Manger pour mieux penser : quels sont les besoins du cerveau pour bien fonctionner ?
NOS CONSEILS - Pour bien fonctionner, les neurones doivent consommer 500 calories par jour. Certains aliments permettent d'améliorer leur développement, notamment au cours de l'enfance.
Un vrai Gargantua ! Le cerveau, qui ne représente pourtant que 2 % du poids du corps, a un énorme appétit. Dépourvu de réserves, il doit être constamment alimenté ; aussi absorbe-t-il 20 % des besoins énergétiques de l'organisme. « Il a besoin d'environ 500 calories par jour pour fonctionner. Principalement sous forme de glucose », explique Xavier Fioramonti, chercheur au sein du laboratoire de nutrition et neurobiologie de l'Institut national de la recherche agronomique (Inrae).
Cet apport en glucose est assuré dans notre diète quotidienne par la consommation de glucides complexes que l'on trouve dans les aliments comme les céréales (riz, pâtes, pain…) ou les légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots…) « Inutile de manger des produits au goût sucré pour assurer cet apport quotidien. Nous avons suffisamment de glucose avec les glucides complexes », précise Xavier Fioramonti. Et bien au contraire, manger trop de ces sucres rapides peut être toxique pour nos neurones…
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