أحدث الأخبار مع #اتحادالولايات

وكالة نيوز

ووجد التقارير أن المستويات العالية من الزرنيخ والكادميوم الموجودة في الأرز المباعة في المتاجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة

أ تقرير جديد يجذب الانتباه إلى المعادن والعناصر الثقيلة السامة مثل الزرنيخ والكادميوم والرصاص والزئبق الذي يمكن أن يكون في الأرز. التقرير الذي يأتي من الأطفال الأصحاء ، مستقبل مشرق ، تركز منظمة على تعرض الأطفال للمواد الكيميائية السامة ، تقول الزرنيخ في 100 ٪ من 145 عينة من الأرز التي تم شراؤها من المتاجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة تجاوزت واحدة من كل أربع عينات من الأرز الحد الأقصى الفيدرالي البالغ 100 جزء لكل مليار (PPB) من الزرنيخ غير العضوي الذي وضعته إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لحبوب الأرز الرضع في عام 2021 ، وفقًا للتقرير. 'لا يوجد مثل هذا الحد للأرز نفسه – أكياس وصناديق الأرز المقدمة في وجبات العائلة – على الرغم من أنها تستهلكها على نطاق واسع من قبل الرضع والأطفال الصغار' ، يلاحظ المؤلفون. بشكل عام ، تراوحت مستويات إجمالي المعادن الثقيلة ، بما في ذلك الزرنيخ غير العضوي ، والكادميوم ، والرصاص والزئبق ، في المتوسط ​​من 63 جزء في البليون إلى 188 ب ب ب بين عينات الأرز – على الرغم من أن عينة واحدة تجاوزت 240 جزء في البليون ، على سبيل المثال. اختبرت المجموعة أيضًا 66 عينة من الحبوب الأخرى ، بما في ذلك الكينوا والشعير والكسكس ، ووجدت أن لديهم مستويات أقل بكثير من المعادن الثقيلة السامة. شملت عينات الأرز والحبوب 105 علامة تجارية مختلفة ، بما في ذلك Trader Joe's و Ben's و Goya ، من 20 منطقة مترو في جميع أنحاء البلاد ، من مدينة نيويورك إلى لوس أنجلوس وميامي. من بين الأربعة المعادن الثقيلة السامة التي تم العثور عليها ، تم العثور على الزرنيخ في أعلى المستويات وكان الكادميوم في المرتبة الثانية. تم العثور على الرصاص والزئبق في أدنى المستويات. ووجدت المنظمة أيضًا أن بعض أنواع الأرز لديها مستويات أعلى من المعادن والعناصر الثقيلة من غيرها. كان الأرز الأبيض الذي يزرع في كاليفورنيا ، وأرز الياسمين من تايلاند وأرز البسمتي من الهند كان له مستويات أقل من الأرز البني ، والأرز الأبيض الذي يزرع في جنوب شرق الولايات المتحدة وأربوريو رايس (ريسوتو) من إيطاليا. في بيان أرسل عبر البريد الإلكتروني إلى CBS News ، قال اتحاد الولايات المتحدة الأمريكية يوم الخميس ، 'نحن نعلم أن الزرنيخ في الطعام يثير القلق على العديد من المستهلكين وأنك قد يكون لديك أسئلة. وعلى الرغم من أننا لا نتفق على وجود مشكلة سلامة الصحة العامة نتيجة لتلبية عدد الأزواج من الأزرار. مستويات منخفضة جدا من الزرنيخ غير العضوي والعضوي توجد في العديد من المنتجات الغذائية ، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة. الزرنيخ غير العضوي أكثر سمية للبشر من الشكل الطبيعي للزرنيخ المعدني ، والآثار الصحية من التعرض أكثر حدة ، حسب إدارة الأغذية والعقاقير. وصفت وكالة حماية البيئة الزرنيخ غير العضوي أ مسرطنة أو مادة تسبب السرطان. بالنسبة لأولئك المعنيين ، هناك طرق لتقليل تعرضك ، بما في ذلك طرق الطهي المختلفة وبدائل الأرز.