"المصريون يلقون 60 % من الأكل بالقمامة".. موائد رمضان تفيض بالطعام المهدر

مساء كل ليلة من ليالِ رمضان، تفكر "عواطف" في وجبة إفطار اليوم التالي. فعلى المائدة، يجتمع زوجها وأبناؤها وزوجاتهم. فتُزحمها بأصناف عدة، ترهقها جسديًا وماديًا أيضًا. وعندما ينهي الجميع تناول الطعام، يتبق عليها الكثير، فيكون مصير أغلبه سلة القمامة.
ما تفعله "عواطف" غير مألوف بالأيام العادية، فهي ضمن نحو 85% من المصريين الذين يغيرون عاداتهم الغذائية خلال شهر رمضان، ويرتفع حجم استهلاكهم بنسبة تقترب من 150%، بما يعادل حجم استهلاك 3 أشهر بالسنة (وفقا لبيانات الدخل والإنفاق للجهاز المركزي للتعبئة والإحصاء).
الكم الذي تلقيه بسلة القمامة يمثل جزءا بسيطا بين 9 مليون طن من الغذاء تهدره مصر، لتكون الأولى عربيا في هذا الأمر (بحسب برنامج الأمم المتحدة للبيئة).
قبل رمضان بأيام، اشترت عواطف عبدالرحمن (63 عامًا) احتياجاتها الأساسية لهذا الشهر والتي تكلفت قرابة ستة آلاف جنيه، ويشكل قوامها اللحوم والدجاج. وهي التكلفة التي تزيد عن نصف معاشها وزوجها البالغ نحو عشرة آلاف جنيه شهريًا.
فتقول، وهي تفرز محتويات ثلاجتها لتضع بعضها عند جارتها بسبب امتلاؤها، "رمضان نعرفه بهذا الشكل، ليس حبًا ورغبة في الأكل الزائد، لكنها عادات وفرحة رغم التعب والمصاريف".
في الأيام العادية، تنفق أسرة "عواطف" كغيرها من الأسر في مصر نحو 37% من ميزانيتها السنوية على الطعام والشراب (وفقًا لبيانات سابقة للجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء). لكن يبدو أن الأمر في رمضان يأخذ النصيب الأكبر في هذه النسبة.
فلا تتردد "عواطف" كثيرًا في اتخاذ قرارتها الشرائية رغم ارتفاع الأسعار عليها، والتي "تفاجئها وتصدمها" طوال الوقت، كما تصف، فتضطر إلى التقليل والاستبدال، إلى جانب بحثها عن "العروض الرمضانية" سواء بالمتاجر أو التطبيقات.
وقد زادت معدلات التضخم في مصر خلال السنوات الأخيرة أكثر من مرة، حتى وإن تراجعت قليلا خلال الشهر الماضي، حيث أعلن الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء أنه سجل نسبة سنوية 12.5% مقارنة بـ 23.2% في يناير2025. ويعود التراجع بشكل أساسي إلى انخفاض أسعار بعض السلع، كالخضروات بنسبة 8.2%، إضافة إلى انخفاض طفيف في أسعار البن والشاي والكاكاو وثبات أسعار المياه والخدمات المتنوعة المتعلقة بالمسكن.
وبحلول منتصف رمضان، استهلكت "عواطف" أغلب خزينها وبدأت في تقليل أصناف مائدتها إلى حد ما وتنوعيها، بشرط وجود اللحم أو الدجاج. لكن في كلا الحالتين، تفيض أطعمة من المائدة، بنسب متفاوتة، بعضها يُلقى بسلة القمامة والآخر تحتفظ به لليوم التالي أو تستخدمه كطعام للكلاب والقطط.
فعلى سبيل المثال، تستفيد من الخضار المتبقي في إعداد شوربة أو سلطة، وتأكل الطعام المخزن حال عدم وجود غرباء وتناول أبناؤها الفطار خارج المنزل. لكن في بعض الأحيان، كما تحكي، "يظل الطعام بالثلاجة لأيام، فتضطر أن تتخلص منه، خاصة مع وجود عزومة، لا ينفعها غير طعام طازج، وهناك أطعمة أيضا مضرة للكلاب".
هذه الكمية التي تخرجها "عواطف" ضمن 60 % على الأقل من الأطعمة الصالحة للأكل يتم التخلص منها، فهناك 50% من الخضار والفواكه و40% من الأسماك و30% من الحليب والقمح تهدر كل عام في مصر خاصة في فترات رمضان والأعياد، وفقا لدراسة منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو).
ذلك في الوقت الذي يزداد فيه عدد سكانها، البالغ نحو 107مليون نسمة، ومعه احتياجاتها من الغذاء.
لذا أطلقت منظمة "الفاو" خلال شهر رمضان عام 2022 حملة توعوية مع بنك الطعام المصري ضد مسألة هدر الطعام تحت شعار " 30 نصيحة في 30 يوم". ويقول محسن سرحان (الرئيس التنفيذي لبنك الطعام المصري)، إن "هدر الطعام من المسببات التي تؤدى إلى تفاقم أزمة المناخ، خاصة في ظل الاشتعال الذاتي لنفايات الطعام داخل مقالب القمامة وما ينتج عن ذلك من توليد غاز الميثان ومن الضروري تغيير الثقافة الخاصة بالاستهلاك، وتعزيز فكرة تغيير العادات السيئة من أجل الأجيال القادمة، حفاظا على الموارد".
ولا تعي "عواطف" تلك الأسباب التي يسردها "سرحان"، وأن وجبتها الملقاة تسبب كل ذلك، فهي فقط تحس "إن إلقاء الطعام حرام" ليس أكثر. فيقدم معهد جوته الألماني لـها وغيرها عدة نصائح لتقليل الهدر في حملته "معًا لرمضان مستدام".
لم تصل تلك الحملات والأفكار إلى مسامع يحيى محمد (مدير أحد المطاعم بمنطقة المهندسين). فيكتظ محله قبل وبعد موعد الإفطار بالزبائن غير طلبات التوصيل. يوضح أنه "نتيجة ذلك، تمتلئ أكياسه بقدر كبير من الطعام، لكنه لا يحسبه ولا يفكر في إعادة استخدامه بسبب ضغط العمل وضيق الوقت خلال رمضان".
في حين أن مطعم آخر، يستغل كمياته المهدرة الصالحة للأكل في توزيعها على العمال والمحتاجين بالشوارع خلال ساعة الإفطار بعد إعادة تغليفها. فيقول أحد عماله، الذي يقف على عربة للتوزيع، "نحن نفعل ذلك بالأيام العادية أيضًا ونعطي المحتاجين الذين يمرون بنهاية اليوم، فما بالك برمضان".
وفي تلك الساعة نفسها، تقف "عواطف" في مطبخها لتطهو وجبة الإفطار التي تعزم عليها خمس أفراد. وتدرك في تلك اللحظات أنها تزيد من كميات الأكل، لكنها تقول: "اعتدنا أن نعمل كل ما لدينا أمام الناس ويتبقى أفضل من تقديم شيء أقل ويقوموا من المائدة جائعين!".
ومن كل أجواء رمضان التي اعتادتها خلال عمرها ربما لم يتبق سوى تلك "اللمة"، كما ترى.. وتلك "اللمة" التي تتحدث عنها "عواطف" يفضلها 85% من المصريين الذين يتناولون الوجبات داخل المنزل في رمضان، مقابل 15% خارجه، بحسب تحليل أصدره مركز المعلومات ودعم اتخاذ القرار بمجلس الوزراء، خلال الأيام الماضية، حول عادات وتقاليد رمضان.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

بوابة الفجر

منذ 2 ساعات

• بوابة الفجر

بورصة الدواجن.. أسعار الفراخ البيضاء اليوم الخميس 29-5-2025 في قنا

شهدت أسعار الدواجن البيضاء والحمراء، في محافظة قنا، استقرارا نسبيا وذلك وفقًا لآخر المستجدات والتطورات التي تشهدها السوق المحلية خلال تعاملات اليوم الخميس. ورصدت 'الفجر'، أسعار الدواجن في محافظة قنا، حيث سجل كيلو الفراخ الأبيض متوسط سعر 102 جنيهًا. أسعار الفراخ البيضاء ارتفع اليوم سعر كيلو الفراخ البيضاء لتصل في المزرعة بـ بين 90 و93 جنيهًا. وتصل إل المستهلك بـ 100، 102 جنيهًا إلى المستهلك في المحلات الشعبية. أسعار الفراخ الساسو اليوم سعر كيلو الفراخ الساسو اليوم عند في المزارع بسعر 115 جنيها ويصل إلى المحلات التجارية إلى المستهلك حاليا بسعر 117 جنيهًا. أسعار الفراخ البلدي اليوم تراوح في المزارع سعر الفراخ البلدي ليصل الكيلو الواحد بـ 125 جنيهًا وتباع للمواطن في الأسواق الشعبية بـ 115 و117 جنيهًا. أسعار الفراخ الأمهات اليوم تراوح كيلو الفراخ الأمهات في المزارع ليباع 77 جنيهًا ويصل إلى المواطن المستهلك في المحلات بسعر بين 78 و79 جنيهًا. سعر طبق البيض سعر التكلفة لكرتونة البيض تسليم للمستهلك بين 115 إلى 125 جنيه للطبق، خاصة وأن أسعار الأعلاف تشهد انخفاضات واسعة على مدار الأيام الماضية.

بوابة الفجر

منذ 2 ساعات

• بوابة الفجر

أسعار اللحوم اليوم الخميس 29-5-2025 في الأسواق ومحال الجزارة بقنا

شهدت أسعار اللحوم في أسواق محافظة قنا، ثباتا في الأسعار، اليوم الخميس، بجميع أسواق مراكز المحافظة. وتنشر بوابة 'الفجر' أسعار اللحوم اليوم، في مراكز محافظة قنا. أسعار اللحوم جاءت كما يلي: أسعار اللحوم اليوم ويتراوح سعر كيلو اللحم البلدي ما بين 350 لـ 400 جنيها. ويتراوح سعر كيلو اللحم الكندوز ما بين 380 لـ 450 جنيها. ويتراوح سعر كيلو اللحم الجملى ما بين 250 لـ 280 جنيها. ويتراوح سعر كيلو اللحم الضأن ما بين 390 لـ 400 جنيها. كما يتراوح سعر كيلو اللحم البتلو ما بين 340 لـ 380 جنيها. سعر اللحم المفروم تراوحت أسعار اللحوم اليوم.. سعر كيلو اللحم المفروم ما بين 400 و450 جنيه. سعر اللحم البتلو تراوحت أسعار اللحوم اليوم.. سعر كيلو اللحم البتلو ما بين 350 و400 جنيها. سعر اللحم البلدي تراوحت أسعار اللحوم اليوم.. سعر اللحم البلدي ما بين 350 و400 جنيه حسب القطعة. سعر اللحم الضأن تراوحت أسعار اللحوم اليوم..سعر كيلو اللحم الضأن ما بين 390 و400 جنيها. سعر اللحم الجملي تراوحت أسعار اللحوم اليوم..سعر كيلو اللحم الجملي ما بين 200 و250 جنيها. أسعار اللحوم في منافذ الزراعة أسعار الريش الضاني: 380-420 جنيهًا. أسعار المفروم البلدي: 340 جنيهًا إلي 400 للكيلو. أسعار السجق البلدي: 300 جنيهًا. أسعار السجق المستورد:110 جنيهًا للكيلو. أسعار المفروم الجملي: 300 جنيهًا. يتراوح سعر اللحوم في منافذ وزارة الزراعة ما بين 200 لـ 250 جنيهًا. يتراوح سعر اللحوم البلدي الكندوز ما بين 200 لـ 270 جنيهًا. أسعار اللحمة في منافذ وزارة التموين اليوم أسعار اللحوم البلدية الطازجة في منافذ القوات المسلحة بـ 270 جنيهًا. أسعار اللحوم البرازيلية المجمدة والمفرومة في الأسواق بـ 220 جنيهًا. أسعار اللحوم بمنافذ وزارة الزراعة نحو 200 إلى 250 جنيها. أسعار اللحوم بالمنافذ المتحركة نحو 250 جنيها. أسعار اللحوم بمنافذ أمان نحو 250 جنيها. أسعار اللحوم البرازيلية المجمدة والمفرومة في الأسواق نحو 220 جنيها.

الزمان

منذ 7 ساعات

• الزمان

بيت الزكاة والصدقات يصرف 500 جنيه إضافية لمستحقى الإعانة الشهرية غدًا الخميس

وجَّه فضيلة الإمام الأكبر الدكتور أحمد الطيب، شيخ الأزهر الشريف، رئيس مجلس أمناء بيت الزكاة والصدقات، بصرف منحة إضافية قدرها 500 جنيه لمستحقي الإعانة الشهرية، بمناسبة حلول عيد الأضحى المبارك، أعاده الله على الأمتين الإسلامية والعربية بالخير واليُمن والبركات. وأوضح «بيت الزكاة والصدقات» في بيان صادر اليوم، أن صرف الإعانة الشهرية عن شهر يونيو 2025م، متضمنة منحة عيد الأضحى، سيبدأ غدًا الخميس الموافق 29 من مايو 2025م، وذلك عن طريق مكاتب البريد المنتشرة في جميع محافظات الجمهورية، دعمًا للفئات المستحقة ومساندة لهم في مواجهة أعباء الحياة. وأشار «بيت الزكاة والصدقات» إلى أن هذه الإعانة تأتي ضمن برنامج «سند»، أحد البرامج التنموية التي ينفذها البيت بهدف دعم الفئات الأولى بالرعاية، وتشمل أنشطة البيت تقديم الإعانات الشهرية، وكفالة الأيتام، ودعم الأرامل، وتقديم المساعدة للمرضى وذوي الهمم... إلى جانب المساهمة في تيسير الزواج، وعلاج غير القادرين الذين ليسوا ضمن منظومة التأمين الصحي أو لا يستطيعون الحصول على خدمات طبية مناسبة. وأكد «بيت الزكاة والصدقات» استمراره في أداء دوره المجتمعي والإنساني، تنفيذًا لتوجيهات فضيلة الإمام الأكبر، وبما يسهم في تعزيز التضامن والتكافل داخل المجتمع المصري.