أبو صالح ملك الكنافة البلدي في الزقازيق: العجينة الحلوة سرالصنعة (فيديو وصور)

شهررمضان المبارك 2025،صنع الكنافة مهنة شاقة للغاية تتطلب الصبروالخبرة والدقة والوقوف لفترات طويلة على الأقدام في شهر الصيام، تلك هى مهنة أبوصالح أشهر صانع كنافة بلدي بمدينة الزقازيق محافظة الشرقية، الذي يخرج للعمل عقب أدائه صلاة الفجر، وينتهي عند أذان المغرب ومغادرته للمكان لتناول الإفطار برفقة أسرته البسيطة المكونة من عدة أفراد، ويستمر فى برنامجه اليومي هذا حتى نهاية الشهر الكريم.
فيما قدمت فيتو بثا مباشرا عبر صفحتها الرسمية علي منصات التواصل الاجتماعي مع عم صالح أشهر كنفاني بلدي في الشرقية…وتعد الكنافة هى الحلوى الرئيسية على مائدة إفطار رمضان فهي أكثر الحلوى التى يقبل عليها المصريون فى شهر الصوم، ويعد أكلها من طقوس الصائم والذى كشف لنا سر الصنعة.
ابوصالح اشهركنفاني بلدي في الشرقية،فيتو
عم ابو صالح:أكل العيش يحب الخفية
"أكل العيش يحب الخفية"، نهج سارعليه الحاج صالح الرجل الخمسيني والذي يملك ابتسامة عريضة يتلوها نفس عميق محمل بالفكاهة والرضا للتغلب على ضغوط الحياة وهمومها العنيدة والذي لم يترك فرصة عمل تجلب له رزقا حلالا خاصة في ظل الظروف المعيشية الصعبة التي تواجهها معظم الأسر المصرية.
ابوصالح اشهركنفاني بلدي في الشرقية،فيتو1
الرجل الخمسينى صانع كنافة بدرجة جزار
الجزارة هي مهنة عم صالح الأساسية طوال أيام العام بالمنطقة القريبة من ديوان عام محافظة الشرقية وقصر ثقافة الزقازيق إلا أنه بحلول شهر رمضان الكريم يتوجه لنصب الصوان لإعداد الكنافة والقطايف لزبائنه خلال الشهر الكريم.
ابوصالح اشهركنفاني بلدي في الشرقية،فيتو2
مهنة الجزار التي يمتهنها لا تؤتى ثمارها خلال الشهر الكريم ويتوقف معها الدخل
ويقول أبو صالح كما يحب أن يلقبونه زبائنه إنه اعتاد على نصب صوان الكنافة والقطايف منذ نحو 42 عاما تقريبا خاصة وأن مهنة الجزار الذي يمتهنها لا تؤتى ثمارها خلال الشهر الكريم ويتوقف معها الدخل، معلقا"ايام زمان كنت ألاقي نفسي ييجي شهررمضان عليه من غير شغلة ولا مشغلة، لقيت الناس كلها بتتوجه للكنافة في الشهر الكريم فتعلمتها وبقيت أشطر صنايعي فيها.
أبو صالح يكشف سر الصنعة
وتابع: «أحضرأدوات العجين وأحضر إناء كبير لأخذ العجين ووضعه بجوار الفرن وبعدها أرش الكنافة عقب اشعال الفرن ووضعها على درجة حرارة هادئة حتى لاتحرق الكنافة وعقب الرشة الأولى انتظر حتى تطهو الكنافة وبعدها أقوم بجمعها ووضعها على الإناء المخصص بجوار الميزان لبيعها للزبائن».
ابوصالح اشهركنفاني بلدي في الشرقية،فيتو3
واستكمل حديثه:"الكنافة البلدي لها زبائنها الخاصة فهناك العديد من العائلات من يرفض الكنافة الآلي ويفضل الكنافة اليدوية، معللا ذلك بأن اليدوية لها صناعة خاصة ومتقنة لأنه يصبر عليها حتى تستوي فيصبح طعمها مختلفا اختلافا كليا عن الآلية".
وتابع: برغم ارتفاع أسعار الخامات إلا أن أسعار الكنافة والقطايف لم تختلف عن أسعارالعام الماضي وبلغ سعر الكنافة البيضاء 55 جنيها والقطايف 40 جنيها.
ارتفاع الأسعار لم يؤثر بشكل كبير على البيع والشراء بشكل سلبي
وأشار إلى أن ارتفاع الأسعار الذي نشهده خلال السنوات الماضية لم يؤثر بشكل كبيرعلى حركة البيع والشراء بشكل سلبي يعني الزبون بدلا من شراء 2 كيلو يأخذ كيلو أوأقل وهكذا ولكن لا يزال الإقبال مستمرا على الكنافة البلدي خاصة أنها خفيفة ويتم عملها بعدة طرق وتفضلها ربة المنزل عن الآلية.
ابوصالح اشهركنفاني بلدي في الشرقية،فيتو4
تاريخ «الكنافة» على مائدة الصائمين
في تاريخ «الكنافة»، هناك روايات عدة تتحدث عن تاريخها، غيرأن جميع الروايات هذه اتفقت على أن ظهورها بدأ في «أرض الشام»، والتي انطلقت منها إلى ربوع البلدان الإسلامية، وبدأت تظهر أنواع ووصفات عدة على مر السنين، حيث تنوعت طريقة عملها من بلد لآخر، وهذا ما جعلها تعد واحدة من أشهر أنواع الحلوى التي يفضلها الجميع خلال الشهر الكريم.
ابوصالح اشهركنفاني بلدي في الشرقية،فيتو5
الكنافة والقطايف.. تاريخ عريق
ودائما عندما يأتي ذكر «الكنافة» تكون «القطايف» حاضرة، لأنهما يعتبران من الحلوى الرمضانية التاريخية، التي تعددت الروايات حول بداية ظهورهما، حتى باتت جزءا من تراث الشعوب العربية، بدأ تقديم الكنافة للأمراء، ووصلت في نهاية المطاف لأهل الشام، ومن ثم فتحت طريقها إلى مصر لتصبح الحلوى المفضلة لدى جموع الشعب المصري في شهر رمضان، لتتزين بها كافة موائد إفطار الأغنياء والفقراء.
واعتادت الأسر العربية بشكل عام، والمصرية بشكل خاص، خلال شهر رمضان المبارك على تحضير أنواع مختلفة من الحلوى الشرقية، والتي يأتي من أبرزها الكنافة التى تحتل مائدة الطعام طوال شهر رمضان، بأنواعها المختلفة لتمثل العلامة المميزة لشهر رمضان.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

مصراوي

منذ 5 ساعات

• مصراوي

إيرادات السبت.. "المشروع x" الأول و"نجوم الساحل" في المركز الثالث

كتبت- منى الموجي: يشهد الموسم السينمائي الحالي منافسة بين 4 أفلام، هي: المشروع X، سيكو سيكو، الصفا ثانوية بنات، نجوم الساحل، وحققت أمس السبت 24 مايو 2025، إيرادات بلغت 4 ملايين و635 ألفا و117 جنيها، موزعة على النحو التالي.. المشروع X احتل فيلم المشروع X المركز الأول، متصدرا إيرادات شباك التذاكر، بعد تحقيقه 4 ملايين و206 آلاف و188 جنيها. المشروع x قصة وإخراج بيتر ميمي، شارك في الكتابة أحمد حسني، بطولة كريم عبدالعزيز، إياد نصار، أحمد غزي، عصام السقا، ياسمين صبري. سيكو سيكو وذهب المركز الثاني لفيلم "سيكو سيكو"، بعد تحقيقه 406 آلاف و599 جنيها. فيلم سيكو سيكو تأليف محمد الدباح، إخراج عمر المهندس، بطولة طه دسوقي، عصام عمر، تارا عماد، خالد الصاوي، باسم سمرة، محمود عزب، أحمد عبدالحميد، وليد المغازي، ومجموعة كبيرة من الفنانين. نجوم الساحل وجاء فيلم "نجوم الساحل" في المركز الثالث، وحقق 12 ألفا و168 جنيها. فيلم نجوم الساحل بطولة أحمد داش، أحمد عبدالحميد، علي صبحي، مايان السيد، مالك عماد، علي السبع، وهو من تأليف كريم يوسف وإخراج رؤوف السيد. الصفا ثانوية بنات وكان المركز الرابع من نصيب فيلم "الصفا ثانوية بنات" محققا 10 آلاف و162 جنيها. "الصفا ثانوية بنات" تأليف أمين جمال ووليد أبو المجد، إخراج عمرو صلاح، بطولة علي ربيع، محمد أسامة (أوس أوس)، محمد ثروت، لينا صوفيا، سارة الشامي، ويظهر خلال أحداث الفيلم بشخصيته الحقيقية حارس الأهلي ومنتخب مصر سابقا عصام الحضري.

الجمهورية

منذ يوم واحد

• الجمهورية

تعرف على أخر إيرادات "المشروع X" بدور العرض

حقق الفيلم في يومه الثالث إيرادات بلغت 6 ملايين و39 ألفا و282 جنيها ليصل إجمالى ما حققه في ثلاثة أيام 14 مليونا و915 ألفا و518 جنيها. يذكر أن فيلم المشروع X &Search=" target="_blank"> المشروع X من بطولة كريم عبدالعزيز، إياد نصار، أحمد غزي، ياسمين صبري، عصام السقا، ويشهد الفيلم مشاركة عدد من النجوم كضيوف شرف من بينهم: كريم محمود عبدالعزيز، هنا الزاهد، قصة وإخراج بيتر ميمي شارك في الكتابة أحمد حسني.

مصراوي

منذ يوم واحد

• مصراوي

إيرادات الجمعة.. "المشروع X" الأول و"الصفا ثانوية بنات" في المركز الرابع

يشهد الموسم السينمائي الحالي منافسة بين 4 أفلام، هي: المشروع X، سيكو سيكو، الصفا ثانوية بنات، نجوم الساحل، وحققت أمس الجمعة 23 مايو 2025، إيرادات بلغت 6 ملايين و665 ألفا و406 جنيهات، موزعة على النحو التالي.. المشروع X احتل فيلم المشروع X المركز الأول، متصدرا إيرادات شباك التذاكر، بعد تحقيقه 6 ملايين و39 ألفا و282 جنيها. المشروع x قصة وإخراج بيتر ميمي، شارك في الكتابة أحمد حسني، بطولة كريم عبدالعزيز، إياد نصار، أحمد غزي، عصام السقا، ياسمين صبري. سيكو سيكو وذهب المركز الثاني لفيلم "سيكو سيكو"، بعد تحقيقه 600 ألف و663 جنيها. فيلم سيكو سيكو تأليف محمد الدباح، إخراج عمر المهندس، بطولة طه دسوقي، عصام عمر، تارا عماد، خالد الصاوي، باسم سمرة، محمود عزب، أحمد عبدالحميد، وليد المغازي، ومجموعة كبيرة من الفنانين. نجوم الساحل وجاء فيلم "نجوم الساحل" في المركز الثالث، وحقق 13 ألفا و490 جنيها. فيلم نجوم الساحل بطولة أحمد داش، أحمد عبدالحميد، علي صبحي، مايان السيد، مالك عماد، علي السبع، وهو من تأليف كريم يوسف وإخراج رؤوف السيد. الصفا ثانوية بنات وكان المركز الرابع من نصيب فيلم "الصفا ثانوية بنات" محققا 11 ألفا و971 جنيها. "الصفا ثانوية بنات" تأليف أمين جمال ووليد أبو المجد، إخراج عمرو صلاح، بطولة علي ربيع، محمد أسامة (أوس أوس)، محمد ثروت، لينا صوفيا، سارة الشامي، ويظهر خلال أحداث الفيلم بشخصيته الحقيقية حارس الأهلي ومنتخب مصر سابقا عصام الحضري.