أحدث الأخبار مع #«دليلميشلان»
الوسط
منذ يوم واحد
- ترفيه
- الوسط
سابقة عالمية.. دليل ميشلان يمنح مطعما هنديا في دبي ثلاث نجوم
«منح دليل ميشلان الخميس ثلاث نجوم لمطعم هندي في دبي، وهي أول مرة يحصل فيها مطعم من هذا المطبخ الرائج عالميًا على هذا التصنيف الراقي. وعلا صوت التصفيق والهتافات إثر إعلان منح تصنيف ثلاث نجوم لمطعم «تريسيند ستوديو» Trèsind Studio الهندي الذي يديره الشيف هيمانشو سايني، وأيضًا لمطعم آخر في دبي هو «إف زي إن» الذي يديره الشيف بيورن فرانتزين، وفق ما أفاد صحفي من وكالة «فرانس برس». ولم يسبق لأي مطعم في الدولة الخليجية أن حصل على هذا التصنيف الأعلى من دليل ميشلان. وقال مؤسس مطعم «تريسيند ستوديو» بوبندر ناث لوكالة فرانس برس: «أدركت اليوم أهمية الحصول على ثلاث نجوم باعتباري المطعم الهندي الوحيد» الذي يُمنح هذا التصنيف. وأبدى كبير الطهاة في المطعم هيمانشو سايني (38 عامًا) «فخره» بالتصنيف، معربًا عن أمله في أن «يحفز ذلك الطهاة الشباب على التقدم». وأضاف: «إنها لحظة عظيمة للمطبخ الهندي». - - وتستضيف الإمارة الخليجية الغنية التي يشكل الوافدون 90% من سكانها، نحو 3.5 ملايين هندي. وأشاد المدير الدولي لمؤسسة «ميشلان» غويندال بولنيك بإبداع الشيف سايني الذي وصفه بأنه «رائد» مهّد الطريق «للكثير من المواهب الأخرى للانضمام إلى القطاع في الهند». ويعلن المطعم على موقعه الإلكتروني عن طموحه في تحدي الأفكار المسبقة حول المطبخ الهندي «عبر تقديم نكهات جديدة ومألوفة في آن واحد من خلال منظور إبداعي». أصالة وإثارة ودقة ويصف موقع «دليل ميشلان» للمطاعم في دبي بنسخته العربية مطعم «تريسند ستوديو» بأنه «تحفة فريدة تجمع بين الأصالة والإثارة والدقة، حيث تأخذكم في رحلة عبر النكهات المتنوعة التي تعكس كل زوايا القطر الهندي». وكان المطعم الذي يتسع لـ20 مقعدًا ويتميز بمطبخه المفتوح المطل على جزيرة النخلة الصناعية الفاخرة، قد حصل سابقًا على نجمتين في دليل ميشلان. وأكد المدير الدولي لدليل ميشلان، وهو منشور غير متوافر في الهند، أن عددًا متزايدًا من الطهاة الهنود يحصلون على جوائز في مختلف أنحاء العالم، لكن «لم يصل أي منهم إلى هذا المستوى» من التميز. وأشاد بولنيك أيضًا بالأداء «اللافت» لمطعم «إف زي إن» للشيف بيورن فرانتزن، والذي افتُتح قبل شهر واحد فقط في المدينة، أيضًا في جزيرة النخلة. وتسعى الإمارة الخليجية التي تضم أكثر من 13 ألف مطعم ومقهى واستقطبت ما يزيد عن 18.7 مليون سائح العام الماضي، إلى ترسيخ مكانتها كوجهة سياحية محببة للذواقة حول العالم. وكانت دبي أول مدينة في الشرق الأوسط تنضم إلى مجموعة الدليل الفرنسي في العام 2022، وتلتها في وقت لاحق إمارة أبوظبي المجاورة. ومنذ ذلك الوقت، ارتفع عدد المطاعم المدرجة في القائمة من 69 إلى 119 مطعمًا. وتتضمن قائمة العام 2025 أيضًا ثلاثة مطاعم حاصلة على نجمتين و14 مطعمًا حاصلًا على نجمة واحدة».
زهرة الخليج
منذ يوم واحد
- ترفيه
- زهرة الخليج
«ميشلان دبي» يمنح مطعمين (3 نجوم).. ويكشف عن أخرى جديدة في سماء الطهي!
#منوعات احتفلت دبي، بنسختها الرابعة من دليل ميشلان، الذي كشف عن 119 مطعمًا، تمثل أكثر من 35 نوعًا من المأكولات، ما يؤكد مكانة الإمارة كمركز طهي عالمي. وللمرة الأولى، حظيت دبي بمطعمين جديدين حائزين (ثلاث نجوم ميشلان)، بالإضافة إلى مطعمين جديدين بنجمة واحدة، وخمسة مطاعم بجائزة «بيب جورماند». غوندال بولينك تنوع.. وإبداع: غوندال بولينك، المدير الدولي لأدلة ميشلان، أشاد بالتحول السريع لدبي. وفي تصريحات خاصة لـ«زهرة الخليج»، التي حضرت الحفل، أشار بولينك إلى أن اختيار دليل ميشلان دبي لعام 2025 استثنائي للغاية، ليس فقط لعدد الإضافات الجديدة، التي رفعت إجمالي المطاعم إلى 119، بل أيضًا لإضافة نجوم جديدة في كل الفئات. وهذا يجعل دبي اليوم أحد أهم مراكز الطهي في العالم. وأضاف بولينك لـ«زهرة الخليج»: «لقد أثار المفتشون إعجابهم الكبير بالتنوع المتزايد، والإبداع الهائل، وراء مفاهيم الطعام المختلفة، التي يمكن تجربتها هنا في المدينة». كما نوّه بولينك بالإنجاز التاريخي لمطعم «تريسند استوديو»، كأول مطعم هندي في العالم يحصل على (ثلاث نجوم ميشلان)، مؤكداً أن دبي باتت منارة لعشاق الطعام، فتجذبهم لتجربة أرقى تقاليد الطهي العالمية. وشدد على أن «ميشلان» يمكن أن يكون حافزاً لتعزيز التنافس الإيجابي، لكنه أكد على التواضع، مشيراً إلى أن «ميشلان» جزء من منظومة متكاملة. واختتم حديثه لـ«زهرة الخليج»، قائلاً: «علينا أن نُشيد بعشاق الطعام؛ لأنهم يُساهمون في دفع الطهاة للارتقاء بجودة ما يقدمونه، واستغلال أقصى إمكانات المنتج والتجربة التي يقدمونها للعملاء، بأسعار معقولة، وهذا ما يُوليه العملاء اهتماماً بالغاً». دبي مصدر إلهام: علق سعادة عصام كاظم، المدير التنفيذي لمؤسسة دبي للتسويق السياحي والتجاري، بأن إدراج مطعم (ثلاث نجوم ميشلان) يعزز مكانة دبي العالمية في قطاع المأكولات، ويشجع على الإبداع والابتكار في تجارب الطعام. وأضاف أن دبي، بتنوعها الثقافي والاجتماعي، أصبحت مصدر إلهام عالمياً، موجهًا الشكر إلى فريق «دليل ميشلان»، وكل من ساهم في هذا الإنجاز. وبغض النظر عن أسلوب المطبخ، أو المفهوم، أو الموقع الخاص بالمطعم، سواء كانت مطاعم فاخرة أو شعبية، يستخدم مراقبو «دليل ميشلان» نفس المعايير الخمسة في جميع أنحاء العالم، وهي: جودة المكونات؛ وإتقان تقنيات الطهي؛ وتناغم النكهات؛ وتعبير شخصية الشيف في المأكولات؛ والاستمرارية وثبات الجودة على مر الزمن، وعبر القائمة بأكملها. «ميشلان دبي» يمنح مطعمين (3 نجوم).. ويكشف عن أخرى جديدة في سماء الطهي! دبي تتألق بـ«نجوم ميشلان»: شهدت دبي لحظة تاريخية في عالم الطهي، حيث مُنح مطعمان مرموقان (ثلاث نجوم ميشلان)، للمرة الأولى، منذ إطلاق «الدليل» في الإمارة عام 2022. وهذا التميز يعكس مشهد الطهي الاستثنائي في دبي، الذي يستحق رحلة خاصة للاستمتاع به. وأضيفت نجمة ثالثة لـ«إف زد إن»، للشيف السويدي الشهير بيورن فرانتزن، في أول ظهور له بالشرق الأوسط. ويقدم المطعم تجربة فاخرة، تمزج التأثيرات الاسكندنافية والآسيوية بأجود المكونات. أما «تريسند استوديو»، فقد تمت ترقيته؛ ليصبح أول مطعم هندي في العالم، يحصل على (ثلاث نجوم ميشلان)، محتفلًا بمستويات لا حدود لها من الخيال والإبداع في إقدامه على الأطباق الهندية التقليدية، بأسلوب عصري ومبهر. «ميشلان دبي» يمنح مطعمين (3 نجوم).. ويكشف عن أخرى جديدة في سماء الطهي! نجوم جديدة تتلألأ: انضم مطعمان جديدان إلى قائمة المطاعم الحاصلة على (نجمة ميشلان واحدة)، هما: «جامافار»، المطعم الهندي الشهير في منطقة الأوبرا، و«ماناو» للشيف أبيراج خاتواني، الذي يقدم قائمة تذوق من الأطباق التايلاندية الكلاسيكية بلمسة عصرية. وبذلك، أصبح في دبي أربعة عشر مطعمًا حاصلًا على (نجمة ميشلان واحدة)، ما يؤكد جودة الطهي، التي تستحق التوقف من أجلها. الفائزون بجائزة "بيب جورماند" «بيب جورماند».. طعام فاخر بأسعار معقولة: حصلت خمسة مطاعم على جائزة «بيب جورماند»، التي تُمنح للمطاعم التي تقدم طعامًا عالي الجودة بقيمة ممتازة، وهذه المطاعم هي: «دو جاستروبار»، و«هارومانيس»، و«هوكربوي»، و«كدك»، و«سفرة مريم». وتقدم هذه المطاعم تجارب طعام متنوعة من المأكولات العالمية والشرقية، بأسعار تناسب الجميع. جوائز خاصة.. تكريم المواهب الملهمة: لم يقتصر التكريم على المطاعم فحسب، بل امتد ليشمل المواهب الاستثنائية في صناعة الضيافة: جائزة افتتاح عام 2025: ذهبت إلى مطعم «رونين»، بفندق «فايف لاكس جي بي آر»، لتجربته اليابانية المعاصرة الجذابة. جائزة السوميلير: نالها الشيف مينون من مطعم «بوكا»، لشغفه ومعرفته الواسعة بالمشروبات المستدامة. جائزة الخدمة: مُنحت لفريق مطعم «الخيمة التراثي»، لجهوده في تقديم تجربة ضيافة أصيلة، ومميزة. الشيف أبيراج خاتواني جائزة الشيف الشاب: فاز بها الشيف أبيراج خاتواني (30 عامًا)، قائد مطبخ مطعم «ماناو»، الحائز (نجمة ميشلان)، تقديرًا لخبرته وحماسه.
بلد نيوز
٢٢-٠٤-٢٠٢٥
- ترفيه
- بلد نيوز
نسخة جديدة من «دليل ميشلان» في دبي 22 مايو
نعرض لكم زوارنا أهم وأحدث الأخبار فى المقال الاتي: نسخة جديدة من «دليل ميشلان» في دبي 22 مايو - بلد نيوز, اليوم الثلاثاء 22 أبريل 2025 06:08 مساءً يقام حفل «دليل ميشلان» في فندق «العنوان سكاي فيو» بدبي مساء 22 مايو/ أيار المقبل. ويمثل هذا الحدث محطة فارقة في عالم فن الطهي، إذ يسلط الضوء على نموه الملحوظ في دبي، ويحتفل أيضاً بصعود المدينة المستمر وجهة عالمية في هذا المجال. أثناء الحفل، يبرز الطهاة براعتهم في فن الطهي ويعرضون إبداعاتهم التي سيحظى الضيوف بفرصة لمشاهدتها وتذوق قائمتهم المختارة بعناية من المقبلات المبتكرة، والتواصل مع بعض أبرز الشخصيات في المجال. يعكس وجود «دليل ميشلان» في دبي حيوية مشهد قطاع المطاعم وفنون الطهي بالإمارة، وذلك بفضل الدعم المميز من دائرة الاقتصاد والسياحة. وأثمرت هذه الشراكة تكريم الطهاة الموهوبين ووجهات الطعام المتنوعة في المدينة، والذين يجسدون في أعمالهم الشغف والإبداع والاحتفاء بالنكهات المحلية. تضمن تصنيف دليل ميشلان بدبي النسخة 2024 في العام الماضي أربعة مطاعم حصلت على نجمتين، ومجموعة أخرى مكونة من خمسة عشر مطعماً نالت نجمة، وثلاثة مطاعم حاصلة على نجمة خضراء، وثمانية عشر مطعماً ضمن فئة بيب جورماند، وثمانية وستين مطعماً مختاراً من «ميشلان». وساهم الدليل في الترويج للمطاعم بين المسافرين العالميين، ما أضفى بُعداً عالمياً جديداً على مشهد الطهو في دبي، وعزّز مكانتها وجهة مفضلة لعشاق المأكولات الراقية. لن يقتصر الحفل على تكريم أفضل المطاعم في دبي، بل يستمر في وضع المدينة على خريطة الطهي العالمية. يعتمد دليل ميشلان على منظومة تقييم دقيقة، تشتهر عالمياً بتصنيف نجوم ميشلان الثلاث، فتُمنح نجمة واحدة للمطاعم التي تقدم طهياً عالي الجودة يستحق منك التوقف في طريقك من أجله، ونجمتان للطهي الممتاز الذي يستحق تحويل وجهتك لتجربته، وثلاث نجوم للمأكولات الاستثنائية التي تستحق رحلة خاصة. وإلى جانب التصنيفات المرموقة، تتضمن الاختيارات أيضاً فئة «بيب جورماند» الشهيرة، وهي تمييز يُمنح للمطاعم التي تقدم وجبات ذات قيمة مقابل المال. تُختار جميع المؤسسات وفقاً للمعايير الخمسة التي يستخدمها مراقبو ميشلان في جميع أنحاء العالم: جودة المكونات، إتقان تقنيات الطهي، تناغم النكهات، تعبير شخصية الشيف في المأكولات، والاستمرارية بثبات الجودت على مر الزمن وعبر القائمة بأكملها. وتكون المجموعة الكاملة متاحة حصرياً بعد 22 مايو/ أيار على الموقع الإلكتروني، وتطبيق الهاتف المحمول، والشبكات الاجتماعية الرسمية لدليل ميشلان.
