طريقة عمل قلب اللوز الجزائري.. اعرفي المكونات المضبوطة ومدة الطهي
قلب اللوز
على استخدام السميد الخشن ونكهة ماء الزهر بشكل أساسي، وهي من الحلويات الشرقية المشهورة في المطبخ الجزائري بل ويحرصون على تقديمها في الأعياد والمناسبات السعيدة، كما يقدمونها للضيوف مع أكواب القهوة، ولذلك نوضح لكم في هذا التقرير مقادير وطريقة عمل قلب اللوز الجزائري بمقادير مضبوطة لأم وليد.
طريقة عمل قلب اللوز الجزائري
تعتمد
طريقة عمل قلب اللوز الجزائري
على مكونات بسيطة، ولكن كلمة السر فيها هي السميد الخشن وماء الزهر، ومن أسرار تحضير حلوى قلب اللوز أيضا، تحضير الشربات أو السيرب الثقيل ويتم وضعه باردا على قلب اللوز الساخن فور خروجه من الفرن، ولرصد تركات عمل قلب اللوز تابعونا في السطور التالية، حيث طريقة عمل قلب اللوز الجزائري للشيف أم وليد.
طريقة عمل قلب اللوز الجزائري
مقادير قلب اللوز
كوب إلا ربع ماء زهر.
نصف كوب زيت.
كوب ونصف سكر.
4 أكواب سميد خشن.
حبات لوز لتزيين الوجه.
ولعمل شربات قلب اللوز:
2 كوب سكر.
4 أكواب ماء.
شريحة نصف ليمون.
خطوات عمل قلب اللوز الجزائري
تبدأ طريقة عمل قلب اللوز الجزائري بتحضير الشربات أو القطر حتى يبرد تماما قبل وضعه على الحلوى.
وتنصح أم وليد وهي جزائرية تقدم وصفاتها من مطبخها عبر قناتها الرسمية بموقع يوتيوب بعمل شربات ثقيل.
ضعي السكر والماء في وعاء وأضيفي شريحة نصف ثمرة ليمون وقلبي المزيج حتى يذوب السكر في الماء.
ارفعي الشربات أو السيرب أو القطر على النار المتوسطة وبمجرد أن يبدأ في الغليان اتركيه لمدة 15 دقيقة.
بعد مرور هذا الوقت ارفعي شربات قلب اللوز من على النار واتركيه يهدأ ثم ادخليه الثلاجة لحين الانتهاء من عمل قلب اللوز.
ولعمل حلوى قلب اللوز، ضعي ماء الزهر والزيت والسكر في وعاء الخلاط واخفقيهم للحصول على خليط متجانس.
ضعي السميد الخشن في بولة كبيرة وصبي فوقه خليط ماء الزهر ثم اعجني المكونات مع بعضها ليتشرب السميد كل السائل.
ستحصلين على قوام يشبه الهريسة أو العجينة اللينة، قومي بوضع عجينة قلب اللوز في صاج أو صينية مدهونة زيت وافرديها بيديكِ.
ساوي سطح خليط قلب اللوز بظهر الملعقة حتى يكون ناعم وأملس ثم قطعيه بالسكينة إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
زيني بحبات اللوز وهي خطوة اختيارية يمكن الاستغناء عنها ولكنها تمنح الحلوى إضافة مهمة للنكهة النهائية.
اخبزي قلب اللوز الجزائري في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه حتى ينضج ويتحمر باللون الذهبي.
أخرجي قلب اللوز من الفرن وصبي فوقه فورا الشربات البارد واتركيه لعدة ثواني أو دقائق حتى يشربه بالكامل.
وأخيرا ضعي قطع قلب اللوز في الجزائري في أطباق التقديم على السفرة وبألف هنا حلوى لذيذة بالسميد وماء الزهر.
مدة طهي قلب اللوز
تستغرق مدة طهي قلب اللوز حوالي ساعة كاملة في الفرن، وهي المدة المثالية التي نصحت بها أم وليد حتى ينضج قلب اللوز جيدا بوضعه على الرف الأوسط في الفرن من خلال درجة حرارة 180 درجة.
مكونات قلب اللوز الجزائرية
تختلف مكونات قلب اللوز الجزائرية من شيف لآخر، وبخلاف الوصفة المذكورة في الأعلى لأم وليد، يمكن تحضير قلب اللوز بوصفة أخرى نحتاج فيها هذه المكونات:
سميد خشن.
سكر عادي.
سمنة أو زبدة.
القليل من الماء.
رشة ملح.
وللحشو:
لوز مطحون.
كاكاو خام.
وللتزيين: حبات لوز.
وللشربات: سكر + ماء + ماء الزهر.
طريقة عمل قلب اللوز الجزائري
خطوات عمل قلب اللوز
ضعي السكر والماء وعطر ماء الزهر في قدر وامزجي المكونات ثم ارفعيها على النار حتى تصل إلى درجة الغليان ثم احسبي 10 دقائق من بعد الغليان وارفعي الشربات.
بالنسبة للعجينة، ضعي السميد والسكر العادي في إناء كبير ثم أضيفي رشة الملح وقلبي المقادير ثم صبي فوقها السمنة المذابة وافركيها في السميد.
أضيفي القليل من الماء مع القليل من ماء الزهر وضعيه على السميد تدريجيًا مع المزج المتواصل بمقدار ربع كوب تقريبا.
ادهني الصينية بالزيت النباتي وضعي نصف كمية السميد فيها ثم ضعي حشوة اللوز المطحون والكاكاو الخام وافرديها بالكامل.
ضعي الكمية المتبقية من السميد واضغطي على العجينة لتحصلي على شكل متساوي ثم أضيفي على السطح القليل من الزيت.
قطعي قلب اللوز بالقطاعة أو السكينة إلى قطع متساوية الحجم وزينيها بحبات اللوز ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة.
عندما يستوي قلب اللوز وهو ساخن مباشرة ضعي عليه الشربات البارد واتركيه لمدة ربع ساعة ثم قدميه.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
تحيا مصر
منذ 16 دقائق
- تحيا مصر
شذى تنضم لنجوم روتانا.. وتنتهي من تصوير كليب زمانك دلوقتي
انضمت الفنانة شذى تنضم لنجوم روتانا للموسيقى أعلنت مجموعة روتانا للموسيقى عن انضمام النجمة شذى، لقائمة نجومها لتقديم مشاريع غنائية جديدة خلال المرحلة المقبلة، وفي لقاء مثمر يرصده موقع شذى تتعاون مع روتانا شذى تسجل أغنية زمانك دلوقتي مع شركة روتانا وبدأت شذى في تنفيذ باكورة مشاريعها مع روتانا لعام 2025 بتسجيل أغنية "زمانك دلوقتي"، كما انتهت منذ أيام قليلة من تصويرها بطريقة الفيديو كليب، وتتعاون شذى في الأغنية مع الشاعر عليم الذي كتب كلماتها، وألحان مصطفى العسال وتوزيع أحمد حسام وإلهامي دهيبة، وتدور فكرة الكليب في إطار لايت خفيف حول اتنين منفصلين عن بعض وهو نفسه يرجع لها. وشهدت كواليس تصوير الكليب حالة من الجدية بين فريق العمل بقيادة المخرج محمد عبدالجواد الذي تنقل من لوكيشن لآخر طبقا لسيناريو وقصة الكليب، لتقديم عمل غنائي يليق بالجمهور، وسادت حالة من التفاهم والبهجة والسعادة التي طغت على يوم التصوير بين شذي وفريق عمل كليبها الجديد ومخرجه. تفاصيل فيديو كليب زمانك دلوقتي وحرصت شذى خلال مراحل تصوير الكليب على مداعبة الفتيات الموديلز اللاتي يظهرن معها بالكليب، كما تفاعل فريق العمل خلف الكاميرا مع الأغنية خلال تصويرها بالرقص عليها كونها أغنية أفراح وتحمل في لونها حالة من السعادة، وخلال تصوير الكليب، قام مدرب الرقص بتعليم شذى بعض الحركات الراقصة التي تتماشى مع الأغنية والتي نفذتها ببراعة ورشاقة. يذكر أن شذى طرحت مؤخرًا أغنية ناجحة عبر منصة الفيديوهات الشهيرة يوتيوب ومنصات الاستماع الإلكترونية المختلفة واستطاعت الأغنية أن تحقق نجاح واسع وحظيت نسب مشاهدات واستماع عالية عبر مختلف المنصات، كما طرحت أغنية اللي مايتسموا عبر المنصات وتواصل الفترة الحالية الاستعداد إلى طرح مجموعة أغنيات جديدة يترقبها محبيها وجمهورها عبر مختلف المنصات.
الدستور
منذ ساعة واحدة
- الدستور
"روقان" نسرين طافش ضمن قائمة "التوب 10" في أسبوعها الأول
حققت النجمة السورية نسرين طافش إنجازًا جديدًا في مسيرتها الغنائية، بعد أن دخلت أغنيتها الجديدة "روقان" قائمة أفضل 10 أغاني على يوتيوب في العالم العربي، وذلك بعد طرحها بأسبوع واحد، حيث تجاوز مشاهداتها حاجز مليون و300 ألف مشاهدة. وطرحت نسرين الكليب عبر قناتها الرسمية على "يوتيوب" وجميع المنصات الرقمية، في عمل غنائي مصوّر يحمل الكثير من البهجة والطاقة الإيجابية، ويعكس الأجواء الصيفية بخفة ظل واضحة وصورة مرحة ومبهجة أخرجها حسام الحسيني. الأغنية من كلمات محمود الغنيمي، ألحان مصطفى بسي، توزيع محمود الشاعري، وميكس وماستر إلهامي دهيمة وأحمد حسام. وتتناول كلمات "روقان" فكرة الابتعاد عن مصادر التوتر والطاقة السلبية، والاحتفال بالحياة واللحظة من خلال مزيج راقص من الموسيقى والكلمات: حبة روقان .. روقان رقص ولعب وفصلان وكمان ضحك بصوت عالي يا دلع دلعنا كمان.. روقان لـ نسرين طافش ويبدو أن الأغنية قد وجدت صدى كبيرًا لدى الجمهور، حيث عبّر عدد كبير من المتابعين عبر وسائل التواصل الاجتماعي عن إعجابهم بالطاقة المبهجة التي تبثها الأغنية، وبالأداء المختلف الذي قدمته نسرين طافش، والذي يعكس مزيجًا من الإحساس والأناقة العصرية. وتشكل أغنية "روقَان" عودة فنية لنسرين طافش إلى الساحة الغنائية، بعد غياب دام سنوات منذ إصدار ألبومها "الحلوة" عام 2019، الذي ضم باقة من الأغاني الناجحة. وكانت طافش قد خاضت تجربة الغناء المنفرد أيضًا عام 2017، من خلال أغنيات مثل "123 حبيبي" و"متغير علي"، التي لاقت رواجًا ملحوظًا لدى الجمهور العربي، وأسهمت في ترسيخ حضورها كمغنية إلى جانب مسيرتها التمثيلية. وشاركت نسرين في عدة أعمال سينمائية وتلفزيونية، من بينها فيلم "الدشاش" الذي عُرض عام 2014 وشاركها بطولته محمد، زينة، باسم سمرة، خالد الصاوي، نسرين أمين وآخرون، من تأليف جوزيف فوزي وإخراج سامح عبد العزيز.
مصرس
منذ ساعة واحدة
- مصرس
سهير جودة ناعية لطفي لبيب: مع السلامة يا طيب
نعت الإعلامية سهير جودة وفاة الفنان الكبير لطفي لبيب الذي رحل قبل قليل عن عمر ناهز ال74 عاما. وجاء في نعيها: "ألطف خلق الله..في رحاب الله..مع السلامة ياطيب..البقاء والدوام لله". كما تقدمت نقابة المهن التمثيلية برئاسة الدكتور أشرف زكي ومجلس الإدارة لأسرته بخالص التعازي داعين المولى عز وجل أن يتغمد الراحل بواسع رحمته، وأن يلهم أهله وذويه الصبر والسلوان وإنا لله وإنا إليه راجعون.وفاة لطفي لبيبوغيّب الموت صباح اليوم الأربعاء الفنان لطفي لبيب عن عمر ناهز 74 عامًا، بعد صراع طويل مع المرض.وكان لطفي لبيب قد مرّ بمراحل علاجية معقّدة مؤخرًا، قبل أن تعاود حالته التراجع في الأيام الماضية، ما استدعى نقله مجددًا إلى الرعاية الطبية، حيث خضع لمراقبة دقيقة على مدار الساعة، إلا أن وضعه لم يشهد تحسنًا يُذكر حتى لحظة الوفاة.يذكر أن الفنان لطفي لبيب من الأسماء البارزة في السينما والمسرح والدراما المصرية، حيث شارك في أكثر من 100 فيلم سينمائي، و30 عملًا دراميًّا، مقدمًا شخصيات متنوعة امتزجت فيها الكوميديا بالبعد الإنساني والاجتماعي. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا
