طريقة عمل فتة الكوارع في 5 خطوات فقط.. أكلة أول أيام العيد

طريقة عمل فتة الكوارع على أصولها، هي الوصفة التي نوضحها لكم ضمن أكلات عيد الأضحى المبارك، حيث تعتزم العديد من ربات البيوت إعداد الفتة المصرية بالخل والثوم في أول أيام العيد، ويتم تحضيرها باللحم الضأن، أو بالكوارع، وهي عبارة عن غضاريف ساق الذبيحة مع بقايا اللحم، ويفضل سلق هذه القطعية، على عكس لحم الرقبة والريش والضلوع التي تستخدم في الشوي، ولكل الناس الأكيلة، يقدم لكم القاهرة 24، طريقة عمل فتة الكوارع.
طريقة عمل فتة الكوارع
أوضحت الشيف حورية حداد، طريقة عمل فتة الكوارع، ونصحت بضرورة شراء الكوارع الأمامية، لأنها مليئة باللحم وتنضج سريعا، كما أكدت على ضرورة شراء الكوارع التي يكون حوافرها باللون الأبيض أو الوردي الفاتح، وبعد أن يم شرائها تغسل جيدا بالماء الجاري، ويتم فركها بالدقيق، ثم تُشطف مجددا، وتنقع في ماء مضاف له عصير ليمون وفلفل أسود لمدة 10 دقائق على الأقل، وبعد إتمام عملية تنظيف الكوارع يمكن تحضير فتة الكوارع بهذه الخطوات:
طريقة عمل فتة الكوارع
مقادير فتة الكوارع
كوارع بتلو صغيرة.
ولسلق الكوارع:
ماء مغلي.
ورقتين لورا.
فص ثوم صحيح.
بصلة أرباع.
نصف حبة طماطم.
فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
عصير ليمونة.
ولصلصة فتة الكوارع:
ملعقتين زيت.
فصين ثوم مهروسين.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
ملعقتين معجون صلصة.
لتر عصير طماطم.
ملعقة صغيرة سكر.
ملعقة صغيرة بهارات.
ملح وفلفل أسود.
مكعبات عيش محمر.
ولعمل أرز الفتة:
2 كوب أرز مصري.
2 كوب ماء.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة سمنة + زيت.
ولطشة فتة الكوارع:
5 فصوص ثوم مهروسين.
ملعقتين زيت.
ربع كوب خل.
طريقة عمل فتة الكوارع
خطوات عمل فتة الكوارع
تمر طريقة عمل فتة الكوارع بعدة مراحل متتالية نوضحها لكم وفقا للشيف حورية حداد كالتالي:
سلق الكوارع
ضعي الماء في قدر على النار واتركيه يغلي تماما، ثم أضيفي الكوارع في الماء المغلي.
أزيلي الريم الذي يظهر على سطح الماء، وبعدها أضيفي البهارات والنكهات العطرية.
ضعي البصل والطماطم وورق اللورا والفلفل الأسود والثوم وعصير الليمون لمنع الزفارة.
قومي بتغطية القدر واتركي الكوارع تنضج لمدة نصف ساعة إذا كانت الكوارع بتلو صغير.
وإذا كانت الكوارع كبيرة يمكن سلقها لمدة ساعة كاملة، ثم تركها تبرد وإعادتها مرة ثانية على النار لمدة نصف ساعة.
ونصحت الشيف حورية بوضع الملح على الكوارع بعد تمام سلقها وليس قبل السلق حتى لا يؤخر الملح عملية التسوية.
صلصة فتة الكوارع
ضعي القدر على النار وبه الزيت وفصين الثوم وشوحيه حتى تخرج رائحته فقط دون أن يتغير لونه.
ثم أضيفي الكزبرة ومعجون الصلصة وعصير الطماطم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات والسكر.
صبي مغرفتين من شوربة سلق الكوارع على الصلصة واتركيها على نار هادئة لكي يغلظ قوامها.
والآن اشلي الكوارع المسلوقة من الشوربة ورصيها في صينية وادهنيها بصلصة الفتة.
أدخلي صينية الكوارع إلى الفرن أسفل الشواية لمدة 10 دقائق فقط وذلك قبل تقديم الفتة مباشرة.
أرز فتة الكوارع
ضعي القدر على النار وبه الزيت والسمنة، ثم شوحي الأرز المصري المغسولة والمصفاة جيدا.
غلفي الأرز بالمادة الدهنية حتى يكون مفلفل ثم تبليه بالملح وصبي فوقه الماء واتركيه ينضج.
طشة فتة الكوارع
ضعي المقلاة على النار وبها الزيت ثم شوحي الثوم المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
صبي الخل فوق الثوم وتبليه بقليل جدا من الملح وبعد أن يأخذ غلوة واحدة ارفعي الطشة من على النار.
تقديم فتة الكوارع
وآخر مرحلة في طريقة عمل فتة الكوارع، تتمثل في تقديم الفتة بشكلها النهائي من خلال وضع العيش المحمص في طبق التقديم.
ضعي مغرفة من الشوربة وقليل من الطشة ومغرفة من صلصة الفتة على العيش المحمص في الفرن أو المقلي في الزيت.
ثم ضعي طبقة سميكة من الأرز الأبيض، ورصي الكوارع فور خروجها من الفرن فوق الأرز والعيش.
وأخيرا ضعي الصلصة على فتة الكوارع وأضيفي لها اللمسة النهائية من خلال طشة الثوم والخل وقدميها ساخنة وبألف هنا.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

البوابة

منذ 40 دقائق

• البوابة

أسعار الخضراوات والفاكهة اليوم الأحد 8 يونيو 2025

استقرت أسعار الخضراوات والفاكهة خلال تعاملات اليوم الأحد 8 يونيو 2025، ثالث أيام عيد الأضحى المبارك، وفيما يلي بيان بالأسعار بسوق العبور للجملة، وجاءت على النحو الآتي: أسعار الخضار اليوم الأحد 8 يونيو 2025 تراوحت أسعار كيلو الطماطم ما بين 5 و9 جنيهات. تراوحت أسعار كيلو البطاطس ما بين 3.5 و6.5 جنيهات. أسعار الخضار اليوم في الأسواق تراوحت أسعار كيلو البصل (الأبيض، والأحمر) ما بين 5.5 و7.5 جنيهات. تراوحت أسعار كيلو الكوسة ما بين 3 و9 جنيهات. تراوحت أسعار كيلو جزر عروش ما بين 3 و6 جنيها. تراوحت أسعار كيلو الفاصوليا ما بين 7 و11 جنيها. تراوحت أسعار كيلو باذنجان بلدي ما بين 2.5 و6 جنيهات. تراوحت أسعار كيلو باذنجان رومي ما بين 2.5 و5 جنيهات. تراوحت أسعار كيلو باذنجان أبيض ما بين 4 و7 جنيهات. تراوحت أسعار كيلو فلفل رومي (بلدي، صوب) ما بين 4 و 8 جنيهات. تراوحت أسعار كيلو فلفل حامي (بلدي، صوب) ما بين 3 و7 جنيها. تراوحت أسعار كيلو فلفل ألوان ما بين 20 و35 جنيها. تراوحت أسعار كيلو ملوخية ما بين 4 و6 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو خيار بلدي ما بين 4 و6 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو خيار صوب ما بين 7 و10 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو الثوم ما بين 30 و50 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو البامية ما بين 25 و40 جنيها. تر اوحت أسعار كيلو القلقاس ما بين 12 و15 جنيها. أسعار الخضراوات أسعار الفاكهة اليوم الأحد 8 يونيو 2025 تراوحت أسعار كيلو برتقال رومي صيفي ما بين 20 و24 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو ليمون بلدي ما بين 25 و 40 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو ليمون أضاليا ما بين 10 و25 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو عنب بناتي (أصفر، وأحمر) ما بين 20 و 40 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو عنب أسود ما بين 30 و 40 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو عنب كرمسن ما بين 30 و 40 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو البطيخ ما بين 4 و10 جنيهًات. تراوحت أسعار كيلو التفاح المصري ما بين 15 و45 جنيها. تراوحت أسعار كيلو الموز البلدي ما بين 17 و27 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو الموز المغربي ما بين 25 و30 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو كانتلوب ما بين 12 و18 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو شمام ما بين 18 و20 جنيهًا. تراوحت أسعار كيلو خوخ بلدي ما بين 15 و45 جنيهًا. تراوحت أسعار المشمش (سويسي، وفيومي) ما بين 20 و40 جنيها. تراوحت أسعار البرقوق السكري ما بين 20 و35 جنيها.

24 القاهرة

منذ 21 ساعات

• 24 القاهرة

طريقة تنظيف الممبار فاطمة أبو حاتي.. وداعًا لرائحة الزفارة

نقدم طريقة تنظيف الممبار فاطمة أبو حاتي، فإنها تكون ضمن الوصفات السهلة وسريعة التحضير في المنزل ولا تحتاج إلى وقت طويل مثل السابق في التنظيف، حيث قدمت الشيف نصيحة إلى ربات المنزل بضرورة عدم غسل الممبار بالماء الساخن حتى لا يحدث تجميد للدهون في الممبار، أو يحدث انكماش. طريقة تنظيف الممبار فاطمة أبو حاتي وعن طريقة تنظيف الممبار فاطمة أبو حاتي ، فإنها نصحت ربات المنزل بضرورة قلب الممبار، فإن التنظيف الجيد يكون من الداخل مع إزالة الدهون التي تكون سببا في رائحة الزفارة والرائحة الكريهة، كما يفضل غسل الممبار بالخل والليمون بحيث يمكن التخلص من الروائح غير مرغوب فيها. يتم قلب الممبار بالكامل باستخدام طرف ملعقة أو إصبع اليد، مع الحرص على عدم تمزيقه. عليك نقع الممبار في ماء فاتر مضاف إليه كمية من الخل وعصير الليمون وملعقة كبيرة من الملح لمدة نصف ساعة. يفرك الممبار جيدًا بالدقيق فهو يكون بمثابة مقشر طبيعي يزيل الطبقة اللزجة والرائحة. عليك الآن شطف الممبار أكثر من مرة بالماء الجاري حتى يصبح نظيفًا تمامًا. بعد التنظيف يعاد نقعه في خل وليمون لتعزيز النكهة والتخلص من أي رائحة متبقية. تنظيف الممبار في الخلاط وحول تنظيف الممبار في الخلاط ، فإنه يكون ضمن الوصفات السريعة لتنظيف الممبار من الداخل جيدا، فهو يكون سهل وسريع في التنظيف، وإليكم الخطوات بشكل مفصل: عليك تقطيع الممبار إلى قطع متوسطة الطول. في الخلاط يتم وضع ماء فاتر وخل وعصير ليمون مع ملعقة من البيكنج بودر أو كربونات الصوديوم وكمية قليلة من الدقيق. توضع قطع الممبار داخل الخلاط ويتم تشغيله على سرعة منخفضة لبضع ثوانٍ فقط. تخرج قطع الممبار وتغسل بالماء الجاري. بمجهود أقل من المتوقع.. طريقة تنظيف الممبار بملح الليمون في دقائق وصفة جديدة.. طريقة تنظيف الممبار من الدهون بالصور.. خطوات التنظيف بالدقيق والليمون طريقة تنظيف الممبار بالدقيق.. أسهل 3 طرق مجربة للتخلص من الزفارة اتعلمي تريند البوبس.. طريقة تنظيف الممبار للشيف نونا وخلطته السرية بمكونين من مطبخك.. طريقة تنظيف الممبار للشيف هالة والتخلص من الزفارة طريقة تنظيف الممبار بالزجاجة.. تعلم الخطوات على طريقة فاطمة أبو حاتي تنظيف الممبار في الخلاط طريقة تنظيف الممبار بالدقيق وعن طريقة تنظيف الممبار بالدقيق ، فإنها تكون سهلة وبسيطة في تنظيف الممبار، فإن الدقيق يساعد على التخلص من رائحة الزفارة، كما يكون مقشر طبيعي للدهون التي تكون ملتصقة في الممبار من الداخل، وإليكم الوصفة بشكل بسيط. الخطوة الأولى قم بقلب الممبار. وفي الخطوة الثانية يرش الدقيق داخل وخارج الممبار. بينما في الخطوة الثالثة عليك فرك الممبار جيدًا باليد حتى يتكون رغوة لزجة رمادية اللون. وفي الخطوة الرابعة يشطف عدة مرات حتى يختفي اللون والرائحة. عليك تكرار شطف الممبار أكثر من مرة للحصول على نتيجة مثالية.

الدستور

منذ 21 ساعات

• الدستور

طريقة عمل الطحال بالبصل والفلفل.. أكلة شعبية بطعم لا يقاوم

ننشر طريقة عمل الطحال بالبصل والفلفل حيث يعد الطحال من الأعضاء الغنية بالبروتين والحديد، ويعتبر من الأكلات الشعبية المنتشرة في العالم العربي، خاصة في مصر والمغرب والسودان. تحضيره بالبصل والفلفل يعطيه نكهة غنية ولذيذة ويخلّيه مثالي كـ "ساندويتش" أو مع الأرز والخبز. المكونات المطلوبة لتحضير الطحال بالبصل والفلفل المكون الكمية طحال بقري 1 قطعة متوسطة بصل كبير 2 حبة مقطعة شرائح فلفل أخضر 2 حبة مقطعة شرائح فلفل حار (اختياري) 1 حبة حسب الرغبة ثوم مفروم 4 فصوص خل أبيض 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة طريقة تنظيف الطحال قبل الطبخ قبل البدء في التحضير، يجب تنظيف الطحال جيدًا لإزالة أي شوائب أو رائحة غير محببة: يُغسل الطحال بالماء الجاري. يُنقع في ماء وخل وملح لمدة 15 دقيقة. يُفتح الطحال بحذر بالسكين ويُزال أي تجمع دموي داخله. يُشطف مرة أخرى بالماء البارد ويُصفى جيدًا. خطوات عمل الطحال بالبصل والفلفل بالتفصيل 1. سلق الطحال في قدر على النار، ضيف ماء، ورق لورا، فص ثوم، وشرائح بصل. بعد الغليان، ضيف الطحال واتركه ينسلق لمدة 30 دقيقة. ارفعه من الماء واتركه يبرد، ثم قطّعه شرائح رفيعة. 2. تحمير البصل والفلفل في مقلاة، سخّن الزيت، ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل. أضف الثوم، الفلفل الأخضر، والفلفل الحار وقلّب الكل حتى يتحمّر قليلًا. 3. تشويح الطحال ضيف شرائح الطحال على الخليط، وقلبهم معًا لمدة 10 دقائق. أضف التوابل: كمون، كزبرة، ملح، فلفل. أضف عصير الليمون والخل في النهاية وقلبهم 3 دقائق. 4. التقديم يُقدّم الطحال ساخنًا في ساندويتشات عيش بلدي أو مع الأرز الأبيض. يُمكن تزيينه ببقدونس مفروم وعصرة ليمون. جدول بالقيمة الغذائية التقريبية للطحال بالبصل والفلفل العنصر الغذائي الكمية لكل 100 جم السعرات الحرارية 180 كالوري البروتين 18 جم الدهون 10 جم الحديد 36% من الاحتياج اليومي فيتامين B12 70% من الاحتياج اليومي أفكار تقديم مميزة لأكلة الطحال الطريقة الفكرة ساندويتشات خبز بلدي + طحال + طحينة + سلطة مع الأرز طحال بالبصل يقدم بجانب أرز بالشعرية طبق جانبي يُقدّم كمقبلات ساخنة مع مقبلات أخرى مثل الكبدة نصائح لضبط طعم الطحال بالفلفل والبصل عدم الإفراط في سلق الطحال حتى لا يفقد نكهته. استخدم الفلفل الحار بحذر حسب قوة الطعم المطلوبة. أضف عصير الليمون قبل التقديم ليزيد من الانتعاش. ترك الطحال يُشوح جيدًا يُعزز النكهة ويُقلل من الزفارة.