Dernières actualités avec #pâtisserie
Le Parisien
4 days ago
- Entertainment
- Le Parisien
En desserts ou en plats salés, à boire ou à tartiner… L'ube, un ingrédient caméléon
C'est un légume, mais avant tout il se pâtisse ! Sa couleur violette entre lavande et aubergine a d'abord intrigué. Les réseaux sociaux ont fait le reste. En quelques semaines, les vidéos TikTok ont cumulé des millions de vues et on compte plus de 700 000 tags rien que sur Instagram. « Nous utilisons des ingrédients d'origine asiatique depuis notre ouverture, confie Daniela Fu, fondatrice du Café Isaka, et l'ube en fait partie. Pourtant ce n'est que depuis le début de l'année que la demande a été multipliée par 3 et elle ne cesse d'augmenter. »
La Presse
6 days ago
- Entertainment
- La Presse
De sucre et de caféine à la Société des arts technologiques
Zébulon Vézina, qui fait de la pâtisserie végane, participe au premier Rush de sucre à la SAT. De sucre et de caféine à la Société des arts technologiques La Société des arts technologiques lance une nouvelle série, Rush de sucre, qui se tiendra sur quatre samedis, les 12 juillet, 9 août, 13 septembre et 25 octobre. Le mariage café et pâtisserie sera chaque fois exploré par un torréfacteur ou une torréfactrice et deux (ou trois) pâtissiers ou pâtissières. Le samedi 12 juillet, les invités sont Elizabeth Kelly, cofondatrice de Za & Klo torréfactrices, Zébulon Vézina, de la Pâtisserie Zébulon, et Aurélien Kerzerho, de la Pâtisserie Mélilot. Les mois suivants verront défiler Farine & Cacao, Catherine Lépine-Lafrance (Dinette nationale), Cave à Manger, Aube, Rémy Couture (Crémy), Sonya Sammut (Sachère), Rhubarbe et Michelle Marek, dont les douceurs seront accompagnées des cafés de Portebleue, Jungle et Traffic. Chaque évènement sera l'occasion de goûter à des créations sucrées exclusives, de participer à des ateliers de dégustation et de découvrir un espace créatif pour petits et grands. Les DJ du collectif Safar Memories vous feront brûler quelques calories. Et la touche finale ? Un gâteau géant préparé en direct puis servi au public. L'entrée est libre, les familles sont bienvenues. Ça se passe de 10 h à 15 h. Consultez la page de l'évènement Rush de sucre
24 Heures
07-07-2025
- Entertainment
- 24 Heures
Mercotte rend le tablier et quitte «Le meilleur pâtissier»
L'annonce, pas encore confirmée par l'intéressée, secoue la toile et les fans de l'émission de M6. Publié aujourd'hui à 21h34 Figure emblématique de l'émission populaire, Mercotte s'apprêterait à rendre le tablier après treize saisons. ETCHEGOYEN / M6 / DR En bref: Elle est la fidèle alliée de Cyril Lignac à l'écran: lunettes rondes, grand sourire, et ce je-ne-sais-quoi de strict: Mercotte est la star de l'émission phare de M6, «Le meilleur pâtissier». Mais selon le blogueur Clément Garin, cité par de nombreux médias français , Mercotte s'apprête à rendre le tablier après 13 saisons. À 82 ans, cette figure de la pâtisserie télévisée aurait décidé de raccrocher. La saison tournée ce printemps (et pas encore diffusée) serait donc sa dernière. À ce stade, vous trouverez des contenus externes supplémentaires. Si vous acceptez que des cookies soient placés par des fournisseurs externes et que des données personnelles soient ainsi transmises à ces derniers, vous devez autoriser tous les cookies et afficher directement le contenu externe. Un départ a priori sans tension, mais qui n'est pour l'heure pas confirmé. Reste à savoir si l'émission se poursuivra avec un remplaçant et un nouveau duo. En lire plus sur Mercotte Newsletter «Dernières nouvelles» Vous voulez rester au top de l'info? «24 heures» vous propose deux rendez-vous par jour, pour ne rien rater de ce qui se passe dans votre Canton, en Suisse ou dans le monde. Autres newsletters Vous avez trouvé une erreur?Merci de nous la signaler.
Le Figaro
07-07-2025
- Science
- Le Figaro
Le goûter de la semaine : une tarte colorée aux pêches et abricots
Pour un goûter estival, rien de tel qu'une tarte fruitée et haute en couleur. Une pâte sablée parfumée à la cannelle, coiffée de pêches et d'abricots sublimés au miel… Pour le goûter de cette semaine, on prépare une tarte estivale. Une recette simple au dressage bluffant, qui demande néanmoins d'obéir à certaines règles. À commencer par la pâte sablée : majoritairement composée de beurre, ce qui lui confère cette texture fondante irrésistible, elle ne doit surtout pas être travaillée à l'excès. En effet, par fortes chaleurs, la matière grasse fond rapidement, rendant la pâte difficile à manipuler et cassante. Ainsi, pour pouvoir la foncer correctement, il est essentiel de la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. À lire aussi Menu de la semaine : nos idées recettes du 7 au 13 juillet Du côté des fruits, pour obtenir une jolie rosace colorée, on commence le dressage de la tarte en partant de l'extérieur vers l'intérieur. Cette astuce permet d'ajuster progressivement les tranches de fruits, sans les comprimer. Nappée de miel et glissée au four pour 20 petites minutes, la tarte est ensuite constellée d'une poignée de myrtilles fraîches avant d'être dégustée au goûter. À vos tabliers ! Publicité La recette de la tarte pêche et abricot Pour 4 personnes Les ingrédients Les étapes Préparation de la pâte Préparez la pâte avec la farine, le beurre, le sucre, l'œuf, la cannelle et 1 cuillerée à soupe d'eau. La mettre au frais au moins 2 heures. Pré-cuisson de la pâte Allumez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte, en garnir un plat de 25 cm, la couvrir de papier sulfurisé et de billes de porcelaine. Glissez-la au four pendant 15 minutes. Publicité Préparation de la tarte Pendant ce temps, coupez les abricots et les pêches en lamelles. Lorsque la pâte est cuite, la retirer du four (enlevez billes et papier), parsemez le fond de poudre d'amande mélangée au sucre vanillé. Disposez dessus les fruits en rosaces et ajoutez le miel. Cuisson et dressage Glissez la tarte au four 20 minutes. Parsemez de myrtilles avant de servir.
