نافذة - هل الامتناع عن الزبدة والدهون الحيوانية مفيد حقًا؟.. خبيرة تغذية تكشف العواقب الخفية

السبت 21 يونيو 2025 05:50 مساءً
أكدت الدكتورة داريا خايكنا، أخصائية الغدد الصماء وخبيرة التغذية، أن استبدال الدهون الحيوانية تمامًا بالدهون النباتية قد يحمل آثارًا صحية سلبية، مشيرة إلى أن الجسم بحاجة إلى كلا النوعين من الدهون لتحقيق التوازن الفسيولوجي.
وأوضحت أن هناك اعتقادًا شائعًا بين الناس يعتبر الدهون الحيوانية مصدرًا مباشرًا للكوليسترول الضار، وبالتالي خطرًا على القلب والأوعية الدموية، وهو ما وصفته بأنه غير دقيق. ولفتت إلى أن هذا المفهوم يعود إلى منتصف القرن العشرين عندما ربط العلماء بشكل أولي بين الدهون المشبعة وأمراض القلب، غير أن هذه الفرضية فقدت قوتها لاحقًا، لكن الخوف منها استمر وانتقل إلى حملات تسويقية ضخمة في تسعينيات القرن الماضي، تم فيها الترويج للمنتجات قليلة الدسم كخيار صحي، في حين كانت تُستبدل الدهون بكميات مرتفعة من السكر، ما أدى إلى نتائج عكسية.
وأضافت أن موجة "النظام النباتي المتشدد" ساهمت في نشر كثير من المعلومات المغلوطة، خصوصًا عبر وسائل التواصل الاجتماعي، حيث خلط البعض بين دهون الطعام ودهون الجسم، مما ولّد جيلاً يخشى الزبدة والبيض أكثر من قلقه تجاه التوتر المزمن أو الاضطرابات النفسية.
وأكدت أن السؤال حول أي الدهون أفضل – الحيوانية أم النباتية – هو في الأصل سؤال غير دقيق، لأن لكل منهما وظائف أساسية ومتكاملة في الجسم. فالدهون الحيوانية أو ما يُعرف بالدهون المشبعة، ضرورية للإنتاج المتوازن للهرمونات، خصوصًا الجنسية منها كالتستوستيرون والإستروجين، كما أنها أساسية لامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات A وD وE وK، إضافة إلى أهميتها في بناء أغشية الخلايا وحماية الألياف العصبية. في المقابل، تتميز الدهون النباتية غير المشبعة بغناها بأحماض أوميغا 3 و6 و9 المفيدة لصحة القلب، وقدرتها على تقليل الالتهابات والمساهمة في خفض مستويات الكوليسترول الضار.
وحذّرت خايكنا من أن التخلي الكامل عن الدهون المشبعة يعني حرمان الجسم من عناصر أساسية، مما قد يؤدي إلى اختلالات هرمونية مثل انخفاض مستويات الإستروجين والتستوستيرون، خاصة عند نقص السعرات الحرارية، إضافة إلى ضعف في امتصاص الفيتامينات الضرورية ونقص في الكوليسترول المفيد، وهو مكوّن محوري في تكوين الهرمونات والوظائف الدماغية وصحة الجهاز العصبي. وأشارت إلى أن ذلك قد يرتبط باضطرابات في الدورة الشهرية، ومشكلات جلدية، والشعور بالإرهاق المستمر.

جرب ميزات الذكاء الاصطناعي لدينا

اكتشف ما يمكن أن يفعله Daily8 AI من أجلك:

التعلم مع الذكاء الاصطناعيالتحقق من الحقائقتحويل النص إلى كلامملخص الذكاء الاصطناعي

أخبار ذات صلة

الوفد

منذ 4 ساعات

• الوفد

احذر: نوع من المكملات الغذائية الشائعة يزيد من خطر الوفاة المفاجئة

وسط إقبال واسع من البريطانيين على تناول المكملات الغذائية بشكل دوري، حذّر خبير طبي بارز من مخاطر قد تكون قاتلة ناجمة عن أحد أكثر هذه المكملات شيوعاً: الفيتامينات المتعددة. وبحسب صحيفة 'ديلي ميل' البريطانية، بيّن الدكتور عاصف أحمد، طبيب عام في المملكة المتحدة، أن هذه الحبوب التي يستهلكها الملايين على أمل تعزيز صحتهم، قد ترتبط بزيادة ملحوظة في معدل الوفيات. وقال الدكتور أحمد في مقطع مصور حظي بأكثر من 300 ألف مشاهدة على منصة إنستغرام: "هناك مكمل غذائي واحد لن أتناوله إطلاقًا كطبيب، وهو الفيتامينات المتعددة. وأثبتت الدراسات أنه قد يزيد خطر الوفاة، ولا يقدم في المقابل أي فائدة حقيقية لمعظم الناس". دراسة طويلة تكشف الحقيقة وجاء تحذير الدكتور أحمد مدعومًا بنتائج دراسة أمريكية حديثة أجراها المعهد الوطني للسرطان في ولاية ماريلاند، واستمرت على مدى 20 عاماً. وخلصت إلى أن استخدام الفيتامينات المتعددة يوميًا ارتبط بزيادة خطر الوفاة بنسبة 4%، دون وجود أي دليل على تحسين متوسط العمر أو الوقاية من الأمراض المزمنة. ورغم التسويق الواسع للفيتامينات المتعددة على أنها "تأمين غذائي"، تشير الأبحاث الحديثة إلى أنها غالبًا ما تتضمن جرعات تفوق الكميات اليومية الموصى بها، خصوصًا من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون مثل فيتامينَي A وK، مما يؤدي إلى تراكمها في الجسم بمرور الوقت، وزيادة احتمال فشل الكبد ومشاكل العظام واضطرابات النزيف. التغذية المتوازنة هي الأساس توصي هيئة الخدمات الصحية الوطنية بالاعتماد على نظام غذائي متنوع ومتكامل كمصدر رئيسي للعناصر الغذائية، دون الحاجة المنتظمة إلى المكملات. ويحتاج الرجل البالغ في المتوسط إلى 700 ميكروجرام من فيتامين A يوميًا، والمرأة إلى 600 ميكروجرام، لكن بعض أقراص الفيتامينات المتعددة المتوفرة في الأسواق تحتوي على ما يصل إلى 800 ميكروجرام للجرعة الواحدة. وأكد الدكتور أحمد أن الجرعات الزائدة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون يمكن أن تترك آثارًا تراكمية ضارة، ما يسبب ضعفاً في العظام، وخللاً في الكلى والقلب، إلى جانب اضطرابات النزيف. بدائل غذائية أكثر أماناً بدلاً من اللجوء إلى المكملات المتعددة، ينصح الدكتور أحمد بتناول مكملات محددة عند الضرورة فقط، مثل فيتامين D لدعم صحة العظام، أو تناول أطعمة طبيعية غنية بالعناصر الغذائية. وأشار إلى فوائد خلطات البذور المطحونة، الغنية بالألياف والبروتين والمعادن، كخيار غذائي صحي وآمن. تصاعد حالات سوء التغذية رغم وفرة المكملات ورغم الانتشار الواسع للمكملات، فقد أظهرت بيانات رسمية أن عدد حالات الدخول إلى المستشفيات بسبب سوء التغذية ونقص العناصر الأساسية تضاعف 3 مرات خلال عقد. وفي عام 2022، سجل أكثر من 800 ألف دخول إلى المستشفيات في إنجلترا وويلز بسبب أمراض مرتبطة بنقص الغذاء، بما في ذلك أمراض نادرة مثل الكساح والاسقربوط. أبحاث تضع فعالية الفيتامينات المتعددة موضع شك وفي دراسة نُشرت عام 2018 بمجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب، وجد الباحثون أن الفيتامينات المتعددة، وفيتامين D، والكالسيوم، وفيتامين C، لم تؤثر في معدلات الإصابة بأمراض القلب أو الوفاة المبكرة. بينما أظهرت بعض الفيتامينات مثل حمض الفوليك وفيتامينات B تأثيرًا طفيفًا، لكن جودة الأدلة وصفت بـ"الضعيفة إلى المتوسطة". رغم إغراء الفيتامينات المتعددة بوصفها وسيلة سريعة لدعم الصحة، إلا أن الأبحاث والآراء الطبية الحديثة تؤكد أن الطريق الآمن يبدأ من طبقك اليومي، وليس من زجاجة مكملات.

فيتو

منذ 5 ساعات

• فيتو

التين الشوكي، فاكهة غنية بالفوائد الصحية والجمالية

عرف التين الشوكي في الطب التقليدي بالعديد من الحضارات، لا سيما في أمريكا اللاتينية وشمال إفريقيا والشرق الأوسط، فقد استُخدمت أجزاء مختلفة من النبات – الثمار، الأوراق (الألواح)، وحتى الزهور – لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض، من السكري والالتهابات إلى مشاكل الجهاز الهضمي، ومع التقدم العلمي، بدأت الأبحاث الحديثة تؤكد صحة هذه الاستخدامات التقليدية، كاشفة عن التركيب الكيميائي الغني لهذه الفاكهة. لماذا يجب أن يكون التين الشوكي جزءًا من نظامك الغذائي؟ يُعرف التين الشوكي بكونه مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، وفقًا لموقع 'Cleveland Clinic' الطبي، مما يجعله إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي ومتوازن. إليك أبرز فوائده الصحية: مضاد للأكسدة قوي: يحتوي التين الشوكي على مركبات الفلافونويد، الكاروتينات، والبيتالين (الصبغات المسؤولة عن لونه الزاهي)، وهي كلها مضادات أكسدة قوية. تساعد هذه المركبات في مكافحة الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا وتساهم في الشيخوخة والأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. دعم صحة الجهاز الهضمي: بفضل محتواه العالي من الألياف الغذائية، يعمل التين الشوكي على تحسين حركة الأمعاء ومنع الإمساك. كما أنه يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ويقلل من امتصاص الكوليسترول الضار. وتشير بعض الدراسات إلى قدرته على حماية بطانة المعدة وتقليل أعراض القولون العصبي. تنظيم مستويات السكر في الدم: أظهرت الأبحاث أن الألياف والمكونات النشطة في التين الشوكي يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني، مما يجعله مفيدًا في إدارة الحالة. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: يساهم محتوى البوتاسيوم والألياف في التين الشوكي في تنظيم ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. خصائص مضادة للالتهابات: يحتوي التين الشوكي على مركبات ذات خصائص مضادة للالتهابات قوية، والتي يمكن أن تساعد في تخفيف الألم والتورم المرتبط بالالتهابات المزمنة مثل التهاب المفاصل. دعم جهاز المناعة: يساهم محتواه من فيتامين C ومضادات الأكسدة الأخرى في تعزيز وظيفة الجهاز المناعي، مما يساعد الجسم على مقاومة العدوى والأمراض. المساعدة في فقدان الوزن: نظرًا لكونه قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف، يمكن أن يساعد التين الشوكي في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام ويساهم في جهود فقدان الوزن. صحة العظام والأسنان: يحتوي على كميات جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم، وهما معدنان أساسيان لصحة العظام والأسنان. التين الشوكي سر جمال البشرة النضرة لم تقتصر فوائد التين الشوكي على الصحة الداخلية فحسب، بل امتدت لتشمل عالم الجمال والعناية بالبشرة. يُستخرج من بذور التين الشوكي زيت ثمين يُعرف باسم "زيت التين الشوكي" أو "زيت الصبار الشوكي" (Prickly Pear Seed Oil)، والذي يُعد من أغلى الزيوت الطبيعية في العالم نظرًا لفوائده المذهلة: مكافحة الشيخوخة: غني بفيتامين E والأحماض الدهنية الأساسية، والتي تساعد على ترطيب البشرة بعمق وتحسين مرونتها وتقليل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد. تفتيح وتوحيد لون البشرة: يساعد فيتامين K الموجود في الزيت على تقليل الهالات السوداء تحت العينين وتفتيح بقع التصبغ. علاج حب الشباب: خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا تجعله مفيدًا في تهدئة البشرة المعرضة لحب الشباب وتقليل الالتهاب. ترطيب عميق: يمتص الزيت بسرعة دون ترك بقايا دهنية، مما يجعله مثاليًا لجميع أنواع البشرة، بما في ذلك البشرة الدهنية والجافة. ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.

النهار المصرية

منذ 7 ساعات

• النهار المصرية

10أطعمة تعزز صحة القلب والأوعية الدموية

تؤدي الألياف الغذائية دورًا أساسيًا في دعم صحة القلب، لكونها تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتلعب دورا مهما في تنظيم نسبة السكر في الدم، وتقليل ضغط الدم، وتعزيز إدارة الوزن، مما ينعكس إيجابيًا على صحة القلب بشكل عام. يحرص الكثيرون على تناول الأطعمة والغذاء المفيد للحفاظ على صحة الجسم ، حيث يبحث العديد من الأشخاص عن افضل الأطعمة والأغذية المفيدة للقلب والأوعية الدموية ، كما أن إدراج هذه الأطعمة في النظام الغذائي اليومي يمكن أن يكون خطوة فعالة نحو تعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر الأمراض القلبية، وفي هذا السياق يستعرض النهار افضل الأطعمة والأغذية المفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية وفقا لموقع «هيلثي لاين »وهي كالآتي : زيت الزيتون هذا الزيت مصدر جيد للدهون و مضادات الأكسدة التي تعزز صحة القلب وفيرة قد تكون الأوعية الدموية الخاصة بك محمية بواسطتها، يمكن أن يقلل زيت الزيتون من مستويات الكوليسترول عند استخدامه بدلاً من الدهون المشبعة مثل الزبدة. البرتقال البرتقال يحتوي على البكتين الذي يخفض الكوليسترول، كما أنها تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن كوبين من العصير يوميًا يحسن صحة الأوعية الدموية كما انخفض ضغط الدم عند الرجال. الحبوب الكاملة تساعد الألياف والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في الحبوب الكاملة على التحكم في ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب، من خلال اعتماد بدائل سهلة لمنتجات الحبوب المكررة ، يمكنك زيادة نسبة الحبوب الكاملة في نظام غذائي صحي للقلب. البقوليات يشار إلى البقوليات مثل الفاصوليا والبازلاء والحمص والعدس ، يمكن أن تخفض بشكل كبير مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الدم ، والمعروف أيضًا باسم "الكوليسترول الضار"كما أنها تحتوي على مستويات عالية من البروتين والألياف والبوليفينول المضاد للأكسدة ، وكلها مفيدة للقلب والصحة العامة. الخضراوات الورقية الخضراء الخضراوات الورقية ذات المحتوى العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة تشمل السبانخ واللفت والكرنب، إنها مصدر جيد بشكل خاص لفيتامين K ، مما يساعد على حماية الشرايين ودعم تخثر الدم الصحي، كما أنها تحتوي على الكثير من النترات الغذائية ، والتي ثبت أنها تخفض ضغط الدم ، وتقلل من تصلب الشرايين ، وتعزز وظائف الخلايا المبطنة للأوعية الدموية. -التفاح يحتوي التفاح على ألياف قابلة للذوبان تُعرف بالبكتين، والتي تعمل كغذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء وتساعد على خفض الكوليسترول. -التوت يعد التوت من العناصر المليئة بمضادات الأكسدة والبوليفينولات التي تدعم صحة القلب والأمعاء عن طريق تقليل الالتهابات وتحسين وظائف الأوعية الدموية. يحتوي كوب من التوت مثل التوت الأسود أو العليق على حوالي 8 غرامات من الألياف