حكاية أقدم مطعم فول وطعمية بالدرب الأحمر.. تم افتتاحه عام 1947.. ارتاده مشاهير الفن والتمثيل.. يتوافد عليه السياح الأجانب والعرب.. وهذه أبرز الأصناف الجديدة (فيديو وصور)

تُعد منطقة الدرب الأحمر من أقدم مناطق 'القاهرة التاريخية'، بدأت نشأتها في عهد الفاطميين.
وشارع باب الوزير هو أحد أبرز الشوارع التي يقصدها السياح بالمنطقة، نظرا إلى أنها منطقة غنية بالتراث والثقافة المصرية، وضمن الثقافة المصرية الجاذبة للسياح هي ثقافة الطعام المصرى.
قصة أقدم المطاعم بالدرب الأحمر
محمد علي موسى وشهرته "محمد قطة" ولد بمنطقة الدرب الأحمر ومطعمه متواجد بشارع باب الوزير بالمنطقة تم افتتاحه عام 1947 كأول مطعم بمنطقة الدرب الأحمر، وورث إدارة مطعمه عن والده وأجداده، فهو يعد الجيل الرابع لإدارة المطعم الذي تخصص في بيع الأكلات الشعبية مثل الفول والطعمية منذ افتتاحه وحتى الآن.
يعمل محمد قطة على تطوير المطعم باستمرار فقد أدخل أصناف جديدة مع حرصه على اتقانه عملها مثل طواجن الفول بالقشطة والفول بالجبنة الموتزاريلا وحواوشى طعمية، وفي شهر رمضان الماضي أضاف صنفا جديدا وهو القطايف المحشية بالطعمية والجبنة الموتزريلا.
وهذا ما شجع الناس على تجربة هذه الأصناف الجديدة، كما أنهم أعجبوا بها، حيث أقدم على زيارة مطعمه بعض الفنانين والمشاهير مثل عبد الباسط حمودة وهو من أبناء الدرب الأحمر وأحمد العوضي وأحمد الباز ومحمد هنيدي.
سمعته الطيبة وترحيبه بالزوار جعلت الناس تأتى إليه من أماكن بعيدة، بالإضافة إلى تقديمه لطعام مختلف، كما أن زواره ليس فقط من أبناء العاصمة وإنما من محافظات مختلفة، وكذلك يتوافد عليه السياح الأجانب والعرب.
قامت مؤسسة أغاخان بزيارة مطعمه وتجربة الطعام الذي يقدمه فقررت تطوير مطعمه باعتباره مطعم يقدم الأكلات الشعبية المصرية بمكان سياحي، كما أن المعونة الأمريكية قدمت له دورة تدريبية في اللغة الإنجليزية ودورة عن حسن وسلامة الغذاء.
أسعار في متناول الجميع، اعتاد أن يقوم بتقديم الطعام بسعر مخفض حتى يسعد الأطفال على وجه الخصوص حتى وصل سعر الساندوتش إلى جنيه.
تذكر محمد أنه هناك من طلب منه 100 ساندوتش ولكنه رفض وفضل أن يكون الحد الأقصى للفرد هو 5 سندوتشات حتى يرضي أكبر عدد ممكن من الناس، ويوفر الطعام لعدد كبير منهم، وذلك قبل ارتفاع الأسعار الحالي، حيث من الصعب عليه الاستمرار فيما كان معتاد أن يفعله.
ولأن الكثير من السياح تأتى لذلك المكان ولذلك فهو يرجو ان يتم الاهتمام بهذا المكان فشارع باب الوزير لا يقل أهميته عن شارع المعز، ولذلك فهو يتمنى أن يحظى بنفس الاهتمام.
يتمنى محمد أن يكمل أولاده مسيرته ليحملوا اسمه واسم والده ومجهودهم ويديروا مطعمه من بعده.
الفول والطعمية عند المصريين
الطعمية هى المسمى الذى يستخدمه أهل القاهرة والفلافل هى مسمى أهل الإسكندرية هناك نظرية ترجح أنها تعود إلى الحضارة المصرية القديمة نظرا إلى أنهم ياخذوها معهم إلى المقابر منذ 4000 عام فهي أساسها من الفول، كما أنها لا تصنع من الفول فقط وإنما يضاف عليها الكزبرة والكرات والثوم والملح والفلفل والكمون والشطة، ويمكن تبديل الفول بالحمص حسب الرغبة ثم تقلى بالزيت، ولاتزال تعد من الأطباق الرئيسية على الإفطار بمصر كما أنهم يفضلوا الابتكار فيها وتطويرها.
استخدم المصريون القدماء الفول لإطعام جنودهم خلال فترات الحروب والغزوات كما أنه استخدم فى طقوس الشفاء وتقديم القرابين لبعض الآلهة المصرية القديمة وبمرور الوقت أصبح له مكانة فريدة بثقافة الطعام المصرى وأساسيا بوجبة الإفطار، يمكن أن يضاف عليه الثوم والطماطم وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون والطحينة والبقدونس، وكل هذة الإضافات تخضع لرغبة من يتناولها.
الفول والطعمية فى دول أخرى
تعد الفلافل من أشهر الأكلات بالوطن العربى، تصنع فى بلاد الشام من الحمص وتسمى الباجية فى اليمن وجيبوتى وشمال الصومال كما أنها تؤكل فى جميع انحاء العالم كوجبة نباتية سريعة اليوم مثل اليونان وأمريكا بها مطاعم فلافل يقدمون طعام صحى كبديل للحوم للنباتيين فهى تقدم كبرجر نباتى غنى بالبروتين والحديد.
الفول هو أكله شعبية مصرية فى الأساس ولكن يوجد فى بعض الدول العربية ويطهى بشكل مختلف مثل السعودية يعد طبقا أساسيا فى وجبة الإفطار.
فوائد الفول والطعمية
تحتوى الطعمية على قيمة غذائية جيدة مستمدة من البروتين النباتى والألياف المتوفر بالفول، وخصوصا أنها تؤكل مع السلطة الخضراء تمد الجسم بالطاقة لباقى اليوم، تساعد على زيادة إنتاج هرمون الشبع وتثبيط إنتاج الجسم لهرمونات الجوع، كما تساعد الألياف الموجودة بالطعمية على ضبط مستوى السكر بالدم، كما أنها تساعد على تحسين حركة الأمعاء بالجسم مما يقى من الإصابة بالامساك وسرطان القولون.
أما عن الفول فهو يقى من السكتة الدماغية لأنه غنى بمضادات الأكسدة التى تحمى خلايا الجسم من التلف، يخفض مستويات السكر بالدم أيضا، كما أنه مفيد للقلب فهو يخفض من مستوى الكوليسترول، يمنع الشعور بالتعب والجوع والارهاق ويحتوى على المنجنيز والنحاس والماجنسيوم والفسفور الذى يعمل على تقوية صحة العظام.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الأسبوع

منذ 34 دقائق

• الأسبوع

بعد قرار إيداعه في دار رعاية.. شاهد أحدث ظهور لـ نجل محمد رمضان

نجل محمد رمضان عبير عزت شارك الفنان محمد رمضان، عبر حسابه الرسمي بموقع تداول الصور والفيديوهات «إنستجرام» أحدث ظهور رفقة نجله علي خلال الساعات القليلة الماضية، وذلك بعد قرار إيداعه بدار رعاية نتيجة الهجوم على أحد الأطفال في النادي. وظهر محمد رمضان، عبر حسابه الرسمي على «إنستجرام» رفقة نجله يروجان لأحدث أعماله الغنائية التي تحمل اسم «لسه بدري عليه» داخل سيارة التسلا، ويعد هذا الظهور هو الظهور الأول لـ نجل محمد رمضان بعد أزمته الأخيرة وقرار المحكمة إيداعه في دار رعاية اجتماعية. تفاصيل أزمة نجل محمد رمضان ومن ناحية أخرى، حددت المحكمة المختصة، أولى جلسات معارضة نجل الفنان محمد رمضان على حكم إيداعه في دار رعاية غيابيًا، يوم 19 يونيو المقبل. وكانت محكمة الطفل، قد قضت في وقت سابق بإيداع نجل الفنان محمد رمضان في إحدى دور الرعاية التأديبية غيابيا، في اتهامه بالاعتداء على زميله داخل نادي نيو جيزة. قرار محكمة جنح الطفل وصدر قرار محكمة جنح الطفل، خلال الجلسة الأولى التي شهدت حضور والدة المجني عليه، وغياب المتهم، لتعرضه لوعكة صحية، حسب أقوال دفاعه، الذي طالب بتأجيل الجلسة، لكن طلبه قوبل بالرفض من هيئة المحكمة، بينما طالب الدكتور أحمد مختار، دفاع أسرة الطفل المجني عليه، بمبلغ مليون جنيه على سبيل التعويض المدني المؤقت، عما لحق بموكله من إيذاء نفسي، بسبب حالة الرعب التي سبّبها له المشكو في حقه.

بوابة الفجر

منذ ساعة واحدة

• بوابة الفجر

كريم عبد العزيز يتربع على شباك التذاكر بفيلم "المشروع X"

انطلق فيلم 'المشروع X' للنجم كريم عبد العزيز بقوة في شباك التذاكر، متصدرًا قائمة الإيرادات حيث حصد 5،550،579 جنيه ضمن إيرادات أمس، في انطلاقة تُعد واحدة من أقوى افتتاحيات موسم 2025 السينمائي. ويتميز 'المشروع X' بتقنيات عرض سينمائي غير مسبوقة في الوطن العربي، حيث يُعرض بتقنيات IMAX، 4DX، Dolby Atmos، وScreenX، ليقدم تجربة ترفيهية متكاملة تُضاهي كبرى الإنتاجات العالمية. تفاصيل فيلم 'المشروع X' الفيلم من تأليف وإخراج بيتر ميمي، ويشاركه في كتابة السيناريو أحمد حسني، ويشارك في البطولة نخبة من النجوم، من بينهم: إياد نصار، ياسمين صبري، أحمد غزي، عصام السقا، إلى جانب عدد من ضيوف الشرف البارزين، منهم: ماجد الكدواني، كريم محمود عبد العزيز، وهنا الزاهد. 'المشروع X' ليس مجرد فيلم، بل تجربة سينمائية متكاملة تنقل الجمهور إلى عوالم من الإثارة والتراث في آنٍ واحد.

الأسبوع

منذ ساعة واحدة

• الأسبوع

بـ 5 ملايين جنيه.. «المشروع x» يواصل الصدارة في إيرادات الأفلام

فيلم المشروع x عبير عزت فيلم المشروع X.. يواصل فيلم «المشروع X» من بطولة الفنان كريم محمود عبد العزيز، الصدارة في إيرادات الأفلام منذ انطلاقته بدور العرض السينمائية حاليا، وذلك بعدما حقق في شباك التذاكر أمس الخميس أكثر من 5 ملايين و550 ألف جنيه في ساعات قليلة من طرحه ليصل الإجمالي إلى 8 ملايين جنيه. قصة فيلم «المشروع X» ينتمي «المشروع X» لفئة أفلام التشويق والمغامرة، حيث يجسد النجم كريم عبد العزيز شخصية يوسف الجمال، عالم أثار المصريات الذي ينطلق في رحلة خطيرة ومليئة بالتحديات، تبدأ من مصر مرورًا بالفاتيكان وأمريكا اللاتينية، وصولًا إلى أعماق البحار، في محاولة لإثبات نظرية مثيرة للجدل: هل بُني الهرم الأكبر ليكون مقبرة فعلًا. ويعد فيلم «المشروع X» قصة بيتر ميمي وسيناريو وحوار بيتر ميمي وأحمد حسنى، وإخراج بيتر ميمي ومن بطولة كريم عبد العزيز، ياسمين صبري، إياد نصار، أحمد غزي، مريم الجندي، وضيفا الشرف، النجمة هنا الزاهد، والنجم ماجد الكدواني. ويعد الفيلم من أضخم الأعمال السينمائية هذا العام حيث يتم تصويره فى أكثر من دول ما بين مصر وتركيا واسبانيا وإيطاليا إضافة إلى مدينة الجونة الساحلية.