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Albert Moukheiber: «Neuromythes, comment démêler le vrai du faux»

Albert Moukheiber: «Neuromythes, comment démêler le vrai du faux»

Le Figaro28-07-2025
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ENTRETIEN - Les idées reçues sur le cerveau sont légion. Elles peuvent être dangereuses et relever de motivations idéologiques ou mercantiles.
Albert Moukheiber est diplômé d'un doctorat de neurosciences et d'un master en psychologie clinique. Il a exercé à l'hôpital de la Pitié-Salpêtrière et enseigné à l'université Paris-VIII. Il dispense actuellement un enseignement aux étudiants de l'École des psychologues praticiens (EPP, ou Psychoprat'). Cofondateur de l'association Chiasma, il est l'auteur de Votre cerveau vous joue des tours (Allary éditions, 2019 – adapté en documentaire sur Arte), et plus récemment, de Neuromania. Le vrai du faux sur le cerveau (Éd. Allary 2024), mais aussi le coauteur d'un livre destiné aux enfants (Le Cerveau pas bête, Bayard jeunesse, 2023).
LE FIGARO SANTÉ. - L'histoire des neurosciences est au cœur de votre livre Neuromania *. Pour quelles raisons ?
Albert MOUKHEIBER. - Certains discours et mythes sur le cerveau n'ont rien de nouveau ; il est important de le comprendre pour démêler le vrai du faux d'aujourd'hui. Depuis que l'on s'y intéresse, on a toujours comparé notre cerveau à la technologie…
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Le Parisien

timean hour ago

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Comment bien récolter les feuilles de sauge pour les utiliser en cuisine ?

La sauge officinale (Salvia officinalis) se décline en de nombreuses variétés, dont la couleur peut varier du vert-gris au violet profond. Elles peuvent toutes être utilisées en cuisine, à condition d'être récoltées et conservées correctement. Quand est-il possible de récolter la sauge ? Le feuillage persistant de la sauge lui permet d'être récoltée toute l'année, dès lors que les feuilles sont bien développées. Vous pouvez ainsi récolter de la sauge fraîche au fur et à mesure de vos besoins ! Cependant, si vous souhaitez faire une grosse récolte de sauge pour la conserver, il y a une période de l'année à ne pas manquer. Quelle est la meilleure période pour récolter la sauge ? Surveillez bien l'apparition des boutons floraux pour pouvoir cueillir votre sauge au moment idéal ! La période de l'année à laquelle la sauge possède le plus de saveur se situe juste avant sa floraison, soit au début de l'été. Surveillez bien l'apparition des boutons floraux pour pouvoir cueillir votre sauge au moment idéal ! Pour profiter de toutes les saveurs de la sauge fraîche, vous pourrez la congeler ou la conserver dans de l'huile. Sinon, réalisez un beurre de sauge, que vous pouvez congeler en portions pour le conserver et l'utiliser plus facilement. À lire aussi Sauge : cette plante qui pousse facilement dans les jardins en hiver transforme vos cheveux secs en chevelure de rêve ! Quand ramasser la sauge pour la faire sécher ? VidéoComment faire sécher les herbes aromatiques ? Si vous souhaitez récolter de la sauge pour la faire sécher, que ce soit pour l'utiliser en cuisine, en encens ou en tisane, le début de l'été constitue également la période idéale. Pensez à bien laver et essorer vos feuilles de sauge avant de les faire sécher ! Comment bien cueillir les feuilles de sauge ?

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