أخبار العالم : الفانيليا.. قصة زهرة نبتت من دم عاشقين قتلا فى المكسيك
نافذة على العالم - عن مشروع كلمة للترجمة، بمركز أبوظبي للغة العربية، صدر حديثًا كتاب، "الفانيليا تاريخ عالمي"، من تأليف روزا أبرو رونكل، وترجمة محمد فؤاد.
كل ما يتعلق بالفانيليا في هذا الكتاب
وقسمت المؤلفة كتابها إلى سبعة فصول، استعرضت من خلالها سبب تسمية الفانيليا وخصائصها الحيوية، وطرق زراعتها والمعارف المرتبطة بها وأنواعها، وأماكن تواجدها في العالم، وتاريخها الذي يرجع لملايين السنين.
إضافة للمعتقدات والأساطير والحكايات التي تدور حولها، وقصص مثيرة وجذابة نقرأها لأول مرة عن منتج كنا نحسبه عاديًا، وارتباطها القديم بالملوك وكهنة المعابد والأثرياء، وأهميتها الاجتماعية والاقتصادية والثقافية.
ثم تحدثت عن طرق الإنتاج والتصنيع والتخزين، وفوائد الفانيليا والمنتجات التي تضاف إليها، واستعمالاتها كعطور ودواء وغذاء وشراب، وأشهر البلدان التي تنتجها، وأشهر الشركات والمنتجات التي تقوم عليها، وارتباط مصطلح الفانيليا بالموسيقى والأشخاص وصفاتهم، والتناول الشعبي لهذا المصطلح.
الفانيليا من المطبخ للعطور
ثم عرضت للكثير من الوصفات التي تدخل الفانيليا ضمن مكوناتها، سواء أطعمة أو مشروبات أو حلويات أو مخبوزات.
غلاف الكتاب
أشياء كثيرة في حياتنا مع كثرة اعتيادنا عليها، وإتاحتها بشكل مستمر وسهل وغير مكلف، تصبح مرادفًا للملل والعادية، هكذا وصفت المؤلفة حكايتها مع الفانيليا، وللأسف هذه حقيقة أشياء كثيرة في حياتنا، مما يجعلنا نغفل عن أسرارها ومميزاتها وأدوارها في حياتنا.
فالرتابة هي عدو المتعة والعاطفة والفضول، فلن يتصور الكثيرين أن هذا المنتج الذي يأكلونه بشكل مستمر أو يستمتعون برائحته، له تاريخ مثير للاهتمام، فهو تاريخ غني بالأساطير والحكايات العجيبة والممتعة.
مكونات الكتاب
تفاجئنا المؤلفة في كتابها المكون من 7 فصور، بأن الفانيليا زهرة، نعم، الفانيليا هي زهرة الأوركيد، وهى الزهرة الوحيدة القابلة للأكل.
وقد سوقت نكهتها بنجاح شديد، لدرجة أنه لا يمكن تصور الحياة من دونها، فيشتري المستهلكون اليوم المنتجات بنكهة الفانيليا ويمنحون ثقتهم العمياء لرائحتها الزكية وطعمها.
أكثر من 300 ألف نوع للفانيليا
فـ "الفانيليا" لها أكثر من 300 ألف نوع، وينتمي جزء منها لنوع البقوليات مثل الفاصوليا والفول السوداني، وتزرع الفانيليا العطرية في جزيرة مدغشقر، والفانيليا المسطحة الورق موطنها الأصلي المكسيك وأمريكا الوسطى.
وتتطلب زراعة الفانيليا المتسلقة التي يصل ارتفاعها إلى 24 مترًا، درجات حرارة معينة وتربة خصبة بها تصريف جيد، وعناية مستمرة من جانب المزارعين، لأسباب عجيبة ذكرتها المؤلفة تفصيلًا في الكتاب.
موطن الفانيليا الأصلي
وتشير المؤلفة إلي أن زهرة الأوركيد أو الفانيليا، موطنها الأصلي المكسيك، وتذكر أسطورة عجيبة عاشت عند شعب التوتوناك في المكسيك قديمًا، عن كيفية ظهور زهرة الأوركيد، وملخصها أن الزهرة نبتت من دم عاشقين قتلًا في تلك القبيلة، غير أن تفاصيل القصة في غاية الدهشة، لدرجة أن شعب التوتوناك ربط الفانيليا بالحب اليائس من طرف واحد.
وأصبح هذا النبات المتسلق مع التدخل البشري، أهم مكون في أسلوب حياة شعب التوتوناك في المكسيك، وتم تذكر تاريخ الفانيليا مع عدة حضارات في أمريكا الوسطى ومنها شعب الأولمك، وشعب التولتيك، وشعب المايا، الذين سبقوا شعب التوتوناك، وبعدهم شعب الأزتك.
وذكرت الكثير من الأساطير التي تخص تلك الشعوب عن زهرة الفانيليا، وأن الفانيليا أستعملت عندهم كدواء للسموم وعطور وبخورًا للمعابد.
جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا
اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:
التعليقات
لا يوجد تعليقات بعد...
أخبار ذات صلة
24 القاهرة
منذ 30 دقائق
- 24 القاهرة
هتحلي بألذ طعم.. طريقة عمل كيك بالشوكولاتة بكريمة سحرية
تتعدد طرق عمل كيك بالشوكولاتة بالكريمة، والتي تعد من الحلويات الرائعة المفضلة للكثيرمن الأسر المصرية، إذ تعمل الأمهات من فترة لأخرى على عمل كيك بالشوكولاتة بوصفة جديدة تجذب أفراد الأسرة، بطعم يضاهي طعم المحلات، والتي عادة ما تتفنن في عمل كيك بالشوكولاتة. ونعرض لكم من خلال التقرير التالي، طريقة عمل كيك بالشوكولاتة ، مقادير عمل كيك بالشوكولاتة، خاصة مع البحث المتزايد من قبل الأمهات الراغبة في عمل العديد من الوصفات الخاصة بهذا الطبق الرائع الشهي اللذيذ، والتي عادة ما تكون مفضلة للكثير من الأسر عن أي طبق من أطباق الحلويات. طريقة عمل كيك بالشوكولاتة بكريمة سحرية وصفة عمل كيك بالشوكولاتة تفضل الأمهات بالاطلاع على وصفة عمل كيك بالشوكولاتة من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، ولكنها قد تحتار في اختيار أي وصفة موفرة وبطعم لذيذ، خاصة مع وجود الكثير من الوصفات للعديد من الشيفات، حيث تتكون الكيكة بالشوكولاتة من العجين والسكر بالإضافة إلى الشوكولاتة، ويمكن الاطلاع على وصفة عمل كيك بالشوكولاتة من خلال الفيديو التالي: وصفة عمل كيك بالشوكولاتة مقادير عمل كيك بالشوكولاتة جاءت مقاديرعمل كيك بالشوكولاتة التي عرضها الفيديو السابق كالتالي: 2 كوب دقيق. 2 كوب سكر 4/3 كوب كاكاو بيكينج صودا ملعقة بيكنج بودر ملعقة ملح كوب لبن كوب من القهوة نصف كوب من الزيت. ملعقتين من الفانيليا كوب زبدة كوب و3/2 سكر بودرة. 4 معالق من اللبن مقادير عمل كيك بالشوكولاتة بكل أسرارها| طريقة عمل البسبوسة باللبن الساخن.. نصائح مهمة للتسوية والشربات زي المحلات| طريقة عمل شربات الكنافة بالمهلبية.. 8 نكهات منعشة اختاري منها تورتة الميكروويف.. طريقة عمل الكيك الاسفنجي منال العالم لعمل الجاتوه الجاهز طريقة عمل البطاطا الحلوة باللبن.. 3 وصفات مغذية للأطفال بالزبيب وجوز الهند طريقة عمل كيك بالشوكولاتة بخطوات سهلة عرض الفيديو طريقة عمل كيك بالشوكولاتة بخطوات سهلة وبسيطة، والتي تكون مفضلة للأمهات، حيث ترغب في الحصول على أسهل طريقة لعمل كيك بالشوكولاتة لتجهيزها في أسرع وقت وبطريقة لذيذة ورائعة والتي تكون شهية للأسرة، حيث تتم الوصفة بمقادير بسيطة ومتوفرة، وجاءت خطوات عمل كيك بالشوكولاتة كالتالي: ابدئي في عمل الكيك بوضع 2 كوب دقيق في طبق التحضير ويكون بحجم متوسط. أنزلي بـ 2 كوب من السكر على الدقيق داخل الطبق، ثم أضيفي 4/3 كوب كاكاو على المكونات. أضيفي ملعقتين بيكينج صودا على الدقيق والسكر والكاكاو داخل الطبق. قومي بإضافة ملعقة بيكنج بودر + ملعقة ملح داخل طبق التحضير. قلبي جميع المكونات داخل طبق التحضير حتى تتماسك جميع المكونات الخاصة بـ كيكة الشوكولاتة. صبي كوب من اللبن في طبق تحضير كيكة بالشوكولاتة، ثم أنزلي بكوب من القهوة. أضيفي نصف كوب من الزيت وملعقتين من الفانيليا واستمري في التقليب جيدا. أحضري 2 صينية التسوية وضعي بداخلها كيكة الشوكولاتة وضعيها في الفرن لمدة تصل إلى 30 دقيقة في درجة حرارة 180. قومي بتحضير كريمة التزيين من خلال إحضار طبق متوسط وضعي بداخله كوب زبدة. قومي بفرم قطع الزبدة الموجودة داخل الطبق حتى تكون عبارة عجينة، ثم أضيفي كوب و3/2 سكر بودرة. أَضيفي نصف كوب من الكاكاو على سكر البودرة + ملعقتين من الفانيليا وقومي بعجن جميع المكونات لمدة دقائق. أنزلي بـ 4 معالق لبن في طبق الكاكاو والسكر وواصلي العجن مرة أخرى حتى تكون ممزوجة بشكل كامل. أخرجي قطع الكيكة من الفرن وضعي الطبقة الأولى في صينية التقديم، ثم أضيفي عليها كريمة التزيين، ثم انزلي بالقطع الأخرى عليها، وادهنيها بشكل كامل ثم قدميها لأسرتك.
24 القاهرة
منذ 30 دقائق
- 24 القاهرة
طريقة عمل السحلب الجاهز.. من الكلاسيكي إلى الشوكولاتة
نقدم طريقة عمل السحلب الجاهز، فإن السحلب من المشروبات الشتوية المميزة التي تمتاز بطعمها الدافئ والمغذي، ويتم تحضيره باستخدام مسحوق السحلب الذي يمكن شراؤه جاهزًا من الأسواق، وتختلف طرق تحضيره حسب الإضافات المستخدمة التي تضفي نكهات متنوعة. طريقة عمل السحلب الجاهز وإليكم طريقة عمل السحلب الجاهز، حيث نقدم لكم أكثر من وصفة لعمل السحلب الجاهز بمقادير بسيطة وخطوات سريعة لتحضير هذا المشروب الدافئ الذي يعشقه الكثيرون في فصل الشتاء. مقادير عمل السحلب الجاهز وحول مقادير عمل السحلب الجاهز، فإنها تتضمن على ما يلي: 4 ملاعق كبيرة من مسحوق السحلب الجاهز. 2 كوب حليب. 2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة). ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا. 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر قرفة أو مكسرات للتزيين. طريقة عمل السحلب خطوات تحضير السحلب الجاهز أما عن خطوات تحضير السحلب الجاهز، فإننا نعرض في السطور التالية بشكل مفصل، أهم الخطوات التي يجب اتباعها بحيث تحصل على المذاق المميز والرائع: في قدر على النار، ضعي الحليب وابدئي في تسخينه على نار متوسطة. عندما يصبح الحليب دافئًا، أضيفي مسحوق السحلب الجاهز والسكر مع التحريك المستمر حتى يذوب المسحوق تمامًا. استمري في تحريك السحلب على نار هادئة حتى يبدأ في التماسك ويصبح كثيفًا. أضيفي الفانيليا وماء الزهر لتحسين الطعم. اسكبي السحلب في أكواب التقديم، وزينيه بالقرفة أو المكسرات حسب الرغبة. يمكن تقديمه دافئًا مع البسكويت أو الحلويات. خطوات تحضير السحلب الجاهز طريقة عمل السحلب بالشوكولاتة وحول طريقة عمل السحلب بالشوكولاتة، فمن المهم شراء مسحوق السحلب الجاهز من ماركات موثوقة لضمان الجودة والطعم، كما يجب التأكد من حرارة اللبن حيث يجب أن يكون دفئا عند إضافة المسحوق لتجنب تكوين تكتلات، ويمكن تعديل كمية السكر حسب الذوق الشخصي، أو استبداله بالعسل إذا كنتِ تفضلين الحلاوة الطبيعية. مقادير عمل السحلب بالشوكولاتة وإليكم مقادير عمل السحلب بالشوكولاتة، والتي تتضمن على ما يلي: 4 ملاعق كبيرة من مسحوق السحلب الجاهز. 2 كوب حليب. 2 ملعقة كبيرة سكر. 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. قطع شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب مكسرات مجروشة للتزيين. طريقة عمل السحلب بالشوكولاتة خطوات تحضير السحلب بالشوكولاتة وإليكم خطوات تحضير السحلب بالشوكولاتة، والتي تتضمن على ما يلي: في قدر على نار متوسطة، سخني الحليب مع السكر حتى يبدأ بالغليان. عندما يغلي الحليب، أضيفي مسحوق السحلب وابدئي في التحريك المستمر. أضيفي مسحوق الكاكاو إلى الخليط وحركي جيدًا حتى يمتزج. استمري في التحريك حتى يصبح السحلب سميكًا ويكاد يتماسك. أضيفي قطع الشوكولاتة إلى السحلب واستمري في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. اسكبي السحلب في أكواب وزينيه بالمكسرات المجروشة. قدميه دافئًا للاستمتاع بطعمه الغني.
24 القاهرة
منذ 11 ساعات
- 24 القاهرة
طريقة عمل الوافل للشيف مروة الشافعي.. 3 وصفات بنكهة الشوكولاتة
تحظى طريقة عمل الوافل للشيف مروة الشافعي باهتمام بالغ، حيث تقدم وصفة الوافل بشكل مميز ونكهة مختلفة عن باقي وصفات الوافل التقليدية، وذلك بإدخال مكون سحري نوضحه لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، مع رصد مقادير الوافل وخطوات تحضيره في البيت بكل سهولة، بل ويمكن إشراك الأطفال في تحضير الوافل لإسعادهم وتحميسهم على تناوله. طريقة عمل الوافل للشيف مروة الشافعي تتسم طريقة عمل الوافل للشيف مروة الشافعي بالسهولة والسرعة، حيث تحضر عجينة واحدة وتعمل منها فطائر بان كيك، وفطائر وافل هش ولذيذ مزين بشكل يرضي الأطفال ويحمسهم على تناول هذه الحلويات، ولكن مع مراعاة عدم الإفراط في تقديم مثل هذه الحلويات للأطفال حتى لا يصابون بالسمنة. طريقة عمل الوافل للشيف مروة الشافعي مقادير الوافل 3 بيضات. ملعقة صغيرة فانيليا. كوب وربع لبن. 2 كوب دقيق. رشة ملح. ملعقة كبيرة بكينج بودر. 3 ملاعق كبار سكر. خطوات عمل الوافل للشيف مروة الشافعي ضعي البيض في بولة متوسطة الحجم وأضيفي له الفانيليا واللبن ويفضل أن يكون كامل الدسم. قلبي بولة المكونات السائلة مع بعضها واتركيها جانبا، ثم حضري بولة أخرى ضعي فيها الدقيق. وأضيفي إلى الدقيق رشة الملح والبكينج بودر والسكر، وقلبي المقادير الجافة ثم أضيفي السوائل. قلبي كل مكونات عجينة الوافل مع بعضها حتى تتجانس تماما ثم قومي بتسويته في ماكينة الوافل. وتتواجد من ماكينة الوافل ماكينة كهربائية وماكينة أخرى تشبه الطاسة وتوضع على نار البوتاجاز. وفي كلا الحالتين يتم دهن ماكينة الوافل بالزيت وتوضع العجينة بداخل الماكينة بعد تسخينها. طريقة عمل الوافل للشيف مروة الشافعي طريقة عمل الوافل بالشوكولاتة الوصفة الثانية لـ طريقة عمل الوافل للشيف مروة الشافعي، نقدمها لكم بنكهة الشوكولاتة من خلال إضافة مكون الكاكاو الخام وخلطه مع ملعقتين كبيرتين من الحليب وإضافته إلى باقي مكونات الوافل المذكورة في الأعلى كالتالي: اخلطي البيض مع الفانيليا واللبن. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام في ربع كوب حليب. أضيفي خليط الكاكاو على خليط البيض. قلبي المكونات الجافة مع بعضها حيث الدقيق والسكر والبكينج بودر. أضيفي الخليط السائل على الخليط الجاف وقلبي كل مكونات الوافل مع بعضها. ستحصلين على عجينة وافل بنكهة الشوكولاتة قومي بتسويتها بالطريقة المعتادة. يمكن تسوية الوافل بدون ماكينة من خلال قوالب الوافل الجاهزة المصنوعة من السيليكون. عجينة الوافل الأصلية وفي هذه الفقرة نقدم عجينة الوافل الأصلية بمقادير بسيطة متوفرة في كل منزل كالتالي: مكونات عجينة الوافل كوب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات. 1/2 كوب كاكاو خام غير محلى. 1/4 كوب سكر. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. رشة ملح. كوب وربع من الحليب. بيضتان. 1/3 كوب زيت نباتي أو زبدة مذابة ملعقة صغيرة فانيليا طريقة عمل عجينة الوافل الأصلية في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة مع بعضها حيث الدقيق، الكاكاو، السكر، البيكنج بودر والملح. وفي وعاء آخر منفصل، اخفقي البيض ثم أضيفي الحليب، الزيت أو الزبدة المذابة، والفانيليا. اسكبي الخليط السائل تدريجيًا على المكونات الجافة، وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات. وبمجرد أن يختفي الدقيق وتختفي التكتلات الصغيرة توقفي عن الخفق فلا ينبغي المبالغة في التقليب. سخني ماكينة الوافل جيدًا، ثم اسكبي كمية مناسبة من العجينة. اغلقي الماكينة واطهي الوافل لعدة قائق أو حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. قدمي الوافل إضافاتك المفضلة، مثل الآيس كريم، أو الفواكه الطازجة أو الكريمة المخفوقة. طريقة عمل الوافل للشيف مروة الشافعي
