مراكش: جوهرة الطهي في قلب المغرب

احتلت مراكش، المدينة النابضة بالحياة والواقعة عند سفح جبال الأطلس ، مكانها بجدارة بين أفضل وجهات الطعام في العالم، فبجانب عواصم الطهي الشهيرة مثل روما وباريس ولندن، تقدم مراكش تجربة تذوق فريدة لا تُنسى، تتشابك بعمق مع ثقافتها وتاريخها الغني. إذ يعتبر مشهد الطهي في المدينة وليمة للحواس، نسيجًا حيويًا منسوجًا بالتوابل العطرية والمكونات الطازجة والتقاليد العريقة.
سيمفونية من النكهات:
يتميز المشهد الطهوي في مراكش بنكهاته الجريئة والمعقدة. يُعتبر استخدام التوابل مثل الزعفران والكمون والكركم والزنجبيل والفلفل الحلو متقنًا، مما يخلق أطباقًا عطرية ومُرضية في الوقت ذاته، والتي غالبًا ما تكون مطحونة طازجة ومحلية المصدر، هي حجر الزاوية في المطبخ المغربي.
الأطباق والتجارب الرئيسية:
الطاجين: ربما يكون الطاجين هو الطبق المغربي الأكثر شهرة، وهو عبارة عن يخنة مطهوة ببطء تُظهر توازن النكهات الحلوة والمالحة والحارة. من طواجن لحم الضأن الطرية الممزوجة بالمشمش المجفف واللوز إلى النسخ النباتية المليئة بالخضروات الموسمية، فإن التنوع لا حصر له. وتُقدم الطواجن ساخنة في أوانيها الفخارية التقليدية، وهي تجربة جماعية تهدف إلى المشاركة.
الكسكس: عنصر أساسي آخر في المطبخ المغربي، الكسكس هو طبق سميد خفيف ورقيق يقدم غالبًا مع مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات والمرق اللذيذ. كل يوم جمعة، تقوم العائلات في جميع أنحاء مراكش بإعداد الكسكس، مما يحوله إلى طقس عزيز وتسليط الضوء على فنون الطهي.
البسطيلة: فطيرة حلوة ومالحة مصنوعة من عجينة الفيلو المتقشرة، البسطيلة هي طبق مُتقن غالبًا ما يتم تخصيصه للمناسبات الخاصة. مزيج لحم الحمام واللوز ورشة القرفة والسكر البودرة يخلق طعمًا فريدًا وفاخرًا حقًا.
طعام الشارع: تعتبر الأسواق الصاخبة في مراكش ملاذًا لعشاق طعام الشارع. من الكباب المشوي والنقانق المتبلة إلى عصير البرتقال الطازج والمعجنات الشهية، هناك ما يرضي كل الأذواق. تأكد من تذوق التخصصات المحلية مثل السفنج (الدونات المغربية) و المسمن (الخبز المسطح المالح أو الحلو).
الشاي بالنعناع: لا تكتمل أي وجبة في مراكش بدون كوب من الشاي المغربي التقليدي بالنعناع. هذا المشروب العطري، المحضر من أوراق النعناع الطازجة والكثير من السكر، هو رمز للضيافة وغالبًا ما يتم تقديمه بعد الوجبات.
المنتجات الطازجة: تفيض أسواق مراكش بوفرة من الفواكه والخضروات والأعشاب الطازجة. تتجلى جودة المكونات وتنوعها في كل طبق. يضمن استخدام المنتجات المحلية أن تكون النكهات دائمًا نابضة بالحياة وموسمية.
انغماس ثقافي:
تناول الطعام في مراكش هو أكثر من مجرد وجبة؛ إنه انغماس في الثقافة المغربية. من الأجواء النابضة بالحياة في الأسواق الصاخبة إلى الأماكن الأنيقة في الرياضات التقليدية (المنازل المغربية التقليدية ذات الحدائق الداخلية)، كل تجربة تناول طعام هي رحلة حسية، إنها فرصة لمشاهدة تقنيات الطهي القديمة، والتفاعل مع السكان المحليين، وتقدير دفء وكرم الضيافة في الثقافة المغربية.
لماذا تبرز مراكش؟
ما يميز مراكش عن وجهات الطعام الأخرى هو مزيج من نكهاتها الفريدة، ومكوناتها الطازجة، والسياق الثقافي المتجذر بعمق في مطبخها. لا يتعلق الأمر بالطعام نفسه فحسب، بل بالتجربة الكاملة التي تحيط به: التوابل العطرية، والأسواق الصاخبة، وطرق الطهي التقليدية، والضيافة الحقيقية. مراكش هي مدينة لا يكون فيها الطعام مجرد غذاء، بل جزءًا مركزيًا من الحياة، واحتفالًا بالتقاليد، وطريقة للتواصل مع تراثها الغني.
في الختام، تعتبر مراكش وجهة لا بد من زيارتها لكل محبي الطعام. إن عروضها المتنوعة في فن الطهي، جنبًا إلى جنب مع ثقافتها الغنية وكرم ضيافتها، تجعلها تجربة استثنائية حقًا تستحق مكانها في قائمة أفضل وجهات الطعام في العالم.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

جريدة الصباح

منذ 4 أيام

• جريدة الصباح

دار 'الحادكات'… من البطالة إلى العالمية

بإقليم بنسليمان، وتحديدا في قلب جماعة عين تيزغة القروية، نجحت بشرى لحمامي، في تحويل حلم إلى حقيقة، وصلت بها إلى العالمية، من خلال إنشاء مشروع لإنتاج الكسكس التقليدي، بمساهمة المبادرة الوطنية للتنمية البشرية، ومشاركة نساء أخريات. بداية القصة بدأت القصة في صيف 2019، حين قررت بشرى أخذ

زنقة 20

٠٢-٠٥-٢٠٢٥

• زنقة 20

بنكيران يحرض على الإرهاب…هاجم ترامب ودعا إلى مقاطعة الاستثمارات الأمريكية بالمغرب

زنقة 20 | الرباط هاجم الأمين العام لحزب العدالة و التنمية و رئيس الحكومة الأسبق عبد الإله بنكيران ، الرئيس الأمريكي دونالد ترامب، بعد أن وصف الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون بـ'المدلول'. بنكيران، و خلال تجمع خطابي لنقابة حزبه (الإتحاد الوطني للشغل بالمغرب)، الخميس، بمناسبة عيد الشغل، هاجم الرئيس الأمريكي و قال عنه 'ترامب آخر الزمان'. بنكيران، قال أن ترامب يريد إحداث الفوضى في العالم عبر دعم إسرائيل لتقتيل الشعب الفلسطيني ، مضيفاً :' هادا بغا يروبل كلشي'. رئيس الحكومة الاسبق، دعا بأسلوب الجماعات الإرهابي المتطرفة إلى مقاطعة منتجات مطاعم 'ماكدونالدز' الأمريكية بالمغرب، دون أن يذكر إسمها ، و قال أنها تدعم إسرائيل. بنكيران، خاطب أنصاره بالقول : ' الميريكان يالاه تزادو البارح و ماكانوش على الكرة الارضية قبل 250 أو 260 عام الدولة ديالهم يالاه تزادت البارح ، وجاو المغرب لي عندو اللحم محمر و المروزية و الطنجية و البسطيلة و الكسكس و الحريرة يبيعو لينا الخبز و الكفتة '. و أضاف أمين عام البيجيدي : 'كندوز قدام المحلات ديالهم كنلقاهم عامرين بالطونوبيلات .. الناس كيقولو هادوك نقيين راه ما نقيين والو.. تيبيعو ليكوم السكر و الملحة و الملونات و الدهون و الكونسير'. بنكيران، قال أن ' الفلوس لي كيشدو هادو كتمشي لإسرائيل باش تقتل الفلسطينيين'.

جزايرس

٢٧-٠٤-٢٠٢٥

• جزايرس

تلمسان في الموعد

سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص. في هذا الصدد، شارك المتحف العمومي الوطني للخط الإسلامي في الندوة العلمية حول "رقمنة المخطوط باستعمال خوارزميات الذكاء الاصطناعي"، والمنظّمة في إطار فعاليات شهر التراث، من طرف المكتبة الرئيسية للمطالعة العمومية "محمد قباطي" بولاية سيدي بلعباس، حيث تمثلت المشاركة في تقديم صور مجسمة بتقنية (هولوغرام) للمجموعات المتحفية، إلى جانب زيارة افتراضية للمتحف (زيارة بزاوية 360 درجة) مع توفير مطبوعات متنوعة من المجلات والكتيبات ودليل المخطوطات ودليل المتحف. بالموازاة مع ذلك، شارك المركز التفسيري ذو الطابع المتحفي للباس التقليدي الجزائري، مركز الفنون والمعارض والمتحف العمومي الوطني للآثار الإسلامية في فعاليات افتتاح شهر التراث لسنة 2025، بمديرية الثقافة والفنون بولاية تيزي وزو، من خلال معرض خاص بالمعالم الأثرية الإسلامية لمدينة تلمسان بتقنية ثلاثية الأبعاد، عرض فيديو خاص بتحريك المعالم الإسلامية بتقنية الذكاء الاصطناعي، زيارة افتراضية لمعرض "احكي لي تلمسان" ومعرض "الكسكس الجزائري" بتقنية "الواقع الافتراضي 360°"، إلى جانب عرض مجموعة من انجازات المركز، ومعرض الفنون التشكيلية الزربية والحلي الجزائري، وعرض "هولوغرام" خاص بالمجموعة المتحفية الخاصة باللباس للمركز، وعرض زيارة افتراضية للمركز التفسير بما فيه قصر المشور، وعرض لمطويات دليل المركز، بالإضافة إلى كود "كيو آر". من جهته، شارك المتحف العمومي الوطني للفن والتاريخ لمدينة تلمسان بمجموعة من المعارض والفضاءات التفاعلية، أبرزها عرض الزيارة الافتراضية للمتحف باستعمال تقنية المسح ثلاثي الأبعاد وعرض بعض التحف باستعمال التصوير المساحي، واستعمالVRCaque.بالمناسبة أيضا، احتضن المتحف يوما دراسيا حول "تقنيات الذكاء الاصطناعي ودورها في توثيق ورقمنة الممتلكات الثقافية"، حيث توزّعت أشغال اليوم الدراسي على ثلاث جلسات علمية متكاملة شكلت منبرًا نوعيًا لعرض مشاريع بحثية وتجارب ابتكارية من قبل الباحثين المشاركين، والتي تُبرز الإمكانات الهائلة للذكاء الاصطناعي في رقمنة وثوثيق وصون التراث الثقافي. وقد افتتحت أشغال اليوم الدراسي بالجلسة الأولى من تقديم المهندس بن عبد الله عبد الهادي رئيس قسم دراسة وتسيير مشاريع الوكالة الفضائية الجزائرية بمركز التقنيات الفضائية، أبرز خلالها تطبيقات الذكاء الاصطناعي ودورها في حماية وتعزيز التراث الثقافي ودور الذكاء الاصطناعي في تسهيل التعرّف على الممتلكات الثقافية المنقولة، وكذا استخدام تقنيات الذكاء الاصطناعي في التوثيق الرقمي كآلية لاستدامة التراث الثقافي عبر الأجيال ودوره في تعزيز فعالية المتاحف الذكية، في حين أبرزت المداخلة الثانية للأستاذ جواد خالدي تحت عنوان "استغلال الفوتوغراميتري في قواعد بيانات الذكاء الاصطناعي" الذي تزايد الدور الكبير الذي تقوم به التكنولوجيا الحديثة والرقمية في مجال حفظ وصون التراث الثقافي، وأصبحت التقنيات الحديثة تستخدم في أدقّ التفاصيل من قبيل التصوير عالي الدقة والمسح ثلاثي الأبعاد لتوثيق المعالم الأثرية والمخطوطات والقطع الأثرية، حيث تساعد هذه التقنيات في إنشاء نسخ افتراضية للتراث يمكن الرجوع إليها إذا تعرضت الأصول للتلف أو التدمير، فيما حملت الجلسة الثالثة والأخيرة ضمن هذا اليوم الدراسي التي أدارتها الطالبة ياسمينة فدوى بيلامي من قسم الهندسة المعمارية بجامعة تلمسان عنوان "دراسة حالة لتيجان الأعمدة في مسجد المنصورة"، حيث عكست هذه العروض الإمكانات الواعدة في الربط بين التراث والتكنولوجيا، كما أثارت النقاش حول التحديات القانونية والأخلاقية المرتبطة باستخدام الذكاء الاصطناعي في الشأن الثقافي، لتختتم أشغال اليوم الدراسي بتكريم المشاركين والمنظّمين، وسط إجماع على أهمية تعزيز هذا النوع من المبادرات التي تجمع بين المعرفة والابتكار في مجال الثقافة والفنون، وتُجسّد إرادة الدولة في صيانة تراثها بأدوات المستقبل. للإشارة، سيتمّ من خلال البرنامج المسطّر، تسليط الضوء هذه السنة على الذكاء الاصطناعي، الذي يعدّ أحد الركائز الأساسية التي تقوم عليها صناعة التكنولوجيا في العصر الحالي، ويهدف إلى تحقيق أنظمة ذكية وفعّالة لطريقة تعلم الناس، كما الاعتماد على التكنولوجيا المتطورة ومنها تقنيات الذكاء الاصطناعي في مجال التراث الثقافي والتي لها أهمية في تعزيز روافد تنمية البيئة الثقافية وحفظ وصون الموروث الثقافي أيا كان نقطه وبيئته، كما يأتي الشعار الذي حملة شهر التراث هذه السنة الموسوم ب "التراث الثقافي في عصر الذكاء الإصطناعي" ليعكس الوعي المتزايد بأهمية توظيف التقنيات الحديثة، وعلى رأسها الذكاء الاصطناعي، في صيانة وتثمين التراث الثقافي، بما يضمن حماية الموروث الوطني من الاندثار، وإعادة تقديمه في قوالب عصرية تواكب تحوّلات العصر وتخاطب الأجيال الجديدة.