أحدث الأخبار مع #FoodWine

24 القاهرة

القهوة بالطحينية تتصدر التريند الصحي على مواقع التواصل.. ما القصة؟

في موجة جديدة من الابتكارات الصحية في عالم المشروبات، تتصدر القهوة باللبن والطحينة، أو ما يُعرف باسم القهوة الطحينية، قوائم التريند على منصات التواصل الاجتماعي، حيث يشهد هذا المزيج غير المتوقع من القهوة والطحينة إقبالًا واسعًا من محبي التجربة والنكهات الجديدة، وبدأ انتشار هذا المشروب من بعض المقاهي الأمريكية، ليغزو لاحقًا مطابخ المنازل حول العالم، ويثير فضول ملايين المستخدمين على الإنترنت. القهوة بالطحينة تتصدر ترند السوشيال ميديا ووفقًا لما نشرته مجلة Food & Wine، أوضح خبراء التغذية أن المشروب كواحد من أسرع التوجهات نموًا على الإنترنت، مشيرًا إلى ارتفاع كبير في عمليات البحث عن لاتيه الطحينة بنسبة بلغت 900%، وقهوة الطحينة بنسبة 678%، مستشهدًا بالنجاح اللافت لمشروبات مثل لاتيه الطحينة بالعسل من مقهى Maman، وقهوة الطحينة المثلجة من مقهى Edith's، ولم تتوقف الموجة عند الذوق فقط، بل امتدت إلى الفيديوهات التعليمية والوصفات المنزلية التي غزت تيك توك وإنستغرام. القهوة الطحينية القهوة الطحينية ويعزو الخبراء هذا الاهتمام المتصاعد إلى السعي المستمر نحو بدائل صحية وطبيعية تضيف قيمة غذائية للمشروبات اليومية، وقال ألون تشين، الرئيس التنفيذي لمنصة Tastewise، إن الإشارات إلى قهوة الطحينة ارتفعت بنسبة 126% على منصات التواصل، كما زادت وصفات الطهي التي تتضمن الطحينة في القهوة بنسبة 74%، وأضاف أن الناس باتوا أكثر انفتاحًا على نكهات البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وهذا واضح في هذا التوجه الجديد. الطحينة، وهي معجون بذور السمسم الغني بالنكهة والمغذيات، ليست مكونًا جديدًا في المطبخ، خاصة في بلاد الشام مثل سوريا ولبنان وفلسطين، لكنها مؤخرًا أصبحت عنصرًا عصريًا في ثقافة الطعام الغربية، حيث تُضاف إلى الأطعمة والمشروبات المبتكرة مثل الآيس كريم، والعصائر، وحتى البراونيز، ومن هنا يبدو إدخالها إلى القهوة خطوة طبيعية. القهوة الطحينية وأضاف سيمونز أن الطحينة تمنح القهوة كريمة مخملية وتعقيدًا جوزيًا يصعب وصفه لكنه يعلق بالذوق، بينما يشبهها ليو يوفا، مؤسس شركة Dazbog Coffee، بطعم الآيس كريم المذاب، مؤكدًا أنها خيار مثالي للنباتيين ولكل من يتبع أسلوب حياة صحّي، خاصةً كونها خالية من منتجات الألبان ومليئة بالعناصر الغذائية. ومع سهولة تحضير هذا المشروب في المنزل من خلال وصفات بسيطة تتضمن الطحينة والعسل والحليب أو بدائله، يواصل مشروب القهوة الطحينية صعوده كأحد أبرز الاتجاهات العصرية في عالم القهوة، فما بين النكهة الشرقية الغنية والفوائد الصحية، يبدو أن الطحينة وجدت لنفسها مكانًا جديدًا في صباحات عشّاق القهوة حول العالم. دراسة: شرب القهوة يوميًا يقلل خطر الوفاة القلبية بنسبة 17% تسبب العمى.. دراسة تحذر من تناول القهوة سريعة التحضير