اعمليه لأسرتك قبل رمضان، طريقة الكشري المصري زي المحلات

طريقة عمل الكشري المصري، من أشهر الأكلات المصرية، التي تفضل أن تقوم بعمله الكثير من ستات البيوت لأسرتها قبل قدوم شهر رمضان؛ لأنه من الأكلات التي يجدها معظم الصائمين غير مناسبة كإفطار للصائم، مثله مثل الرنجة والمسقعة.
ولكن ستظل طريقة عمل الكشري المصري، من التحديات التي تواجهها ستات البيوت، والتي تحاول أن تجتهد في إجادتها، ليكون زي المحلات، حتى يمكنها أن توفر في الميزانية، بعد أن ارتفعت اسعاره بشكل مزعج.
فأصبح طبق الكشري يصل في بعض المحلات إلى 100 جنيه ؛ في حين أن عمله في البيت لن يتكلف هذا المبلغ، بل يمكن بهذا المبلغ عمل كمية كبيرة تكفي العائلة بأكملها.
سر طريقة عمل الكشري المصري
في السطور التالية، نقدم كل أسرار طريقة عمل الكشري، في البيت، ألذ من المحلات، وأوفر.
طريقة الكشري
مكونات عمل الكشري
2 كوب أرز ( مصري )
كوب ونص كوب عدس بجبة
2 كوب شعرية
نص كيلو مكرونة ( مرمرية أو مقصوصة )
نص كيلو مكرونة ( اسباجيتي )
زيت
كمون
ملح
لتزيين الوجه
4 أرغفة عيش شامي ( مقطع مثلثات )
4 بصلات كبار ( يفضل بصل أبيض مقطع جوليان )
ملعقتين كبار نشا ( أو دقيق )
مكونات عمل صلصة الكشري
كيلو طماطم ( حمراء جدااا مكعبات أرباع )
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
3 ملعقة كبيرة خل
1 حبة فلفل أحمر ( حار )
1 حبة فلفل رومي ( أحمر )
1 ملعقة كبيرة ثوم ( مفروم ناعم )
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ( ناشفة )
1 ملعقة كبيرة هريسة شطة
ملح ( حسب الرغبة )
دقة الكشري
1 ملعقة كبيرة ثوم ( مفروم ناعم )
1 كوب ماء
نص كوب خل
1 حبة فلفل حار ( أحمر وأخضر مفرومين خشن )
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة
ملح
شطة الكشري
4 ملاعق شطة ( ناعمة )
زيت
نص كوب كبير ( صلصة كشرى )
الحمص
ربع كيلو حمص ( منقوع ليلة )
فصين ثوم ( صحيح )
ماء ( مغلي )
ملح
كمون
طريقة الكشري المصري:
لتحضير البصل ( التقلية )
يقطع البصل جوليان ويرش بالنشا نقلب البصل جيدًا
فى مقلاه عميقه نضع زيت غزير يسخن جيدًا
ثم نقلي البصل عند وصوله للاحمرار المطلوب
يرفع البصل من الزيت ويصفى جيدًا
ويفرد فى مصفاة حتى يجف.
( زيت البصل هنستخدمه فى كل وصفة الكشري )
لسلق المكرونة:
نسلق المكرونة فى ماء مغلى به ملح ( 4/3 )
سلقة ترفع المكرونة وتصفى ( فقط بدون غسل )
نرجع المكرونه فى الحلة مرة أخرى
نضع عليها ثلاث ملعقة من زيت تحمير البصل
تقلب جيدًا ونضعها على نار هادئة ( تكمل التسوية )
ترفع المكرونة وتترك جانبا.
العدس
نحضر العدس وينقي ويغسل ويصفى من الماء.
نحضر حله بها ماء كتير مغلى نضع العدس فى الحلة
مع إضافة نصف ملعقة صغيرة كمون وفصين ثوم صحيح
نترك العدس يسلق على نار هادئة ( نسلقه نص تسوية )
يرفع من على النار نتركه جانبا مع بعض من ماء السلق.
تحضير أرز الكشرى
نضع حلة على النار نضع زيت البصل المحمر
ثم نضيف الشعرية نقلب (حتى تحمر دهبي غامق قليل )
ثم ننزل بالأرز المغسول
نقلب حتى يسخن الأرز نضع العدس بماء السلق
نضيف الملح ونضبط الماء عليهم
عندما يغلى نغلق الحلة
ونهدئ النار ونتركه حتى ينضج
بعد النضج نضيف جزء من زيت تحمير البصل الساخن
والبصل المحمر "نقلب جيدا"
ويترك جانبا.
صلصة الكشري
صلصة الكشري
فى حله نضع الطماطم والفلفل الحار ونضع عليهم كوب ماء
نرفعهم على النار تسلق الطماطم ونرفع الطماطم وتترك تبرد
نضربها فى الخلاط وتصفى.
فى حله نضع زيت تحمير البصل ثم نضيف نص كمية الثوم
المفروم يقلب حتى يصفر
ثم ننزل بصلصة الطماطم وتقلب جيدًا
ثم نضيف الملح والكمون والكزبرة والهريسة والسكر ( نقلب جيدًا )
ثم نضيف عصير الطماطم ( نقلب ونتركها على نار هادئة تتسبك )
بعد التسبيك نرفع الصلصة من على النار
ثم نضيف الخل وباقى كمية الثوم المفروم ( وتترك جانبًا ).
دقة الكشري
فى حلة نضيف الثوم والفلفل المفروم نقلب
(حتى تظهر رائحة الثوم )
ثم نضيف والملح والكمون والكزبرة ( نقلب جيدًا )
ثم نضيف الماء ويترك (ليغلي غلوة)
ثم نضيف الخل يغلوا قليل وترفع
تقدم فى بوله بجانب الكشري.
دقة الكشري
شطة الكشري
فى حله على النار بها زيت تحمير البصل نضيف شطة
يقلب حتى تتحمر نضع صلصة الكشرى وتترك تغلى غلوه
ترفع من على النار وتقدم فى بوله بجانب الكشري.
الحمص
بعد نقع الحمص ليلة يوضع في حلة ويوضع عليه ماء
نرفع الحلة على النار ويترك حتى ينضج الحمص
نضيف الملح والكمون ويترك جانبًا.
العيش المحمر
نقطع العيش مثلثات متوسطة
فى مقلاه بها زيت غزير ساخن نضع العيش ويقلب حتى يصفر فقط.
نرفع العيش من الزيت على طبق مفروش بورق المطبخ
ثم نوزع على العيش المحمص قليل من الملح والكمون.
لتحضير طبق الكشري توضع المكونات بالترتيب التالي:
نضع الارز بالشعرية، ثم المكرونة، ثم العدس بجبة، ثم الصلصة، ثم الحمص، ثم في النهاية التقلية.
ويوضع العيش المحمر على جوانب الطبق.
وتوضع الدقة والشطة في أطباق صغيرة جانبية.
ويقدم.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الأسبوع

منذ 33 دقائق

• الأسبوع

«المشروع x» يتصدر شباك التذاكر بعد 3 أيام من عرض في السينمات

فيلم المشروع x مريم محمد تصدر فيلم المشروع x لـ كريم عبد العزيز، المركز الأول في شباك التذاكر دور العرض السينمائي، بعد 3 أيام فقط من عرضه، ليخوض منافسة شرسة بين الأفلام المعروضة. وحقق فيلم المشروع x إيرادات في شباك التذاكر، أمس «ثالث أيام عرضه»، مبلغ 6.039.282 جنيه، بينما سجل يوم الخميس 5 ملايين و550 ألفاً و579 جنيهاً، ليتخطى إجمالي إيرادات الفيلم حاجز الـ 10 مليون في 3 أيام فقط. فيلم المشروع x ويتيح للجمهور أربع تجارب مختلفة لمشاهدة فيلم «المشروع X» وهي «4DX، Screen X، IMAX، و Dolby Cinema» في دور السينما بمصر والوطن العربي والعالم، على حسب ما أعلنه المخرج بيتر ميمي. أحداث فيلم المشروع X ينتمي «المشروع X» لفئة أفلام التشويق والمغامرة، حيث يجسد النجم كريم عبد العزيز شخصية يوسف الجمال، عالم المصريات الذي ينطلق في رحلة خطيرة ومليئة بالتحديات، تبدأ من مصر مرورًا بالفاتيكان وأمريكا اللاتينية، وصولًا إلى أعماق البحار، في محاولة لإثبات نظرية مثيرة للجدل: هل بُني الهرم الأكبر ليكون مقبرة فعلًا. أبطال فيلم «المشروع X» ويعد فيلم «المشروع X» قصة بيتر ميمي وسيناريو وحوار بيتر ميمي وأحمد حسنى، وإخراج بيتر ميمي ومن بطولة كريم عبد العزيز، ياسمين صبري، إياد نصار، أحمد غزي، مريم الجندي، وضيفا الشرف، النجمة هنا الزاهد، والنجم ماجد الكدواني.

البشاير

منذ ساعة واحدة

• البشاير

قزازة زيت عباد الشمس نزلت 5 جنيه اول الاسبوع: ياجماله

قزازة زيت عباد الشمس نزلت 5 جنيه اول الاسبوع: ياجماله نرصد لكم اسعار الزيت اليوم السبت بالاسواق لتر زيت عباد الشمس: 85.55 جنيه، بتراجع 5 جنيه. لتر زيت الذرة: 108.49 جنيه، بتراجع 9 قروش. تابعنا علي منصة جوجل الاخبارية

فيتو

منذ ساعة واحدة

• فيتو

ارتفاع جديد في أسعار الفراخ اليوم السبت 24 مايو 2025

أسعار الفراخ اليوم، سجلت أسعار الفراخ ارتفاعًا في الأسواق، اليوم السبت، وذلك وفقًا للسعر المعلن في بورصة الدواجن والبوابة الحكومية. أسعار الفراخ اليوم وتستعرض «فيتو» سعر الفراخ البيضاء، اليوم السبت 24 مايو 2025، وفقًا لآخر تحديث في بورصة الدواجن التي تشمل المزرعة، والمحال التجارية، إلى جانب أسعار الدواجن البلدية، وفقًا لرصد البوابة الحكومية لأسعار السلع المحلية والعالمية. أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الفراخ البيضاء وعن سعر كيلو الفراخ البيضاء للمستهلك اليوم، وفقًا لرصد البوابة الحكومية، بلغ متوسط السعر نحو 102.4 جنيه، بارتفاع 50 قرشًا عن سعرها السابق، وتراوحت أسعار الفراخ البيضاء من 93 جنيهًا إلى 115 جنيها للكيلو للمستهلك. أسعار الفراخ البلدي أما عن سعر الفراخ البلدي اليوم السبت، للمستهلك، وفقًا لرصد البوابة الحكومية، فبلغ متوسط سعر الفراخ البلدي نحو 122.6 جنيه للكيلو للمستهلك، بارتفاع جنيه عن سعرها السابق، وتراوحت أسعار كيلو الدواجن بلدي من 110 جنيهات إلى 130 جنيهًا للمستهلك. أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الفراخ البيضاء اليوم في البورصة وفيما يخص أسعار كيلو الفراخ البيضاء، وفقًا للسعر المعلن في بورصة الدواجن، بلغ سعر الفراخ البيضاء نحو 81 جنيهًا. سعر الفراخ وعن سعر الفراخ البلدي في المزرعة وفقًا للسعر المعلن في بورصة الدواجن، تراوح سعر كيلو الدواجن البلدي في المزرعة بين 97 جنيهًا إلى 98 جنيهًا. أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الدواجن ومشتقاتها من البانيه والصدور والدبوس وعن أسعار الدواجن اليوم السبت في السلاسل الغذائية والمحال التجارية الكبرى؛ والتي تشمل سعر الفراخ الطازجة والمجمدة، فضلًا عن أسعار البانيه اليوم، إضافة إلى أسعار الدبوس والوراك وصدور الدجاج، فجاءت كالآتي: أسعار الفراخ اليوم، فيتو أسعار الفراخ اليوم بلغ سعر صدور دجاج وزن كيلو من 165.5 جنيه إلى 291 جنيهًا. بلغ سعر دبوس طازجة وزن كيلو من 140.5 جنيه إلى 151 جنيهًا. بلغ سعر البانيه طازج وزن 900 جرام نحو 280 جنيهًا. بلغ سعر فرخة كاملة طازجة وزن من 950 لـ 1000 جرام نحو 170 جنيهًا. بلغ سعر دجاج بلدي كامل طازج وزن 1.5 كيلو نحو 293 جنيهًا. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.