ساخرون، حكاوي زمان.. حكاية الفول على مائدة المصريين في رمضان يرويها فكرى أباظة
نشرت مجلة المصور عام 1956، في شهر رمضان عام 1367 مقالا كتبه الصحفي فكري أباظة عن الفول المدمس، قال فيه: طعام مصري شهير، غذاء الفقير والبائس، لا تخلو منه المائدة المصرية سواء موائد الفقراء أو الأغنياء أو متوسطى الحال في رمضان أو في غير رمضان، وهناك مثل مصري دارج حول أهمية الفول (إن خلص الفول أنا غير مسئول) حتى اكتسب الفول المصرى شهرة عالمية.
كما كتب المؤرخ أحمد أمين فى مؤلفه 'قاموس العادات والتقاليد': 'الفول من أشيع الأطعمة المصرية.. وهو يقوم مقام اللحم.. ومع ذلك يشارك فيه الأغنياء والفقراء، وهم يتفننون فى صنعه على أشكال مختلفة.. أشهرها الفول المدمس، عمود السحور فى رمضان، فمن معالم الشهر الكريم اعتياد تناول الفول فى السحور.. وأحيانا هو طبق المائدة فى إفطار الفقراء'.
وقدرة الفول تحتل مكان الصدارة في الشوارع والمطاعم الشعبية، ويأتي خلف قدرة الفول قصة نجاح كبيرة في سبيل لقمة العيش، والغريب أن من يأكل الفول في السحور فقط هو من الأغنياء، أما إذا أكله في الإفطار فهو من الفقراء.
ولأن المصريين يعتمدون بشكل أساسي على طبق الفول المدمس في سحورهم، وأحيانا كثيرة في فطورهم، أصدرت وزارة التجارة تقريرا يفيد استهلاك 50 ألف إردب من الفول في جميع المحافظات في رمضان عام 1955، وهذه النسبة تعادل ما يأكله المصريون في عام كامل.
وأضاف التقرير أن في مصر وحدها 16 ألف مطعم يقدم الفول المدمس ويعمل فيها جيش كبير من العمال، وتستهلك القاهرة وحدها 27 ألف إردب، وأغلب من يعمل في هذه المهنة من أبناء الواحات، يعملون في إعداد قدرة الفول، بأن يضرمون النار في المواقد ويدسون فيها مئات القدور، ويسهرون عليها حتى ينضج الفول، هذا إلى جانب بائعي الفول السريحة الذين يمرون بالشوارع فترة ما بين الإفطار والسحور.
وأضاف فكرى أباظة: أذكر أن الملك فاروق حين سمع عن أكلة الفول المدمس التي يجتمع عليها جميع السكان في مصر ويزداد الإقبال عليها في رمضان على مائدة السحور، وعلى أن هناك رجلا يدعى الحاج على عاصى له محل شهير في دمنهور يقدم طبقا فريدا من الفول المدمس، وذات مرة كان الملك مسافرا بالقطار الملكى، وفى محطة دمنهور طلب أن يتذوق طبق ' فول الحاج على '..
وبالفعل تذوقه كما تذوقته الحاشية المرافقة له، بعدها أمر بأن يتضمن سحوره يوميا هذا الطبق، وبعد رمضان على مائدة الإفطار في الصباح اعتاد الحاج على أن يرسل إلى القصر يوميا من دمنهور 6 قدر من الفول المطهى، صنعت خصيصا من الفضة وتنقل يوميا بالسكة الحديد.
وقد أعجبنتى أبيات أبو بثينة الشاعر الزجال الساخر حول الفول فى مجلة 'البعكوكة' نشرت عام 1945 يقول فيها: 'قالوا تحب المدمس.. قلت بالزيت الحار.. قالوا تحب أكله.. قلت فى ليل رمضان.. والعيش الأبيض تحبه.. قلت والكشكار.. قالوا تحب المطبق.. قلت بالقنطار، لكن أنا أحبه مقلى بالسمن البلدى.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
فيتو
منذ ساعة واحدة
- فيتو
الانتهاء من حصاد 188 ألف فدان قمح بأسيوط وتوريد 147 ألف طن
أعلن اللواء هشام أبوالنصر، محافظ أسيوط، عن الانتهاء الكامل من حصاد محصول القمح على مستوى المحافظة للموسم الحالي، حيث بلغت المساحة المنزرعة 188 ألفا و149 فدانًا. توريد 147 ألف طن من القمح بشون وصوامع أسيوط وأوضح محافظ أسيوط أن إجمالي الكميات التي تم توريدها حتى اليوم وصلت إلى أكثر من 147 ألف طن، تم استلامها عبر 28 موقعًا تخزينيًا تشمل صوامع وشون وهناجر ومراكز تجميع موزعة بمختلف مراكز ومدن المحافظة. وأشار محافظ أسيوط إلى أن عمليات التوريد مستمرة حتى نهاية موسم الحصاد في أغسطس 2025، مؤكدًا متابعته اليومية لعملية التوريد لضمان انسيابها وتذليل أي عقبات قد تواجه المزارعين، وتوفير كافة التيسيرات اللازمة لهم بهدف تحقيق أعلى معدلات توريد ممكنة، نظرًا لما تمثله عملية التوريد من أهمية قومية. متابعة التوريد ميدانيًا وتقديم الدعم الكامل للمزارعين وشدد المحافظ على ضرورة التزام المزارعين بتوريد المحصول إلى المواقع المعتمدة، حفاظًا على الصالح العام، موجهًا رؤساء الوحدات المحلية بمتابعة التوريد ميدانيًا وتقديم الدعم الكامل للمزارعين خلال العملية. كما أكد محافظ أسيوط على اهتمام الدولة الكبير بملف توريد الأقماح، وتوفيرها لكافة أوجه الدعم لضمان نجاح موسم الحصاد، مشيدًا بجهود المزارعين في زراعة وتوريد القمح باعتباره أحد المحاصيل الاستراتيجية التي تمثل ركيزة أساسية للأمن الغذائي في مصر. وأثنى المحافظ على التنسيق والتعاون بين مديرية التموين برئاسة خالد محمد وكيل وزارة التموين بأسيوط، ومديرية الزراعة بقيادة المهندس خميس محمد وكيل وزارة الزارعة بالمحافظة، لضمان انتظام عمليات التوريد وسرعة التعامل مع أي مشكلات طارئة. يُذكر أن محافظة أسيوط كانت قد أعلنت في وقت سابق عن تخصيص عدة قنوات لتلقي شكاوى المواطنين المتعلقة بتوريد القمح، من بينها الخط الساخن لغرفة عمليات المحافظة ومركز السيطرة للشبكة الوطنية عبر الرقم (114)، إضافة إلى أرقام الهواتف الأرضية (088/2135858 - 2135727 - 2135670). كما تم تخصيص رقم (01066628906) لتلقي الشكاوى والبلاغات عبر تطبيقي واتساب وتليجرام على مدار الساعة، إلى جانب الرقم الموحد لمنظومة الشكاوى الحكومية (16528) والبوابة الإلكترونية للمنظومة:. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
منذ ساعة واحدة
- فيتو
ننشر اسماء المقبولين في مسابقة الـ30 ألف معلم فصل في القليوبية
أعلنت مديرية التربية والتعليم في محافظة القليوبية كشوف أسماء المقبولين في مسابقة الـ30 ألف معلم فصل في محافظة القليوبية وعددهم 272 معلم المرحلة الثالثة. أسماء المقبولين في مسابقة الـ30 ألف معلم فصل في القليوبية وتنشر فيتو، كشوف أسماء المقبولين في مسابقة معلم فصل المرحلة الثالثة في محافظة القليوبية وعددهم 272 معلما ومعلمة. وهنأ مصطفى عبده، وكيل وزارة التربية والتعليم بـ القليوبية المعلمين الجدد الناجحين في مسابقة تعيين 30 ألف معلم، مشيرًا إلى أن ذلك يأتي كجزء من استراتيجية طويلة الأمد لتحسين جودة التعليم وزيادة كفاءتها. اسماء المقبولين في مسابقة ال ٣٠ الف معلم بالقليوبية،فيتو اسماء المقبولين في مسابقة ال ٣٠ الف معلم بالقليوبية،فيتو اسماء المقبولين في مسابقة ال ٣٠ الف معلم بالقليوبية،فيتو اسماء المقبولين في مسابقة ال ٣٠ الف معلم بالقليوبية،فيتو اسماء المقبولين في مسابقة ال ٣٠ الف معلم بالقليوبية،فيتو اسماء المقبولين في مسابقة ال ٣٠ الف معلم بالقليوبية،فيتو ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
فيتو
منذ 2 ساعات
- فيتو
انتظام امتحانات الفصل الدراسي الثاني لصفوف النقل في شمال سيناء
انطلقت اليوم السبت في محافظة شمال سيناء امتحانات الفصل الدراسي الثاني لصفوف النقل في جميع الإدارات التعليمية. وتنتهي امتحانات النقل للمرحلة الابتدائية يوم 29 مايو، كما تبدأ امتحانات النقل للمرحلة الإعدادية اليوم وتنتهي 4 يونيو. وبدأت اليوم ايضًا امتحانات النقل للمرحلة الثانوية وتنتهي 13 مايو من نفس الشهر كما تبدأ امتحانات التعليم الفني بداية من يوم 3 مايو وحتى 13 مايو من نفس الشهر. وأعلن حمزة رضوان وكيل وزارة التربية والتعليم والتعليم الفني بشمال سيناء، اليوم عن جاهزية مدارس المحافظة لامتحانات النقل للفصل الدراسي الثاني. وأكد أن الإدارات التعليمية بالمحافظة انتهت من أعمال تجهيز الكنترول، والانتهاء من توزيع أعمال الامتحانات، كما تم تجهيز المدارس من سلامة الإضاءة والتهوية داخل الفصول،ومطابقة الأثاث المدرسي للمواصفات التربوية وأن يكون مناسبًا للمرحلة العمرية للطلاب، بما يضمن لهم بيئة آمنة ومريحة أثناء أداء الامتحانات. ويبلغ عدد تلاميذ المرحلة الابتدائية (44639) طالبا وطالبة، وصفوف النقل للمرحلة الإعدادية بلغ إجمالي عدد الطلاب ( 21777) طالبا وطالبة، ويبلغ إجمالي طلاب صفوف النقل للمرحلة الثانوية العامة الصف الأول والثاني(12090) طالبا وطالبة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
