الكسكسي والملوخية يتصدران موائد التونسيين في احتفالات رأس السنة الهجرية
يحتفل التونسيون، الخميس، بحلول رأس السنة الهجرية وسط أجواء مفعمة بالعادات والتقاليد الموروثة، التي تجمع بين الطابع الديني والاجتماعي، وفي مقدمتها إعداد أطباق تقليدية مميزة تتوارثها العائلات جيلاً بعد جيل.
ويحظى طبق الكسكسي بالقديد بمكانة خاصة في هذا الاحتفال، حيث يُعدّ وفق وصفة تختلف عن تلك المعتمدة في الأيام العادية، إذ يُطهى دون خضروات، ويُعتمد فيه على الفول والحمص المجفف والكركم والزعفران، مع شرائح اللحم المجفف (القديد)، ويُزين بالبيض المسلوق، والزبيب، والمكسرات، وقطع الحلوى.
ويكتمل المشهد بطبق "رأس العام" الذي توضع في وسطه عرائس السكر المخصصة للأطفال بألوان زاهية وأشكال متعددة كالديك والحصان والغزال والعروس، وتُقدم محاطة بالمكسرات والفواكه الجافة.
كما تحتل الملوخية مكانة رمزية على مائدة رأس العام، إذ يعتبرها التونسيون بشارة خير وسنة "خضراء"، لما يحمله اللون الأخضر من رمزية للبركة والسلام والخصب. وتحرص ربات البيوت على طهي هذا الطبق التقليدي بدءًا من طحن أوراق الملوخية الجافة، وطبخها في أوانٍ نحاسية أو فخارية على نار هادئة، لمنحها نكهة أصيلة.
وفي المحافظات الجنوبية، يفضّل السكان إعداد أنواع مختلفة من "الجاري" أو الحساء، مثل "المحمّصة بالقديد" و"الحلالم"، تعبيرًا عن أمنيتهم بأن يكون العام الجديد "يجري" بسرعة دون منغصات.
أما في محافظة نابل، فتضفي عرائس الحلوى طابعًا خاصًا على الاحتفالات، حيث تزين واجهات المتاجر وتُقدم كهدايا للأطفال، ليتم تكسيرها يوم عاشوراء لاحقًا وتناولها مع الشاي أو ضمن الحلويات.
ويؤكد محمد صالح الشاطر، شيف مختص في المطبخ التونسي، أن هذه الأطباق ليست مجرد طعام، بل تمثل جزءًا من التراث اللامادي الذي يتمسك به التونسيون رغم تغيّر الأجيال، مشيرًا إلى أن لكل طبق دلالاته الرمزية: فالملوخية تعني التفاؤل، والكسكسي بالقديد هو تواصل مع تقاليد قديمة تعكس الارتباط بالمناسبات الدينية، خاصة أنه يُحضَّر من لحم خروف الأضحية المجفف.
ويختتم الشاطر حديثه مؤكدًا أن تمسك التونسيين بهذه العادات يعكس عمق الهوية الثقافية والغذائية، ويمنح المناسبات الدينية بعدًا اجتماعيا ووجدانيا يتجدد كل عام.
aXA6IDEwNy4xNzIuNjQuMjcg
جزيرة ام اند امز
US
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
العين الإخبارية
منذ 35 دقائق
- العين الإخبارية
صرف مها الصغير من النيابة بعد سماع أقوالها ضد أحمد السقا
أمرت جهات التحقيق في مصر بصرف الإعلامية مها الصغير وسائقها بعد الاستماع لأقوالهما في بلاغها ضد طليقها الفنان أحمد السقا. وقررت جهات التحقيق المختصة بمدينة أكتوبر بصرف الإعلامية مها الصغير وسائقها بعد الاستماع لأقوالهما في البلاغ الذي تقدمت به ضد طليقها الفنان أحمد السقا، متهمة إياه بالتعدي عليها وضربها أمام المارة داخل الكمبوند الذي تقيم فيه. وتعود تفاصيل الواقعة إلى قيام مها الصغير بتحرير بلاغ رسمي بقسم شرطة أكتوبر، اتهمت فيه طليقها الفنان أحمد السقا بالاعتداء عليها بالضرب والسب، وإهانتها أمام المارة وسكان الكمبوند. وأوضحت في بلاغها أنها فوجئت به وهو يستوقفها أمام بوابة الكمبوند، ثم قام بضربها وتوجيه عبارات سب وقذف لها على مرأى الجميع، كما اعتدى أيضًا على سائقها الخاص. وتوجهت مها الصغير إلى قسم الشرطة وهي في حالة انهيار وبكاء شديد، حيث تم تحرير المحضر اللازم واتخاذ الإجراءات القانونية. aXA6IDQ1LjM4LjM1LjIxNCA= جزيرة ام اند امز CA
العين الإخبارية
منذ 35 دقائق
- العين الإخبارية
«أنا ست طبيعية».. بطلة «لن أعيش في جلباب أبي» تعمل سائقة على تطبيق توصيل! (فيديو)
تكشف عبير عادل، المعروفة بدور ميرفت في "لن أعيش في جلباب أبي"، خلال لقاء تلفزيوني عن عملها سائقة أجرة في القاهرة عبر تطبيق توصيل، مؤكدة فخرها بالمهنة. كشفت الفنانة عبير عادل، التي اشتهرت بدور "ميرفت" أو "بنت الوزير" في المسلسل المصري الشهير "لن أعيش في جلباب أبي"، أنها تعمل حاليًا سائقة أجرة عبر أحد تطبيقات التوصيل باستخدام سيارتها الخاصة، مشيرة إلى أن هذا القرار جاء بدافع الاعتماد على الذات والتعامل الواقعي مع تغير الظروف الحياتية. عبير عادل تكشف تفاصيل عملها على تطبيق توصيل خلال لقائها في برنامج "قعدة ستات" على قناة "ألفا"، مع الإعلامية مروة صبري، صرّحت عبير بأنها تعمل على تطبيق توصيل وتفخر بذلك، قائلة: "أنا ست طبيعية، وده لا يقلل مني". وأضافت أن الله رزقها بسيارة، وهي تستغلها للعمل بشكل يومي، معتبرة أن الرزق قد يأتي من مسارات غير متوقعة، والمهم هو الكسب الحلال. سبب ابتعاد عبير عادل بطلة "لن أعيش في جلباب أبي" عن التمثيل عبير عادل أوضحت أنها لم تبتعد عن الفن تمامًا، لكنها تمارسه من زوايا مختلفة، مثل فن القيادة والطهي، مشيرة إلى أن المقربين منها يرون فيها تميزًا بهذه الجوانب. وتحدثت عن قناعتها بأن الاعتماد على النفس والعمل باحترام أهم من الصورة النمطية التي تُرسم للفنان في المجتمع. مشاركة عبير عادل في "لن أعيش في جلباب أبي" لا يزال الجمهور يربط بين اسم عبير عادل ودورها البارز في مسلسل من بين أبرز مشاهد المسلسل التي لا تزال محل تداول حتى اليوم، مشهد فرح "سنية"، ومشهد انهيار شخصية فاطمة بعد علمها بزواج ابنها من أجنبية. aXA6IDQ2LjIwMi42MC4xNjkg جزيرة ام اند امز US
العين الإخبارية
منذ 2 ساعات
- العين الإخبارية
اختاره في البداية ثم هاجمه.. كريستيانو رونالدو يكشف عن مثله الأعلى (فيديو)
تم تحديثه الخميس 2025/6/26 04:28 م بتوقيت أبوظبي كشف البرتغالي كريستيانو رونالدو، نجم فريق النصر السعودي وأحد أساطير كرة القدم العالمية في فيديو قديم عن النجم الذي يعتبره مثله الأعلى. وشوهد كريستيانو رونالدو في فيديو يعود تاريخه إلى عام 2008 وهو يتحدث عن النجم الذي يعتبره مثله الأعلى. وقال رونالدو عند سؤاله عن مثله الأعلى: "أحب مشاهدة نفسي - ولكني أحب مشاهدة مارادونا، أتذكر حين كنت أتابعه في طفولتي إنه مثلي الأعلى". وقاد دييغو أرمندو مارادونا منتخب الأرجنتين للقب كأس العالم 1986 حيث قدم أداءات مذهلة وسجل أهدافاً تاريخية ضد إيطاليا وإنجلترا وبلجيكا. وفي سياق متصل، رد رونالدو على مقارنته بالثنائي البرازيلي رونالدو الظاهرة ورونالدينيو اللذان يحملا نفس اسم. وعن هذا الأمر رد: "لا أحب المقارنات، وأفضل القول إن كلاهما ترك إرثا وتاريخا يحترم". وأضاف أسطورة مانشستر يونايتد وريال مدريد: "أستطيع القول، من واقع تجربتي، إنني فزت بألقاب فردية أكثر منهم، لكن كلاهما فاز بكأس العالم". وأسهب: "أتعاطف معهما كثيرًا، نشأتُ وأنا أشاهدهما يلعبان، تحديد من الأفضل ومن الثاني ليس الأهم". ولكن مارادونا هاجم رونالدو في أكثر من مناسبة سابقا خلال مسيرته، حيث ذكر سابقا وصفه "ببائع الشامبو"، نظرا للإعلانات الدعائية التي كان يقوم بها رونالدو خلال فترته في أوروبا. وأكد مارادونا في أكثر من مقابلة أن رونالدو لا يمتلك الشخصية ليصبح أفضل لاعب في التاريخ، بعد أن تم سؤاله في أكثر من مرة عن أفضل لاعب في التاريخ. aXA6IDE1Mi41My44OS4yMTEg جزيرة ام اند امز US
