك عن طريق تناول الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم أو عن طريق تناول مكملات المغنيسيوم كبداية، لكن إذا استمر الصداع، يجب عليك الاتصال بطبيبك للتحقيق في الأسباب المحتملة الأخرى. 3 - الأرق في حين أن السبب الأكثر شيوعًا وراء عشرات الملايين من حالات الأرق هو التوتر، إلا أنه يمكن أن يكون ناجمًا أيضًا عن نقص المغنيسيوم. إذا وجدت نفسك تواجه صعوبة في النوم أو تكرر استيقاظك في الليل، فمن الأفضل فحص مستويات المغنيسيوم. 4 - تشنجات العضلات يلعب المغنيسيوم دورًا رئيسيًا في التأكد من استرخاء عضلاتك ودعم حركة جسمك العامة. ونظرًا لأنك تستخدم عضلاتك يوميًا، فمن المهم تزويدها بالمعادن المناسبة حتى تعمل بشكل صحيح. يُعَدُ نقص المغنيسيوم والبوتاسيوم من الأسباب المعروفة لتشنجات العضلات، لذا يوصى بزيادة هذين المعدنين عن طريق المكملات الغذائية. 5 - ارتفاع ضغط الدم السبب الرئيسي وراء ارتفاع ضغط الدم هو كثرة الصوديوم أما السبب الثاني فهو نقص المغنيسيوم، وهو أحد الأعراض البارزة لهذا النقص. قد يكون من المفيد التفكير في تناول مكملات المغنيسيوم قبل اللجوء إلى الأدوية القوية التي يصفها الطبيب المعالج. 6- الاكتئاب يتحكم المغنيسيوم في حالتك المزاجية ويعمل على تهدئة جسمك لذا قد يؤدي نقص المغنيسيوم في الواقع إلى إحباطك أو إصابتك بالقلق ونوبات الهلع. قد تكون مشاكل القلق والاكتئاب الشائعة في العصر الحديث ناجمة عن انخفاض مستويات المغنيسيوم. من المفيد تجربة المكملات لبضعة أيام لمعرفة ما إذا كان هناك تغيير في حالتك المزاجية قبل الالتزام بمضادات الاكتئاب. 7- آلام العضلات من المعروف أن انخفاض مستويات المغنيسيوم يسبب تشنجات العضلات. ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى آلام عضلية أكثر شدة، تُعرف باسم الفيبروميالجيا وهي حالة مزمنة تسبب الألم والتعب واضطرابات النوم على نطاق واسع. تعتبر هذه الأعراض المؤلمة علامة واضحة على نقص المغنيسيوم. لاختبار ما إذا كان الفيبروميالجيا لديك مرتبطًا بالمغنيسيوم، تناول المكملات لبضعة أيام لمعرفة ما إذا كان الألم يهدأ. 8 – ارتفاع نسبة السكر في الدم يُعَدُ المغنيسيوم أيضًا عنصرًا مهمًا في تسوية مستوى السكر في الدم ويعمل على تحسين امتصاص الجلوكوز. إذا لاحظت ارتفاع نسبة السكر في الدم أو أنك تشعر بالتعب طوال الوقت، بغض النظر عن كمية الطعام التي تتناولها، فقد تكون مصابًا بنقص المغنيسيوم. وبالمثل، قد يكون لديك نقص في المغنيسيوم إذا كنت تعاني من التعب المزمن وتطور إجهاد الغدة الكظرية و"التعب الكظري" ليس تشخيصًا طبيًا رسميًا، بل هو مصطلح يستخدم لوصف مجموعة من الأعراض المرتبطة بالإجهاد طويل الأمد ومشاكل الغدة الكظرية المحتملة.

بوابة ماسبيرو

منذ ساعة واحدة

• بوابة ماسبيرو

فضل الصبر على الابتلاء

ورد إلى برنامج (بريد الإسلام) رسالة من مستمع يقول فيها هل تحمل الإنسان آلام المرض دون شكوى له أجر ؟ أجاب أستاذ دكتور أحمد يوسف سليمان أستاذ الشريعة بجامعة الأزهر بأن المرض عرض من الأعراض تعرض للإنسان فى أثناء حياته لتذكره بنعمة الصحة عليه؛ فالصحة تاج على رؤوس الأصحاء لا يشعر بها إلا المرضى، والأصحاء الذين يتمتعون بنعمة الصحة، كما قال رسول اللّه صلى اللّه عليه وسلم: نعمتانِ مغبونٌ فيهما كثيرٌ مِنَ النَّاسِ الصِّحَّةُ والفراغُ وقال: إذا رأى الإنسان شخصًا مريضًا فيتذكر نعمة الصحة ويشكر الله وقَالَ رَسُولُ الله ﷺ: عَجَبًا لأمْرِ الْمُؤْمِنِ إِنَّ أَمْرَهُ كُلَّهُ لَهُ خَيْرٌ، وَلَيْسَ ذَلِكَ لأِحَدٍ إِلاَّ للْمُؤْمِن: إِنْ أَصَابَتْهُ سَرَّاءُ شَكَرَ فَكَانَ خَيْرًا لَهُ، وَإِنْ أَصَابَتْهُ ضَرَّاءُ صَبَرَ فَكَانَ خيْرًا لَهُ. والشكر جزاؤه كبير فقال تعالى (لَئِن شَكَرْتُمْ لَأَزِيدَنَّكُمْ ۖ) (وَقَلِيلٌ مِنْ عِبَادِيَ الشَّكُورُ) وأوضح أن الشكر لله عز وجل يقوم به من وفقه الله إليه وأراد له الزيادة من نعمه وتابع حديثه ببرنامج (بريد الإسلام) أن الصبر ورد فيه آيات عديدة وأن أجره لا يعلمه إلا الله فقال تعالى (إِنَّمَا يُوَفَّى الصَّابِرُونَ أَجْرَهُمْ بِغَيْرِ حِسَابٍ)، والصبر هو أن يشعر الإنسان بالألم ولا يشكو لبشرٍ؛ لأنه إن شكى لبشر مثله كأنما يشكو الله عز وجل ولكنه يشكو إلى الله كما قال سيدنا يعقوب (إِنَّمَا أَشْكُو بَثِّي وَحُزْنِي إِلَى اللَّهِ ) وكما كان يقول سيدنا أيوب عليه السلام (أَنِّي مَسَّنِيَ الضُّرُّ وَأَنتَ أَرْحَمُ الرَّاحِمِينَ ) الصابرون على المرض يجزيهم الجزاء الأوفى الذى لا يعلم قدره إلا رب العزة. برنامج (بريد الإسلام) يذاع عبر إذاعة القرآن الكريم يوميًا تقديم فؤاد إبراهيم مجاهد.

بوابة الفجر

منذ ساعة واحدة

• بوابة الفجر

الصحة السعودية ترفع جاهزيتها القصوى لموسم الحج: 25 حالة إجهاد حراري والفرق الطبية في حالة تأهب كامل

أعلنت وزارة الصحة السعودية عن جاهزيتها الكاملة للتعامل مع كافة الحالات الصحية الطارئة التي قد تظهر بين الحجاج خلال موسم الحج، خاصة تلك المرتبطة بارتفاع درجات الحرارة، مؤكدة استعداد طواقمها ومرافقها الطبية لتقديم أفضل مستويات الرعاية الصحية لضيوف الرحمن. الإجهاد الحراري يتصدر الحالات الطارئة: 25 إصابة منذ بداية الموسم في بيان نشرته الوزارة عبر صفحتها الرسمية على منصة "إكس" اليوم الجمعة، كشفت عن تسجيل 25 حالة إصابة بالإجهاد الحراري منذ انطلاق موسم الحج الحالي، مشيرة إلى أن فرقها الطبية على أهبة الاستعداد للتعامل مع هذه الحالات وضمان استقرارها الصحي. عمليات جراحية دقيقة: 120 قسطرة قلبية و11 جراحة قلب مفتوح وأوضحت الوزارة أن كوادرها الصحية أجرت حتى الآن 120 عملية قسطرة قلبية بالإضافة إلى 11 عملية قلب مفتوح للحجاج، ضمن خطة متكاملة تهدف لتقديم الرعاية الصحية المتقدمة وتوفير أفضل الخدمات الطبية للحجاج في مختلف مراحل رحلتهم الإيمانية. أكثر من 81 ألف خدمة طبية قدمت لنحو 49 ألف حاج وأشار البيان إلى أن الوزارة قدمت منذ بداية موسم الحج أكثر من 81 ألف خدمة صحية متنوعة، استفاد منها نحو 49 ألف حاج، ما يعكس حجم الجهود المبذولة لتأمين صحة وسلامة ضيوف الرحمن في جميع المرافق الصحية التابعة للوزارة بمكة المكرمة والمشاعر المقدسة. عاجل|الصحة السعودية ترفع جاهزيتها القصوى لموسم الحج: 25 حالة إجهاد حراري والفرق الطبية في حالة تأهب كامل خطط طبية محكمة: جاهزية عالية ومرافق متطورة أكدت وزارة الصحة أن جميع المرافق الصحية في مكة المكرمة والمشاعر المقدسة تعمل بكفاءة عالية ووفق خطط طبية مدروسة، تهدف لضمان السلامة العامة وجودة الرعاية الصحية المقدمة للحجاج، مع استعداد كامل لمواجهة أي طارئ طبي قد يطرأ خلال موسم الحج. ضربة الشمس والإجهاد الحراري: أبرز المخاطر الصحية في موسم الحج حذرت الوزارة من أن الحجاج قد يواجهون تحديات صحية خطيرة، أبرزها ضربة الشمس، التي تعد حالة طبية طارئة تحدث عندما ترتفع حرارة الجسم بشكل مفاجئ ولا يستطيع الجسم تبريد نفسه، مما قد يؤدي إلى تلف الأعضاء الحيوية إذا لم يتم التدخل السريع. كما أوضحت أن الإجهاد الحراري يمثل خطرًا صحيًا آخر، وينتج عن فقدان كميات كبيرة من السوائل والأملاح بسبب التعرق المفرط، وتشمل أعراضه التعب الشديد، الدوخة، الغثيان، والصداع، بينما التشنجات الحرارية هي تقلصات عضلية مؤلمة تحدث نتيجة فقدان الأملاح المعدنية والماء من الجسم بسبب التعرق الشديد في الأجواء الحارة. الصحة أولوية قصوى في خدمة ضيوف الرحمن تؤكد وزارة الصحة السعودية التزامها الكامل بحماية صحة الحجاج وتقديم الرعاية الطبية الشاملة لهم، بما يضمن سلامتهم خلال أدائهم لمناسكهم. وتواصل الوزارة جهودها المكثفة لتعزيز جاهزية المرافق الطبية وتوفير الدعم اللازم لكافة الفرق الصحية العاملة في الميدان، لتكون موسم الحج هذا العام آمنًا صحيًا وميسرًا بإذن الله.