الملوخية.. طبق شهي مليء بالفوائد الغذائية

#وصفات من العالم
تعد الملوخية من الأطباق الشهية والمرغوبة على المائدة الرمضانية، نظراً لطعمها اللذيذ وفوائدها الغنية، فهي تحتوي على الألياف الغذائية، التي تساهم في الحفاظ على صحة الجلد، والشعر، وزيادة إنتاج الخلايا؛ بسبب احتوائها على «فيتامين أ»، و«فيتامين إي»، ومضادات التأكسد التي تحمي من تطور التجاعيد، كما تحافظ على نضارة وشباب البشرة، وتحمي من الإصابة بسرطان الجلد، وتحتوي الملوخية على «فيتامين سي»، الذي يساعد على تقليل أعراض البرد والإنفلونزا، وأعراض الربو.
وفي الوقت، الذي يستخدمها بعض الناس، كشوربة وحساء، يشتهر طهيها في بعض البلدان كطبق رئيسي بالأرانب كما في مصر، ومع الدجاج كما في بلاد الشام، ومع اللحم أيضاً، كما تقدم إلى جانب الأرز الأبيض السادة، أو الأرز بالشعيرية، كما يمكن تناولها بعد طهيها كورق، وتمتاز بسهولة تحضيرها.
الملوخية.. طبق شهي مليء بالفوائد الغذائية
طريقة إعداد الملوخية بالأرانب:
· المكونات:
- أرنب يزن كيلوغراماً ونصفاً، يقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ربع كأس من السمن أو زيت الذرة الصافي.
- حبة من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- رأس ثوم متوسط الحجم، تفرم فصوصه فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كيلوغرام من الملوخية المقطعة جيداً، وتتم تصفيتها وفرمها فرماً ناعماً.
- حبة طماطم واحدة، متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
الملوخية.. طبق شهي مليء بالفوائد الغذائية
· طريقة التحضير:
- في وعاء كبير وعميق، يوضع زيت الذرة الصافي أو السمن على نار هادئة.
- تضاف قطع الأرنب، وتقلب جيداً في الزيت؛ لتأخذ اللون الذهبي.
- يضاف البصل المفروم، والثوم، وحبات الهيل، والملح، والفلفل، وتقلب المكونات جيداً.
- يضاف الماء الساخن إلى الأرنب والمكونات الأخرى حتى يغمرها ويترك ليغلي جيداً.
- يتم التخلص من الرغوة، التي تظهر على سطح قطع الأرنب، جيداً.
- يغطى الوعاء بغطاء محكم، ويترك على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربعاً حتى ينضج.
- يرفع الوعاء من على النار، ويصفى الأرنب من المرقة، ويوضع في طبقٍ آخر.
- توضع مرقة الأرنب في وعاء آخر على نار متوسطة الحرارة، ثم تضاف الملوخية المفرومة، وتقلب بواسطة ملعقة من الخشب، حتى تنتشر في المرقة، وتمتزج بها.
- تضاف الطماطم إلى الخليط، ثم تترك على نارٍ هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
- تضاف قطع الأرنب، التي تمت تصفيتها من المرقة، وفي مقلاة عميقة ومتوسطة الحجم يسخن زيت الزيتون، ويضاف الثوم المفروم والبصل المفروم والكزبرة، حتى يصبح لونها ذهبياً.
- يسكب الثوم والبصل المقلي على الملوخية، وتترك على النار لمدة عشر دقائق.
- في طبق التقديم، تسكب الملوخية مع قطع الأرنب، ويقدم إلى جانبها الأرز الأبيض، أو الأرز مع الشعيرية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

العرب القطرية

منذ 5 دقائق

• العرب القطرية

‫ مريم المسند تجتمع مع رئيس وزراء كانتون توزلا بالبوسنة والهرسك

الدوحة- قنا اجتمعت سعادة مريم بنت علي بن ناصر المسند، وزيرة الدولة للتعاون الدولي، أمس، مع سعادة السيد عرفان خليلاغيتش، رئيس وزراء كانتون توزلا في البوسنة والهرسك، الذي يزور البلاد حاليا. جرى خلال الاجتماع، استعراض علاقات التعاون بين البلدين وسبل دعمها وتعزيزها، بالإضافة إلى عدد من الموضوعات ذات الاهتمام المشترك.

العرب القطرية

منذ 5 دقائق

• العرب القطرية

‫ على هامش منتدى قطر الاقتصادي.. وزير التجارة والصناعة يجتمع مع عدد من الوزراء والمسؤولين

الدوحة- قنا اجتمع سعادة الشيخ فيصل بن ثاني بن فيصل آل ثاني وزير التجارة والصناعة مع سعادة السيد بندر بن إبراهيم الخريف وزير الصناعة والثروة المعدنية بالمملكة العربية السعودية، وذلك على هامش منتدى قطر الاقتصادي 2025، المنعقد تحت شعار «الطريق إلى 2030: تحول الاقتصاد العالمي». ‏استعرض الوزيران خلال الاجتماع الموضوعات ذات الاهتمام المشترك، والهادفة إلى تعزيز التعاون بين البلدين في المجالات التجارية والاستثمارية والصناعية، وسبل دعمها وتطويرها، بالإضافة إلى تبادل وجهات النظر حول الموضوعات المدرجة على أجندة المنتدى. كما ناقش سعادة وزير التجارة والصناعة، مع سعادة السيد محمد حسن السويدي وزير الاستثمار في دولة الإمارات العربية المتحدة، على هامش منتدى قطر الاقتصادي 2025، الموضوعات ذات الاهتمام المشترك، والهادفة إلى تعزيز التعاون بين البلدين في المجالات التجارية والاستثمارية والصناعية، وسبل دعمها وتطويرها، بالإضافة إلى تبادل وجهات النظر حول الموضوعات المدرجة على أجندة المنتدى. وفي السياق ذاته، ناقش سعادة الشيخ فيصل بن ثاني بن فيصل آل ثاني مع سعادة السيد جورج باباناستاسيو وزير الطاقة والتجارة والصناعة القبرصي، على هامش منتدى قطر الاقتصادي 2025، القضايا ذات الاهتمام المشترك، والهادفة إلى تعزيز التعاون بين البلدين في المجالات التجارية والاستثمارية والصناعية، وسبل دعمها وتطويرها، بالإضافة إلى تبادل وجهات النظر حول الموضوعات المدرجة على أجندة المنتدى. كما ناقش سعادة وزير التجارة والصناعة، مع السيد مايكل بلومبيرغ مؤسس مجموعة بلومبيرغ الإعلامية، على هامش منتدى قطر الاقتصادي 2025، سبل التعاون بين وزارة التجارة والصناعة ومجموعة بلومبيرغ الإعلامية، وتبادل وجهات النظر حول الموضوعات المدرجة على أجندة المنتدى، بالإضافة إلى عدد من الموضوعات ذات الاهتمام المشترك.

البيان

منذ 5 دقائق

• البيان

أزمة إسرائيل الآن!

تدخل العلاقات التاريخية العقيدية بين دولة إسرائيل والغرب الأنجلو ساكسوني، مرحلة دقيقة وصعبة وغير مسبوقة. عادة إسرائيل هي الطفلة المدللة للحضارة الغربية، وهي مكون رئيس من مكونات المصالح والمبادئ الغربية في أوروبا، وفي الولايات المتحدة. والدعم الأوروبي الأمريكي للدولة العبرية منذ الحرب العالمية الثانية، لم ينقطع أو يتأثر بأي شكل سلبي، إلا في لحظات تاريخية نادرة. المرة الأولى عقب الحرب العالمية الثانية، حينما وجّه الرئيس الجنرال آيزنهاور إنذاراً واضحاً، يطالب فيه بريطانيا وفرنسا، ومعهما إسرائيل، بضرورة إيقاف العدوان الثلاثي ضد مصر، وضرورة الانسحاب من السويس. المرة الثانية، حينما طالب الرئيس رونالد ريغان الحكومة الإسرائيلية والجنرال شارون، بضرورة سحب القوات الإسرائيلية الغازية، التي احتلت لبنان، وحاصرت بيروت 82 يوماً. الآن، ذات الموقف يتكرر مع حكومة اليمين المتطرف، التي يقودها بنيامين نتانياهو، حينما أوقفت بريطانيا مفاوضات التجارة الحرة مع إسرائيل، احتجاجاً على سياستها في غزة. أما ألمانيا وإيطاليا وإسبانيا وبلجيكا والاتحاد الأوروبي، فقد أعربوا عن رفضهم وشجبهم لسياسة إسرائيل في الاستمرار في الأعمال العسكرية ضد المدنيين في غزة. أما الاتحاد الأوروبي، فقد أعرب بشكل جماعي عن غضبه مما تفعله إسرائيل، وأعربت الأمم المتحدة عن سخريتها من ذلك الحجم الضئيل من المساعدات التي سمحت إسرائيل بإدخالها مؤخراً لغزة «93 شاحنة فقط». أما واشنطن، فقد سربت عن عمد تهديداً بأنها ستكف عن دعم حكومة نتانياهو، إذا استمرت حكومته في عدم إيقاف إطلاق النار. إسرائيل في خطر، بسبب عناد نتانياهو!