Smash burger et apéro à Saint-Sauveur
Le concept, lui, demeure le même. Après avoir travaillé dans des établissements étoilés Michelin en France et des tables gastronomiques de la métropole, la sommelière de métier avait envie de quelque chose de plus décontracté, et surtout, accessible. « Je crois vraiment à une restauration plus simple et centrale, où on ne se perd pas dans les saveurs », expose-t-elle en parlant de son menu axé sur les smash burgers, qui sont incroyables. En version classique, signature, fumé (gâtez-vous avec un double), ils sont réalisés avec du bœuf Angus certifié (« toujours frais, jamais congelé », précise-t-elle). Poutine ou – on vous la conseille – la frite Deluxe avec parmesan, oignons et mayo à la truffe, complètent l'offre simple, mais savoureuse.
PHOTO TIRÉE DU COMPTE INSTAGRAM @LE_SOLSTICE__ Diverses saveurs de limonades fraîchement pressées pour se désaltérer sont proposées !
PHOTO ANAÏS BEAUPRE, FOURNIE PAR LE SOLSTICE À l'arrière, une terrasse permet de s'installer en toute convivialité.
PHOTO ANAÏS BEAUPRE, FOURNIE PAR LE SOLSTICE Le smash est la vedette incontestée ici.
PHOTO TIRÉE DU COMPTE INSTAGRAM @LE_SOLSTICE__
Diverses saveurs de limonades fraîchement pressées pour se désaltérer sont proposées !
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On accorde le tout avec une belle offre de vins au verre, que la sommelière choisit dans son cellier de 30 à 40 références selon ses envies et arrivages – il est d'ailleurs possible de se procurer des bouteilles à ramener à la maison. On peut tout autant y déguster un pet nat funky qu'un vin d'appellation, de petites perles rares en importation privée qu'elle se plaît à faire découvrir à sa clientèle.
Autre incontournable : les limonades fraîchement pressées (qu'on peut prendre en version festive alcoolisée), qui remportent un succès fou. Il y a aussi des bières locales et des cocktails réalisés à partir de spiritueux locaux. Le tout dans un cadre hyper convivial, où couples, familles, enfants et chiens cohabitent joyeusement. Un air d'été, tout léger !
Ouvert du mercredi au dimanche, dès 11 h 30
291, rue Principale, Saint-Sauveur
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