بشوية رز وفراخ.. طريقة تحضير برياني دجاج أحلى من المطاعم

اتباع ربة المنزل لخطوات طريقة تحضير برياني دجاج هندي بالبهارات والأرز البسمتي الملون، يوفر للأسرة وجبة شهية لا تقدم إلا في كبرى المطاعم، فمن تناول برياني دجاج، يعلم جيدا اختلاط النكهات والرائحة المميزة، وقطع الدجاج المتبلة التي تندمج مع ألوان الأرز البسمتي، لترسم لوحة فنية وليس مجرد طبق. لذلك، نوفر لربة المنزل الكثير، ونعرض عبر القاهرة 24 طريقة تحضير برياني دجاج مثل المطاعم، وبخطوات واضحة.
طريقة تحضير برياني دجاج
تعتمد طريقة تحضير برياني دجاج، على تتبيل الدجاج قبل طهيه، وألوان الأرز المختلفة قدر المستطاع، وهذا ما أوضحته الشيف آية حبيب، في وصفة لذيذة نتعرف على تفاصيلها فيما يلي:
طريقة تحضير برياني دجاج
مقادير برياني الدجاج
تتبيلة الفراخ:
كوب إلا ربع زبادي (روب أو ياغرت)
نصف كوب ماء
٢ ملعقة زيت نباتي
٤ فصوص ثوم وقطعة زنجبيل صغيرة مبشورين ناعم
توابل (ملح - كمون - كزبرة - كركم - فلفل حار - قرفة - خليط توابل جرام ماسالا)
للأرز:
من ٢ كوب إلى ٢ كوب ونصف أرز بسمتي
نضيف لماء السلق (ورق الغار/ هيل (حبهان) /قرنفل /ملح)
ملعقة من الزبدة
إضافات اختيارية نضعها بين الأرز والفراخ:
بصل محمر مقرمش
نعناع وكزبرة خضراء
ماء زعفران
سلطة الزبادي الباردة (ريتا):
كوب زبادي
عصرة ليمون
نعناع طازج
كمون
ملح
خطوات تحضير برياني الفراخ
تتبيلة الدجاج
في وعاء عميق، اخلط الزبادي والماء والزيت النباتي والثوم والزنجبيل المبشورين.
أضف التوابل (الملح والكمون والكزبرة والكركم والفلفل الحار والقرفة وخليط توابل جرام ماسالا) إلى الخليط وقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات.
غطي الوعاء واترك الدجاج يتبل لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
تحضير الأرز
اغسل الأرز البسمتي جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
في قدر كبير، ضع كمية وفيرة من الماء وأضف ورق الغار والهيل والقرنفل والملح.
ضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
صفي الأرز من ماء النقع وأضفه إلى الماء المغلي.
اترك الأرز يغلي حتى ينضج نصف نضوج (حوالي 70% نضوج).
صفي الأرز من الماء واتركه جانبًا.
في قدر كبير، سخن ملعقة من الزبدة.
أضف الدجاج المتبل إلى القدر وقلبه حتى يتغير لونه.
خفف النار وغط القدر واترك الدجاج يطهو حتى ينضج تمامًا.
تجميع البرياني
في نفس القدر الذي طهيت فيه الدجاج، ضع طبقة من الأرز.
أضف طبقة من الدجاج المطبوخ.
كرر الطبقات، مع إضافة البصل المقلي والنعناع والكزبرة الخضراء وماء الزعفران بين الطبقات (إذا كنت تستخدمها).
غط القدر واترك البرياني يطهو على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتجانس وتتداخل النكهات.
تحضير سلطة الزبادي الباردة (الريتا)
في وعاء صغير، اخلط الزبادي وعصير الليمون والنعناع الطازج والكمون والملح.
قلب جيدًا وقدمه باردًا مع البرياني.
طريقة تحضير برياني دجاج
طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم
كذلك، فإن الشيف منال العالم قدمت طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم، بدون عمل سلطة الزبادي، حيث نجمة الينسون لتزيين الطبق، والبقدونس الأخضر، ويمكن أن يقدم البرياني مع سلطة الفتوش والخبز المحمص:
مقادير برياني الدجاج مثل المطاعم
دجاجة كاملة مقطعة
3 أكواب أرز بسمتي
بصل مقطع شرائح
كزبرة خضراء مفرومة
نعناع أخضر مفروم
بابريكا
كركم
فلفل أسود
بهارات كاري
فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)
ثوم مهروس
زنجبيل مفروم أو مهروس
كوب زبادي
عصير ليمون
زيت نباتي
هيل
قرفة
قرنفل
نجمة اليانسون (اختياري)
ملح
سمن أو زبدة (اختياري)
ملون طعام أصفر (لون الزعفران، اختياري)
فلفل أخضر حار صحيح (اختياري)
طريقة عمل برياني الدجاج
تحضير الأرز:
اغسل الأرز وانقعه لمدة 20-30 دقيقة.
في قدر، اغلي الماء مع زيت قلي البصل، الهيل، القرفة، القرنفل، نجمة اليانسون، الملح، وقليل من البصل المقلي.
أضف الأرز واتركه حتى ينضج نصف نضوج (حوالي 5 دقائق).
صف الأرز واتركه جانبًا.
تحضير الدجاج:
اقلي البصل في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ارفعه من الزيت واتركه جانبًا. احتفظ بالزيت.
في وعاء، اخلط الكزبرة، النعناع، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، بهارات الكاري، الفلفل الحار (اختياري)، الثوم، الزنجبيل، الزبادي، وعصير الليمون.
أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبها جيدًا.
اضف ربع كوب من زيت قلي البصل الي الدجاج المتبل.
غط الوعاء واترك الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.
في نفس الزيت الذي قليت فيه البصل، شوح الدجاج مع التتبيلة لمدة 3 دقائق.
أضف كوب ماء ساخن، وغط القدر واتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ثلاثة أرباع نضوج (حوالي 15 دقيقة).
تجميع البرياني:
في قدر الدجاج، ضع طبقة من الأرز، ثم طبقة من الدجاج، ثم طبقة من البصل المقلي، النعناع (اختياري).
ضع باقي كمية الارز ووزع ما تبقي من صوص الدجاج علي الارز.
وزع السمن أو الزبدة (اختياري)، وملون الطعام (اختياري)، والفلفل الحار الصحيح (اختياري).
أضف ربع كوب من الماء، وغط القدر واتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج الأرز تمامًا.
قدم البرياني ساخنًا.
طريقة تحضير برياني دجاج

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

24 القاهرة

منذ يوم واحد

• 24 القاهرة

خطوة بخطوة.. طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز

تنتشر العديد من الوصفات الخاصة بطريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز، والتي تعد من الأطباق الشهية، التي تساعد أفراد الأسرة على الاستمتاع بتناول باقي الأطعمة في الوجبات، كما يمكن للأشخاص الاعتماد على طبق سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز كوجبة خفيفة بين الوجبات، لذا تحاول الأمهات الاطلاع على طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز عبر وسائل التواصل الاجتماعي. ونستعرض لكم من خلال التقرير الآتي، طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز ، مقادير عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز، للتيسير على الأمهات الراغبة في الاطلاع على الوصفات الجديدة الخاصة بعمل طبق سلطة المكرونة. طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز تعد سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز من الأطباق الرائعة، التي تعتمد على بعض المكونات البسيطة، التي تساعد الأسرة على فتح الشهية، إذ يتم تحضير سلطة المكرونة بوصفة سريعة التحضير وفي وقت قصير، حيث تعد سلطة المكرونة بالتونة من الوصفات الجديدة الخاصة بعمل طبق السلطة، حيث قدمت الشيف نورا السادات طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز من خلال الفيديو التالي: طريقة عمل سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز مكونات عمل سلطة المكرونة بالتونة تفضل الأمهات أن تكون مكونات عمل سلطة المكرونة بالتونة سهلة عند الشراء، بالإضافة إلى أنها تكون غير مكلفة مثل وصفة الشيف نورا السادات، والتي تحتوي على المقادير التالية: مكرونة مسلوقة. تونة. زيتون حلقات. ذرة مسلوقة. خس. فلفل ألوان. ليمون. بصل أحمر جوانح. ملح. فلفل أسود. زيت زيتون. مايونيز. مكونات عمل سلطة المكرونة بالتونة بأفضل وصفة.. طريقة عمل سلطة البنجر مثل المطاعم |فيديو بوصفة رائعة.. طريقة عمل سلطة باذنجان بالبرغل لذيذة وسهلة.. طريقة عمل سلطة كرنب بالذرة والجزر خطوات عمل سلطة زبادي بالخيار والثوم.. هل فرم الخضراوات يفقدها فوائدها؟ طبق مميز ومختلف.. طريقة عمل سلطة البطاطس زي المطاعم بصوص رائع.. طريقة عمل سلطة الجبنة والزيتون كيف يمكنني تحضير سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز؟ كيف يمكنني تحضير سلطة المكرونة بالتونة والمايونيز؟ تطرح الكثير من الأمهات هذا السؤال عبر وسائل التواصل الاجتماعي؛ من أجل الحصول على وصفة رائعة وسريعة التحضير لعمل هذا الطبق المفيد، حيث يساعد على فتح الشهية، كما أنها من الأطباق المفيدة التي تكون سهلة عند تناولها، إذ تعتمد طريقة عمل سلطة المكرونة على خلط جميع المقادير مع إضافة صوص لذيذ، ويمكن الاطلاع على الوصفة من خلال السطور التالية: أحضري طبق كبير الحجم، لكي يتم تقليب المكونات بشكل جيد. ضعي التونة في الطبق، وقطعيها لقطع صغيرة، قبل وضع باقي المكونات. اعصري نصف ليمونة على قطع التونة، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي رشة من الملح على المكونات الموجودة في طبق التحضير. أنزلي بطبق المايونيز على قطع التونة بالإضافة إلى مكونات الوصفة. أنزلي بحبة من زيت الزيتون، وقلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى تختلط جميع المقادير. إضافة طبق البصل على المايونيز والتونة، واستمري في التقليب بشكل جيد. وضع الفلفل الألوان على مكونات الوصفة في التقليب مع الاستمرار في التقليب. ضعي طبق الذرة المسلوقة + الزيتون على المكونات الموجودة في طبق التحضير. إضافة المكرونة المسلوقة على جميع المكونات، وقلبيها جيدا حتى تكون جاهزة لأسرتك، واستمتعي بالطعم الشهي واللذيذ.

الأسبوع

منذ 4 أيام

• الأسبوع

«ولادك هيحبوها».. طريقة عمل شاورما الفراخ السوري في المنزل

طريقة عمل شاورما الفراخ السوري في المنزل أحمد خيال شاورما الفراخ السوري من أشهي الوجبات الخفيفة التي يقبل على تناولها غالبية أفراد الأسرة لسهولة تحضيرها وتناولها، لذا يبحث عدد كبير من ربات البيوت عن الطريقة الأفضل لتحضير شاورما الفراخ بطريقة «المطاعم والمحلات»، دون مكونات مرتفعة الثمن. وفي هذا الصدد، توفر «الأسبوع»، لزوارها ومتابعيها كل ما يخص طريقة عمل شاورما الفراخ السوري في المنزل، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها الموقع على مدار اليوم من هنـــــــــــــــا. مكونات شاورما الفراخ: نصف كيلو صدور دجاج - كوب زبادي. -عصير 2 ليمون. - فصوص ثوم. -بشر 2 ليمونة. -ملعقة صغيرة حبهان. -ملعقة صغيرة قرنفل. -ملح. -فلفل أسود. -ملعقة بهارات الشاورما. -رشه جنزبيل. - ملاعق زيت. بصل مقطع شرائح رفيعة. نعناع أخضر. - طماطم منزوعة القلب ومقطعة شرائح رفعة. -طريقة عمل شاورما الفراخ في البيت زي المحلات: ضعي الفراخ في بولة مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والحبهان والزعتر والزنجبيل والثوم والبصل البودر وقومي بتقليبها ثم قومي بوضع الخل وتقليبها وتغطيتها ووضعها لثاني يوم داخل الثلاجة مع تغطيتها حتى لا تأخذ رائحة من الأطعمة الموجودة بها. بعد تتبيل الشاورما ضعي زيتا في طاسة ساخنة وضعي الشاورما وافرديها داخل الطاسة وقلبيها جيدا حتى تأخذ لونا ذهبيا وعند تمام النضج. حمرى شرائح البصل وقلبيها جيدا وضعي شرائح الفلفل الأخضر وشرائح الطماطم على الطاسة الموجود بها شرائح الدجاج وقلبيها جيدا وارفعيها من على النار وقومي بتوسيع مكان لوضع فحمة حتى تعطيها رائحة الشواء. ضعي القليل من السمنة على الشاورما وعندما يظهر لها دخان قومي بتغطيتها 10دقائق وبعد ذلك ادهني سندوتشات الشاورما بالسمنة أو الرقاق أوالثومية والشاورما، وقومي بلف الشاورما بالرقاق وضعي فى الداخل الثومية وحميصها على طاسة ساخنة حتى تأخذ لونا ذهبيا وتقدم ساخنة مع السلطة الخضراء والخيار المخلل أو البطاطس المقلية وبالهنا والشفا.

مصرس

منذ 4 أيام

• مصرس

طريقة عمل الفطير المشلتت، بتاع زمان على أصوله

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي، من أشهر أصناف المعجنات المصرية الشهيرة، التي تشتهر بها الفلاحة المصرية، والتي تجدها الكثير من ستات البيوت صعبة التنفيذ في البيت. طريقة عمل القراقيش بالملبن بخطوات بسيطةطريقة عمل الكيكة العادية، بالمقادير المظبوطة والنتيجة مبهرةوتبحث ستات البيوت عن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بأسهل خطوات، في فرن البوتاجاز، لتعطي نتائج زي الجاهز، أو زي الفطير المشلتت الفلاحي بتاع زمان الذي توارثناه عبر الأجيال.ودائما يؤكد الشيفات أن طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي ليست صعبة، وإن كانت تحتاج بعض المجهود في العجن، فسر نجاح الفطير المشلتت في عجنه لفترة طويلة.وطريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت، من الطرق التي توفر بشكل كبير في الميزانية؛ لأن أسعار الفطير المشلتت في المحلات مرتفعة بشكل مبالغ فيه، مقارنة بتكلفته في البيت. طريقة عمل الفطير المشلتت الأصليطريقة الفطير المشلتتولكل من تبحث عن سر طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في البيت، على أصوله، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله. مدة التحضير: 25 دقيقةمدة الطهي:25 دقيقةيكفي ل 8 أشخاصمكونات عمل الفطير المشلتت:4 أكواب دقيق فاخرملعقتين كبيرتين سكرنصف ملعقة صغيرة ملحماء دافئ للعجنملعقتين كبيرتين زيتملعقة كبيرة عصير ليمون300جرام زبدة نباتية (ماركارين )نصف كوب سميدعسل وقشطة وزيتون ومخلل للتقديم. طريقة عمل الفطير المشلتت:يوضع الدقيق مع السكر والملح والزيت، ثم عصير الليمون بالعجانة.يضاف الماء الدافئ تدريجيا، ثم يعجن الكل جيدا للحصول على عجين مطاطي ناعم.يقسم العجين لكرات متساوية ( حوالي 8 كرات ).يدهن بقليل من الزيت ويغطى، ثم يترك ليرتاح على الأقل ساعة، والأفضل تركه من 5 ل 6 ساعات.يدهن سطح العمل بالزبدة النباتية الذائبة، ثم تفرد كل كرة عجينة إلى أن تصبح رقيقة وكبيرة، ترش بالزبدة مرة أخرى، ثم قليل من السميد.تطبق على شكل ظرف ثم توضع جانبا.تفرد الكرة الثانية بنفس الشكل، ثم بعد رشها بالزبدة والسميد، يوضع ظرف العجين الاول بالمنتصف وتطبق العجين على شكل ظرف جديد.وهكذا إلى الانتهاء من كل الكرات.يوضع الفطير الذي تم الحصول عليه في صينية مدهونة بالزبدة، ثم يدهن الوجه مرة أخرى بالزبدة ويترك ليرتاح مدة نصف ساعة.يخبز الفطير في الفرن مدة 25 دقيقة إلى أن يأخذ اللون الذهبي مع مراعاة أن تكون الحرارة متوسطة.يقدم بالهنا والشفا. طريقة عمل فطير الطاسة المحشي فطير الطاسةكذلك تقدم الشيف آسيا، طريقة عمل فطير الطاسة المحشي، أكلة لذيذة لوقت العشاءمدة التحضير: 30 دقيقةمدة الطهي: 15 دقيقةيكفي ل 6 اشخاصالمقادير:كوب سميد ناعم3 أكواب دقيق فاخرنصف ملعقة صغيرة باكينج باودرنصف ملعقة صغيرة ملحماء دافئ للعجنسميد للتوريقزبدة وزيت مخلوطين للتوريقالحشوة:4 حبات بصل، مفروم200ج لحم مفرومنصف كوب زيتون اخضر، مفروم6 ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم ناعم6 ملاعق كبيرة كزبرة، مفرومة ناعم4 ملاعق كبيرة زيت زيتونملعقة صغيرة زنجبيلنصف ملعقة صغيرة فلفلنصف ملعقة صغيرة كركمملعقة صغيرة ملح طريقة التحضير:يمزج السميد مع الطحين، الباكينغ باودر والملح ثم يعجن الكلبالماء الدافئ الى الحصول على عجين متماسك، متجانس وغير لاصق.يدعك العجين جيدا مدة 10 دقاءق للحصول على عجين ناعمواملس. يدهن العجين بالزيت، يغطى ثم يترك ليرتاحساعتين على الاقل.يشوح البصل في زيت الزيتون مع اللحم الى ان يأخذ المزيجاللون الذهبي،تضاف البهارات والزيتون ويقلب الكل جيدا الى ان يتمالتخلص من جميع السوائل.يضاف البقدونس والكزبرة وترفع الحشوة من على النار وتترك لتبرد جانبا.تقطع العجين الى كور صغيرة مثل حبات المشمش، ثم على سطح مرشوش بالزيت تفرد لدوائر جد رقيقة كالفطير.تحشى بقليل من الحشوة ثم ترش بقليل من السميد وتلف على شكل ظرف، وتبطن بالكف. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار ال 24 ساعة ل أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري ل أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية. تابع موقع فيتو عبر قناة (يوتيوب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر قناة (واتساب) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (نبض) اضغط هنا تابع موقع فيتو عبر تطبيق (جوجل نيوز) اضغط هنا